❶ 清炒皇帝菜的做法
前言
皇帝菜，又称茼蒿菜。中医认为皇帝菜性平、味甘。皇帝菜中的胡萝卜素含量极高，所以又天然保健品的美誉。皇帝菜中含有丰富的粗纤维，可以增强肠胃蠕动，可以促进蛋白质代谢的作用，特别适合高血压人群以及肠胃功能不好的人群食用。
材料
主料：皇帝菜400g；
辅料：油适量、盐适量
清炒皇帝菜
1
皇帝菜清洗干净
2
将叶子摘下
3
菜杆部分撕去老皮摘成寸段
4
起油锅，待油温八成热时放入菜杆先煸炒
5
待菜杆稍软后再加入菜叶一同煸炒
6
出锅前加入适量的盐调味
7
起锅、装盘、上桌、美味的清炒皇帝菜吃起。
小贴士
家常菜，无需特殊技巧，只是菜杆处理起来稍微麻烦一点。
❷ 你知道“皇帝菜”指的是什么吗有哪些美味又健康的制作方法吗
皇帝菜其实就是茼蒿，在古代是一种传供皇室食用的菜品，营养丰富，因其含有大量粗纤维，所以食用时能够加快肠胃蠕动，加快身体对营养物质的吸收，还能促进蛋白质的代谢，可以起到瘦身和缓解便秘以及消化不良等功效，而且皇帝菜还可以预防冠心病，因其含有维生素A，在与一些荤菜同食的话，可以有效提高对维生素A的吸收率，起到降血压、降血脂的功效。另外皇帝菜还能保护眼睛，预防视力下降，不仅如此，还能增加人的食欲，如果用皇帝菜煮水喝，可以缓解气管炎。
茼蒿炒鸡蛋，食材：茼蒿，鸡蛋
做法：茼蒿洗净后切成段，茎叶分开放置。鸡蛋加一小撮盐搅匀。烧热油锅，加入鸡蛋炒熟备用。然后在锅里加一点油，先放入茼蒿茎，翻炒几下再放入茼蒿叶，快熟时放进鸡蛋，最后加一些生抽调味就可以出锅了。
❸ 皇帝菜怎么做
皇帝菜其实就是茼蒿。看起来不起眼，像草一样，可他的营养价值却很丰富。皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等。今天我就教大家两种做皇帝菜的方法，一种清炒皇帝菜，一种蒜蓉皇帝菜。
清炒皇帝菜做法如下：
1、整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。
2、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。
3、蒜拍开切碎。
4、锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味。（我小时候是吃猪油炒菜长大的孩纸，现在为了健康，除了炒青菜用猪油，其他菜还是用植物油。因为青菜用猪油炒出来的会更香，不喜欢用猪油的可以用其他食物油代替）
5、再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦 。
蒜蓉皇帝菜做法如下：
1、准备好材料。
2、把蒜和辣椒切好备用。
3、等锅里水烧开后，把皇帝菜焯熟。
4、把焯好后的皇帝菜捞起来入盘，撒上蒜蓉和辣椒。
5、锅里倒入适量的油烧开。把烧开的油浇在皇帝菜上就可以了。
❹ 皇帝菜怎么炒
刚听到皇帝菜的时候你可能不知道它是个什么菜，其实它就是茼蒿。看起来不起眼，像草一样，可他的营养价值却很丰富。皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等。今天我就教大家两种做皇帝菜的方法，一种清炒皇帝菜，一种蒜蓉皇帝菜。
食材
皇帝菜（茼蒿） 500克
蒜 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
清炒皇帝菜
整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。
蒜拍开切碎。
锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味，拍个照的功夫把大蒜烧胡了一点点。
再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦 。
蒜蓉皇帝菜
准备好材料。
把蒜和辣椒切好备用。
等锅里水烧开后，把皇帝菜焯熟。
把焯好后的皇帝菜捞起来入盘，撒上蒜蓉和辣椒。
锅里倒入适量的油烧开。把烧开的油浇在皇帝菜上就可以了。
注意事项
炒蔬菜一定要大火快炒，要不然容易出汁菜 就会变黄不好吃。
蒜一定得后放，编过的蒜味道完全不一样。 喜欢味精的朋友当然可以在出锅的时候适量 的放点，我是不喜欢味精的鲜盖了蔬菜原本 的鲜。
当然茼蒿还有别的做法，最简单的就是放进火锅里面煮，当配菜吃，也很好吃的。
❺ 皇帝菜如何吃 皇帝菜怎么吃
1、可以清炒皇帝菜。
2、皇帝菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
3、皇帝菜洗后切段，大蒜拍碎，葱，姜切好。
4、热锅倒底油，下姜，葱，蒜，先放菜梗翻炒，菜梗快熟时放入菜叶，加盐炒至菜叶变软关火出锅。
5、清炒皇帝菜是一道美味的菜肴，口味咸鲜，所需时间只要十分钟，制作简单。
❻ 炒皇帝菜过程中，有什么简单的制作方法
提起皇帝菜，很多人会感到迷惑，这到底是什么菜，没听过。其实所谓皇帝菜，是大家非常常见和经常食用的一种蔬菜，皇帝菜就是茼蒿。之所以把茼蒿叫做皇帝菜，是因为在我国古代的时候，茼蒿是只有皇帝所在的皇宫之内才能吃到的稀罕蔬菜。茼蒿的气味独特，营养成分很高，经常食用对人体有很大的好处，所以也是一种有助于养生的蔬菜。对现代人来说，经常用茼蒿涮食火锅吃，但是其实炒的茼蒿也非常好吃。那么，炒皇帝菜过程中，有什么简单的制作方法呢？下面我们就来分享一下炒皇帝菜的简单做法。
一、准备好炒皇帝菜的各种食材炒茼蒿这道菜非常的容易做，是几分钟就可以炒制完成的快手菜。并且茼蒿炒老了营养成分会流失，所以炒制的时间一定不能太久。准备好炒茼蒿所用的各种食材，一般就是蒜、干辣椒和茼蒿，蒜切成蒜蓉，干辣椒切段，茼蒿一般不用切。茼蒿和蒜搭配非常好，可以做蒜蓉茼蒿，喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒。
如果大家对炒茼蒿的做法有更多的兴趣，欢迎大家积极留言参与这个美食话题互动。
❼ 皇帝菜怎么煮好吃又简单
蚝油皇帝菜
用料
皇帝菜 1斤
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
蒜 4瓣
食用油 适量
盐 适量
蚝油皇帝菜的做法
将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。
小贴士
1、皇帝菜不要挑太老的，杆要嫩，一掐就能断的。太长的话最好折两段。
2、皇帝菜和茼蒿一样，有一点菜青味，有些人不喜欢，所以这个做法正好。焯下水，再调味，又简单又去掉了那个味。不喜欢蒜味的，可以直接烫熟浇蚝油或生抽一拌，更省事。
3、蔬菜焯水时，先加油和盐，可以保持蔬菜的色泽和口感，还有减少维生素的流失。
❽ 皇帝菜做法
皇帝菜鸡蛋汤的做法
主料：皇帝菜150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量。
做法：1、皇帝菜洗净备用；
2、锅内烧开水，加入青菜，再加几滴油；
3、鸡蛋打成蛋液，加盐和料酒，拌匀；
4、等锅内的皇帝菜颜色变深之后加进蛋液；
5、用锅铲铲一下，加盐，即可出锅。
皇帝菜鱼头汤
材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。
做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。
2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。
3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。
4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。
5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的.粟米油，煮滚。
6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。
素炒皇帝菜
材料：皇帝菜500g，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量。
做法：1、新鲜皇帝菜洗净摘好备用；
2、准备多一些大蒜；
3、烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；
4、倒入皇帝菜，大火翻炒；
5、最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。
凉拌皇帝菜
材料：皇帝菜500g，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，酸菜适量，辣椒酱适量。
做法：1、姜去皮洗净拍成蓉；大蒜拍成蓉；
2、酸菜洗净切碎丁；倒入蒜蓉；倒入姜蓉、辣椒酱、生抽、油、盐；
3、用筷子拌匀待用；
4、皇帝菜洗净滤干水份待用；
5、锅入加水，倒入洗净滤干水份的皇帝菜；
6、焯水；捞起滤干水份；
7、装盆；倒入拌好的酱拌匀即可食用。
❾ 入冬后，多给孩子做皇帝菜，开胃消食，成本不到5块钱
冬季除了白菜萝卜还有什么菜是应季菜？皇帝菜当仁不让，算一个了。都知道皇帝菜有股特殊的清香味，叶子和茎都可以吃，在古代是供给宫廷食用的，可见它的营养价值有多高。冬季，在白菜萝卜横行的时候，给孩子来几口皇帝菜开胃又补充维生素等。
皇帝菜如何食用呢？烫火锅、凉拌、清炒都可以。我家就爱清炒皇帝菜，把叶子和梗分开，叶子用蒜泥炒，梗搭配五花肉、胡萝卜等大火爆炒几下，没出锅时就香气四溢。都说孩子的嘴巴就是最好的检测工具，只要有一丝不对味，连筷子也不愿意拿起，更别提吃了。每次我做这个菜，儿子都要吃一大半，说鲜美下饭，比饭店的还可口。
今天我为大家分享的就是用皇帝菜的梗搭配五花肉、胡萝卜等爆炒的一道菜，闻起来清香，吃着鲜嫩，五花肉有嚼劲，越吃越好吃，隔三差五就会做一次，几天不吃馋得慌。
五花肉炒皇帝菜
主料: 皇帝菜500克、五花肉100克、胡萝卜1/3根
辅料: 蒜子、生姜
调料 :生抽、老抽、料酒、油盐适量
第一步: 皇帝菜去除叶子，把梗放入盆中泡一会。
第二步: 把皇帝菜菜梗洗净，用刀切段备用。（如果梗老，可以把表皮撕去再炒）
第三步: 五花肉泡入淘米水中，洗净，切片备用。
第四步: 胡萝卜洗净，切片，再切丝备用。
① 热锅冷油，倒入五花肉干煸，一直煸出油后，再继续炒一会 （这样的五花肉吃起来香，不油腻）。
② 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒一会（上色+入味）。
③等五花肉上色后，倒入胡萝卜丝，大火快速翻炒一会
④ 倒入皇帝菜菜梗，加入一点盐，大火爆炒一会，即可食用。
这是一道家常菜，没有多大技术含量，记得五花肉多干煸一会，胡萝卜丝提前下锅炒就可以，这样做出来的五花肉不油腻，胡萝卜丝不硬。
❿ 皇帝菜怎么做好吃
蒜味皇帝菜
材料
皇帝菜10条，黑芝麻1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，盐1又1/2小匙，糖1又1/2大匙，香油2大匙，白醋1大
蒜味皇帝菜
匙
做法
(1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水氽烫后捞起，冲冷水待凉后，沥干备用。
(2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。
皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有
皇帝菜
丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。
茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分
茼蒿可拌、炒、炖、蒸、涮，色彩碧绿、口感清爽。