A. 无油炒菜方法
无油炒菜的办法一般用最小的火去慢慢地炒，低温可以慢慢地把菜的水分逼出来，这样不会把菜炒焦，然后加盐出锅即可。
B. 怎样做无油菜
无油菜做法一，无油塔吉鲜五蔬
材料
"娃娃菜 3小颗","甜椒 2/3颗","培根 5条","黑胡椒 少量","盐 适量","鸿喜菇 适量","红萝卜(切薄片) 适量","洋葱(切长条) 半颗","水 100mL",
做法
1:将食材清洗干净后，将娃娃菜去蒂切半、红萝卜切长片、甜椒切条、洋葱切条和鸿喜菇去蒂。
2:培根切块状后，把它放入叶子和叶子之间。
3:再把萝卜片照着培根位置，一一的放入。
4:娃娃菜备料完成样子。
5:把娃娃菜整齐的摆入塔吉锅中。
6:在中间放入鸿喜菇后均匀洒上甜椒和洋葱，再加入约100mL的水，洒上少量的黑胡椒和适量的盐做调味。盖上塔吉盖，转蒸煮功能的中火模式煮至滚后，关火闷约10分钟左右即完成。
做法二，无油煎香肠
材料
"香肠 数根","蒜片 适量"
做法
1:香肠放在碟子上用电锅或蒸笼先蒸熟 ** 使用电锅的话, 外锅2/3杯水. 蒸笼的话, 中火蒸10-15分钟.
2:蒸熟后, 碟子中会有些许的肉汁
3:取一煎锅, 将蒸熟的香肠, 连同肉汁一起倒入锅中. 大火煎烧, 并用锅铲不时得滚动香肠, 待肉汁收干, 香肠表面呈现焦香的黏液即完成
做法三，无油料理洋葱鸡肉
材料
"高鲜味精 1小匙","洋葱 1颗","鸡胸肉 1个","水 少许","盐巴 1/2小匙","鸡蛋 2颗","青葱 1根",
做法
1:将鸡胸肉切小丁，热锅，在不放油的条件下将鸡胸肉放入，以中小火微煎，让鸡皮上的油脂分泌出油。
2:将洋葱切去头尾和剥去褐色外皮，洗净后顺纹切出细丝，放入锅中拌炒。
3:加入少许的水份，因为这道菜强调不使用其它的油脂，所以我们利用水份来增加食材滑嫩的口感。
4:加入1/2小匙的盐巴。
5:加入1小匙的“味之素品牌”高鲜味精
6:将2颗蛋打入碗内，以器具打散成蛋液，淋入煮滚的食材内，待蛋液熟透就可以熄火，准备上菜。
7:将青葱洗净，去头尾和老皮之后，切成葱花，洒在洋葱鸡肉上，美味上桌
做法四，无油番茄牛肉蔬菜炒饭
材料
"芹菜 适量","洋葱 适量","牛腱肉 适量","糙米饭 一碗","番茄罐头 一罐","葱 适量","黑胡椒 适量","马铃薯 适量",
做法
1:首先，所有食材的量都是自己决定，马铃薯可有可无，白饭或是其他饭都可以，蔬菜建议选不要煮了就变烂的叶菜类，最近番茄太贵了，所以买番茄罐头，还不错使用，里面的汁煮一煮比加番茄酱好多。准备食材，切成刚好的大小，就完成第一步了。
2:锅子一些水(约50cc以下)放入芹菜、洋葱烫一下后，加入牛肉，盖锅盖煮约5分后打开(会出现很多水还有牛肉的油，可以到一些掉)，加入番茄罐头，翻一翻炒一炒，此步骤如果喜欢吃浓一些，就盖锅盖煮一下，加入饭，再翻一翻炒一炒，在喜欢吃浓一些在盖锅子非常短的时间，或是盖一下打开来翻一下，不然会黏锅。上锅。加葱、黑胡椒，完成。
C. 无油炒菜的绝招
对于很多“三高”的人群来说，减少油脂的摄入是一个很重要的事情，那么在日常生活中，我们应该怎么在没有油的情况下炒菜，进而减少油脂的摄入呢？下面，就让我来说说。
- 01
在煮菜之前，先将要煮的菜洗干净切好，荤菜跟素菜分开，同时准备一个平底不粘锅；
- 02
放少许食用油在不粘锅里面，再将要炒的荤菜先进行处理，肉块表面出现少许焦色即起锅，注意将油过滤；
- 03
接着再放一点水在锅里，放素菜进去炒，同时放入处理好的荤菜一起翻炒；
- 04
待炒熟以后，加入盐、酱油等配料起锅即可。
特别提示
以上图片来自网络。
D. 无油的食物
无油并不代表我们无法食用到油脂。比如炖汤的时候加少许花生、米饭上撒一些黑芝麻、米线里添加一些炒黑豆，补充油脂的同时，也增加了食物的口感。
比如我曾经学做过一道无油餐品：水煮芋头、胡萝卜加豌豆。真的太好吃了。好吃到怀疑拿错了食谱。
还有些食物是非常和的，比如大白菜和姜是绝配、胡萝卜和芋头很和、薯仔和番茄能相辅相成、将坚果放入青菜增加味觉跳跃性、咸菜能增加高汤的鲜味……
从原有的饮食习惯，立即改成无油无盐无调料是比较难的，可以先从无油开始，利用豆瓣酱、香料等，增加食物的滋味，再逐步调整。也可以通过少许小菜比如泡菜、榨菜等调味、提鲜。
下面我们来看看无油食物怎么做。
1.干香菇用冷水浸泡4小时或隔夜，干燥的昆布用湿布擦掉表面的灰尘，剪成4厘米左右的小段，用500毫升冷水浸泡4小时或一夜。
2.白萝卜洗净、去皮，切成3厘米厚的小段，胡萝卜洗净、去皮切段，苹果洗净，不用去皮，一切四；
3.制作汤底：3升的冷水放入大锅中，放入白萝卜、泡好的香菇、胡萝卜、苹果，再将泡好的昆布连同泡昆布的水一起放入，煮开后转小火煮2小时，最后加盐和日式酱油调味；
4.准备配菜：圆白菜叶子尽量完整掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷儿，用牙签固定；豆腐切片，煎至两面金黄，娃娃菜洗净掰成片，玉米切成小段，海带结洗净；汤底端上桌，开火，下入各种配菜，煮熟就可以享用啦。
E. 无油炒菜(水炒菜)的做法来看看,提点意见
半油水炒法，温度切不能过高，不然它会在某些体内有内伤的人与抽烟人等，它会造成馀毒。
F. 炒菜有没有办法 不放油 也美味的做法
无油版素炒青菜的做法：
一、材料
青菜3颗、胡萝卜一根、干香菇8朵、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、
二、做法
1、把香菇洗净，放温水里泡开。
2、青菜洗净切段。
3、胡萝卜切片。
4、香菇切成片（香菇水留着不要倒掉）。
5、炒锅入水，烧开加入少许盐，倒入青菜串烫一遍。
6、把串熟的青菜捞出备用。
7、把煮青菜的水倒掉，加入一小碗香菇水。
8、加入胡萝卜片。加入香菇片一起炖煮5-7分钟出味。
9、加入串透的青菜继续煮1-2分钟。
10、加入适量的盐和鸡精进行调味，再少许翻炒几下即可出锅。
11、最后淋上一勺芝麻油拌匀即可。
G. 求助推荐少油或者无油的菜
微波鸡翅
鸡翅一盒，香辣炸鸡粉一包。
将鸡翅洗净，在上面划上几个小口，倒入炸鸡粉抹匀后放到冰箱里味上一个小时。
一个小时后，将鸡翅拿出，取一个盘子上面放上几根筷子，把鸡翅放到筷子上面，我们就可以放到微波炉里“炸”了，高火8分钟，就搞定了，简单吧，时间要看你们家微波炉的功率，我们家的是800的，如果功率低还要再加些时间，如果喜欢吃干一点的也要再加些时间。其实这道菜也是油炸的，只不过咱是用鸡自己的“油”炸自己，听上去很残忍啊。
PS：我用的是香辣炸鸡粉，如果你喜欢吃别的口味的你还可以做五香口味，新奥尔良口味的，孜然口味的，味道可以自己调整，需要注意的是，我用的炸鸡粉中已经含有淀粉所以我没有加淀粉但是如果你是自己调的口味记得最后一定要将鸡翅裹上一层淀粉再开“炸”啊。
金银米蒸南瓜
材料：南瓜，大蒜，海米，蒸鱼豉油
1，把南瓜洗净切成薄片；大蒜剁成蓉；海米用温水泡一下。
2，起锅倒油，油热后把蒜蓉和海米放到锅中炒香，放入少量的豉油翻炒一下，出锅备用。
3，把切好的南瓜摆放的盘中，将炒好的蒜蓉和海米放到上面，大火上锅蒸15分钟就可以吃了！
注意，海米本身是咸的，所以不用放盐。
金盅两鲜
为什么叫两鲜呢，首先虾是一鲜，加入香菜的肉丸因为调味后也是一鲜，故称两鲜。
配料：日本豆腐，肉馅，虾，葱，姜，香菜，盐，生抽，鸡粉，花椒粉
第一步，调配肉馅。
把葱姜和的多一点香菜切碎放入肉馅里，然后在肉馅里加入盐生抽和鸡粉花椒粉，再加入少许水，往一个方向把肉馅搅上劲。一定要加上少许水，因为这样做是为了让肉馅吃起来比较嫩。把虾切成蓉，这里为了保存虾的鲜味，要等到最后要放到日本豆腐里之前在加入。
第二步：处理日本豆腐
首先要把日本豆腐按照每个一点五厘米的厚度切下来，然后在日本豆腐的中间掏个洞，作成盅，就可以了，然后把刚刚准备的肉馅加到日本豆腐里。
第三步：蒸豆腐盅
等到水开后，将豆腐盅放入锅内蒸五分钟就可以了，如果喜欢吃香油，可是在上面淋上一点香油！
ps:图片给的是第二道菜，给你参考下，没油照样可以作出好看好吃的菜的
