① 大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩
原料：鱿鱼须、青辣椒、大蒜头、姜、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、鱿鱼须改刀切成小段，加姜丝和料酒抓匀腌一会儿。
第3步、起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生
第4步、下鱿鱼须快速翻炒均匀
第5步、加盐、鸡精、蚝油调味
第6步、起锅装盘
② 鱿鱼须怎么炒好吃又嫩
爆炒鱿鱼是一道地地道道的家常菜，经常能在餐桌上看见它。它主要就是以鱿鱼为原料，加上一些调味料爆炒而成。爆炒鱿鱼的做法十分简单，一学就会。想知道鱿鱼怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
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炊哥每日短科普：
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸
可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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【原材料】
主料：鱿鱼须，洋葱，红辣椒，青椒
辅料：干辣椒，食用油，孜然粉，蒜，姜，豆瓣酱，小葱，盐，小米辣，酱油，耗油
制作步骤：
食材准备好，鱿鱼清洗干净在切好
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切好的辅料，用水焯好的鱿鱼须
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先下入姜蒜小米辣和干辣椒进行翻炒，然后放适量豆瓣酱，炒出红油颜色
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然后依次放入洋葱，青红椒翻炒，炒熟之后放入汆过水的鱿鱼须一起炒，起锅前放入适量酱油、蚝油、盐、孜然，葱花儿（先放洋葱是因为鱿鱼已经焯过水了，如果生鱿鱼须，就先放鱿鱼须下锅翻炒，再放洋葱、青红椒。）
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成品
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美食不一定大鱼大肉，普通的食材，家常的味道，才是最长久、最可口！
【小贴士】
爆炒鱿鱼采用大火快炒的烹饪方法，将鱿鱼炒熟即可，炒太久会让营养流失更多。。
可根据自己的饮食喜好来随意搭配食材，组合成各种色彩。
③ 冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
炒鱿鱼是一道美味的菜肴。炒鱿鱼烹饪简单易学，并且具有很高的营养价值。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
青椒炒鱿鱼的食材：鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。
青椒炒鱿鱼的步骤：
1、将准备好的青椒切好。
营养价值：
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
④ 鱿鱼干怎么炒好吃又嫩
鱿鱼可以晒干后密封保存，保存的时间更长，而且想吃的时候可以随时吃到，安全卫生。那鱿鱼干怎么炒好吃?今天，wed114结婚网小编为大家带来鱿鱼干的美味吃法。
鱿鱼干吃法
1、食用方法写的很清楚，吃法很多，熬汤、煮粥、烧烤、微波当零食吃都很好。
2、直接微波30秒出来，鱿鱼片有起泡和卷缩，一定要横向，我撕的比较宽，吃起来更过瘾。
3、鱿鱼本事不是很咸，喜欢口味重一点的卖家配的酱油芥末味道也不错。一大盘零食，看的见的鱿鱼丝，更安全放心。
鱿鱼干怎么炒好吃
1、用水泡就可以，我泡了好长时间，因为怕发不好，其实根本不用，简单切丝，放油炒，放点孜然捎炒片刻就可以一炒特别好吃
2、炒后口感和新鲜的鱿鱼口感一样的，看看发起来的厚度，咬起来特别Q弹，倒嘴里特别厚实、放在水里泡发就可以，很简单喔，泡发后的鱿鱼很新鲜，干净不用洗，切切就可以炒这吃。
鱿鱼干怎么烤好吃
因为家里的微波炉坏了，所以我就用烤箱。把鱿鱼清洗了一下，晾干，然后放入烤箱，烤大概7分钟，然后拿出来。准备碟子，撕开芥末和酱油，搅拌在一起。把放凉的鱿鱼撕开一条条，然后一条条的沾着调料来吃，好吃极了。
美食点评
收到货后我就迫不及待的拿了一片放微波炉里加热了下，不错好吃，有嚼劲，老公直接说再买点过年吃。
味道很好，喜欢，也很容易烤熟。跟夜宵做的一样，在家就能沾芥末吃。买的小的，也不是很小，自己吃，挺好。
卖家一直说小号的会很小，可我真觉得不小。吃起来口感有韧劲，年龄大牙口不好的，可能会有点费劲。
⑤ 鱿鱼怎么炒比较嫩
方法/步骤
将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀，如图所示；
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用，如图所示；
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
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辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
⑥ 冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。
2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。
3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。
4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。
5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。
6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。
7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。
8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。
9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。
10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许，转大火快速翻炒给食材入味，起锅前撒上孜然粉、美味即成。
⑦ 鱿鱼怎么炒好吃又嫩不辣
鱿鱼的营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼，蛋白质，碳水化合物等营养成分含量都挺高，特别值得一提的是鱿鱼的脂肪含量特别低，因此热量低，对于胖人来说，吃鱿鱼不会有负担哦。鱿鱼还有降低胆固醇，预防血管硬化和强健大脑等功效，看来宝宝爱吃鱿鱼很不错呀。
鱿鱼好吃但要怎么做能保持鱿鱼的鲜和嫩呢？这里是有窍门的，你想知道吗？这可是大厨爸爸经过多年的经验积累总结的。鱿鱼特别容易熟，稍不注意火候就会老，就会硬，以至于嚼不动。所以要想做出好吃的鱿鱼，就要从选材上开始，鱿鱼有大的，有小的，大的肉会比较厚，小的则肉薄，比较嫩，一般炒着吃买稍小的，大约在一个手掌那么大的。那接下来到底怎么做呢？一起往下看吧。
| 葱爆鱿鱼 |
食材：
鱿鱼300克，葱50克，盐少许，酱油少许
方法：
1.鱿鱼清洗干净，去掉爪上的吸盘，再去掉内脏和嘴巴，切成丝
2.锅里加入适量清水，烧至快开锅，放入鱿鱼，焯水30秒，注意不要焯的时间太长，鱿鱼老了就嚼不动啦，马上取出投入凉水里，反复冲洗完全拔凉，沥干水分备用
3.小葱洗净，斜着切成丝
4.锅里放油，油热后放入葱丝，爆炒出香味
5.再放入少许酱油，爆香
6.立马放入焯好的鱿鱼，翻炒几下，就关火，加入一点盐调味出锅。因为鱿鱼已经熟了，所以不需要炒很久，如果炒久了，鱿鱼就会发硬，嚼不动了
⑧ 干鱿鱼怎么炒好吃又嫩
食材明细
蛇瓜1根
干鱿鱼200克
木耳5朵
红椒半个
葱姜蒜末适量
香菇2个
油适量
盐少许
料酒1勺
淀粉少许
生抽1勺
蚝油1大勺
番茄酱2勺
鸡精少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
1
所有原料如图所示准备好。
2
干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3
热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
4
加2勺番茄酱。
5
加1大勺蚝油。
6
加1勺生抽。
7
加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
8
另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
9
倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
10
加适量泡香菇的水提鲜增味。
11
倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
12
加少许盐调味。
13
待入味，加少许鸡精，即可出锅。
⑨ 鱿鱼圈怎么炒好吃又嫩
主料：鱿鱼400克。
辅料：油2汤匙、盐1/2茶匙、淀粉适量、料酒1茶匙、鸡蛋清1个、面包屑适量。
1、将鱿鱼圈洗干净，沥干水，加盐、加料酒搅拌均匀腌制10分钟。
⑩ 鱿鱼须怎么炒又滑又嫩
香辣鱿鱼丝
1.1. 锅中烧开水，加入少许料酒；
2.2. 放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.3. 锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
4.4. 小火将配料煸香；
5.5. 加入招牌拌饭酱；
6.6. 小火翻炒出红油；
7.7. 加入鱿鱼须，再加入芹菜；
8.8. 炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀；
9.9. 最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。