‘壹’ 鲜梅菜怎么做好吃
梅菜做法一，梅菜扣肉
材料
五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
(3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。
(4)取一深皿(直径约13公分)，先将平铺在皿中，猪皮部位朝下，铺的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面铺上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
做法二，五花肉焖梅菜
材料
主料：五花肉约400克，梅菜1扎。
辅料：生姜数片。
调料：红糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。
做法
一、用冷水隔夜泡梅菜；
二、泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
三、把猪肉切块备用；
四、开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
五、倒入肉块，大火翻炒至出油；
六、放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
七、放水没肉面；
八、大火翻滚；
九、盖锅盖5-7分钟；
十、倒入梅菜，翻几下；
十一、大火收汁；
十二、收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，
‘贰’ 梅菜是怎么做的,怎么炒梅菜好吃
1.食材：梅干菜100克，猪肉一小块，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菇1个，八角 1个，香叶3至4片。
2. 把准备好的梅干菜提前用水泡发。
3. 把泡发后的梅干菜，洗净用手沥干水份备用，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候有沙尘，影响口感。
4. 把洗净沥干后的梅干菜放盆子备用。
5. 准备一小块猪肉，洋葱、香菇、蒜瓣、姜、八角、香叶（也可以放入一两个干辣椒）。
6. 把准备好的瘦肉、洋葱、姜切丝，香菇切丁、蒜切片。
7. 开火起锅放入切好的肥肉片。
8. 开小火把肉里的油煸炒出来，放入切好的肉丝，滴几滴白酒（去腥），继续翻炒。
9. 倒入洋葱、姜、蒜、八角、香菇、香叶，（可以放入一点点酱油）爆香。
10. 闻到香味后，倒入提前沥干的梅干菜，翻炒均匀，梅干菜本身是咸的，所以不用放盐，也可根据自己口味决定是否放盐，翻炒过程中如果觉得干可以加入一点点水进去，继续翻炒均匀即可。
‘叁’ 梅菜怎样做
说起梅菜最常见的做法就是梅菜扣肉，喜欢吃肉的朋友都一定会忍不住吞一口口水。
梅菜扣肉常见做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅菜200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，
3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。
梅菜营养价值与功效
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
开胃下气
梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我们知道芥菜在腌制的过程中经过了水解，会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲，特别是对于那些胃口不好的人来说，是不错的选择。
益血生津
将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起到补血的作用。
补虚劳
梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。
‘肆’ 梅干菜怎么做好吃
1．将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。
2．待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3．将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，
等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4．将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5．腌制半月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，
此时菜线便成职色泽金黄，
咸酸味甘的梅干菜。
材料:
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,
生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
调味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
制作方法:
01.连皮猪肉去毛,洗净备用.
2.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)
3.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.
4.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)
5.锅内油热至160度.
6.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
8.切成5~8毫米的肉片.
9.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)
11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。
12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。
13.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜，烫熟摆盘垫底。
14.将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣。
15.扣出来的肉，可以看到表皮起皱了.
16.再将蒸出来的肉汁，倒回锅内，调少量水淀粉，勾芡，淋在肉面即可。
‘伍’ 梅菜的做法
梅菜的做法梅菜一直都频繁的出现在我们的饮食中，因为梅菜的味道却是非常的鲜美，而且梅菜中也含有很多非常独特的营养物质，那么梅菜的做法都有哪些呢?很多人都非常想知道，下面本文将为大家做出详细的介绍。
1、梅菜烧排骨
梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去，加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了。
2、梅菜烧扣肉
把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉，将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟。
3、梅菜饼
梅菜还可以做成梅菜饼，一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把它和梅菜或在一起，揉成一个一个的饼状，在锅里面加入一些植物油烧热以后将其贴在锅面上，用中火将其煎熟，煎的过程中一定要不停的翻身，以免把它烧糊。做好的梅菜饼非常香，可以当做休闲的食品来吃。
梅菜的做法是非常多的，除了上述介绍的这些做法以外，还有很多的做法，不同的做法都有着不同的特色，如果比较喜欢吃梅菜的话，那么不妨将梅菜做成自己喜欢的菜肴来吃。
梅菜烧饼的做法
梅菜可以做成很多美味的菜肴，尤其是梅菜扣肉，一直以来都非常受欢迎，除了做成梅菜扣肉还可以做成梅菜烧饼，下面我们就一起来了解一下关于梅菜烧饼的做法，希望能对各位提供一些有效的帮助。
1、梅菜烧饼用料
要制作梅菜烧饼，首先要选择好材料是关键，在选择材料方面是有所讲究的，需要选择优质上等的材料才能够做出正宗美味的梅菜烧饼，主要的材料有，优质的梅菜和适量的面粉以及少量的调味料。梅菜一定要选择优质的，如果出现了劣质或者变质的梅菜，那么是不能用来做梅菜烧饼的。
2、梅菜烧饼做法
首先要把准备的梅菜清洗干净，在水中稍微浸泡一下，然后再捞起来沥干水分备用，把面粉中加入一些水，将其调合均匀揉成一团，然后再把它搓成一个一个的团子，在团子的中间把梅菜塞进去，然后挤压扁，在锅里面放入油，把油烧热以后将面团子放进去煎烤，再撒入少量的调味料，监考的过程中要进行翻身，里面把它烤糊，直到将其煎熟煎脆以后就可以享用了。做好的梅菜烧饼是比较清香可口的。
3、梅菜烧饼的特点
梅菜烧饼不仅吃起来非常的香脆，而且还可以起到很好的滋补作用，添加了梅菜的面粉，可以使其中的营养成分得到提升。如果在平时感觉到自己比较饥饿的话，那么可以制作一些梅菜烧饼来吃，不仅能够增添饱腹感，而且还不会造成肥胖，因为梅菜的热量并不算太高。另外值得一提的是，梅菜烧饼非常容易被消化。
如果想吃梅菜烧饼的话，那么自己可以在家动手制作，如果不知道该怎么做的话，以上介绍的方法大家可以作为参考，希望本文的讲述可以帮到大家。
梅菜包子的做法
梅菜可以做成很多的美味菜肴，除了能做成菜肴以外还可以做成包子，梅菜包子是非常值得推荐的，如果没有吃过的话，那么一定要尝一尝，关于梅菜包子的做法，很多人可能不知道，下面我们就来了解一下。
1、梅菜包子选用材料
制作梅菜包子一定要选择好材料是关键，要准备好适量的优质面粉和适量的优质梅菜，需要准备少量的植物油和少量的食用盐。虽然制作梅菜包子所选择的材料非常的简单，并不算很多，但是每一样材料都是需要自己精心挑选的，因为要想做出美味正宗的梅菜包子，必须要选择上等的原材料才行。
2、梅菜包子做法
制作梅菜包子，需要自己定下心来慢慢的去制作。首先要把面粉中加入一些水调和均匀，揉成一个大团子，然后将梅菜清洗干净以后沥干水分备用，把煮好的面团子分成一小团一小团，揉好以后将梅菜塞进去做成馅料，放入入少量的植物油和食用盐。把面团做成包子形状以后，放到蒸笼里面用大火将其蒸熟。做好的梅菜包子吃起来的味道是特别清香的。
3、梅菜包子的特色
梅菜包子不仅味道非常的清香可口，营养价值也很全面通过吃梅菜包子因此我们的食欲得到提升，很多人的胃口不好，那么不妨吃一些梅菜包子来改善自己的胃口，不仅开会的效果很好，还可以促进消化，在早晨可以把梅菜包子当作早饭来吃。当然外面购买的梅菜包子可能不够卫生，如果能够自己在家动手制作的话，那就会吃起来更加放心了。
梅菜包子的做法其实并不是很复杂，如果想吃梅菜包子的话，建议自己在家动手制作，如果不知道该如何下手的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制作。
炒梅菜怎么做
很多人喜欢吃梅菜，而且喜欢把梅菜做成各种各样的菜肴来吃，确实别有一番风味，特别是将梅菜做成炒梅菜来吃的话，更是非常的鲜香可口，那么炒梅菜该怎么做呢?下面本文将为大家讲述具体的做法，希望能对各位有用。
1、炒梅菜用料选择
要把梅菜炒着吃，那么要准备好适量的，梅菜很重要，梅菜的选择必须要选优质的，如果品质不够好的话，那么做出来的梅菜味道就不会好，而且营养价值也得不到保证，所以一定要挑选优质上等的梅菜来吵。就要准备好少量的调味料，比如鸡精，植物油，酱油等。这些调味料也是不可以缺少的，不然味道得不到保障。
2、炒梅菜做法步骤
首先要做的就是把梅菜清洗干净，将梅菜放在水中稍微清洗一下，然后捞起来把水分沥干，在锅里面放入少量的植物油将其烧热烧热以后，再把处理干净的霉菜倒进去翻炒，翻炒的过程中把酱油和鸡精依次倒进去，翻炒要均匀，最后加入少量的水，锅盖盖上大盖焖，三分钟左右，将其收汁以后就可以装入盘中上桌享用了。
3、炒梅菜的特点
梅菜炒着吃是比较清香可口的，而且看起来的色泽也非常的艳丽，可以说这是一道色香味俱全的菜肴，虽然是炒着吃的，但是口味是非常独特的。通过吃炒梅菜，可以很好的补充很多的胡萝卜素和很多的氨基酸，对于健康是有益的，但是要注意的是在炒梅菜的过程中要控制好火候，不要把它炒的时间太长。
炒梅菜的做法，相信通过本文的介绍，大家应该有了相应的了解。如果平时对梅菜这种食材比较感兴趣，比较喜欢吃的话，那么可以试着把它炒着吃，具体的做法可以参照上文的讲述来进行。
扩展阅读： 梅菜
‘陆’ 梅菜怎么做好吃
个人认为梅菜做梅菜扣肉最好吃，具体做法如下：
所需食材：
五花肉一斤左右，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。
做法步骤：
1.梅菜用水泡软切碎，放进碗里放在一旁备用。
2.五花肉洗干净，用水煮10分钟左右将其捞出，并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿。
3.把腌制好的五花肉切成片状，可以稍微厚一点。
4.切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面。
5.最后放点辣椒酱，姜丝在肉上面。再放锅里中蒸熟就可以取出，倒扣在盘中上桌了。
特点：梅菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。
梅菜扣肉成品图
梅菜的功效
1、梅菜可以开胃
梅菜具有特殊的香气，所以通过吃梅菜能够起到开胃的作用，很多人都食欲不振，对于饭菜没有什么兴趣，这种情况是需要得到重视的，采取一定措施很重要，通过吃梅菜就能够起到很好的开胃作用，能够让自己的食欲增加。所以在平时如果没有胃口的话，不妨吃一些梅菜来进行开胃，效果甚佳。
2、梅菜可以促进消化
梅菜经过腌制以后，口味非常的出众，通过吃梅菜对于经消化也是非常有效果的，独特口味的梅菜能够使胃液的分泌得到刺激，可以使胃中的消化酶活性得到提高，而且能够有效的促进肠胃的蠕动，能够使食物的消化更加的快速，所以通过吃梅菜来促进消化的话，也是非常不错的选择，如果你化系统存在问题的话，那么平时可以适当的吃一些梅菜
3、梅菜可以生津止渴
梅菜比较干粮，香味十足，而且比较醇厚。平时吃一些梅菜的话，能够起到很好的生津止咳的作用，尤其是在天气比较炎热的时候，如果出现了暑热的话，那么吃一些梅菜来解暑是很有效果的。梅菜在生津止渴方面的效果也是比较突出的，堪比一些生津止渴的药物。不仅可以生津止渴，而且还可以补虚劳，特别适合疲劳的人食用。
梅菜扣肉的营养价值
1、猪肉所含的的优质蛋白质和脂肪酸含量都是很高的，并且对人体健康十分有益。还能向人体提供血红素以及有着促进铁吸收功效的的半胱氨酸。
2、猪肉还富含保持人体健康不可缺少的微量营养素——铜。
3、梅菜营养价值也是很高的,尤其是梅菜中所含的胡萝卜素和镁的含量尤显突出。
‘柒’ 梅菜怎么做好吃
梅菜扣肉，酱红油亮，扣肉醇香，肥而不腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处！
梅菜扣肉的做法
步骤step
1
蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。
‘捌’ 梅菜怎么吃的做法
蒸梅菜好吃的做法
1.准备好所有的材料（梅干菜洗干净以后泡发）
2.把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用
3.取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀
4.把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟
5.锅内油烧至八成热
6.将腌制好的肉皮朝下
7.小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉
8.锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）
9.将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧。上面放炒好了梅干菜。加入少许的料酒
10.上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面
‘玖’ 梅菜怎么吃
梅菜怎么吃梅菜的味道应该是大部分人都比较喜欢的，因为吃起来确实比较的香醇可口，而且梅菜具有很高的营养价值，对于我们的健康能够起到一定的补益作用，那么梅菜该怎么吃呢?有很多人都有这样的疑问，下面本文将教给大家一些梅菜的食用方法。
1、梅菜扣肉
梅菜可以做成梅菜扣肉，相信很多人都应该吃过梅菜扣肉，这是一道非常有名的菜肴。不仅味道非常好，而且营养价值也不低，在平时可以将梅菜和扣肉放在一起，做成梅菜扣肉进行享用，确实是非常美味的一种享受。梅菜扣肉的做法相对来说是比较繁琐的，需要掌握一定的工艺，主要是靠梅菜和扣肉，然后加入少量的辅料进行炖。
2、梅菜大饼
梅菜还可以做成梅菜大饼，把梅菜做成梅菜大饼来吃的话也是比较美味的。首先要准备好适量的梅菜和适量的面粉，先把面粉调和均匀以后将梅菜加入进去，然后把它捏成一个一个饼状，放到锅里面把它煎熟，在煎的过程中要加入一些调味料，这样的话可以增加它的香味，比如少量的食用盐和少量的味精，以及少量的植物油，这些调味料都是不可以少的。煎好的梅菜大饼是非常美味鲜香的。
3、梅菜排骨
梅菜还可以跟排骨一起做成梅菜排骨，这道菜也是比较有名的，而且口味也是非常有特色的。首先要准备好适量的新鲜排骨以及适量的优质梅菜，将两者全部洗干净以后，放入锅里面加入水，进行清炖，炖好以后再加入少量的植物油和少量的味精即可。梅菜排骨的味道是非常鲜美的，而且营养价值也很高。
白菜的吃法是有很多的，如果大家喜欢吃梅菜的话，那么不妨试一试上文介绍的这些吃法，不仅美味而且也比较的营养，具体的做法可以参照上文的讲述来进行。
孕妇可以吃梅菜吗
梅菜是非常具有营养，而且拥有非常独特的口感，所以一直以来都是非常受人们所喜爱的。那么孕妇可以吃梅菜吗?有很多孕妇都有这样的疑问，接下来本文将为大家做出详细的介绍，希望能给孕妇提供正确的参考。
1、孕妇可不可以吃梅菜
对孕妇来说，平时吃食物的时候确实应该要谨慎一些，因为有很多食物对于孕妇的健康是有一定影响的，梅菜这种食物是比较营养的，对孕妇来说平时适当的吃一些是没有问题的，而且还可以吸收很多的营养，所以孕妇是可以吃梅菜的。你要能够做到适量的使用，是没有任何问题的，相反还可以带来很多的营养。
2、孕妇吃梅菜的益处
孕妇在平时吃一些梅菜的话，是能够吸收很多营养的，可以补充很多的胡萝卜素，也可以补充很多的维生素，还可以补充少量的氨基酸，所以孕妇吃梅菜是可以吸收很多营养的，而且梅菜还可以起到开胃的作用，很多孕妇的食欲不再那么吃一些梅菜，可以让自己的食欲得到提升，此外还可以起到促进消化的作用。
3、孕妇吃梅菜需要注意
孕妇虽然可以吃梅菜，也能够吸收很多营养，但是孕妇吃梅菜也是需要注意很多方面的，因为梅菜是属于经过腌制的食物，所以平时吃梅菜的时候一定要注意适量，孕妇千万不可以过量的吃梅菜，否则的话也会带来一些不良的影响。而且选择食用的梅菜，一定要挑选出优质的才行，经过脱盐的梅菜才能吃起来更健康。
通过介绍我们了解到孕妇是可以吃梅菜的，而且孕妇吃梅菜可以吸收很多营养，对健康有益，但是孕妇吃梅菜要注意不可以过量，而且要挑选优质的梅菜食用才行。
吃梅菜会发胖吗
相信大家对于梅菜这种食材应该都是不会拒绝的，因为梅菜比较好吃，而且梅菜比较营养，那么吃梅菜会发胖吗?这是很多人都比较担心的问题，接下来本文将为大家做出详细的解答，希望可以给各位提供一些帮助。
1、吃梅菜会不会发胖
梅菜中含有的热量并不算太高，但是相比一些蔬菜的话是比较高的，在每百克梅菜中含有的热量大概在292大卡。平时只要做到适量的食用，那么是不会造成发胖的，但是如果过量食用的话，不仅会造成发胖，还会引起其他的一些问题，所以我们吃梅菜的时候要注意适量，一般适量的吃一些梅菜的话，不会引起发胖，不必过于担心。
2、吃梅菜的益处
通过吃梅菜可以带来很多好处，特别是对于提高食欲，促进消化方面的效果很理想，很多人的消化系统不是很好，那么在平时不妨吃一些梅菜，梅菜中的特殊物质可以使肠道的蠕动得到刺激，能够使消化的速度得到提升，有些人的食欲不是很好吃一些，梅菜的话可以让自己的胃口大增，因为在梅菜中的物质可以促进胃液的分泌。
3、吃梅菜要注意
总体来说吃梅菜是有益健康的，但是也要注意正确的方法是不容忽视的，梅菜中的营养确实很丰富，但是梅菜毕竟是经过腌制的，会存在一些亚硝酸盐，如果过量食用梅菜的话，那么对于我们的健康会造成一定的影响，所以吃梅菜要注意控制好量很关键，还有就是选择的梅菜一定要选优质的，劣质的梅菜吃不能吃的。
通过本文的详细介绍，相信大家对于梅菜应该有了更进一步的认识，适当的吃一些梅菜是不会造成发胖的，但是梅菜不可以过量的食用，否则只会适得其反。
扩展阅读： 梅菜
‘拾’ 梅菜怎么做好吃 做梅菜的方法
1、梅干菜150g提前一天泡发，泡好后挤去水分，切除菜头后，再切成约0.5cm的小段。生姜3片切末备用。
2、热锅下猪油80g，待猪油融化后，下姜末大火煸香，加入猪绞肉150g炒至变色，下梅干菜炒匀。
3、用老抽15g、盐8g、糖80g、味精15g和八角1个调味，倒入适量水煮开后转小火煮50分钟。调味时先加老抽，炒匀后再加水，更容易上色。煮好的梅干菜收汁装盘，放凉至冷透。
4、面粉开膛，倒入盐2g、油20g，分两次加入开水150g，揉成光滑面团，静置5分钟后揉成长条。
5、长条面团分成5个剂子（100g/个），再分别揉一下后压扁，静置5分钟
6、面团擀成圆饼，包入梅干菜后压扁，用牙签戳一下放气，防止煎的时候鼓起来。将面饼正反两面擀至约0.5cm的厚度，锅内不倒油，中火炕饼，炕至变色即可。