㈠ 铜梁有什么好吃的地方
导语：有人说，要生活在一座城市最需要的就是居住、购物方便。那么要爱上一座城市，最好的办法就是用味蕾去感受。善思技巧的龙乡人，在美食的制作加工上非常考究，创新出众多特色做法，吸引着南来北往的客人；便利的交通、优美的购物环境、琳琅满目的商品，一定让来到这座城市的你“乐购”忘返。而这些正是我们打造文化旅游城市不可或缺的要素保障。下面我将为大家盘点好吃的美食以及地址推荐。希望大家喜欢。
国际美食节金奖：海兰云天烧烤城
推荐理由：挑选铜梁本地喂养草料、皮毛光滑的活羊，现称现杀。和其他烤羊不同的是，海兰云天烧烤不需要注水和码盐，杀好洗净后就直接上烤灶，2个小时后就可以食用。
口感：外焦里嫩，麻辣鲜香，回味无穷。
推荐地点：铜梁海兰云天烧烤城（紧邻龙温泉）
同类推荐：德哥烧烤城
中国名菜：连理羊排
推荐理由：选取上好的羊排拌作料后搁置5个小时，用猛火蒸15分钟，再下油锅炸5分钟，捞上来后装盘，最后撒上花椒、辣椒、胡椒等作料。此外，连理羊排还有一段浪漫的`爱情故事，擅长烹饪羊肉的赵永模、梅云凤结为夫妻后，两人共同创造了这道名菜，选料由一块羊排变成相连的两块，以此寓意夫妻二人“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”的感情，故取名为“连理羊排”。
口感：一层一美味，表层羊肉酥香麻辣，里层羊肉嫩香爽口，贴骨羊肉绵香味美。
推荐地点：铜梁赵木二羊肉（步行街）
同类推荐：松花羊肾、六赢羊酥、巴岳羊肠、粉蒸羊肉
龙乡名菜：炝炒鱼
推荐理由：炝炒鱼选用上等花鲢，不煮，不烧，不炖，配以花椒、辣椒等十几种辅料炝炒而成。经过炝炒后，再煮一下，更能入味，更能满足重庆人对辣的偏好。炝炒鱼的特色是汤汁红亮，鱼肉外焦里嫩，麻辣鲜香，回味悠长，堪称铜梁一绝。
推荐地点：陈兄鱼庄（群龙广场旁）
同类推荐：干烧鲫鱼、水煮鱼、过水鱼
龙乡特色：头刀菜
推荐理由：所谓头刀，是指小猪产下不足一个月便须“去势”（割掉生殖器）。因明言小猪生殖器实在不雅，故名“头刀菜”。其大多用泡姜泡辣椒爆炒，虽然本身材料较为不雅，但味道却是一流，其中又以太平头刀菜餐馆做得最地道。
口感：鲜爽可口、滋阴补阳。
推荐地点：太平头道菜（南城街道办事处斜对面）
同类推荐：虎峰头刀菜
铜梁特色：三活系列
推荐理由：来到铜梁肯定要去尝尝三活系列。三活，就是指活兔、活鸡、活鱼现点现杀做菜。在铜梁，最为有名的三活餐馆，要数“老太婆三活春”店，招牌菜活兔、炝炒鱼、酸萝卜滑肉汤、盐水红苕尖等，受到每一位客人的高度称赞。
口感：每道菜系拥有不同口味，老少皆宜
推荐地点：铜梁老太婆三活春（县园林局东侧）
杨氏泡椒凤爪
推荐理由：泡椒凤爪其实就是用泡椒来腌渍的鸡脚，在铜梁各处都有它的身影。但说味道最正宗，还是要数位于明月广场桥边的杨氏泡椒凤爪，其麻辣鲜香的口感，深深地刺激着每一个喜辣的重庆人。
推荐地点：明月广场桥边流动摊位（固定摊位设置于半月路中国农业发展银行旁）
同类小吃推荐：秦记泡凤爪
铜梁特色兰花根
推荐理由：兰花根是铜梁的一种特色小吃。在铜梁，这种看似“附庸风雅”的小吃其实很“平民”。黄灿灿的，入口即化，连没有牙齿的老太太也会食不丢手。
口感：内质疏松，长短一致，色泽金黄，清脆可口，别有风味。
推荐地点：大十字土特产超市、金泉超市、永辉超市等商店
铜梁葛粉
推荐理由：准确来说，以葛根提炼的葛粉并不算小吃，但由于它对人体有着极大的好处，所以可以随时随地当做小吃来食用。它不但有生津止渴、抗菌解毒的作用，对冠心病，感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，特别适合老人和小孩饮用，有“千年人参”之美誉。
口感：香嫩滑爽，美味营养
推荐地点：各大超市均有销售
温馨提示：马家湾特色小吃一条街现已正式投入使用，铜梁各大特色小吃基本搬入，“好吃狗”们可以从街头吃到街尾。
㈡ 什么叫个杀猪饭
杀猪饭是一种菜系，不是非要杀一只猪，而是用猪身上的部位来做菜。
杀猪饭由头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青菜，六大特色系列组成。
1，头刀菜：由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成。
2，杀猪菜：由猪肝，脊肉，腰花三部分构成，佐以一些中药调料。
3，白色三王子：由三线肉，面肠，猪肚子三部分拼盘而成。
4，宫爆肉筋：选料必须是猪身上两条脊肉上的两条筋，油炸时需恰到火候，软爆时连锅都有选择。
5，猪脚煮青菜：中的青菜选料必须是用农家肥栽种，刚刚喷青吐绿的小青菜，猪脚必须剔去瘦肉部分。
(2)头刀菜怎么做好吃扩展阅读：
老腊肉菜的选料：
1，要一年以上的陈年百公斤重的猪肉。
2，腊肉必须略带一公分的肥肉。
3，腊肉必须在高温下簖熟。
㈢ 重庆永川的美食
很多主城的人都觉得永川人的早餐有一怪，
那就是早上就涨干饭
吃豆花饭，确实永川人喜欢早上吃豆花，有时还加烧白、粉蒸
肉这些，永川比较出名的豆花饭庄有（排名不分先后哈，永川的豆花
粉丝不要因排名拍我哈）
：赵二娃，小南门桥旁边，是个永川人都知
道；桥头豆花饭，广电局旁边；许老幺豆花饭，
号站巷子里；大什
字工行对面豆花饭，
还有„„永川豆花饭最主要是佐料多，
十多二十
种佐料自己自助，光油和海椒都分别有好几种；
（察二哥版权）
当然，
永川人的早餐也有面，
永川的面一般是杂酱面，
没有小面，
记忆中好吃的面是张家坡巷巷里头的杂酱面，
大瓢炸酱，
油很厚一层，
简直是油泡面，
嘿现在回想起来现在的身材是否拜它所赐？！
还有一
家是大什字的面，味道也可以，不过，嘿嘿！永川现在做得火的面不
是卖早上而是在晚上卖
深夜！现在做得火的有（排名还是不分先
后哈）：大什字颜记面庄（据说是我一兄弟伙的岳母开的，没考证，
如核实清楚了，
就有点不好意思去吃了，
那不就错过一美食据点了）
早餐中也有出名的包子，
现在最火的叫兄弟包子，
新区武装部斜
对面，每次去吃我都感慨万分，感慨的不是味道，是感慨老板找钱找
惨了，卖个包子要比力量、比声音大，不过，我记忆中永川最好吃的
包子还是我在永中读书的时候，
永中对面一个大嫂卖的鸳鸯包子
（馅
有糖有肉，味道系咸甜系，有点象叉烧包）
汆汤肉，类似刨猪汤，内容丰富，有肉片、粉肠、脊髓、猪肝、
黄花菜„„关键的是有朱沱的盐白菜，
该菜发源地朱沱，
本人曾驱车
扑美食而去，
不过好象找错地方败兴而归，
不过永川城里有一家做得
好的，望城坡路边的
红火杨酒楼，上次回去办案，带一主城同事
整了哈，好吃，安逸，有段时间没去了，嘿，还装修了一下，价格也
还美好，而且该店还有一道永川特色菜
头刀菜（公仔猪一个月大
小时都要被阉割，用阉割下来的部分烧成菜，口味独特鲜美，营养丰
富，因猪阉割是该猪一生中挨的第一刀，所以得此菜名头刀菜，因永
川来苏镇生产仔猪，因此此菜在来苏盛行。
过水鱼，
有一段时间了，
记不得是女报还是旅游导报上还有文章
在争论过水鱼的发源地是渝中黄沙溪一带还是永川，
我倒觉得只要味
道好管它是哪里哦，
永川过水鱼几年前很火，
最火的当然是老高速路
口东门口的张老大过水鱼，
很火！
火得几个小崽儿等鱼等不及了把张
老大砍翻了，跩了！后来张大嫂接着来撑起了，味道感觉比以前差些
了，不过比主城这些做过水鱼的味道还是好些。
（察二哥版权）
其他永川吃鱼的地方有前面提到的茅厮鱼，在水厂下面沙板桥
（小时候游泳的地方）一带，鱼塘旁边，标志当然是厕所！食客现钓
现做现吃，味佳，主要新鲜，而且农家气息重，嘿嘿，旁边就是农家
肥出产地
---
茅厮，味道让人心旷神怡！上游水库边的鱼鲜鱼，成品
上撒有鱼香草提味，很久没去吃了，记忆中的味道是舒服、霸道！肥
肠火锅鱼，永川蚂蟥桥，老婆的最爱，主要有肥肠！兄弟鱼庄，主要
吃鲫鱼，跃进厂里面，听传闻未考证；鲁家鲤鱼，师范校到高速路口
路边，听传闻未考证；双竹星湖鱼，贵在生态鱼，据说是卫星湖的鲜
鱼；现在很火的小桥子汤香耗儿鱼，麻辣鲜香，亮点是把冷冻鱼做成
鲜鱼一样嫩，老板肯定是把鱼处理过的，嘿嘿，老婆提醒别忘了提他
家的糖耙耙就是糯米团淋了炒化了的糖水水
㈣ 头刀菜,杀猪菜,白色三王子,宫爆肉筋,老腊肉,猪脚煮青菜怎么做
头刀菜在饮食上指的是农村杀年猪的一道菜，第一刀是什么？猪血！用猪血作主料烹饪的一道菜，各地做法配料不同，但都是用猪血作主料。
蔬菜种植上把第一茬收割上市的称为头刀菜，如头刀韭菜，头刀蔬菜大都鲜嫩。
在重庆农村，因小猪产下不足一月便必须“去势”（劁掉生殖器），这是小猪们来到世间必受的第一刀。因明言小猪生殖器实在不雅，故名“头刀菜”。大多用泡姜泡辣椒爆炒，如大拇指肚大小的粉白色肉段儿。据说有吃哪儿补哪儿的功能。
潼南双江刀头菜编辑
潼南美食双江头刀菜源于明末宫廷御膳房，是专供皇室享用的一道特级菜肴，几经转折后传入潼南。潼南双江头刀菜味美独特，众食客赞不绝口，历任潼南县太爷外出巡游，都少不了到双江古镇君子居叫上一盘双江头刀菜，一饱口福。
食材原料
主料
新鲜肥猪肉100克
猪血旺150克
猪肝50克
猪大肠50克
白豆腐100克
酸菜100克
粉条若干
调料
猪油
葱、姜
盐
糊辣椒面
香菜
花椒面
酱油
制作方法
步骤
具体操作
步骤1
熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
步骤2
炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
步骤3
将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。 [1]
制作要点
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。
酸菜，放点猪血，烀肉的汤加点作料。
㈤ 开远特产什么小吃
一、米线类
1、崇文街四季春，鸡肉米线，主要是凉鸡，
2、武庙街梁记鸡肉米线，
3、还有两家名气较大的，一是河滨路江记，二是东兴路南正街小吃。两家都是卖鸡肉米线，其中南正街小吃的凉鸡超级香。
4、河滨路禄丰段的老头狗肉，料足，味香，也卖火锅；
5、天利和烧烤城内的老李狗肉，有清汤和红烧的，依君口味，自主选择
6、北城牛菜馆的牛肉米线，清真食品；
7、灵泉东路甘科所对面的卤鸡米线，弥勒风味
8、河滨路口交警队对面的东桥鳝鱼米线，真不错，现炒的鳝鱼，现在还推出了龙虾米线、鱿鱼米线；
9、东风路上段，州农资公司对面的铜锅米线，味美，实惠；
10、广集巷的马老三家的牛肉米线和小锅米线都非常不错，同样是清真食品；
11、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线；
12、电厂农贸市场内豆浆油条旁边的焖肉米线堪称一绝，小锅米线也很好吃；
13、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线，力挺；
14、临江北路河滨集贸市场内滨雅路那个门的一家羊肉米线汤很地道；
15、武庙街阿菊烧烤的牛肉米线，清真；
16、尚记凉米线，开远老字号，超爽，属于时不时就会想着去吃的那种；
17、灵泉东路保险公司院内一家没有名字的清真凉米线，小菜和米线拌的都不错，我认为是开远清真凉米线里最好吃的；
18、东风路东风商场旁，“龙树脚”同样是开远老字号，专营凉品，同样美味；
19、天利和烧烤城内的田鸡米线；
20、红疆饭店的小锅米线，早上要去早一点才能吃到（位于人民中路与青年路交汇处）。
二、烧烤类
由于本人不太喜欢吃烧烤，所知有限，愿意的请补充。
1、刚提到的临江南路东城公安分局对盈慧烧烤，其中猪脑最好；
2、河滨集贸市场内的绿水河烤鸡，醮料最好；
3、解化厂烧烤也算开远烤烤的一个招牌了，位于解化厂农贸市场内，其中同心烧烤味道不错；
4、民政局旁边一家不知名烧烤的炒田螺和荷包洋芋太板扎了；
5、铁路火车站对面的胖婆娘烧烤（老板娘很胖），清真风味，推荐牛肉串、乳饼和耙耙；
6、老开一中老门（十字街口向下一点）小巷内的一家烧烤，一绝，学生时代就经常光顾；
7、青年路烧城内的烧豆腐和小卷粉。
三、其他类
1、河滨路河滨路炒虾、油燃面、洋芋丝、葱花饼、木瓜奶，超级板扎；
2、越南小吃和电厂农贸市场的小卷粉；
3、泸江公园大门旁清荣凉品店的原味冰淇淋等；
4、红疆饭店和流花冰室的原味冰淇淋（流花冰室位于灵泉西路，滇南大酒店对面衡泰商业广场一楼）；
5、红疆饭店的泡鸡脚；
6、青年路水果摊旁的清凉一夏经营的现榨果汁（不过开远卖的现榨果汁都很地道）
7、越南小吃的紫米露，超浓；
8、红疆饭店的什锦凉菜；
9、南正街十字街口处一个冰水小推上的木瓜凉水；
10、东妮冷饮的绿茶冰淇淋；
11、越南小吃的五花稀饭；
12、青年路步行街厕所旁边的油炸洋芋和包浆豆腐；
13、河滨集贸市场肉的回族小炊锅和邹记香辣虾；
14、电力小区旁边迷尔烫的药膳鸡；
15、建设东路上的哈尼洋鸭；
㈥ 永川好吃的美食攻略
永川好吃的美食攻略
永川区，地处中央直辖市重庆西部，距重庆主城九区55公里，因“城区三河汇碧、形如篆文‘永’字”而得名。下面就一起来看看重庆永川的特色美食都有些什么吧。
永川特色美食：城墙边豆花饭
永川的豆花饭跟主城主要的不同在调料，一般以红油打底，辅以由永川豆豉泥、碎尖椒、芝麻油、花椒油、木椒油、花椒面、榨菜渣、碘盐、味精、葱花儿等十来种佐料调和成调味料，蘸而食之。
地址：永川区金三角城墙边一条街
永川特色美食：葡萄井凉糕
名豪体育馆旁边，挨着新华书店的那家，做凉糕做得很正宗，红汤熬得很好，凉糕又糯又粘。冬天的时候就转型兼卖羊肉汤。
地址：永川区体育馆旁
永川特色美食：兄弟烧烤
在永川烧烤界占据一席之地的烧烤店，位置有点偏，在永川中学对面的巷巷里。开了多年，食材、火候、作料上，都能做到面面俱到，精益求精，上菜速度也很快，他家烤豆干、茄子和鲫鱼是一绝，海鲜也有，最好吃的是文哈蒸蛋，这个在别的地方烧烤真的还蛮少吃到的。
地址：永川中学斜对面巷子里
永川特色美食：上海生煎包
永川25队对面有家卖了黑多年的`生煎包，2块钱4个，听说老板是上海过来的，非常好吃，每次过去都会买，大街上边走边吃…
地址：汽车25队对面
永川特色美食：鸡哈豆花
该店有十多年历史，中间曾停业一段时间，后又开业。以前开在一楼，现在二楼。记忆中的经典菜品----鸡哈豆花，将吃剩的豆花沥干水，用泡姜、泡海椒，郫县豆瓣、花椒、蒜粒、葱花等作料，做成大杂烩，一上桌子就会遭疯抢!位于五板桥的鸡哈豆花传承这道菜的原始味道，每天客人络绎不绝，大多都是都闻风而来。
地址：永川渝西广场五板桥美食街
永川特色美食：龙液酸汤乌鱼
龙液酸汤乌鱼府店面不大，乌鱼味道却很正宗，小小的环境还能放开腮帮子，不用顾及周边的人的眼神。小店就不用在乎吃相了。去之前一定要提前电话预订，尤其是晚餐，否则等位都不一定等得到。
总店地址：供电局后面的第一个红绿灯旁
永川特色美食：星湖鱼
星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，没有胡椒、尖椒类辛燥佐料，不掺味精调理，保留纯香纯味，吃起来不腥不腻，不燥辣，而且味道鲜美。
地址：重庆文理学院老校区门口
永川特色美食：汤香耗儿鱼
提及汤香耗儿鱼，很多永川“好吃狗”都知道，生意火得不得了。一走进南大街大修厂旁的汤香耗儿鱼馆，鱼香味就扑鼻而来，他家店以水煮耗儿鱼和泡椒耗儿鱼为主打菜，45元一斤，每条基本上在二两左右，肉质绝对称得上是耗儿鱼中的极品。此外，他们的糖粑粑、脆皮豆花也是店里的特色小吃，在永川闻名多年。
地址：南大街大修厂旁
永川特色美食：盘龙黄鳝
“盘龙黄鳝”是菜谱中寻不着的一道乡土菜，首先将活的黄鳝滤干水，然后倒进锅里迅速盖上锅盖，开大火，让锅里的温度不断上升，锅里的黄鳝便开始了不安的燥动，渐渐地经不住“老君八卦炉”的熬煎，在里面“乒乒乓乓”地拼命挣扎。几分钟过后，把锅盖揭开，大小不等的黄鳝已经全部蜷缩成像一条条盘着的龙。吃盘龙黄鳝时，要用嘴咬住脊背，夹住头部轻轻一扯，剩下的便全是肉，鲜香爽口。
地址：重庆市永川区昌州大道304-306号
永川特色美食：来苏头刀菜
来苏头刀菜可是永川地地道道的江湖菜。仔猪一个月大小时都要被阉(劁掉生殖器)，这是小猪们来到世间必受的第一刀，用阉下来的部分红烧成菜，口味独特鲜美，营养丰富，故名“头刀菜”
地址：来仪到来苏快到加油站附近
;㈦ 杀猪饭都有哪些菜
杀猪饭有很多菜，有头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青春这六中菜组成的。基本上都是肉类，而且都非常好吃，也是一种很有名的菜。
云南各地杀猪饭
1、普洱杀猪饭
最具特色的一道菜就是“红肉”，也有的地方叫“头刀菜”，就是用煮熟的猪肉拌以生猪血、橄榄树皮、盐、味精、辣椒、花椒等佐料，经过特殊的腌制加工而成。
“红肉”入口那是满口鲜红啊，味道自然不用说，但并不是所有本地人都敢尝试这道特殊的菜肴，除此之外呢还有萝卜煮排骨，腌菜炒肉，葱爆猪肝，毛血旺，水煮白肉片，干笋红烧肉，干巴花生米，凉拌粉丝等经典菜肴。
2、宣威杀猪饭
滇东北宣威的杀猪饭可谓是云南杀猪饭的典型代表。位于乌蒙山中的宣威，是一个极有名的地方，在巴拿马万国博览会上与国酒同获金奖的宣威火腿，也和杀猪饭有着极深的渊源关系。
宣威的猪之所以有名，之所以成为火腿的最佳原料，原因在于一是放山猪，二是喂青饲料(菜叶、瓜果、野菜等)，三是喂洋芋、红薯、包谷等杂粮，猪肉味道极为纯正，是真正的绿色原生态食品。
3、保山杀猪饭
每逢冬至前后，保山村村寨寨家家户户就纷纷宰杀自家精心饲养的年猪，只要有人来到就会热情接待。保山杀猪饭，更是一场亲朋好友的聚会，在一起除了吃肉喝酒，更多的是娱乐，如砸石头、降血压、炸金花等民间游戏。边吃肉、边喝酒、边玩游戏，不亦乐乎。
㈧ 春节之前，很多地方还会吃“杀猪饭”，究竟什么是杀猪饭
首先，就这一顿杀猪饭吃了上百斤猪肉，煮的，炒的，烤的，炸的……各种吃法(当然，这是杀了三个，共一千多块肉的情况下，所以无关痛痒）。记得小时候杀一头猪一共才一百多斤，想吃肉的是有亲戚来家吃饭才会有，穷啊，没办法，别说吃肉，米饭都吃不上。
其次，让我更加清晰地认识了农村和城市两种截然不同的生活方式。说实话，虽然为了生活，不得不扎根城市，但我却更喜欢农村。每次回来，踩在泥土之上，呼吸着新鲜的空气，感受着淳朴的风土人情，每移一步，每望一眼，都是美景，且不快哉？
最后，每回一次，都会走家串户，一路上全是认识的人，一个个操着家乡话，质朴地打着招呼，爷爷奶奶，叔叔婶婶，哥哥弟弟，姐姐妹妹……站着，蹲着，坐着，在家里，在路边，在地里，聊着家长里短，很放松，也很宁静，你不会有多余的心思去想那些令人烦心的琐事，且不悠哉？
㈨ 川菜头刀菜有什么特点
鲜滑爽口，很好吃的
㈩ 在农村吃过哪些最奇葩的菜
我们小山村里的奇葩菜不少。
我年纪小的时候吃过一些最奇葩的菜，比如烤蛐蛐，油炸蝗虫，火烧桤虫 等，当时吃起来，感觉好美味，又酥又脆，香嫩鲜美。现在想想，总感觉看起来不大美妙，有点难以下口。
接下来分享一道我们的白族特色菜—生皮，在有些人的眼里也是很奇葩的。
每年年底，我们都会杀一头或两头年猪，放了血后，盖上准备好的松针毛，用火烧。我们称它为“火烧猪”。
小时候最喜欢在大人烧猪的时候，拿着竹竿努力的帮大人翻松毛，因为知道，要是哪里烧糊了，哪里就不好吃了。
之后，往烧尽的松毛灰中倒一点水，糊在烧好的猪上，锁水几分钟，这样可以让猪皮吃起来比较鲜嫩。
最后把糊上去的泥灰和黑焦的猪毛刮干净，再用水冲洗。这时候的猪，皮色黄灿灿的，皮子尾巴都已经有了八成熟，皮下的肉也是嫩生生的，还带着松毛的独特清香。
小时候我们最喜欢，在烧好的猪身上，直接扳下一截猪尾巴，就放在嘴巴里嚼，然后再嚼切下来的皮子和嫩肉。
我们边开嚼，边看着大人忙着调一碗蘸水，再将金黄的肚囊皮切成片或丝，搭配上切碎的里脊肉。
夹一筷子细肉，沾上满满的蘸水，往嘴里一放，鲜美劲十足，满口的香嫩，让人想一吃再吃。
蘸水基底是一碗地道的梅子醋，拌上一勺野生的山胡椒酱，一小块油卤腐，一把花生碎，再加上蒜泥，生姜，芫荽，烧辣椒，葱花。
一定要选上好的土猪，专吃五谷杂粮的 健康 猪。
农村天高地阔，什么奇妙的东西都有。我从小在北方农村长大，也算是见了很多不一样的东西，吃过很多可以称之为奇葩的菜，下面我就给大家讲讲我印象里比较最奇葩的菜。
可能很多人都不知道什么是豆虫，其实就是大青虫。我觉得奇葩是因为感觉豆虫身体里都是汁液，吃起来感觉怪怪的。
但是实际上油热了后炸豆虫已经把豆虫炸的酥脆了，没有汁液了。
我吃过一次油炸豆虫，吃起来还挺好吃的，但是以后还是尽量没有再吃。
这个菜你敢吃吗？
它和豆虫有些类似，那就是油炸蚂蚱 ，
而且是带翅的蚂蚱，炸的时候连翅膀一起炸了，我就感觉有点下不去嘴。但是吃进去也就吃了，它们的蛋白质含量都很丰富，就看你能不能吃下去了。
可能这些菜在南方人眼里都是小儿科，他们吃更奇葩的东西都不在乎，可是有一次我问南方的朋友。他们说自己连知了都不吃。
可能南北方在吃这件事上还是有很大差异的。
不知道他们能不能接受吃油炸豆虫和油炸蚂蚱！
在农村，我吃过最奇葩的菜是凉拌生猪血和凉拌生猪肉。
我的家乡在云南的西南部，这里的村民还保持着家家养年猪的习惯。经过一年的辛劳喂养，小猪仔已然变成了大肥猪，跨进农历腊月，村民们便开始准备杀猪了，杀猪的头几天，主妇们就把屋子院子收拾一番，以便能摆下几桌杀猪饭，还提前通知了亲朋好友。
杀猪当天早上，几个年轻小伙钻进猪圈，合力抓住三五百斤重的肥猪，抬到院子里的桌子上，桌子下面放个大盆，盆里放上一瓢盐水，准备就绪，杀猪的人手起刀落稳准狠的杀进猪的脖子，霎时鲜红的血喷涌进桌下的大盆里，待血流尽，用筷子轻轻搅动一下，女主人趁血还没凝固，把事先准备好的蒜泥、辣椒油、盐、香菜等各式佐料往里一倒，搅拌均匀，第一道杀猪菜就成了，大家把这叫做头刀菜。
接下来就是七手八脚的烧水的烧水烧，刮猪毛的刮猪毛，不一会功夫一头猪便白白净净的躺在桌上了。剖开猪肚子，取出肝肠肚肺，这时猪肉还是热着的，趁这热乎劲，杀猪的人迅速取下里脊肉切碎了，用同样腌猪血的佐料浇在生猪肉上，也许是大蒜的缘故，刚刚还是红着的猪肉有些许发白，第二道杀猪菜也有了。
剩下的事情就是主妇们在厨房里煎煮烹炸，不同部位的猪肉做成不同的口味，十几道菜在飘满油香肉香的厨房里就搞定了。这时远方的亲朋也陆续到齐了，邀上邻居，摆上几桌或十几桌，那两道生拌的猪肉和猪血端上桌便是今天杀猪饭的标志。
大家尽情的喝酒吃肉，一年的辛劳在此刻得到了最大的慰籍。
真实经历，我有一个朋友是重庆人，他结婚的时候去他老家，在农村酒席上门上了很多当地的 美食 ，由于我个人不挑食，所以我都吃的比较习惯，但是中途上了一道菜，我长这么大从来没有见过，因为我是外地人，就问了一下当地的人是什么菜，说了半天也没有听懂，所以还是决定是尝试一下，结果一吃，马上就反胃了，后来问朋友，说是鱼腥草，我地乖乖，怎么还有这样的菜，从不挑食的我，居然碰到硬茬了，以后我再遇到鱼腥草，我会乖乖的放下筷子的。
我是农村丫头小秦:我们老家四川每逢过年都是吃汤圆，但我们那边吃的汤圆里面都有夹心的，像豆沙，红糖之类的，在汤里都会加点米酒，汤圆我不是特别爱吃，因为他是糯米做的，吃多了会很腻，而米酒汤就不一样了，甜甜的，特好喝。以前小时候我以为每个地方过年吃汤圆的方法都是一样的，等我到了我婆家才知道不一样。我婆家是少数民族【土家族】第一次在他们家过年，自己真的很不习惯，吃的很多东西都不一样，就拿过年吃汤圆来说吧！他们那边都是用油去煮汤圆，里面还要加一些菜，如:白菜，豆腐，瘦肉吃着很不习惯，我在他们家过年，我就吃点菜，喝点汤，我们老家过年大鱼大肉，他们那边跟平时一样，都没有什么变化，都说习惯就好了，但是这个是从小就养成的习惯，我都不知道自己什么时候才能接受，哎！
多年我在临朐一个厂里干活的时候吃过一次《很好吃》的菜，那是一个刚来厂里不久的女会计做的菜（薯仔炖芹菜）。这道菜我之前没吃过，当她把菜端上来的时候，我们都看呆了