① 红烧青条鱼的做法
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗.
工具原料
食材明细青条鱼 2条葱姜蒜盐糖料酒醋老抽胡椒粉辣椒鸡精
步骤/方法分步阅读
1
青条鱼去鳃，去肚，洗净。
2
锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.
3
两面煎好，加料酒，清水。
4
加盐，糖，醋。
5
加姜，蒜，辣椒，
6
加老抽，大火煮开，中火15分钟。
7
加胡椒粉，鸡精，葱段即可。
注意事项
青条鱼一定要煮透才好吃。
如果买的是冷冻鱼，解冻后洗净切两段，用料酒和盐腌制一个小时去腥
步骤 2
热锅加油放姜片，把鱼煎至两面金黄（煎鱼前一定要擦干鱼表面水分）
步骤 3
捞出备用
步骤 4
锅里放入豆瓣酱，炒至出红油，放入蒜末、干辣椒、八角、生抽、老抽翻版均匀
步骤 5
放入煎好的鱼 翻拌至上色
步骤 6
倒入开水末过鱼大火烧至汤汁微浓稠即可
步骤 7
撒上葱花出锅
小贴士
② 冷冻青条鱼怎么做好吃 美味下饭红烧青条鱼家常做法
1、用料：青条鱼2条、大蒜3瓣、八角1个、葱段、干红辣椒5到6个、姜丝、玉米油、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、辣椒酱、豆瓣酱、五香粉、鸡精可不加）、葱花。
2、青条鱼买回来化冻，处理干净，每条鱼背部划三刀。准备干红辣椒、葱段、八角、大蒜切片、姜丝。
3、开大火，锅中倒入适量的玉米油，热油，将鱼倒入锅中。一面煎熟了，翻面煎另一面。
4、把葱段、辣椒、大蒜、八角、姜丝倒入锅中，倒入适量料酒、生抽、老抽、香醋、白糖。倒入适量热水、倒入豆瓣酱、辣椒酱，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。
5、倒入适量鸡精、五香粉（不用加盐，因为前面的豆瓣酱和老抽生抽之类的盐分已经足够），大火收汁，装盘，撒葱花即可。
③ 冷冻的青条鱼怎么做好吃
材料：青条鱼4条，泡椒4个，泡姜2个，干辣椒2个。
调料：葱姜，老抽一勺，蒸鱼豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒两勺，鸡精。
做法:
1、青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。
2、令取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。
3、加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。
4、在加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。
5、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。
6、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即好。
④ 冷冻青条鱼的做法大全 冷冻青条鱼怎么做大全
1、材料：青条鱼4条，泡椒4个，泡姜2个，干辣椒2个。调料：葱姜，老抽一勺，蒸鱼豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒两勺，鸡精。做法:青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。令取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。在加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即好。
2、要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；事先把鱼腌二十分钟。在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐，盐要涂均匀，刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥；薯仔削皮洗好切成块，葱切斜象眼块，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陈醋，1小勺糖，少许鸡精，1勺蚝油，为了去腥，加少许干辣椒丝和五香粉，加满水；鱼腌好后，炒锅上火，用姜擦一遍锅，再倒入油，以防煎鱼时糊锅，等到油热了，放入青鱼，慢火煎鱼，鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面；两面都煎好，把料汁倒入，放入薯仔，再添两碗水，要让水没过青鱼。调大火，把锅烧开，调到中火，炖十五分钟，收汁。
3、汁青鱼。主料：青鱼三斤；配料：番茄沙司、西红柿二个，葱姜蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、辣酱。做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养。