① 怎么做馄饨馅好吃
制作馄饨馅需要准备一个鸡蛋，适量猪肉末，香葱，蒜末，香油，少许色拉油，嫩肉粉，鸡精，盐，胡椒粉，先把生姜洗干净切末，尽量切得碎一些，然后再切葱沫，把葱末，生姜末放到碗里面加入一些鸡蛋，然后把肉末放进去，再加一些嫩肉粉，少许香油，胡椒粉，味精以及盐，再加入适量的色拉油，进行充分的搅拌，这样就会闻到香味，肉馅就做好了，在肉馅里面加入色拉油就可以让口感变得更好。调馄饨馅还可以准备一些猪肉末，少许13香，糖，油，蚝油，鹌鹑蛋，酱油，盐，生姜，大葱，先把葱姜水做好，准备一些葱段，生姜以及花椒粒用热水泡好放凉以后备用，肉馅应该买肥瘦3:7的，这样做出来的肉馅才会更好吃。在猪肉馅里面加入几勺葱姜水，然后按照一个方向搅拌，这样肉馅就会变得越来越有粘性，再加入一些酱油蚝油，13香糖，一些生姜末葱末继续搅拌，再加入一些油，这个时候肉质会变得更加有粘性，非常q弹，也可以加一个鹌鹑蛋提高鲜味，根据自己的口味加入少许盐搅打均匀就可以了。制作馄饨馅还可以准备一些韭菜，猪肉馅，一些酱油，味极鲜，生抽，花生油，糖，料酒，少许葱姜末，还可以加入适量的干木耳，把猪肉馅倒进盆子里面，再加入花生油，加入盐，生姜末，大葱末，料酒，糖，生抽，味极鲜，酱油搅拌，一直搅拌均匀闻到香味，搅拌到猪肉末有比较大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放进去，韭菜不要切得太细，避免吃起来的口感不好。还可以做鲜虾猪肉馅，准备几十只虾，一些猪肉，大葱，生姜，一个新鲜鸡蛋，一些生抽，油，淀粉以及盐，虾肉取出来，把猪肉剁成泥状，然后再加入大蒜，生姜以及鸡蛋，把虾仁也放进去一起搅拌均匀，锅里面需要加入适量的油，把虾头熬成红色虾油，冷却后倒进入馅中，再加入一些生抽，盐，搅拌均匀以后就可以了。
② 馄饨馅的家常做法
馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢。
馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅
食材准备
馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。
方法步骤
1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;
2、将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性;
3、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀;
4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;
5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。
馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅
食材准备
鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。
方法步骤
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净;
2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;
4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;
5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;
6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。
馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅
食材准备
主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;
辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。
方法步骤
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;
2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
③ 馄饨馅怎么调才好吃
调制馄饨馅可以采用以下方法
1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。
④ 馄饨馅怎么做好吃
馄饨是道民间的传统美食，也叫抄手、云吞是深受人们喜爱的着名小吃，北方冬至吃饺子，南方冬至吃馄饨，品种多种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜，今天就给大家分享怎样做好吃的馄饨，一起看看吧！
我们这个非常美味的馄饨就做好了，口感鲜香微辣，非常好吃，解馋，喜欢你也试试吧！
⑤ 馄饨馅怎么弄比较好吃
1、在菜场选好肉，把肉打好，里面加入了一些小葱。直接加入各种调味粉搅拌均匀即可。
2、边搅边加入一点点清水，让肉馅煮熟后不会那么柴。
3、肉馅搅好了。
4、放上几分钟入味后，就可以开始包馄饨了。
5、现包现煮，先煮一大碗水，中间加一次清水烧开后就熟了。
6、另外准备好一些小葱，一会出锅时用的。
7、馄饨煮熟后倒入大碗里，再撒上小葱装饰即可。
⑥ 混沌馅怎么调好吃
混沌调馅方法如下：
方法一：
1、小碗里放花椒粒、大葱、姜蒜末、八角、桂皮、香叶，然后倒入热水泡十分钟。
方法二：
1、这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋。打鸡蛋也要有技巧，第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。
3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净。
4、、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。
5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。
⑦ 混沌馅子怎么调又嫩又好吃
馄饨馅子调又嫩又好吃要遵循以下三点：
1、第一点：加肥肉
猪肉最佳肥瘦比例为：1比9。买猪肉时，肥肉和瘦肉分开买，然后按比例放在一起，这样就严格控制住了小馄饨馅的肥瘦比例，不能因为买回来的猪肉太肥或太瘦，而影响了小馄饨馅的口感。记得小馄饨馅要想又香又嫩，一定按1比9的比例加肥肉，千万不能太肥。
2、第二点：加鸡蛋
鸡蛋中的鸡蛋清，因为蛋白质丰富，所以有让肉制品更滑嫩的作用。比如炒肉丝时，把肉丝里提前加点鸡蛋清，炒出来的肉丝就不会老，因为鸡蛋清可以让肉丝里的水分不流失，所以炒好的肉丝才能更滑嫩。
3、第三点：加葱姜花椒水
调饺子肉馅时要加水，可以让饺子馅不干不柴。调小馄饨馅时也要加水，但是要控制好用量，因为小馄饨的皮太薄，肉馅不能够太湿。既然小馄饨馅里要加水，那么葱姜花椒水可以在加水的同时去腥增香。
碗里放入切碎的葱姜和花椒粒，倒入开水放凉，调小馄饨馅时过滤出葱姜花椒粒就行，这样水里就有了葱姜花椒的香味。
调馄饨馅子的注意事项
调小馄饨肉馅时，一定要打水，每500克肉馅打水20克，这样肉馅吃起来才会不干不柴。调小馄饨肉馅时，不管是加调料还是打水搅拌，一定要朝着同一个方向，不能随意搅拌，而且肉馅一定要多搅拌，至到它起胶上劲，这样小馄饨馅吃起来才会抱团不散。
冷藏后的肉馅已经充分入味，可以直接用馄饨皮包成小馄饨，也可以按肉馅和蔬菜5比1的比例，加入喜欢吃的蔬菜。
⑧ 馄饨馅怎么做好吃
馄饨馅好吃的做法：
食材：山药120克、肉馅儿400克、鸡蛋1个、馄饨皮适量、大葱1截、小葱适量、盐1勺、老抽2勺。
1、山药放在料理机打碎成泥。