‘壹’ 红烧肉（果味版）怎么做
【果味版】红烧肉
主料
五花肉600g 菠萝适量 老抽1勺（15ml量勺） 生抽（薄盐）2勺 黄酒（或料酒）2勺 醋（我用陈醋）2勺 糖（我用甜菊糖1.5g）2勺 水适量 鸡粉0.5勺 胡椒粉适量 香叶3个 八角1个 花椒粒适量 姜2片 小米辣1～2个（自调）
【果味版】红烧肉的做法步骤
1.五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。
2.除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）
3.一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。
4.倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。
5.倒入老抽炒上色。
6.碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。
7.开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！
8.最后开盖大火收浓稠，放入菠萝炒一下即可。
‘贰’ 老少皆宜的菠萝红烧肉，如何才能做出一流的味道
今天给大家带来的是“菠萝红烧肉”。这是一顿饭，又胖又不油腻，又新鲜又好吃。
这个菠萝红烧肉，酸甜的肉食方法，开胃菜，好吃的吊床，一点都不油腻。做这道菜看起来有点复杂，但做起来也很简单。但是在我们制作的过程中，如果注意以下几点，就可以制作这道菜。
(1)五花肉要火烧一下皮。可以去除残留猪毛，同时烤猪皮可以去除腺体，吃起来也很香。
(2)炒糖颜色时要注意火候。通常大泡沫变成小泡沫开始喷洒就可以了。然后尽快把肉放在里面，防止过氧化，避免苦味。
(3)煮肉要放热水，一次放足够的水。中间加水的话猪肉会大打折扣。
(4)盐要在锅快点出来的时候再放进去。早放会影响肉质的蛋白质释放，肉质会收紧，影响口感和味道。
(5)不要早放菠萝。早点放进去，菠萝就会变酸。一般最好在锅出来前5分钟放进去。
‘叁’ 去油解腻之年菜料理～凤梨烧五花肉怎么做好吃呢
去油解腻之年菜料理～凤梨烧五花肉怎么做好吃
用料 ：猪肉 菠萝 盐 糖 淀粉 料酒
菠萝烧肉的做法
猪肉切块，入盐、淀粉、料酒，少许清水腌制待用。菠萝切块待用。
锅入油烧热，入肉块翻炒至快熟时，如菠萝略炒，入清水、白糖大火至水气收干即可
‘肆’ 菠萝红烧肉的家常做法
食材明细
五花肉、菠萝、花椒、料酒、盐、糖、酱油。
1、五花肉切块，用加入料酒的水泡半小时，去除肉腥味
2、泡好的五花肉放入高压锅，加水，花椒，葱姜（高压锅做五花肉，和传统的方法不一样，可以把肥油先煮出去一些，吃起来不会太腻）十分钟即可
3、菠萝切块，用盐水泡5分钟~
4、煮好的五花肉（先用料酒泡了 所以现在的气味就只剩肉香啦），肉汤留着明天煮粉丝吃~~~吼吼
5、加入料酒，酱油，糖给五花肉上色调味~~~（截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~）
6、加入料酒，酱油，糖给五花肉上色调味~~~（截止到这里一般就是我做普通红烧肉的步骤啦~~~）
7、加入菠萝，翻炒，加少许盐就可以出锅啦~~~~做到这里的时候忍不住咽下口水，气味非常地nice~~~~~~~
8、垫上两张生菜叶~~~~这样可以吸收多余的油份哦~~~~~色香味俱全~~~~
‘伍’ [em]e144[/em]菠萝烧肉怎么做
制作流程
1 五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
2 加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。
3 锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色。
4 捞出即干油备用。
5 锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。
6 将调味料4大匙蕃茄酱1/2大匙白糖1大匙淀粉半杯水倒入一只碗内调和均匀。
7 锅内再热一大匙油，将第6步的调料倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。
8 放入菠萝块，翻炒几下。
9 再放入炸好的肉块。
10 迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。最后投入炒好的青椒即可。
注意事项
1、所说的用料大匙和茶匙，指的是烘焙用具中的称量工具，不是普通的大勺小勺哦。
2、最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。
‘陆’ 菠萝烧肉的做法家常做法
菠萝红烧肉的做法
食材用料：
五花肉 500克、菠萝 半个、香果 1个、草果 1个、香叶 适量、八角 1个、三奈 1个、
姜 适量、蒜 适量、冰糖 适量、红酱油 适量、油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材，草果，香果，香叶，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，酱油，菠萝，五花肉；
把菠萝切块装碗备用，五花肉用火把皮烧焦，在洗净，
在锅里煮5分钟左右捞出切块装碗备用；
热锅倒入切好的肉块，小火煸出油；
煸出多余的油倒出来，再放冰糖慢火炒出糖色；
翻炒均匀后，放入蒜，姜片，香果，草果，香叶，八角，三奈一起炒；
慢火炒香；
再一次性加足水，再倒入红酱油适量，开大火烧开；
打去浮沫，再加入适量的盐，又转小火炖制30分钟左右；
肉八成熟，可以把锅里的大料拿出不要；
再倒入菠萝块大火烧；
大火烧制到里面的酱汁均匀的裹在菠萝和肉上面就可以了；
最后关火完成；
在装在盘子里就可以上桌了。
小贴士
这道菜如果味道酸了，可以加点砂糖，糖和菠萝的比例是1:1就可以了，也可以根据自己的口味随意做，
菠萝炒肉的做法
食材用料：
菠萝 半个、纯瘦肉 200克、红薯淀粉 适量、食用油 适量、番茄酱 2-3勺、
白糖 2-3勺、白醋 适量。
步骤：
将菠萝削好；
取半个菠萝按图中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些；
将切好的菠萝片用淡盐水浸泡30分钟左右，然后捞出沥干；
将纯瘦肉洗净切片；
将红薯粉放入瘦肉中，加适量的水，搅拌均匀；
将白糖和番茄酱准备好；
将不粘锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热至油温200度左右；
将粘有水淀粉的瘦肉片用筷子夹着一一放入热油中，炸至断生即可捞出，
余下的油留作它用；
再将炒锅烧热，放入番茄酱、白糖、白醋和水熬制；
熬制出大泡；
将菠萝和之前炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可；
装盘，放两片薄荷叶点缀一下，是不是很诱人？
小贴士
菠萝片用淡盐水浸泡一下，对菠萝进行脱敏。因为菠萝中含有疳类、羟色胺和菠萝蛋白酶三种不好的成分。
瘦肉片用水淀粉充分搅拌，水淀粉稍稍黏稠些；
炸肉片的时候油温一定要200度左右，肉片断生即可，炸太久肉片容易老，口感差；
番茄酱、糖和白醋的用量根据个人喜好添加，喜欢就稍稍多一点；熬制的时候一定要出大泡了才可以将菠萝和肉片倒入锅中。
‘柒’ 红烧菠萝排骨的家常做法大全怎么做好吃视
主料
排骨200g 菠萝150g
葱20g 姜20g
蒜20g
红烧菠萝排骨的做法步骤
14.食用！
‘捌’ 高颜值的菠萝红烧肉，是如何烹饪出来的
所以每次下馆子有这个菜，都会毫不犹豫点一个，虽然吃的时候不可能全部吃完，但就是爱吃。其实这道美味的菜在家做起来也能像模像样呢，并没有想象中那么难，只要火候到位，也前面有的答主说咕噜肉其实是一道酸甜肉，我个人是不太认同这种说法，正确的讲，咕噜肉的味型是“糖醋味”+“茄汁味”的混合体，不单纯只有酸甜味，还有咸、鲜、香味呢！肉、菠萝、青椒、面粉、水淀粉、盐、生抽、少许糖、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白糖、白醋广式糖醋汁，和南方的糖醋汁不一样，色泽淡红，口感清洗。是具有广东风味特点的糖醋汁，他是菠萝咕咾肉的灵魂。
‘玖’ 菠萝炒肉怎么做好吃
菠萝炒肉这样做好吃瘦肉切成大小均匀的厚块，加入生粉，鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。菠萝、洋葱切块，辣椒和葱姜蒜全部切好备用。锅里放多点油，五成热时下瘦肉入锅，油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。
平底锅留少许油，倒入葱姜蒜小火爆香。再倒入洋葱大火翻炒至变色，下炸好的肉块翻炒均匀。加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀，最后加半茶匙盐调味即可。
菠萝炒肉的制作方法
1、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2、猪肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
3、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。