1. 新丰猪杂汤饭怎么做法
主料
猪粉肠
200g
猪肝
80g
瘦肉
100g
辅料
生菜
2棵
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
大米
2量杯
步骤
1.大米洗净，锅下水和米，煮熟。
2.猪粉肠洗净，切小段，猪肝提前用清水浸泡出血水，切块，瘦肉切块，生菜洗净，切小。
3.锅里加适量水，先下猪粉肠煮熟。
4.再加入切好的瘦肉跟猪肝，大火煮开。
5.然后加入生菜，煮熟。
6.最后调入适量的盐
鸡精
胡椒粉，搅拌均匀即可。
7.煮好的猪杂汤用大碗装起，盛一碗煮好的饭，这样猪杂汤饭就做好了。
2. 猪杂汤饭如何制作比较好吃
首先就是将猪杂放入卤汁中卤制，这样的话是非常的入味，然后也是非常提鲜的，然后再放入一些骨头汤，然后加上一些米饭泡饭，非常的美味。
3. 猪杂汤饭到底是要怎么吃的
猪杂汤饭要搭配米饭吃的。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
4. 猪杂的做法
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪杂放入盆里，加入1大勺面粉，先将猪杂抓洗干净，直到抓至猪杂变得黏黏的。然后用清水多冲洗几次，把猪杂清洗干净，然后再把猪杂切成薄片，装入盘里。大蒜清洗干净后切成片，姜去皮后也切成片，小葱清洗干净后切成稍长的段，装入碗里。再取一个碗，做一个料汁，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，1勺淀粉，搅拌均匀放一旁备用。
2.起一锅，先烧一锅开水，水开后，放入姜片，1勺米酒，再把切好的猪杂倒入锅里。稍微搅动一下，让猪杂均匀受热。把猪杂焯水半分钟，这样能够去掉部分猪杂的腥味，让猪杂爆炒出来吃着更香。时间到了，把猪杂捞出来沥干水备用。
3.再起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油热后，把姜蒜片，葱头先放入油锅里面，爆炒出香味来。炒出香味后把焯过水的猪杂倒入锅里，快速翻炒均匀，炒出香味。然后再从锅边放入少许米酒，这样不仅能够去除猪杂的腥味，而且还能让猪杂吃起来更香。
4.这时候把刚调好的料汁倒入锅里，再继续快速翻炒入味。还没有出锅，就能闻到猪杂的香味，猪杂想要口感爽脆美味，不宜炒太久。大火翻炒均匀后，出锅前再把葱段放进来，继续翻炒几下就可以出锅装盘了。
5.这样火爆的猪杂吃起来特别的香，爽脆又下饭。猪杂做好后一定要趁热吃哦，不然冷了口感就大打折扣了。猪杂这样做，满满一盘都不够我们吃，比炒肉吃着还要香。
5. 猪杂的做法大全，猪杂食谱怎么做好吃
猪杂波菜尖米汤的用料
猪肝30克 猪腰30克
猪肉30克 波菜适量
尖米丸100克 盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油少许
热油爆炒的蒜蓉适量
猪杂波菜尖米汤的做法
步骤8
猪杂波菜尖米汤
6. 猪杂怎么做好吃，猪杂的吃法
特色猪杂汤面的用料
猪血100克 猪肠35克
猪肝50克 湿面130克
大葱1小段 蒜头2瓣
玉米淀粉0.5克 豆瓣酱10克
料酒3克 食用油适量
浓汤宝1块 香葱1根
特色猪杂汤面的做法
步骤11
开吃咯。
特色猪杂汤面的烹饪技巧
1.猪肠放点料酒可以祛味。 2.放了浓汤宝和豆瓣酱已经够味，所以没有再放盐。
7. 非常解馋的火爆猪杂，究竟是怎样做的
菜名火爆猪杂是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、下酒下饭、制作简便的特点
(7)猪杂饭怎么做好吃扩展阅读：
猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天气热到没胃口，这时候份猪杂汤饭，保证让你胃口大开，既美味又营养。
在外吃猪杂汤饭总觉得很好吃，吃到撑，但是回到家想自己做来吃，做完后吃了总觉得跟外面的卖的相差甚远，步骤明明看起来很简单，为什么就是做不出那个味呢？其实大致步骤只要看一遍就知道怎么做了，但是一些小细节你可能就没注意到。
制作猪杂汤饭
备料：猪杂、草菇、枸杞叶（这三个主料）、鸡粉、橄榄油、老抽、盐、干葱头、姜丝（辅料）。
猪杂汤饭的猪杂一定要新鲜，且猪杂要选家猪的，如何分辨哪些是家猪呢？早上的猪刚上市,肉色鲜红，猪毛长的,肥肉比例厚的才是家猪，因为家猪养得时间长，一般八个月到一年,而商业养殖的猪四个月左右就上市断然猪毛没那么长和肥肉没那么厚，选粉肠要白色，猪肝要暗红，刀口有鲜血悀，猪心里面有淤血，瘦肉买梅柳，以上猪杂才算上乘。
青菜不一定要枸杞叶，也可以用自己喜欢的青菜来代替，不过枸杞叶能很好的中和掉猪杂腥臊味，菇的目的是让汤更鲜美，以上是多数猪杂汤饭店家的配方。
制作：把猪杂切片清洗，多用清水洗几次，去掉里面的血水，这样猪杂的腥味会淡一些，切完用个碗装起，加少许清水、少许盐、少许淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，目的是锁住瘦肉的水分，使瘦肉吃起来不至于太柴。
煮猪杂的时候先把粉肠放进去，煮一分钟左右你会看到水面上漂浮这一层白沫，把这层白沫打捞干净，再放入其他猪杂、草菇一起煮，加适量盐调味，再加少许白胡椒粉，白胡椒粉可以去腥味，还能起到提鲜的作用，这样做出的猪杂汤就很鲜美了。
8. 猪杂怎么做好吃
火爆猪杂的家庭做法介绍
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋
材料
主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面
做法
方法
由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．
制作方法：
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
注解：如果你手中的猪杂不是那新鲜的，建议在处理切片之后，先用水焯一下子
9. 猪杂汤饭怎么做好吃，猪杂汤饭的家常做法
主料
猪杂少许 草菇少许
枸杞叶少许
辅料
鸡粉少许 橄榄油少许
老抽三滴 盐少许
干葱头两瓣 姜丝少许
猪杂汤饭的做法步骤
1. 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。
10. 猪杂粥怎么做最好吃
猪杂粥最好吃的做法就是，首先将猪杂泡在凉水当中，去除一定的血水和腥味，在泡的过程当中可以加少量的食盐。
然后用开水将鸡焯烫一下，焯完之后捞出备用。
这个时候就可以开始煮粥，煮粥的时候见粥煮熟，然后下面这些猪肉杂加入手上的实验以及其他调味品。