❶ 羊肉面片的正宗做法
主要原料
羊肉，面片
干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽
做法
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。
❷ 羊肉面条怎么做好吃又简单窍门
很多人在做面条的时候，都会往里面加一些肉，例如猪肉、羊肉、牛肉等都是不错的，毕竟单单吃面条是很难入口的，肉的加入不但让汤底更加浓郁，也会使得整体的营养更加的均衡，那么羊肉面条怎么做好吃又简单窍门?
羊肉面条怎么做好吃又简单窍门
做法一、
食材：胡萝卜、羊肉、面条、葱、姜
1. 胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水。
3. 煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
4. 热锅凉油，煸香葱姜。
5. 加入羊肉。
6. 加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色。
7. 加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。
8. 面条煮熟。
9. 加上烧好的羊肉就可以。
做法二、
主料：羊肉200克、面条(生)200克
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。
羊肉片怎么下面条好吃
做法一、
食材：姜、羊肉、面条、花椒、白菜
1、切姜片。
2、姜片，花椒，加入开水中。
3、沸腾后放入羊肉片，清出血沫。
4、放入挂面和白菜/圆白菜。
5、煮熟后捞出花椒，姜片。加入食盐，鸡精，加鲜酱油，和适量白砂糖。
6、沸水在煮1分钟即可出锅食用。
做法二、
1. 首先切好新鲜羊肉、配菜，羊肉用少量盐腌制片刻，葱姜蒜少许。
2. 面粉放置少量食盐，加适量水，进行和面，擀面完成。
3. 少量猪油，葱姜蒜爆香，新鲜羊肉下锅翻炒片刻。
4. 羊肉炒香后，倒入适量开水，放入手擀面和配菜，适量食盐、味精、鸡精、胡椒粉等进行调味。
5.待食物烧熟后，放入碗中，撒点适量的芝麻油、香菜。一碗美味的羊肉面就绘制好了。
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
❸ 羊肉面怎么做好吃
面条是人们经常吃的食物，而各地方有不同的面条，今天为大家推荐羊肉面条，做这道美食一定少不了羊肉，另外在做的过程中要注意很多细节，最好按照下列步骤操作。
一、羊肉面条的做法
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末
二、羊肉汤面
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
三、羊肉汤煮面条
1.昨晚吃剩的羊肉汤，现在用来煮面条。再好不过了。
2.葱切成段段。待用。
3.把羊肉汤煮滚开来。放入面饼。
4.放上少许盐。
5.放点芝麻油。
6.放点蚝油酱。
7.放上冬菜。
8.把切好的葱段放进去。
小贴士
面条要等汤水煮开以后才放。
用筷子轻轻挑散开来。
四、家常羊肉面条的做法步骤
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处。
6.将切好的白菜条放入蒸锅。
7.盖好盖子，煮至沸腾，根据个人口感选择煮沸的时间。
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀。
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟。
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油。
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用。
❹ 羊肉面片的做法
提前和好面，擀成大薄片，然后切成小片。烧开水煮面片，起锅烧油，加入羊肉和配料炒香，放入调味料，全程大火，加入开水，然后加入面片即可，具体步骤如下。
主料：羊肉、洋葱、西红柿、面片。
调料：酱油、盐、香菜、香油。
1、羊肉切薄片，洋葱和西红柿切小丁备用。
注意事项：
1、面要和得硬一些，这样做出来的面片才筋道。
2、炒料的时候记得一定要开大火，这样炒出来才会有香气，才能融入到汤中。
3、做面汤最重要的就是炝锅，如果炝不好锅，那么做出来的汤面就不太太好吃。
❺ 羊肉面片的做法
羊肉面片的做法如下：
原料
羊骨350G、面团一个、薯仔一个、西红柿一个、香菇5个、小红椒一把、姜一块、蒜头4个、生抽一勺、香醋一勺、孜然粉一勺、香菜适量
1、准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
❻ 羊肉面片的家常做法
羊肉面片的家常做法如下：
主料：青海羊腿肉500克、 面粉500克。
辅料：四川泡菜（娃娃菜）300克 、螺蛳青椒3个 、蒜薹300克、生姜适量、 白扣6个 、八角1个、 大蒜 6瓣 、大红袍花椒、 食盐、生抽。
1、羊肉切片 泡菜改刀成块，不用捏干水分，青椒改刀切成块，蒜薹切小段，泡过的白菜炒羊肉不仅没有羊肉的腥膻味，还有一股独特的清香，您可以试试。
2、面粉加点盐，按照您日常的做法就行，活成软一点的面团，中间揉两次，面片更光滑劲道。
3、国内倒宽油，放入生姜片、白扣、八角、大红袍花椒、大蒜切两半炒香倒入羊肉翻炒，不要加盐，泡菜比较咸。羊肉炒到油色清亮，加入生抽调色，不需要其他调料。颜色合适加入泡菜、青椒和蒜苔翻炒，5分熟关火。
4、换锅加水，醒好的面推开，切成长条，锅开了加点盐，揪面片下锅煮八分熟，捞出过凉水，这样面片炒的时候不粘连。
烹饪小贴士
炒面片的时候尽量不要再加调料了，自己吃，盐少点比较好。加的是泡菜，炒出来还是很脆，不会像鲜白菜一炒半锅水，还软塔塔的。
要想做出原汁原味的羊肉面片，最正确的做法就是采用煮过羊肉的羊汤为妙，能使面片光滑，就要将面醒发好，采用煮过羊肉的羊汤，本身就是无膻味的，因为在煮肉的时候，已经将膻味去除了，再加入一些胡椒粉之类的，羊肉面片是没有膻味的。