① 请问红烧肉怎么做好吃
红烧肉是生活中一道十分常见的大众菜肴，吃起来香甜松软,口味鲜美。猪五花肉是制作红烧肉的主要材料，五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质、维生素B和多种人体必需氨基酸，能改善贫血、提高食欲。
红烧肉的做法多种多样，下面介绍几种红烧肉的搭配，这样搭配吃起来口感更好、营养价值更高。
第一、红烧肉炖薯仔
准备五花肉500克、2个薯仔。将薯仔清洗干净，切成滚刀块备用。锅中加入适量清水，几片生姜、几块葱段、40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟。15分钟后将五花肉捞出放凉，改刀切成小块。
锅中加入适量油，放入姜片、葱段、适量的八角、桂皮、香叶和青花椒，爆炒半分钟后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和薯仔块，继续大火翻炒。
翻炒几分钟之后，锅中加入适量清水，同时加入少许的胡椒粉和盐，转中火开始炖煮。炖煮60分钟后，开小火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
第二、笋干红烧肉
准备一块新鲜的五花肉，洗净切成小方块，冷水下锅焯水，捞出备用。锅中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉轻微发黄变焦的时候，加入冰糖开始炒糖色。
炒好糖色后，继续向锅中加入适量的八角、香叶、花椒、姜片和蒜片翻炒几分钟。然后放入笋干，加入适量的盐和生抽翻炒2分钟。2分钟后加水淹没笋干和肉块，加盖焖煮十分钟，然后收汁装盘。
第三、板栗红烧肉
将五花肉切成大小均匀的小块。锅中加适量清水，加入几勺料酒和葱段，放入五花肉进行焯水。焯水后将五花肉沥干水分，放在碗中备用。
锅中加少许油，放入五花肉，煎至五花肉至变色的时候，加入少许冰糖炒糖色。几分钟后加入2勺老抽、1块桂皮、2片香叶、2个八角，将香料炒出香味。加开水，小火炖半个小时，半小时后加入板栗、适量盐，继续炖煮30分钟。最后开大火收汁，一道美味的板栗红烧肉就制作完成了。
② 红烧肉怎么做
做红烧肉时，还有一点很重要，就是炒糖色，这会让做出来的红烧肉颜色红亮有光泽，这里用的糖切记要冰糖而不是白糖，话不多说，接下来我们来看看怎么做这道菜的吧！
红烧肉的做法
步骤step
1
③ 红烧猪肉怎么炖好吃
五花肉怎么做？大叔教你秘制红烧肉，美食达人
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说到猪肉，比较容易想到的会是红烧肉，红烧肉可以说是再经典不过的名菜了，不管是饭店里面还是平常家庭当中都有这道菜的身影，它除了拥有了香甜松软，入口即化的特点之外，还具有了很高的营养价值，里面含有了丰富的优质蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够改善缺铁性贫血，还具有了补肾养血，滋阴润燥的功效，宴客菜也是有讲究的，不来些硬菜怎么行，红烧肉就成了当仁不让的主角，寓意着红红火火。
红烧肉可以说是家家户户都会的家常美食，各家的做法不同，口味也都有特色，做好的红烧肉泛着诱人的色泽，看着就有食欲，吃上一口肥瘦相间的红烧肉，香甜松软，入口即化，简直棒呆了！一个家庭的温暖，不光是对家的想念，还有哪些在一起吃饭的时光。一顿美味，也需要一家人开心围坐一起，品尝用劳动获得的美味，笑谈间，就能忘掉一天的忧愁！话不多说，今天大叔下厨房教你做秘制红烧肉，希望你吃得开心~
五花肉/ 葱姜蒜/老抽/冰糖/胡椒粉/蜂蜜/鹌鹑蛋/八角/五香粉
1、首先把五花肉和鹌鹑蛋冷水下锅煮，放点生姜，大火煮沸后小火煮5~8分钟，过冷水后把五花肉切成小块，切小一点让肉更容易入口将化，洗干净备用，备点生姜蒜、八角，鹌鹑蛋先用冷水泡一下再剥开；
2、然后热锅下少放一点油，放入姜蒜、八角、五花肉煸炒，中大火一直煸肉到两面微黄出油，放入冰糖融化，放入鹌鹑蛋炸一下，顺道上色，转成小火倒入老抽继续翻炒入色；
3、最后倒入适量的水漫过肉，放入一勺蜂蜜，少量五香粉、胡椒粉，大火煮沸，盖锅盖转小火炖煮1小时，汤汁快收干的时候换成砂锅，撒入香菜、葱花，收汁关火焖5分钟即可上桌开吃啦~
香甜松软，入口即化的秘制红烧肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、红烧肉要肥而不腻，经过水煮，回锅煎油，再炖煮，经过小火慢炖1小时，肥肉入口即化；
2、如果再经砂锅闷煮，温暖自在其中，做红烧肉，放一勺蜂蜜，会甜也不腻
④ 红烧肉怎么做好吃呢
【红烧肉】
【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下，等汤汁收得差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。
【小贴士】
1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
⑤ 红烧肉怎么做好吃又简单
【家常红烧肉】
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
详细做法：
1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。
6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。
7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
8、然后下入五花肉下锅翻炒。
9、倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可）。
10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。
11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。
12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。
⑥ 红烧肉怎么做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分钟就可以捞出，捞出用清水洗干净，晾干水分。
2、锅中倒上少许的油，加冰糖，翻炒成色后放五花肉进去炒，加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水，要盖过肉、
3、先用大火煮开后，再小火煮50分钟就可以了。
4、美味的红烧肉就做好了。
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情人节在家吃什么好,做一盘红烧肉，喜欢吃红烧肉的朋友过来看看