A. 肉燕怎么煮好吃才好吃
材料:猪臀肉350克、韭菜40克、手皮500克、油适量、盐适量、葱适量、酱油40毫升、糖2g、料酒15毫升、胡椒粉3g、姜粉3g、鸡精适量、虾皮适量、紫菜适量、香菜适量、蒜苗适量、香油适量、鸡精适量、姜适量。
1.准备好所有的材料。
2.猪肉洗净，放入葱姜切碎。
3.将猪肉馅放入碗中，加入姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、盐搅拌均匀。
4.韭菜洗净，剁成黄色。
5、韭菜黄入肉。
6.加入香油拌匀。
7.取一个绞手皮的一端，把馅料放进去。
8.然后卷起来。
9.挤压两端，形成一个绿色的手。
10.依次包装它们。
11.取一个小碗，加入10ml酱油，3ml香醋，少许胡椒粉，虾皮，紫菜，盐，鸡精，香油。
12.把锅里的水烧开，放进馄饨里。
13.然后用手将汤汁盛入调味碗中，即可食用。
B. 煮肉燕方法 煮肉燕方法是什么
1、肉燕皮喷上水，变软后切成饺子皮大小的方块备用。
2、肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲，做成肉馅。
3、肉燕皮中放入多多的肉馅，包成大馅儿的肉燕。
4、肉燕入锅煮熟。
5、捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中，添入煮肉燕的汤，搅匀即可。
6、做好的肉燕皮薄馅大，汤也好喝，很好吃的哦。
C. 肉燕的做法与吃法
瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。
制作：
1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。
2、燕皮切半成正方形。（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了；若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。
3、 把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形。
4、 上蒸锅。
5、蒸15分钟。看起来皮还白白的，但已经蒸熟了哟！
6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。
淋入汤汁后，燕皮即变得晶莹透明
D. 冷冻肉燕怎么煮好吃窍门窍门
首先把冷冻的肉燕从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使肉燕面皮烂掉。
E. 肉燕怎么煮 肉燕做法
1、主料：肉燕150g、青蛾200g
2、辅料：活虾100g、芹菜50g
3、调料：盐、味精
4、做法：青蛾洗净，活虾剪去须脚。
5、锅里放一碗水，烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟。
6、加入活虾、芹菜再煮2分钟，加少许的盐和味精（青蛾本身有咸味，盐不要放太多）。一道美味清鲜的青蛾肉燕汤就做好了。
F. 福州肉燕的正宗做法，福州肉燕怎样做才好吃的做法步骤
食材明细
鲜燕皮500克
荸荠5个
猪肉馅250克
香葱适量
虾油2汤匙
鱼露1汤匙
花椒油适量
盐4克
胡椒粉适量
老抽适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
福州肉燕的做法步骤
1
准备材料。
2
炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。
3
荸荠清洗干净削去皮备用。
4
将荸荠用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥。
5
花椒油晾凉放入猪肉馅。
6
给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。
7
准备鲜的燕皮。
8
将鲜燕皮切成正方形备用。
9
准备一张燕皮放入适量的肉馅。
10
象包馄饨一样的包好。
11
依次包好肉燕。
12
蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟。肉燕八分熟就可以取出了。蒸好的肉燕晾凉，放在冰箱随吃随取。
13
煮锅中加水，水开后放入肉燕，用大火煮熟。
14
香葱切碎备用。
15
取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。
G. 肉燕怎么做最好吃 肉燕的简单做法
肉燕的做法
猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末。
荸荠洗净切皮。
把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面。
荸荠也切碎备用。
把切碎的荸荠也加入肉馅里，分3次倒入清水搅打肉馅，每次都要等到水被肉馅全部吃透后，再加入下一次的清水，继续搅打上劲。直到肉馅搅拌均匀。
准备一包肉燕皮。
把干肉燕皮切成小方块，类似馄饨皮大小即可。
包装上有详细的说明，选其中一种，照着做，把干肉燕皮弄湿软化。
肉燕皮中间包入肉馅，捏紧四边，一个肉燕就包好了。
包好所有的肉燕，放入蒸锅的蒸屉里面。
冷水上锅蒸，开锅后再蒸8分钟，肉燕就做好了。
做好的肉燕可以像煮馄饨那样，加料加汤吃。
我还喜欢煮细面的时候加几个在面里也很美味。
H. 正宗肉燕的做法，肉燕怎么做好吃又简单
肉燕
主料
燕皮 荸荠猪肉泥 葱花鸡蛋一个
辅料
盐适量 鸡精适量老抽适量 老抽适量
肉燕的做法步骤
1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵。
2. 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮。
3. 这样一盒干燕皮，可以包大约200个肉燕。
4. 取出一叠干燕皮，先正中切成两半。
5. 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象本图和下图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小。
6. 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室。
切的时候小心一些哦，干燕皮是很容易碎的。
7. 这干的象纸一样的燕皮怎么使用呢？接下来就是特殊的处理方法了哦！
取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦。
8. 把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠！
9. 把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上。
10. 如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份。
11. 在干燕皮吸水的时候，我们开始处理馅料啦。
传统的肉燕的馅料也是有讲究的，最特别的就是，肉燕的馅里是含有荸荠的
12. 特意买来了荸荠，先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦。
13. 肉燕的肉馅中因为含有荸荠，所以吃起来特别的脆，配合燕皮的脆脆口感，这才是正宗的福州肉燕！
14. 肉馅除了一定要有荸荠之外，其它就简单了，我妈妈的做法是：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉.
15. 我很认真的问过我妈，加多少荸荠碎啊？有没有比例啊？问得我嘛嘛一愣一愣的，她说没考虑过这个，喜欢脆的就多加点呗。我汗！好吧，大家就根据自己的喜好随便加吧。
16. 调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。
17. 把它们全部拌匀，就是肉馅了。
18. 处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了。
19. 取一块燕皮，放上肉馅。
20. 象包馄饨一样的包好。
21. 肉燕就包好了。
22. 最后一个特殊的处理步骤了。
肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！
23. 包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上。
锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了。
24. 蒸好的肉燕摊开放凉。
到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.
沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精，再淋上麻油。
虾油也是福州人传统的调料，咸鲜可口，如果家中有备，一定要记得放哦！
小贴士
注：燕皮的另一种吃法就是把它们切丝，象煮面条一样的煮制。煮好的就叫“燕面”。爽滑脆口的口感会让你体会到不一样的“面条”滋味哦！
不过用干燕皮切丝煮“燕面”是比较奢侈的，福州人一般是在卖燕皮的店里买来鲜燕丝，也就是干燕皮的下角料回家煮“燕面”吃。
在使用干燕皮的时候，难免会有一些碎掉的燕皮，在最后煮肉燕的时候，一起放在锅里煮就好了。不要扔掉哦！
I. 煮肉燕用热水还是冷水
肉燕热水下锅煮。
所需原材料：
1、主料：燕皮155g、肉末200g、红萝卜10g、香菇15g、芹菜10g。
2、辅料：地瓜粉、鸡精、酱油、鱼露。
第一步：将肉，芹菜，红萝卜，香菇剁成泥，加入地瓜粉，鸡精，酱油，鱼露拌匀制成陷。