❶ 怎样焖猪蹄
【准备的食材】
买了两只猪脚、干辣椒、生姜片、香料、冰糖等。
第一步：先把猪脚处理一下，剁成块，放入清水里清洗一下，锅里倒入清水，把猪脚冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下。
第二步：烧开后，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起锅倒一点点油，放几颗冰糖放下去炒糖色，开小火慢炒，炒至白砂糖融化，变成枣红色起泡即可，再把猪脚放下去翻炒，加点料酒继续翻炒。
第四步：把干辣椒、生姜片、八角、桂皮、香叶放下去一起翻炒。
第五步：放点生抽调味，放点老抽上色。
第五步：炒香后，加入一瓶啤酒，烧开后加入适量的盐翻炒一下。
第六步：炒均匀后打入电饭煲里，不要加清水，我用的是高压版的，不吸水份的，压35分钟就可以了。
第七步：开盖后，用筷子试一下，能轻松的插进去就可以了，好香啊！
第八步：把炖烂的猪脚倒入锅里收一下汁，香料夹出来不要。
第九步：汁收得差不多了，放点蒜叶即可出锅，吃起来软烂香咸，非常的好吃，我一连吃了好几块，喜欢的朋友可以试试哦！
❷ 红焖猪脚怎么做才好吃
红焖烹煮出来的猪脚，既能下饭又能配酒，好吃好做又营养。
“猪脚含有丰富的胶原蛋白，又有美容养颜的功效，一直是女性的最爱，同时也是大家配酒的好佳肴。今天我给大家介绍一款红烧猪脚的做法，软糯可口，色香味俱全。
”需要准备的食材有:猪脚、莴笋、料酒、葱姜、桂皮、八角、干辣椒、盐等。这道菜肴，重点就是配料调的恰当和炒的入味，就能让猪脚呈现出色香味俱全的一面了。以下这些小技巧将会帮助大家做好这道美味佳肴，下面我将为大家罗列出来。
红焖猪脚
烹饪小贴士：
1.注意猪脚应洗净切成块，进行焯水，焯水后加料酒煮熟，至血沫浮起来捞出备用。注意猪脚不要挑表皮含有过多猪油的，否则出锅的菜上面会浮着一层油，看起来很油腻。
2.热油下豆瓣酱，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，放猪脚翻炒。接着放豆腐乳炒匀，放盐，老抽，生抽，蚝油，加水淹过猪脚（注意刚没过猪脚即可），煮开。
3.八角是一种十分实用的药材和食材，它能够促进肠胃的消化，适量食用有益健康。
4换高压锅，压十分钟，汤汁煮莴笋，煮熟捞出，因为高压锅可以煮熟更快。
5.温馨提示：猪脚含有丰富的胶原蛋白，又能美容养颜，对女性的皮肤方面很好，常吃有益。
❸ 猪脚如何焖好吃
1、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
3、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
4、放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底。
5、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
6、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
7、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
8、一个小时后，放入盐调味，继续再煮；汤太少的话可以补充热水。
❹ 焖猪脚的做法及配料
红焖猪蹄
小贴士
猪蹄焯水，一定要冷水下锅，可以更好的去除血沫。
❺ 焖猪脚的做法及配料
焖猪脚的做法及配料如下：
用料：猪蹄半只、花生1碗、桂皮1块、料酒1勺、老抽2勺、姜1块、干辣椒6个、酱油1勺、盐适量、香叶1片、八角1个。
步骤1、花生一小碗，提前用水浸泡1个小时。
❻ 焖猪脚怎么做如何做好吃
食材明细
猪脚
500克
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
水
适量
白糖
三汤匙
五香粉
适量
柱候酱
适量
老抽
适量
酱油
适量
腐乳
三块
蚝油
两汤匙
原味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
焖猪脚的做法步骤
1首先，把葱姜蒜爆香，爆香后直接下猪脚煎香。
2在煎猪脚的同时，我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开。
3然后，我们可以把调味料倒入锅里，稍微翻炒一下，然后加入适量的水，（最好是刚刚盖过材料），盖上锅盖，焖三十分钟就可以了，在上碟之前加上一点葱段，这道菜就很好吃了。
小窍门
有的朋友喜欢先把猪脚氽水，可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香。还有，这些调味料味道已经相当重了，所以到最后就不用下盐了。
❼ 焖猪蹄怎么做好吃又简单
第一步准备材料，需要准备的材料有猪脚，生姜，老醋，大蒜，生抽，红酒，冰糖。
第二步处理猪脚，猪脚用清水清洗干净，猪脚切成大块，把猪脚放在清水里面浸泡一两个小时的时间，这样做可以把猪脚里面的血水去除掉，但有些人可能没有那么长的时间来浸泡猪脚，如果比较赶时间做这道菜，也可以直接把猪脚放在锅里面焯水，在锅里面倒入适量的清水，猪脚冷水下锅，水开了以后再煮五分钟左右的时间，把猪脚捞出来用冷水清洗干净表面的浮沫。
第三步炒糖色，在锅里面倒入适量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以后呈现出金黄色，并且第二次冒出泡泡，就可以把猪脚放进锅里面翻炒，让猪脚能够均匀的裹上糖色。猪脚翻炒几分钟，加入生抽，红酒，食盐，生姜一起翻炒均匀以后，盖上盖子用小火焖煮，大概两三分钟时间，用红酒焖煮猪脚可以让猪脚口味更好更香，要是家里面没有红酒，用料酒来代替也是可以的，可以去除掉猪脚的腥味。
但是用料酒来代替的话，就必须要少放一些，大概20克左右就可以了。两三分钟以后加入老醋，两碗清水，用大火煮开了以后再转成小火慢慢炖煮，需要炖煮三四十分钟的时间，时间到了以后，美味的老醋猪脚就做好了，可以让自己享受美味的猪脚了，猪脚会炖得十分软糯，红亮亮的颜色，让人看着就特别想吃，咬一口有一点酸酸的，不会让人感到油腻。
现在知道猪脚应该要怎么炖了吗？其实大家用这个方法炖出来的猪脚要美味的多，而且也要更加有营养，只不过在做炖醋猪脚的时候，必须要选择老醋才可以，一般选择山西老陈醋，口味会更加正宗一些，炖出来的猪脚会更加好吃，不妨尝试一下用这个方法来做美味的猪脚吧。
❽ 焖猪蹄怎么做
猪蹄怎么做好吃？我们一起来看看吧！
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
以上就是小编收集整理出来的，望大家喜欢。