Ⅰ 炸茄子之后怎么做好吃
炸茄子步骤1
炸茄子的做法大全
面粉加水加盐和十三香加芝麻混合，长条茄子切条，放入面液中裹好浆。先少放些水，保证面糊能挂到茄子上为宜，然后根据情况再适量加水
步骤2
炸茄子的做法图解
放入油锅炸，火最好稍微大点，以放入茄子周围冒泡为宜，炸到面糊金黄捞出
步骤3
最好出锅趁热吃，这样上面的面糊酥脆，里面的茄子软烂，口感非常棒 不过稍微凉后面糊稍微有些硬，可能顺序不太对，下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸
炸茄子成品图
烹饪技巧
面糊最好先少放水，混茄条后再看挂浆情况酌情加水
Ⅱ 油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好，茄子味道鲜美、营养份丰富，可以说不管怎么做都好吃。大家在做茄子的时候一般会选择先将茄子过一下油，这样做出来的茄子爽口香脆，来看看油炸过后的茄子怎么吃最好。
油炸过后的茄子怎么吃最好1
1、油炸过后的茄子怎么烧
常见的鱼香茄子、豆角烧茄子、地三鲜、油焖茄子、肉末茄子、红烧茄子等这些菜里面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有两个小窍门需要大家注意。第一个是炸茄子时锅里面的油温不能太高，正常情况下，当油温达到5成热的时候将可以将茄子下锅了，第二个需要注意的是，茄子不能炸太久，因为茄子本身比较吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，里面的营养物质也容易被高温破坏了，不易于营养的吸收。
2、茄子怎么吃最好
从健康营养的角度上来说，茄子最好的做法就是蒸茄子。因为茄子非常喜欢吸油，不管是炒茄子、煎茄子还是油焖茄子里面都有大量的油脂，而且它们的制作工序比较复杂，做的时候限额需要花费大量的时间，这就非常容易导致茄子营养的流失，所以并不是茄子最营养健康的吃法。
3、蒸茄子
简单，环保，也非常适合减肥人士食用。做的时候将茄子洗净切块放到盘子中，在过里烧一锅水，待水烧开后将茄子放到蒸锅中隔水大火8分钟，待茄子术后将它拿出来放凉，之后加上一些调味汁就可以吃了，调味汁大家可以根据自己喜欢的口味来调，如果嫌麻烦直接放上一些豆瓣酱或者老干妈也是可以的。
油炸过后的茄子怎么吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根据茄子切块的大小，以及锅内油的温度来决定，如果切的体积较小，通常炸至七成熟，油温较高的话，大概两分钟即可，茄子油炸的时候，一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变就可以了。
炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是湿润的'，淀粉包裹的比较均匀，大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后会更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一种非常吃油的蔬菜，尤其是在制作油炸茄子的时候，一定要先将茄子用盐水浸泡一会，以免在炸茄子的时候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具体如下：
准备材料：茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油。
大葱切末，茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟，然后捞出挤去水分备用;猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用;将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用;将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用;起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
3、结语
以上即是对油炸过后的茄子怎么烧，茄子怎么吃最好的回答。在天气炎热的夏季，不想下厨、没有胃口怎么办呢?你可以尝试制作这道蒸茄子，方便快捷，保证能让你胃口大开。
Ⅲ 油炸茄子怎么做好吃
油炸茄子好吃，很多人错误的认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的。做油炸茄子我妈妈最拿手，因为我和弟弟小时候最不喜欢吃茄子，妈妈用油炸的方法来烹饪茄子，使我和弟弟都喜欢吃。油炸茄子有两种，一种是茄子，一种是茄盒带肉馅的。
做法：把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块放入大碗中，加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状，让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油，油温烧至七层热时，下入茄子块，小火慢炸浮起后用改中大火，炸至表面金黄即可控油捞出。
做法：把瘦肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花，搅拌均匀腌制一会。取一个小碗，倒入适量的面粉，淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾，切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅，锅中烧热油，油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下，然后放入油锅中，小火慢炸，炸至金黄即可捞出。
喜欢焦脆口感的可以复炸一次，炸好的茄子可以直接食用，也可以在锅中熬制一些糖醋汁，把炸好的茄子在翻炒一遍，装盘食用，还可以调一碗料汁蘸着吃。
油炸茄子
Ⅳ 茄子炸着吃怎么做好吃
茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，在农村家家户户基本都会种植一些茄子，可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的，可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与薯仔搭配炖着吃，也可以制作炸茄子来食用，然而想要制作出好吃又简单的炸茄子，就需要掌握一些窍门儿了，那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。
做法一:
第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。
第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。
第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。
第四步，往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。
第五步，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。
第六步，锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
注意事项
准备两双筷子，往锅里放茄子片的筷子，和往外夹的筷子要各用一双。
做法二:
1.取两个青茄，切成2厘米的方块状
2.准备好一个大盆，放入切好的茄子块，加入适量的盐，鸡精，花椒粉，搁置三至五分钟
3.加入适量的面粉，和水
4.用筷子搅拌成如图状态
5.锅里加油，等油热放入拌好面粉的茄子开始炸
6.炸到金黄色，记得翻面
小贴士
锅里千万不能有水，不然油一加热，完蛋。
做法三:
茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。
茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。
在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。
大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。
味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。
最后一步
茄子蘸料，趁热吃吧
Ⅳ 炸好的茄子怎么炒好吃
先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！
Ⅵ 茄子油炸后怎么炒好吃
步骤
炸茄子炒辣椒的做法步骤11.茄子洗净切块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤22.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤33.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤44.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。
炸茄子炒辣椒的做法步骤55.锅里油热后，放茄子块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤66.炸至表面金黄捞出备用。
炸茄子炒辣椒的做法步骤77.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
炸茄子炒辣椒的做法步骤88.放适量味极鲜炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步骤99.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1010.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1111.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
Ⅶ 茄子先炸后烧的做法
茄子是人们熟悉并且经常吃的一种蔬菜，茄子的营养价值比较高。因为茄子能够给人体补充一定的微量元素，铁元素。所以经常吃茄子对人体有很大的好处，但是炸茄子的做法应该是最好的，因为这样的茄子做法比较美味，只是炸过的茄子怎么做好吃呢？
香烧茄子的做法
调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。
准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。
锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。
酱汁：生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。
最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。
给你说种家常的，我常做给家人吃。
茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。
鱼香茄子的完整做法
这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。
先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。
用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
把茄子切成条(别太细)，然后象做烧茄子那样在油里炸了(有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了)。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一边。
炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子(可放咸鱼粒)，煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟(如果要放蚝油可现在放)，出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。