① 鱿鱼头怎么炒好吃又嫩
这个问题问得好，我来回答你，为你解惑。
首先，鱿鱼头，我们想要它好吃，我们可以用韭菜来炒。这样就会让它的水分可以保存，并且好吃，还非常嫩滑。
我们把韭菜洗干净后，切成韭菜段，最好两厘米长短。这样可以很好地让它入味，把鱿鱼头洗干净后，焯水备用。注意，冷水下锅，水开了捞出即可。
起锅烧油，把鱿鱼头放进锅里翻炒几下，快速放入韭菜段翻炒几下，放入盐味精就可以装盘出锅了。
综合上述，这就是鱿鱼头好吃嫩滑的最佳做法，希望能帮助到你。
② 小鱿鱼怎么做好吃又简单
主要材料：蜢子虾酱2炒勺、鱿鱼头2个 副料：辣椒、尖椒、生鸡蛋2个、葱、蒜各适当
调味品：鱼酿生抽1汤勺 虾酱大鱿鱼家常菜的作法
1、青、尖椒切成小丁，葱、蒜剁碎粒预留；
2、锅中烧开，水开后将鱿鱼头下锅焯烫；
3、鱿鱼头焯烫凸起有延展性时，捞起来太凉再切成小丁预留；
4、将生鸡蛋打一器皿中，取2炒勺蜢子虾酱与生鸡蛋一起拌和成粘稠；
5、锅中做油，水温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒进锅中炮制，炒好后盛出预留
6、锅中再次做油，水温7成热时将葱、蒜粒下锅爆锅；
7、佐料炒出香味后，将大鱿鱼丁下锅炮制；
8、添加一汤匙鱼酿生抽；
9、将炒好的生鸡蛋虾酱倒进锅中与大鱿鱼丁混和炮制；
10、炮制30秒上下后，将青、尖椒丁下锅掂炒几次就可以起锅服用。
特色美食小提示：
1、炮制虾酱鸡蛋全过程中，油要宽一些，炮制时要用铁铲不断搅拌，打撒虾酱鸡蛋让实际上每一粒与手指甲尺寸配对；
2、因为虾酱自身含有盐味，因此 炮制时不要用放盐，只要加少量鱼酿生抽提味；
3、服用时可以用煎饼果子卷着或用馍馍夹着吃，别有一番滋味。
③ 鱿鱼头怎么做好吃 鱿鱼头做法
1、首先将鱿鱼清洗干净切段，青红椒切段，洋葱切块，葱姜切片，锅烧开水后将鱿鱼过一下水。
2、然后将锅烧热，放油，冒烟后放葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、辣椒酱、花椒炒匀，加入少许水，炒一会儿，然后放盐、生抽、海鲜酱油、糖，放入洋葱块、鱿鱼头，大火炒一分钟，最后放味精调一下味，酱爆鱿鱼就完成了。
④ 爆炒鱿鱼头的做法 爆炒鱿鱼头怎么做
1、食材：鱿鱼头500g、红椒6个、蒜头适量、生姜3片、青瓜100g、食用油200ml、盐适量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。
2、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
3、鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
4、青瓜切片。
5、烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞出。
6、热油锅，将姜丝蒜片爆香。
7、倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
8、将红椒倒入翻炒加食盐、耗油调味。
9、红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
⑤ 鱿鱼头怎么做好吃，孜然鱿鱼头的家常做法
用料
鱿鱼头又名鱿鱼须 500克
洋葱 一个
大蒜 5-6瓣
大葱 一段
姜 3-4片
花椒 20粒左右
香菜 1-2棵
调味：六月鲜豆瓣酱，郫县豆瓣酱，孜然粉，蚝油，食用油，盐，味精，糖。料酒
孜然鱿鱼头的做法
处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）
把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）
备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用
开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）
小贴士
因为鱿鱼用盐腌制过，豆瓣酱都是比较咸的，所以炒制过程中不需要放盐。
如果喜欢重辣的还可以加入一下干辣椒。
⑥ 鱿鱼头怎么做
鱿鱼是我们这里一年四季都能买到的海鲜，整条的鱿鱼比较常见，鱿鱼头偶尔有，价格也比整条便宜，肉质比较肥厚，适合快炒或者烘烤来食用，今天打算用来和辣椒一起做个家常的双椒炒鱿鱼，辣椒因为爸妈年纪大了，吃不了太辣的食物，我换成了甜椒，味道香嫩又美味，很适合我家的口味。生鱿鱼腥味比较重，很多人喜欢用焯水来处理，我家做鱿鱼不爱焯水，焯水后鱿鱼已经烫熟了，再炒的很容易炒过头，吃起来又柴还不好嚼。鱿鱼身上一层黑红的薄膜，清洗的时候一定要处理掉，这样再炒的时候，既能保持鱿鱼的鲜嫩，还能让鱿鱼吃起来美味没有腥气，大家快来试试吧。
小贴士：
1、鱿鱼头表面那层黑红色的膜，是腥味的主要来源，建议揭掉，如果来不及也可以开水烫下。
2、双椒也可以用辣的泡椒或者尖椒，不能吃辣的，可以和我一样放甜椒，味道也很好吃。
3、生抽和蚝油都有盐，最后加盐调味的时候，尽量少加或者不加，根据个人口味适当调整。
4、鱿鱼炒制的过程，要用大火快炒，鱿鱼炒出水分，并且微微卷曲就代表熟了，不要炒得太久，炒老了口感差。
⑦ 鱿鱼头的做法
1. 将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿，然后洗净切成段。
2. 放锅中焯水，变色打弯即捞出。
3. 将葱、蒜、干辣椒分别切好。
4. 锅中热油，放入葱、蒜、辣椒爆香味。
5. 再倒入老抽跟少许料酒，放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。
⑧ 鱿鱼头怎么做好吃，鱿鱼头的吃法
爆炒鱿鱼头的做法
1.红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
2.鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
3.青瓜切片。
4.烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。
5.热油锅，将姜丝蒜片爆香。
6.倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
7.将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。
8.红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
⑨ 鱿鱼头怎么做好吃又简单
鱿鱼头好吃又简单的做法如下：
食材：鱿鱼头、韩式辣酱、番茄酱、豆瓣酱、蚝油0.5勺、胡椒粉1克、大蒜5粒、植物油、烤盘、硅胶刷。
1、鱿鱼头洗净去除墨囊和须上的吸盘。每个鱿鱼头剪成两半。调料全部混合一起，蒜用压蒜器压成茸也放进去。
鱿鱼介绍
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别，主要方法是将鱿鱼的雄性激素，混在孵化前3周的鱿鱼卵中，孵出的小鱿鱼，雄性可达75% 。人工养殖的鱿鱼有的可以长得很大，肉质肥嫩可口。
以上内容仅供参考：网络——鱿鱼
⑩ 大头鱿鱼怎么做好吃
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如鱿鱼。它的做法有很多，是一种很受欢迎，人气很高的海鲜，对身体很好。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。而且很容易消化，对肠胃很好，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。跟着来看看。
大头鱿鱼怎么做好吃
它的做法有很多，蒸、炒等都可以，炖是很美味，很受欢迎的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的鱿鱼，辅料花椒、辣椒、胡椒粉、料酒等。将鱿鱼洗干净，把调料剁碎。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，放入鱼，当它一面变金黄色的时候，翻到另外一面。在做时，要经常翻动它，这样就不会那么容易粘锅了。三分钟后，放适量的水进去，加点花椒、料酒。大火煮开后转小火，炖30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，放些胡椒粉进去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。
和青椒一起炒来吃，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鱿鱼、青椒，调料葱、料酒、干红辣椒、豆瓣酱等。然后将鱿鱼洗干净，把它的头和身子分离开来，再把尾部切下来，从中间切开。把它外面的一层皮去掉，切花刀，两面都要切，斜着切。切的时候，不要切断，到鱿鱼四分之三的部位就可以了。切完后，放在开水里烫一下，3分钟后，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其它材料切成块状，将调料剁碎，放油进锅里，八成热的时候，把它放进去，加点豆瓣酱，有香味出来时，把鱿鱼放进去，炒均匀。加点料酒、胡椒粉，三分钟后，放入青椒，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。营养也很丰富，对身体很好，很容易吸收。
大头鱿鱼的营养价值
它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质，保健效果很好。还有很多微量元素。经常吃，可以降低胆固醇，让血液流通更顺畅。对心血管很好，可以预防很多疾病。对大脑也很好，可以让思维更活跃，变得更聪明。一些老年人吃，可以预防痴呆症，衰老的速度更慢，更少皱纹。
它的钙元素很多，保健效果很好，特别适合一些贫血或身体瘦弱的人吃，可以很好缓解这种症状。对牙齿也很好，能预防龋齿，蛀牙。钙元素也很好，一些青少年吃，会长得更快，更高，老年人吃，能预防骨质疏松的症状。中午吃，可以给人补充很多能量，让人更有活力。它里面的硒元素很多，能让人的抵抗力更好，更少癌症。它里面还有很多钠元素，经常吃，可以降低血压，让人的免疫系统更好，对心脏也很好。一些男人吃，可以壮阳，让精子的数量更多，质量更好。
大头鱿鱼怎么弄
如果是干的，要先把它放在水里泡一下，口感会更好，也会更容易煮熟。在泡的时候，最好用温的开水，加点盐进去，泡三个小时，再放些姜进去，可以很好地去掉它的腥味，吃起来会更香，更有嚼劲。放些苏打粉进去，也有同样的效果。在泡的过程中，要经常给它换水，2~3次这样，味道会更好，也没有那么多碱味，吃起来更健康。
大头鱿鱼的食用注意事项
它对身体很好，口感很好，营养也很丰富，可以和很多菜一起搭配来吃。但在做时，最好把它煮熟了再吃。如果还没熟，对肠胃不好，会有一种多肽的成分，吃多了，会很难消化。它口感很好，大部分人都可以吃，但一些有高血压或体质寒冷，经常痛经的人，最好不要吃，很容易加重病情。吃的时候，不要和啤酒一起吃，因为它是一种蛋白质很多，脂肪很少的东西。一起吃，很容易痛风，过敏、皮肤变痒，还很难痊愈，无法站起来。最好买一些新鲜的鱿鱼，如果它的外表很完整，有点粉红色，很有光泽，营养会很丰富。如果它表面有一些白色的霜，背部是黑红色的，最好不要买，吃多了，对身体不好。
上面就是大头鱿鱼的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃。不管是平常还是节假日，都可以吃，是一道很美味的菜肴。做法也不是很难，步骤很少，就算是新手，也很容易就能学会。