‘壹’ 秋藕养人，好吃又便宜，教你莲藕哪几种简单好吃的做法
【豆豉莲藕炒鸡丁】
原材料：鸡胸脯连藕麻辣豆豉酱
制做：鸡肉丁添加盐、木薯淀粉、黄酒和生抽酱油等调味品拌匀腌渍一下；热锅凉油，将腌好的鸡肉丁下锅爆锅，炒到鸡脯肉掉色后放入1炒勺水豆豉麻辣酱炒匀；放入藕丁再次煸炒；添加少量生抽酱油再次煸炒几下，加入适量盐调料就可以。
【牛羊肉焖藕】
原材料：牛肉莲藕圆葱
制做：牛羊肉凉水绰水，焯出白沫子后冲干净；热锅凉油，放进郫县豆瓣酱、生姜片与大料一起爆锅香后放入牛羊肉，煸炒直到牛羊肉着色，倒进适量沸水，添加料酒去腥和生抽色调，添加1个整圆葱，再倒入藕块，盖上走红烧开后压力锅上汽汽车再变为小火慢炖煮十五分钟，打开表盖后除去圆葱，添加盐和胡椒粉调料，收汁就可以。
‘贰’ 秋天要常吃莲藕，教你简单做法，不炖不煲汤，经常上火的人多吃点
很多朋友不喜欢过秋天，没精神、脸色蜡黄、吃不香睡不好、上火口臭……都随着天气转凉且干燥接踵而来，如果您也有类似的困扰，不妨多吃一些营养价值高，还能解乏降秋燥的碱性食物， 我要跟您说的这种蔬菜有“水中之宝”的美誉，它也是“水八仙”之一。没错，它就是莲藕。俗话说：荷莲一身宝，秋藕更养人。每年的秋天，我家几乎每周都会吃几回莲藕，不管煲汤吃还是炖着吃，都特别鲜美。在众多莲藕的吃法中，有一种简单的做法格外受青睐，分享给大家，保证您也喜欢吃。 秋天要常吃莲藕，教你简单做法，不炖不煲汤，经常上火的人多吃点。
常言道：金九银十。大量时令蔬菜纷纷上市，此时的莲藕新鲜又便宜。秋天吃藕有什么好处呢？秋天饮食讲究顺应时令，莲藕是一种应季蔬菜，它富含钾、钙、锌等微量元素，莲藕铁含量比菠菜高5倍；维生素K是薯仔的18倍， 不难看出，莲藕是一种典型的碱性食物。
莲藕美味又营养，吃莲藕可以调节酸碱度平衡，帮助我们顺利度秋。此外，莲藕还是润燥去火的食物，秋天常吃它可以修复被晒黑的皮肤，肠道通了，口臭没了，脸色也会变得红润起来。 原来吃藕好处这么多，那秋天莲藕要怎么吃？
秋季的莲藕比较脆嫩，无论是炖制、清炒或是煲汤都风味独特。炸藕夹、莲藕丸子、炒藕丝都非常美味， 而我的“心头好”还是这道胭脂藕。
胭脂藕的做法非常简单，不炖不煲汤，只把食材切片再简单一煮就够香甜，但想熬出好吃又养人的胭脂藕的确需要一些小技巧，比如： 用什么食材可以把莲藕染成胭脂粉色呢？荷包会在详细制作步骤中为您解答！
胭脂藕怎么做？接下来就把详细的做法整理出来给您看。 喜欢的朋友可以先收藏，年年秋季用得上。
【胭脂藕】
莲藕一节、冰糖1把。洛神花和桂花各1小把。 如果您家没有洛神花，还能做这道胭脂藕吗？当然可以，方法我写在文章末尾的小提示中了，您可以看看。
先把莲藕清洗干净。把莲藕用流动的水冲洗干净，如果莲藕表面的淤泥比较多，可以泡在清水里一会儿，这样清洗起来就更容易了。在菜市场挑选莲藕时，不要只以外表的颜色来判断藕的好坏。看上去特别洁白的藕，反倒要留个心眼儿。
把莲藕两端各切下去一小块，泡在清水里再清洗一遍。如果藕孔里有泥的话，可以在水里滴上几滴白醋，可以轻松洗掉淤泥。
莲藕清洗干净后，用削皮器削掉表皮。莲藕要现做现削皮，这样就不会氧化变色了。
把去皮的莲藕放在案板上，切成薄片。想做出高颜值的胭脂藕，您可以像我这样把藕片改刀切出藕花的形状，虽然有些费事，但这样做出的胭脂藕能让人眼前一亮。当然如果您觉得麻烦的话，直接切成圆形的片就可以了。
切藕片的时间里，咱们可以同时把洛神花水煮好。把洛神花、冰糖一起煮制5分钟，冷却备用。水的颜色会逐渐加深，像红宝石般鲜艳美丽。自制胭脂藕，我从来不用单晶冰糖或白砂糖，而是用老冰糖！这样做出的冰糖胭脂藕，好吃还能润秋燥，非常适合秋季食用。
接着要把莲藕焯熟。锅中做水，水煮开后倒入莲藕，把藕焯熟后捞出。把莲藕捞到凉开水中过凉，这样处理后，莲藕的口感会更清脆可口。
把莲藕捞出来浸泡在洛神花水中，浸泡2小时以上。如果不急着吃，就多泡一些时间，浸泡的时间越长，颜色越浓郁鲜艳，入口清香酸甜。
小提示
莲藕不宜生吃，既不卫生，也会过于生冷，所以焯烫莲藕时要将其煮熟。
可以给胭脂藕染色的食材还可以用红心火龙果、红苋菜或是用紫甘蓝榨汁加白醋也可以。
适量食用莲藕可以很好地缓解秋燥的不适感，但也不要过量食用，以免造成负担。
莲藕并不耐储存，所以尽量随吃随买，如何保存得更久一些呢？可以把藕浸泡在清水中，放在阴凉的地方，每天换一次水，这样可以保存好几天依旧很新鲜。
秋天要常吃莲藕，教你简单做法，不炖不煲汤，经常上火的人多吃点。秋天正是莲藕蓬勃生长的时候，又到了吃莲藕的季节。胭脂藕颜色漂亮，口感也清甜可口，加之做法简单，省去了煲汤和炖制的繁琐，煮一煮再泡一泡就上桌。 这道胭脂藕可是我家秋季餐桌必备的佐餐小菜。没想到莲藕这样做，全家都喜欢。
秋天，通过合理的饮食来去火润秋燥的功课也该提上日程了！每天吃点莲藕，不容易上火了，人也有精神了，美到不用涂胭脂。 胭脂藕的做法您学会了吗？您觉得这道胭脂藕好吃吗？抽空试试看吧！
‘叁’ 藕怎么做好吃
导语：莲藕是饭桌上常见的一道家常菜，莲藕的营养丰富，口味脆爽，老少皆宜。同时莲藕的做法也非常之多，下面这篇文章将为你介绍关于莲藕的做法，不同的`做法带来的功效也是不同的，赶紧来看看吧!
酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出;
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出;
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
糖醋藕片
秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕。
制作：1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
‘肆’ 秋天莲藕最养人，除了炖和凉拌，还可以怎么吃
莲藕原产于印度，来引入到了中国之后，莲藕的种植就非常的普遍。然后藕本身吃起来就脆脆的，有一点点发甜，既可以用来升时，还可以用来炖汤，有的时候，大家也会将莲藕制作成菜肴。莲藕本身就有着非常高的药用价值。莲藕如果制成粉，经过开水泡之后，搅拌均匀食用，有着消食，止泻，开胃清热的功效。
我一般制作莲藕都是用于清炒或者是炒肉。因为这样子莲藕制作起来比较方便，而且吃起来清脆可口的莲藕也能够增加食欲。首先我们需要选择莲藕，不可能不要选择粉藕，这种藕更适合煲汤，所以我们要选择口感会脆一些的藕。
将藕洗干净后去皮，切成薄片。起锅烧油，油少许，放入大蒜，放入瘦肉，翻炒至肉变色后放入藕片。在翻炒的时候，如果喜欢吃酸辣口的，那么就可以放少许辣椒和醋。如果喜欢吃藕本身味道的，那么就只放少许盐和酱油即可。
翻炒一段时间后，可以放少许清水，让调味料更充分的融合。然后就可以起锅，起锅前撒入少许葱花，作为点缀。有些人喜欢吃卤制的藕，有些人喜欢吃油炸过的藕，所以别看只是小小的一个藕，却有那么多的吃法，这正是因为我们中华人民，热爱美食，喜欢钻研美食。
‘伍’ 莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴，莲藕怎么做才好吃
随着社会经济的快速发展，我们的生活水平已经得到了很大的提高，生活方式的事发生了很大的改变，而且现在我们在美食方面的选择也是越来越多了。在生活中，我们在家里面做菜的时候，人们都想着怎么样才能够把菜做的好吃，所以有些就会产生这样的疑惑。就是莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴，莲藕要怎么做才好吃呢？对于这一问题的回答，在我个人看来，比如说做干锅或者是烧烤，下面我们具体来了解一下。
因此我们在平时的生活中，我们也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人而言，了解这方面的问题都我们都是有一定的好处的，因为现在吃已经成为我们的一种生活上面的必须要做的事情，而且我们每天都是离不开吃的，而且有些东西吃多了之后我们就会腻，所以我们应该要换着方式和方法来。把不同的食物做的更加好吃。