1. 糖醋草鱼的做法
糖醋草鱼
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可
2. 草鱼一刨两半汆水做糖醋鱼的方法
糖醋草鱼的做法如下：
食材：草鱼1条，小葱1根，番茄酱3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，冰糖25克。
1、将买回来的草鱼清理干净，洗去血水，再将草鱼放到菜板上面，鱼头处和鱼尾出各割上一刀，将鱼腥线取出来，然后沿着割痕，用菜刀将鱼肉跟鱼骨分离出来，再去掉鱼肚上的大骨，取出鱼肉，鱼骨放着做其他的。
2、去掉鱼骨之后呢，只剩下鱼肉，将鱼肉放到菜板上面，然后用菜刀斜刀将鱼肉片成薄片，片好的鱼肉放到汤盆里面，再加入少许食盐，加入料酒抓一会去腥，再放入大量的清水，将鱼片抓洗干净。
3、将抓洗干净的鱼片，捞起沥干水分，再转移到汤盆，切点姜丝放到鱼片上面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后用手抓匀，抓匀之后，加入2汤匙的淀粉，再次抓匀备用。
4、准备一个碗，放入25克冰糖，放入3汤匙番茄酱，放入1汤匙淀粉，放入1汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用。
5、起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中，将鱼片炸熟至表面焦黄，然后盛出控油备用。
6、起锅将调好的糖醋汁倒入锅中，边煮边搅动，将冰糖煮化，煮至汤汁浓稠起泡泡，然后放入炸好的鱼片，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
3. 糖醋草鱼的做法
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
主料2人份
草鱼1000克
辅料
大葱2根
盐1勺
泡椒20克
泡姜2块
大蒜3瓣
白酒1勺
陈醋1勺
胡椒粉1勺
淀粉20克
白糖1勺
花生油足量
豆瓣酱2勺
水适量
食盐2勺
鸡粉1勺
步骤1糖醋草鱼的做法大全
所有材料准备好
步骤2糖醋草鱼的做法图解
鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
步骤3糖醋草鱼的家常做法
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟，把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀
步骤4糖醋草鱼的简单做法
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右
步骤5糖醋草鱼怎么吃
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥
步骤6糖醋草鱼怎么做
捞出炸好的鱼放入鱼盘中
步骤7糖醋草鱼怎么炒
泡姜、泡椒切成细末，四川豆瓣酱适量
步骤8糖醋草鱼怎么煮
锅内留底油，爆香葱、姜、蒜粒，再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒
步骤9糖醋草鱼怎么炖
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀
步骤10糖醋草鱼怎么煸
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
成品图
烹饪技巧
鱼要选择鲜活的，这样口感才好
炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观
鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥
4. 糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法
糖醋鱼的制作方法：
材料：桂鱼1条，番茄酱3汤勺，白糖3汤勺，白醋1汤勺，柠檬1个，姜1块，蒜2瓣，葱白2大根，盐少许，菜油适量，啤酒半罐，淀粉适量，清水一小碗，熟白芝麻少许
制作步骤：
1、把鱼剖好，鱼身斜切刀，用盐和啤酒把鱼抹个遍，姜切片葱切段，放在鱼身表面和肚子里面，腌制半个多小时，然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给鱼身裹上一层薄淀粉。
2、油锅倒入比平时炒菜多一点的油，提起鱼拍掉多余的淀粉放入油锅炸制，开中小火避免炸糊粘锅，炸至两面金黄捞出。（建议用不粘锅炸制）
3、鱼炸好后准备作料，姜葱蒜切末，挤出柠檬汁，番茄酱和白糖放一个碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油锅留点底油烧热，先放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄酱和白糖炒香，再加入柠檬汁和白醋炒两分钟，加入清水熬煮，调入盐尝下咸淡。
5、放入鱼中小火熬煮，用勺子不停的把汤汁浇在鱼身上，避免翻面把鱼翻烂，熬煮几分钟待鱼差不多入味并且汤汁变浓稠后即可捞出。表面撒上芝麻点缀。
(4)糖醋草鱼怎么做才好吃扩展阅读：糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。
5. 草鱼可以做糖醋鱼吗 糖醋草鱼的做法
1、草鱼可以做糖醋鱼。
2、方法：
（1）将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
（2）将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
（3）锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
（4）当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
（5）锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
（6）下番茄酱炒约半分钟。
（7）改大火烹入滋汁勾芡。
（8）起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
6. 糖醋草鱼好吃又营养的做法图解
糖醋鱼是一道常见的家常菜，庆的日子更是少不了这道菜，糖醋鱼做法非常简单，吃起来的口感酸甜可口，自己在家也可以尝试做一下。以下是我推荐的糖醋草鱼做法，欢迎阅读!
制作糖醋草鱼的 食材
糖醋草鱼好吃又 营养 的步骤
1.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3.把鱼肉切下两边的大刺。
4.然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
5.把胡萝卜和生姜削成圆形。
6.把芝麻入锅中炒熟。
7.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
9.放入鱼片炸到金黄色捞出。
10.炸好的鱼摆好盘。
11.把生姜、葱切碎。
12.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
13.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
草鱼的选购方法
1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
猜你感 兴趣 ：
1. 糖醋马口鱼的美味家常做法
2. 红烧草鱼段简单又好吃做法图文教程
3. 油炸整条草鱼的做法
4. 几种最好的糖醋蒜腌制方法
5. 糖醋鱼条的家常美味做法图解
6. 糖醋卷心菜简单又好吃做法图文教程
7. 糖醋草鱼的做法
导语：草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可导语：草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用，下面一起来跟我学习做糖醋草鱼吧。
糖醋草鱼的做法
食材：
主料:黄河鲤鱼1500g
辅料:番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g,
做法：
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的`胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
8. 糖醋草鱼的做法，糖醋草鱼怎么做好吃，糖醋草鱼的家常
糖醋草鱼的做法
食材
主料
黄河鲤鱼
1500g
辅料
番茄酱
2大勺
盐
3/2小勺
大葱
10g
生姜
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陈醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干淀粉
50g
步骤
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
小贴士
1、 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
9. 怎样做糖醋草鱼
糖醋草鱼是不错的一种草鱼吃法，需要准备好草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄，还需要准备好姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉以及各种调料品。首先要把番茄、香菇、洋葱洗净切成丝，然后把姜蒜洗净之后切片备用。然后把生抽、淀粉、盐以及半个鸡蛋液放在一起拌匀。在草鱼的表面切上一些十字刀，放入材料之后腌制上10分钟。在锅中热油，然后把鱼放下油锅中，炸到金黄色的时候就可以捞起沥油。需要我们在锅中放少许的油，爆香葱姜之后，再在其中放入番茄，然后用小火炒出汁。这时候就要在锅里继续的加入洋葱、香菇、青豆，然后放盐略炒，这时候就可以在锅中放上一碗清水。煮开之后加入适量的番茄酱、陈醋以及糖煮开。用水淀粉勾芡，再把汤汁淋在鱼上就可以了。
吃草鱼有什么好处
吃草鱼对健康有不错的效果，首先吃草鱼可以帮助降血脂，对血管健康有好处，同时草鱼吃起来是比较容易消化的，主要是因为草鱼中蛋白质比较丰富，而且草鱼的肌肉纤维也比较短，容易被人体消化和吸收。
吃草鱼是可以促进大脑健康的，因为在草鱼中有大量的DHA存在，这种物质是我们大脑所需要的，对视网膜也有好处，所以说吃草鱼可以帮助促进智力的发育。
吃草鱼对促进人体发育是有好处的，鱼肉中含有大量的蛋白质，对人体的健康有很大帮助，同时还可以促进人体素质，对增强身体免疫力，预防及的产生是非常有好处的，可以帮助我们幼儿、儿童以及青少年的生长发育。在身体有好处，可以促进伤口的复原。
10. 糖醋草鱼的美味做法
草鱼味道鲜美，营养丰富，做法多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“糖醋草鱼的做法 许多人都超爱这款菜”，一起来看下吧!
首先来看下糖醋草鱼的做法：
材料：
草鱼，芝麻，胡萝卜，番茄酱，糖，水淀粉，色拉油，蛋清，胡椒粉，淀粉，盐，姜，生姜，香油，葱，料酒等
步骤：
1把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3把鱼肉切下两边的大刺。
4然后把鱼切成片。
5把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6把芝麻入锅中炒熟。
7入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8把胡萝卜和生姜削成圆形。
9锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10放入鱼片炸到金黄色捞出。
11把生姜、葱切碎。
12锅中入油加入葱和姜末炸香。
13加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
以上主要介绍了糖醋草鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。
草鱼的功效与作用
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的.防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的制作技巧
1. 烹调时不用放味精就很鲜美;
2. 鱼胆有毒不能吃;
3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
以上就是关于：“糖醋草鱼的做法 许多人都超爱这款菜”的分享，希望对你有帮助。