㈠ 西葫芦怎样做才好吃
西葫芦炒肉片
西葫芦最基本的做法，肉片也可以换成火腿、午餐肉等。
1.西葫芦洗净后，切片，切半圆哦。可以是老点的西葫芦，但是记得老一点的西葫芦最好把瓤刮掉。
2.葱切葱花，蒜切末，备用。
3.肉切肉片备用。也可以用火腿、午餐肉、虾仁等。用虾仁的话，可以少放一点点姜也不错。
4.锅中热油，放五香粉、花椒粉、葱、蒜爆香。
5.下入肉片翻炒，待肉片变色，淋入一点点生抽、一点点料酒翻炒均匀。
6.然后下入西葫芦快速翻炒，待西葫芦变软就可以关火了。
7.出锅前撒入适量盐、鸡精调味即可。
糊塌子
老北京特色美食，特别适合早餐吃。
1.西葫芦中等大小1个，洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦，细丝口感更好。
2.放入一小勺盐，搅拌均匀，让西葫芦自然出水。
3.大概15-20分钟，西葫芦会出很多水，不用倒掉，直接打入2个鸡蛋，再加入面粉150g左右，搅拌均匀，不能有小颗粒哦。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。
4.面糊静置10分钟左右，再次一起轻轻搅拌，注意不要有小面粉颗粒，然后加少许香油，搅拌均匀。
5.平底锅热少许油，烧热后倒入面糊，然后摊平。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦，不要太厚。
6.全程小火，轻轻晃动锅底，待底面金黄后翻面，煎制两面金黄即可。
7.喜欢沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油泼辣子等，你喜欢的就好。
鸡蛋煎西葫芦
经常看韩剧或者韩综的朋友一定不陌生，味道确实不错。
1.西葫芦带皮切片，圆片哦。选嫩一些的西葫芦最佳。
2.准备3个小碗，一碗清水，一碗鸡蛋液，一碗面粉。
3.平底锅热少许油，用筷子夹一片西葫芦。先把西葫芦片在水中浸一下，然后在面粉里滚一下，均匀沾上面粉，最后在蛋液中滚一圈沾满蛋液。这个顺序一定不能变哦！
4.就这样一片一片放到锅里，两面金黄就可以了。
5.出锅后，可以撒点孜然辣椒，也可以蘸椒盐或者你喜欢的酱。
蚝油西葫芦
比清炒好吃，想吃素菜的一定试试。
1.西葫芦洗净，切成滚刀块。去不去皮都行。
2.大蒜切碎，锅中热油，下蒜爆香。
3.下西葫芦块翻炒均匀，然后盖上盖子，中火焖1-2分钟，开盖翻炒一下，再焖1-2分钟。
4.然后加入蚝油和少许盐，翻炒均匀，待西葫芦熟了即可出锅。蚝油的量一定要够哦。
西葫芦炒番茄
酸甜口味，非常适合夏天的素菜。
1.西葫芦洗净后切片，半圆的片哦。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的，老一点的话记得把瓤刮去。
2.蒜切末、番茄去皮切块，备用。
3.锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒。
4.待番茄炒出汁，倒入西葫芦翻炒。
5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀，西葫芦熟了即可出锅，时间不要太久哦。也可以把西葫芦先过水焯一下，再翻炒，整体烹调时间不宜太长，以免营养流失哦。
㈡ 老西葫芦瓜怎么做好吃
西葫芦烩番茄
材料
西葫芦一个，番茄2个
做法
步骤1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
步骤2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
步骤3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。
步骤4：倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
㈢ 老西葫芦怎么炒比较好
清炒西葫芦
准备食材如下：西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许
具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅。准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克
具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！
准备食材如下：西葫芦150克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：准备西葫芦切片，葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟，锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香，倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅。
1.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3.西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用，符合营养科学的原则。因其含有丙醇二酸、高钾低钠，所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益。
㈣ 老西葫芦的吃法 葫芦老了可以吃吗
老西葫芦1500克
肉馅500克
油适量
盐适量
料酒10毫升
酱油50毫升
香油适量
生抽30毫升
大葱三根
姜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把葱、姜切末和肉馅一起剁在一起，然后放入盆中，放入酱油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放置一个小时入味。
2
把西葫芦擦丝用盐腌制一下，然后把水分挤出去。
3
挤去水分的西葫芦和肉馅搅拌一起，加入香油、食用油搅拌均匀。
4
馅准备好了，面也发开了。
5
把面团分成几大块，肉光滑即可。
6
拿出其中一个面团，揉成粗条状。
7
分成一块块小面团
8
用擀面杖擀成中间厚两边稍薄的包子皮。
9
放入调和好的瓜肉馅。
10
拿褶子挤好口。
11
蒸锅中水开后上锅大火蒸，十五分钟后，把火调到1600瓦再蒸三分钟。然后关火焖至两分钟左右，就可以出锅了。
㈤ 老的西葫芦怎么做好吃
说到西葫芦呢，相信大家也比较熟悉了，如果你不知道，那么你也可以把它理解成是“嫩南瓜”，西葫芦口感清脆，营养丰富，是我们常见的瓜菜之一，尤其是含钙的量比较高，所以，如果家里有孩子的朋友们可以多做来吃，帮助长个啊！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享5种西葫芦的特色吃法，喜欢吃西葫芦的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清炒西葫芦
准备食材如下：西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许
具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅！
做法2：西葫芦炒肉
准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克
具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！
做法3：西葫芦炒蛋
准备食材如下：西葫芦150克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：准备西葫芦切片，葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟，锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香，倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅！
做法4：蒜蓉西葫芦
准备食材如下：西葫芦200克，红椒半只，葱半根，蒜4瓣，植物油2大勺，蒸鱼豉油2大勺
具体做法如下：西葫芦洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2毫米左右的长方片，将西葫芦片整齐码放在盘中，大蒜拍扁剁碎，大葱切片，红椒切丁，锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用，再撒上蒜蓉，撒上红椒丁，锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用！
做法5：西葫芦炒虾仁
准备食材如下：虾250克，西葫芦1个，枸杞50克，油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，白砂糖1茶匙
具体做法如下：虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦清洗干净后，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用，取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生，把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀，干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘。
㈥ 西葫芦怎么做好吃
西葫芦1个、葱1段、蒜2粒、盐1克、五香粉1小勺、花生油20毫升
1、首先，准备好食材。
㈦ 西葫芦有点老怎么做好吃
炒制的方法我想你应该会吧，给你介绍个西葫芦饼的做法。我经常做，很好吃的。
将西葫芦擦城丝，一般是一根中等大小的西葫芦加两个鸡蛋，再加一点面粉，用盐，鸡精，香葱沫搅拌均匀，面粉不要加太多，最后拌好的要是稀稠状的，然后平底锅烧热放油，将面糊平铺在锅底煎熟就行了。提示：游不要放太多，翻面以后再放一次，保证饼的两面都有油，那样的话饼的两面都会呈金黄色，吃起来外酥里嫩。还有就是饼不要做的太厚了，那样不好吃。要分几次煎。
㈧ 西葫芦怎么做比较好吃
1、清炒西葫芦
把西葫芦直接用来清炒是非常好吃的一种方法，虽然比较单调，但是它的味道却一点都不差，而且做法方面也非常的简便，只要将西葫芦处理干净了，放入锅中加入一些植物油，将其爆炒，直到炒熟炒香就可以吃了，清炒西葫芦非常的清香，而且非常的营养，能够清理肠道，并且能够提升食欲，肠胃消化不好，食欲不振的人非常适合吃这道菜。
2、西葫芦炒番茄
如果你觉得单炒西葫芦比较单调不好吃的话，那么你可以选择把西葫芦跟番茄一起炒，将西葫芦和番茄一起炒的话，味道是非常爽口的，可以说是一道美味佳肴。首先要把西葫芦和番茄全部处理干净，然后两者搅拌均匀，放到锅中一起进行爆炒，直到炒熟就可以装盘上桌享用了。西葫芦炒番茄能够很好的改善我们的脾胃健康，而且有助于提升食欲。
3、西葫芦炒虾仁
将西葫芦和虾仁一起炒，也是非常值得推荐的一道佳肴。首先要准备适量的西葫芦和适量的虾仁，西葫芦和虾仁都需要确保新鲜优质，先在锅里面放入适量的植物油，把锅烧热，然后把西葫芦和虾仁一起放进去炒，炒香以后再加入一些调味品，比如生抽酱油，最后滴入适量的水焖一会即可。西葫芦炒虾仁具有滋阴补肾的作用，特别是体质虚弱的人，如果能够经常吃这道西葫芦炒虾仁的话，可以起到非常好的温补作用。
㈨ 西葫芦怎么炒好吃,简单易学的家常西葫芦
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。那您知道西葫芦要怎样炒才能保留这些营养的同时又好吃美味呢？下面快跟我一起去学习吧~
西葫芦怎么炒好吃一、西葫芦炒鸡蛋
原料 ：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；
7、大火收汁，加鸡精，起锅。
二、醋溜西葫芦
用料 ：西葫芦2根、干辣椒 、花椒、盐 、陈醋（适量）；
做法：
1、西葫芦洗净切片；
2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；
3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、西葫芦炒肉片
用料： 猪肉 些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；
做法：
1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；
2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会；
3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；
4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；
5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出。
四、西葫芦炒虾仁
用料 : 西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
西葫芦小知识一、西葫芦食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
【忌食】
西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
二、怎么挑选西葫芦
1、看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
2、摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、看颜色。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。
㈩ 西葫芦如何做好吃
1、可以做西葫芦炒豆干，需要准备一些豆腐干，西葫芦，黄酒，生姜片，肉糜，盐，葱，锅里面加入适量的油，烧热以后就把肉糜放进去煸炒，然后再加入生姜片，黄酒，盖上盖子煮开捞出来。
2、豆腐干以及西葫芦清洗干净以后切成丝，锅里面加油烧热，然后再把豆腐干，西葫芦，肉糜一起放进锅里面，加入适量的盐调味，翻炒5分钟，把葱花放进去拌均匀就可以了。