⑴ 肉末茄子的家常做法好吃
肉末茄子是一道再常见不过的家常菜，肉末茄子要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于肉末茄子的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
肉沫茄子做法一
茄子的做法多种多样，下面介绍一种最为常见的食法，那就是肉沫茄子。
1、茄子去皮切成条状，在加了盐的清水里稍加浸泡;
2、肉沫加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀腌好待用;
3、红椒切成丁状，并把姜、蒜切成沫;
4、将茄条捞出并挤干水份备用;
5、热锅倒入油，油烧热后就将姜、蒜沫爆香，然后放入肉沫翻并炒至金黄色;
6、放入茄条翻炒，茄子烧软后，再加酱油上色，倒入切好的红椒丁拌匀;
7、撒上少许盐、白糖、鸡粉用于提味，最后撒上葱花即可装盘。
小贴士
1、 烧这种菜，茄子去不去皮关系不大，味道各有千秋，看自己口味吧;
2、 泡水后的茄条，挤干水份烧的话会比较容易烧软。如果有沾锅现象，可加少许清水。
肉沫茄子做法二
1、茄子洗净去蒂切滚刀块;锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下)
2、茄子炒软后盛出备用;用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁;油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色;
3、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁;出锅时撒入葱花。
小贴士
做肉末茄子，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了。
茄子的营养价值
1、可抗衰老。茄子中富含的维生素E，能有效防止出血和抗衰老，因此经常吃茄子，可使血液中的胆固醇水平不致于增高，同时对于延缓人体衰老也具有积极的意义。
2、清热解毒。用于皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、热毒痈疮、便血、衄血等。
3、治疗冻疮。用冬天的茄子秧(带根)两三棵用水来煎，水开后再继续煮20分钟左右。用此水泡洗冻疮的地方，同时还可用茄子秧擦洗患处，用不到两三次就可治愈了。
4、降血压。茄子可有效降低高血脂、高血压。具体方法如下：最好选用深色长条型，切成片或者丝，用麻酱跟酱油调拌而成，在晚餐的时候食用可适当降低或自愈。
5、保护心血管、防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌。茄子所含龙葵碱，可以有效抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有相当疗效。此外，据中医学说茄子还有清退癌热的效果。
⑵ 肉末茄子怎么做好吃又简单
用料
茄子 1-2个
猪肉馅 30克
料酒 少许
蚝油 1勺
姜蒜末 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
水淀粉 适量
做法步骤
1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣
2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味
3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。
4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟
5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会
6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅
7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜
8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小
9、准备水淀粉，一大勺薯仔淀粉加三勺水搅拌均匀备用
10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀。
⑶ 肉末茄子最好吃的做法
肉末茄子最好吃的做法如下：
主料：肉末100克、茄子500克、姜蒜适量、辣椒适量
辅料：盐1茶匙、生抽10g、料酒7g、白胡椒粉1克、生粉5克、醋5克、生抽5克、白糖2克、老抽5克、豆瓣酱5克
1、茄子切条，加盐腌制10分钟。
⑷ 肉沫茄子怎么做才好吃
肉沫茄子的好吃做法
食材准备：茄子，肉馅，葱花，大蒜等
做法步骤
1.肉馅用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软后盛出
4.锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。