① 豆豉怎样炒才能出香怎么做比较好吃
豆豉是爱吃肉的央玛玛最爱的一味调料之一，这里不是老干妈豆豉那类即食的，是调料哪种，央玛玛给您支招:
首先，豆豉要买永川豆豉，颗粒不太硬，也不太软。为什么央玛玛要这么说，因为有时候买的豆豉有点太软，炒起来会泥，不好吃。颗粒要完整。
然后说一道三合油，可以做任何豉汁味的基底。葱，豆豉，和蒜，菜籽油。
1.200克葱切葱花，50克蒜切沫，豆豉150克大约捏散。
2.菜籽油（多一些）烧热，加葱花，小火炒微变色，下豆豉炒出香味，下蒜末炒出香味关火。
3.用的时候，三合油100克与豆瓣酱20克，蚝油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒40克，白糖15克拌匀，腌制排骨或者炸泡好的鸡爪2小时，上火蒸，美味不可挡。
央玛玛钻研的百搭豉汁，一定要试试哦
豆豉适量，大葱切末，姜末，辣椒切碎，锅热放油后，放葱花多些更香，姜末炒香后，放辣椒进行翻炒后，放豆豉翻炒至香味后，加入适量开水是，炒出来的，豆豉不硬，小火收干水份，放入味精，花辣椒粉，豆豉本身太咸，一般不用加盐，装盘即可！这道菜好吃，问题是开胃菜，豆豉比较有营养！
豆豉是一种非常有营养的调料，它可以做很多菜的调味品。要想完全的发挥出来它的香气，就要先把它用油处理一下。具体办法是：铁锅上火烧热放油，然后就把豆豉放进去，改小火慢慢炒散，炒到出香味后开大火，放一点儿料酒，，炒匀后关火。把炒好的豆豉放到一个小碗里，凉了以后在上面蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏，吃的时候可以随时用小勺来盛一些。放在菜里调味。
豆豉炒一下才能激发出它的香味，因为比较懒，在家经常做炒万能的豆豉酱，烧菜，拌面，拌饭，甚至是就粥，都很好吃。
材料:豆豉，蒜末，姜末，香菇末，五香粉，小米辣，花生米，白芝麻，豆瓣酱，甜面酱。
步骤:1、将豆豉上锅蒸一下，晾凉备用。小米辣剁碎，花生米炒香后去皮，稍微剁碎，芝麻炒香。
2、锅中加多一点油，油热后下蒜末和姜末，翻炒均匀后下豆豉，小火慢慢煸炒，将豆豉的香味炒出。
3、将香菇末，小米辣下入，不停翻炒，大概翻炒10分钟左右，下豆瓣酱和甜面酱，继续小火翻炒。
4、等所有材料的香味都散发出来后，下花生米和芝麻，翻炒均匀，小火炖煮，直至所有的水分都被炒干即可，晾凉装入无水无油的瓶中，最长可以保存两个月。
豆豉原产于我国，距今已有数千年 历史 （据传始于春秋，战国时期），它既可以作为调料，又可以作为下饭菜。
豆豉是一种营养丰富的保健食品，它富含蛋白质，维生素及多种有益成分。常吃具有消食开胃，清热解毒，抗血栓保护血管等作用。
单说豆豉本身的香味，要炒出豆豉本身的香味，就需要 中小火慢炒。炒豆豉时，用油量要比一般炒菜略大，市场上所售的豆豉水分较重，需要中小火慢炒，将豆豉炒至干香，这时豆豉的香味就出来了。
单是豆豉本身的香味，再加上豆豉本身比较咸，不足以让大众爱上它，所以 ，还需要添加各种原料同时炒制，一方面降低豆豉的咸味，使其达到可食用的标准；另一方面，使其变得鲜香味美，勾人食欲。
炒豆豉的做法多种多样，风味不一。 从大类上讲，可以分为素食类炒豆豉和荤腥类炒豆豉。下面具体讲怎么做。
素食类炒豆豉
素食类炒豆豉，就是炒豆豉的全过程不加任何荤腥类原调料，一样炒出美味好吃的豆豉。
炒这类豆豉，一般搭配菇类，果仁，各种香辛料来同炒，根据调味侧重的不同，可以做出多种口味的炒豆豉。下面举例说明:
香菇豆豉
豆豉500克 香菇400克 白糖5克味精5克 熟芝麻25克 熟酒鬼花生仁25克 熟菜油300克
制作过程
1.香菇制净，切成细丝备用。熟菜油上火烧热。
2.待油温烧至6成热，将香菇丝分次加入油锅，炸至金黄酥脆时捞出放凉，再用刀剁成细末备用。
3.炒锅加炸香菇的油上火，烧至4成热，下豆豉，白糖入锅炒匀，持续用小火不断翻炒，至豆豉出香，缩水变得干香，下香菇末，熟芝麻，熟花生仁碎，味精一起炒匀即可。
这款炒豆豉菌香味浓郁，下饭，拌面，拌菜都很好吃。
还有一种即食型的炒豆豉，如豆豉炒青椒等，这类炒豆豉适用于现做现吃，不能长时间保存。
荤腥类炒豆豉
是指加入牛肉，猪肉，鸡肉等原料和豆豉同炒，制作而成的炒豆豉种类。
制作这类炒豆豉时，需先将肉类加工成细粒（生熟皆可），炒（或炸）酥后，再加入豆豉同炒，最后统一调味。下面举例说明:
麻辣牛肉豆豉
豆豉500克 牛肉末200克 姜末15克 料酒20克 白糖5克 十三香4克 辣椒粉15克 花椒粉6克 鸡粉10克 味精5克 熟芝麻10克 香油5克 花椒油5克 熟菜油200克
制作过程
1.炒锅上火，加熟菜油烧至4成热，下牛肉末，姜末，料酒炒散，继续翻炒至牛肉粒变酥香。
2.下豆豉，白糖同炒，炒至豆豉变酥，加入十三香，花椒粉，辣椒粉，熟芝麻一同炒匀，再加入鸡粉，味精，香油，花椒油一起炒匀即可。
炒好的豆豉放凉后，放入瓶中加盖冷藏保存，可以数月不坏。
另一类即食型的炒豆豉，如回锅肉炒豆豉，腊肉炒豆豉，也是很好吃的一种炒豆豉，只是保存期较短。
小提示:
炒豆豉最好用植物油炒制，方便食用。除了菜籽油，还可以用花生油，葵瓜子油等炒制。
如果将炒豆豉的油用姜，葱，蒜，芹，香菜，各种香辛料制作成料油来炒制，香味会更足，更好吃!
我是回头客 美食 ，欢迎关注交流厨艺，感谢你的阅读。
豆豉怎样炒才能出香？怎么做比较好吃？
和豆豉搭配做出来的 美食 一般都是开胃下饭的美味，有的菜肴不需要多，加上那么几粒豆豉，味道就有飞跃性突破。
家常 美食 讲究的是简单、随性，只要口味和口感好，在品相上也就没那么多的讲究，当然色香味俱全那肯定是我们想要的。
我家里经常会备用豆豉，在没菜的时候，在没胃口的时候，我就总喜欢用豆豉做一个简单而特别开胃下饭的菜，准确的来说这只能算个小菜，这小菜不论是下饭，配粥还是早上拌粉面那都绝对是一流的美味。感兴趣的朋友就一起来看看这豆豉怎么做又简单又好吃的吧。
1、要用上的材料有豆豉、红辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、鸡精。
先要把豆豉先清洗干净后把水沥干备用。
红辣椒切碎，仔姜末，蒜切末。
2、起锅下平常炒菜3倍量的油，油温4成热时先把姜末倒进锅内，先把姜末翻炒二十秒，稍微有点姜香味出来的时候就越把蒜末倒进锅内一起炒出香味。
3、等蒜香味出来后就把姜末和蒜末推到一边，然后把豆豉倒进锅内，用油把豆豉的豆香味爆出来，这样吃起来才香，等豆豉的香味出来后就和姜末和蒜末一起翻炒均匀。
4、把豆豉、姜末和蒜末推到一边，把红辣椒倒进锅内，撒上少量的盐在辣椒的上面，用铲子边压边翻炒辣椒，把辣椒的青涩味给炒掉，这样吃起来才顺口好吃。
5、把辣椒压好后就和豆豉、姜末和蒜末一起翻炒均匀，让这三味食材的味道完全融合到一起去。
6、加入一勺生抽以增加味道，翻炒均匀后加入一点鸡精，不吃鸡精的可以不加，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
做法简单，但好吃，特开胃下饭的一个菜。
1、豆豉和排骨搭配做成豉汁排骨，再配上辣椒、蒜末和姜末等配料，那散发出来的馋人的香气足可以让你流哈喇子。
2、我们在做鲜香味美的鸡翅时，加入豆豉来调节其味，即能起到袪腥的作用，还能增加香味的作用，让鸡翅的味道更香。
3、把草鱼切块，然后用油炸香，然后把姜末、蒜末、辣椒粉和豆豉一起用多一点的油炒出香味，起锅后铺在炸好的鱼上面，在铺之前先在炸好的鱼上面淋上一些料酒。然后蒸锅上蒸上1个小时，超好吃，超香。
4、我们在炒回锅肉的时候，放上一些豆豉，想香气就不是一般的美妙了。
结语：用豆豉来烹饪的美味太多了，我们可以自己创新很多新菜肴，只要善于动手，有的还可以带来不少惊喜哦！
很多年以前，豆豉鲮鱼罐头就是很多广东家庭的最爱，配合一把青菜就能轻松做出一道鲜美开胃的下饭菜，可是真正出彩的并不止步于鲮鱼，诸如鸡爪，猪肉，鸡肉，海鲜等等数不胜数。
豆豉作为一个多面手，获得了“万物皆可豆豉”的美誉，游走于诸多食材之间，无论是蒸是炒，只要加入豆豉就是一道有特色的美味。那么豆豉怎样处理才能完全激发出香味呢？
刚刚买回来打开的豆豉比较湿润，颗粒饱满滋润，为了方便豆豉的鲜味与其它食材融合，需要把完整的豆豉切碎使用，毕竟一颗完整的豆子和一把豆子碎末哪个更入味很好比较。
其次是放了一段时间的豆豉，水分挥发之后显得比较干涩，所以剁碎之后提前下锅炒香是个好办法，盛出来之后用热油浸泡20分钟左右更佳。
很多餐厅采购豆豉之后并不是直接使用，接下来我把方法分享给大家。
豆豉洗净控干水分，炒锅热锅凉油，油温五成热倒入豆豉快速翻炒，看到锅里的气泡由大变小，油脂越来越明亮，放入切好的五花肉丁炒至出香味，接着放入几粒冰糖和一把葱姜蒜末继续翻炒几下，爱吃香辣味道的这时候可以放一些辣椒面，不爱吃的直接出锅就好。这样处理的豆豉煎炒烹炸都可以使用，时间紧张犯懒的时候可以直接拌饭拌面，把一些复杂的菜品简单化。
豆豉怎么做都很好吃，和什么菜炒都能非常好吃，我给大家分享一个比老干妈更好吃的做法，不仅下饭还能和任何菜搭配，不仅能炒还能凉拌，做法和用料都非常简单。
用料:豆豉500克，小米辣300克，白芝麻300克
做法:1、植物油烧至7热后加入豆豉，豆豉最好用买原味豆豉，开小火慢慢翻炒豆豉，至到把豆豉的水汽炒干。
2、小米辣洗干净后用料理机打碎，或者切小段也可以。
3、豆豉水汽炒干后加入小米辣，继续翻炒，炒至小米辣微微发黄即可，加入白芝麻继续翻炒3分钟左右就好了。
倒入容器里放凉以后放入冰箱冷藏就好，平时吃也方便。鲜香又香辣下饭必备，平时炒回锅肉的时候加一点，味道更加好吃，凉拌菜的时候加一点味道更有层次。大家也可以试试。
豆豉，属于腌制品。因为它有独特的香味，因此深受大众的喜欢，在日常生活中，一般我们可以用蒸、煮、炒、炖等方式和其他食物搭配，做出更好吃的 美食 。（也可以直接食用）
如果我们用来炒菜，先将豆豉放入油锅内，小火煸炒至香味出来，就可以放其它食料了，因为它属于腌制品，在配其它食料的时候，注意盐的摄入量。
豆豉是我国传统豆类调味品，是用蒸煮熟的豆子经过发酵，然后用盐、酒等降低发酵活性，最后干燥制成。所以干豆豉在炒之前一定要泡软才能使用，下面比目鱼来介绍一下炒豆豉的做法。
所需食材：干豆豉，辣椒面，葱，蒜，白砂糖，白酒，生抽，食用油。
做法：1、豆豉用温水浸泡10分钟，冲洗干净后晾干水分。
2、锅烧热，倒入足量食用油，倒入豆豉，小火炒出香味。
3、根据个人口味倒入辣椒面，翻炒均匀。加入生抽、白酒、白砂糖调味。
4、加入葱碎和蒜末，不停翻炒，全场保持小火，感觉豆豉似碎非碎即可关火。
小贴士：1、豆豉是咸的，不用加盐调味。
2、炒好的豆豉可以夹馍，可以拌面，晾凉后放入密封瓶保存。
② 豆豉怎么炒家常菜
豆豉怎么炒家常菜
豆豉怎么炒家常菜，食物是我们生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每种食物的营养成分与价值都是有差异的，而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质，以下豆豉怎么炒家常菜。
豆豉怎么炒家常菜1
【第1道、豆豉青椒炒肉末】
用料、豆豉，线椒，小米椒，猪肉末，油盐，鸡精，白糖，胡椒粉
做法、辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热，下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可。没食欲的时候，做上一盘这个菜，拌着米饭吃，香辣过瘾，特别开胃，赶紧试一下！
【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】
用料、菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油盐
做法、瘦肉洗净切薄片，加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条，小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加入小米椒和菜椒，再少放一点盐，炒至菜椒熟透即可。平时在家做菜椒炒肉，用这个调味搭配特别下饭，上桌米饭也能多吃一碗，不要错过！
【第3道、豆豉芹菜炒鸡蛋】
用料、鸡蛋，豆豉，芹菜，酱油，食用油
做法、芹菜洗净切小段，豆豉过一遍清水沥干待用；锅烧热下入适量的油，油温上来打入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速铲成小碎块盛起；锅里继续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜，一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！
豆豉怎么炒家常菜2
淡豆豉的功效与作用
1、补充营养
补充营养促进消化是淡豆豉最重要的功效，因为战斗只是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有多种维生素与矿物质，更还有一些活性酶，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢也能提高肠胃消化功能。
2、防病抗病
淡豆豉不但能为人体补充，丰富营养，还能维持人体肠道菌群平衡，可防止肠道炎症滋生对比指人类肠道健康有一定好处，除此以外它还能净化血液，防止血压，血脂升高更能放慢人体衰老速度，也能提高人类肝脏解毒功能，经常食用能提高人体抗病能力。
淡豆豉怎么吃
1、淡豆豉豆腐汤
淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲汤喝，在做的时候需要准备豆腐500克，把它切成块状再准备葱白20克，把它切成段随后准备15克淡豆豉，把豆腐入锅煎到表面微黄，加入清洗干净的淡豆豉现，再放入适理的清水放到切好的葱白，一起煮制二十分钟即可。
2、淡豆豉炖鸭肉
淡豆豉还可以和鸭肉搭配在一起炖着吃，在炖的时候要把准备好的新鲜鸭肉洗净剁成块并放在沸水中焯二分钟，去掉浮沫以后取出，放在汤锅中，加入适量葱姜，黄酒再入准备好的淡豆豉一起炖到鸭肉软烂加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
今天为大家介绍了一些与淡豆豉相关的知识，能让大家了解淡豆豉的功效与作用也让大家学会了淡豆豉怎么吃，以后大家再有需要时可以按上面介绍的正确方法去食用淡豆豉，食用后会特别好的食疗功效出现。
淡豆豉是一种药食两用的特色食材，它是大豆种子经过加工与发酵以后得到的一种特殊食材，含有大豆的大部分营养成分，而且药用价值特别高，下面我就专门带大家了解淡豆豉的功效与作用有哪些，同时也会让大家对淡豆豉的`食用方法有一个全面的了解。
淡豆豉的功效与作用
淡豆豉入药以后能解表除烦，也能宣郁解毒，它对人类的高发的寒热病和头痛以及烦燥和胸闷不安等多种不良症状都有出色治疗作用，另外淡豆豉还有解毒消肿，它可以治疗人类的黄水疮，治疗时可以把淡豆豉研末以后直接外敷在患处上，能让体内毒素排出，也能让肿痛症状很快缓解。
淡豆豉的食用方法
1、淡豆豉蒸鲫鱼
淡豆豉蒸鲫鱼是它的常见吃法之一，平时可以把鲫鱼处理干净放在蒸盘中，把淡豆豉洒在上面再加入适量的料酒和白糖，然后入蒸锅蒸制二十分钟，取出以后食用，每天食用二次，每次食用三十到五十克就可以。能起到清热解毒和利水消肿的重要作用。
2、淡豆豉豆腐汤
淡豆豉与豆腐还能一起做汤喝，平时制作时需要准备二到四块豆腐和十五克淡豆豉以及十五克葱白，把豆腐先入锅煎到表面发黄，取出以后加淡豆豉再加清水两碗，一起煎制，煎到水余一碗时加入葱白，再煎五分钟取出就能食用，这种淡豆豉豆腐汤能发汗解表，也能清热透疹。
豆豉怎么炒家常菜3
豆豉有哪些种类？淡豆豉是什么？
1、用途不同
豆豉、以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。
淡豆豉、淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。
2、味道不同
豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。
3、原料不同
豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。
4、功效不同
淡豆豉、淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。
豆豉、豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。
5、淡豆豉的功效
1、安胎
淡豆豉可以宣发郁热，补肾安胎；清代的中医古籍就有记载，《会约医镜》中就明确指出，“淡豆豉”有“安胎孕”的功效，可以作为药物用在需要安胎的妇女身上。
2、调节雌激素
淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，可用于调理更年期综合症，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老。
3、缓解风寒感冒
淡豆豉有解表除烦作用，可以用与伤寒热病，早期轻微感冒者，可以食用葱豉汤可以有效改善，缓解感冒初期症状，促进身体发汗。
葱豉汤做法、淡豆豉50克，葱白3根，加水600毫升，煮取200毫升，顿服发汗，如果不出汗，加倍服用一次。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒，如胃，肺经，寒可清热，入胃经，则能和胃消食，如果身体经常积食腹胀，大便不畅的，黄疸等现象，这是气机不利，食滞不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣郁利气之效。
5、解毒清热
淡豆豉性寒微苦，可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛，清热止痢，《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”，《日华子本草》曰、“治中毒药”。《本经逢原》则曰、“治误食鸟兽肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等。
③ 炒豆豉正确方法 炒豆豉正确方法介绍
1、买来的豆豉，打开以后，放入碗中。
2、炒锅加热后，倒入菜籽油。
3、油温升高以后，将豆豉放入锅中。
4、用锅铲切散。
5、小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。
6、炒香豆豉以后，关火。
7、盛出晾凉。
8、找一个干净的玻璃瓶，将晾凉的豆豉装入。
9、炒好的豆豉装好瓶后，做菜的时候就可以随时取用了。
④ 如何炒豆豉做法窍门
如何炒豆豉做法窍门
如何炒豆豉做法窍门，豆豉是一种豆子的发酵过后的产物，以黑豆或者是黄豆为主要原材料，一般人们会将其作为配料，同其他的菜类一起烹饪，非常美味可口，下面是如何炒豆豉做法窍门。
如何炒豆豉做法窍门1
炒豆豉的做法
五花肉切丁，我用的是卤熟的，大家用生的'也行。
蒜苗切碎，生姜切成末
这个就是豆豉了！
油锅热后放入生姜末
再放入五花肉丁翻炒出油
五花肉出油后放入蒜末爆香
再加入重头戏豆豉翻炒
爆炒片刻，加入花椒粉和盐与辣椒面
小火翻炒以免辣椒粉糊锅发苦，待辣椒香味出来，即可出锅！
炒好的豆豉夹馒头拌面条都是极好的吃法！
辣而不腻，增加食欲，个人认为比日本人的纳豆好吃
小贴士
一定要加入生五花肉或者熟五花肉翻炒，既可以中和豆豉的干涩又可以增加香浓的口感！
如何炒豆豉做法窍门2
炒豆豉的做法
1、准备好材料，豆豉200g洗净，装盘备用。2、青椒、蒜、姜切碎备用。
1、锅中倒入油，烧热。2、倒入蒜碎，姜丝炒。3、倒入青椒炒2-4分钟出香味。
1、倒入洗净的豆豉炒。2、放入盐、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3、倒入料酒炒个4分钟，装盘。
香喷喷的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了两碗饭。
如何炒豆豉做法窍门3
炒豆豉的做法
云南商店买的豆豉条
豆豉条切片
姜切末 放到锅中炒出香味后放入切好的豆豉
豆豉炒散后放入糖 糖的量看个人口味
一包豆豉条 我放了10勺
炒匀后出锅 晾凉即可
小贴士
这个味道是麻辣的 我一般喝粥的时候吃 炒的时候味道类似炒蚕豆 闻着有点臭
⑤ 豆豉的做法怎么做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃过的比较好吃的都是多少20盒？油麦菜一起炒。明天放烧水的。鱼肉。那道菜叫做豆豉鲮鱼油麦菜。非常好吃特别下饭。
⑥ 豆豉怎样炒才能出香怎么做比较好吃
豆鼓油温七成热下锅翻炒就能炒出香味，并且非常好吃，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后加入豆鼓翻炒均匀即可肉片和青红椒翻炒均匀之后加入调味料即可食用
⑦ 怎样炒豆豉好吃
主料
豆豉适量
- 辅料
大葱适量
姜适量
炒豆豉的做法步骤
⑧ 豆豉怎么炒才好吃
豆豉怎么炒好吃
需要准备尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干净以后切成片状，然后再加入一些盐，油腌制十几分钟，把生粉放进去腌制5分钟，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油锅里面翻炒出香味，牛肉倒进去继续翻炒一下，一直炒到牛肉的颜色改变，加入一些生抽，再继续炒5分钟就可以出锅了，牛肉一定要选择可以煎的那一种，这样吃起来才会更嫩一些。
豆豉的功效与作用
豆豉可以达到发汗解表作用，它的保健功效还是相当好的，适当的吃豆豉能够进入到肺经，疏散宣透的作用比较明显，不仅可以透散表邪，而且还可以宣散郁热，可以让身体出汗量增加，如果因为外感风寒而出现发热头痛症状，豆豉就能达到一定的改善作用。
适当的吃一些豆豉还可以达到除烦宣郁作用，当出现心情烦闷的情况，就可以吃上一些豆豉进行调理，能够达到的效果还是非常好的，豆豉里面所含有的营养物质非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有人体所需要的维生素，矿物质以及氨基酸。
吃豆豉不仅可以补充身体所需要的营养，还能够起到保健作用，用来预防治疗疾病就非常好，能够让肠道菌群得到改善，达到延缓衰老，预防疾病，帮助消化，去除疲劳，降低血压以及增加脑力作用。
豆豉虽然是一种营养价值非常高的食材，但是并不是所有的人都适合，像消化性溃疡患者，肾病，肝病，动脉硬化患者都是不能吃豆豉的，否则会让疾病变得更加严重。
豆豉也不能和中药附子搭配在一起吃，会导致附子的药效失灵，豆豉也不能和乌头搭配在一起吃，会影响到治疗疾病的效果，对健康是相当不利的。
女性怀孕以后豆豉也不能吃得太多，豆豉是一种发酵豆制品，含盐量非常高，怀孕期间的女性如果摄入过多的盐分，对自身健康的影响是比较大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超过50g，吃得太多对健康有危害。
吃牛肉的好处
适当的吃一些牛肉能够让力量变得更强，对于男性来说就应该经常吃一些，肌肉会增长，而且力量也会变得更强，牛肉里面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉训练过程中需要消耗很多的能量，训练之后补充肩酸肌肉就能够更加紧实。
吃一些牛肉可以让免疫力增强，因为它里面的铁元素含量非常高，现在很多人有缺铁性贫血问题，这个时候就可以吃一些牛肉来补充身体所需要的铁元素，让造血功能变得更强，吞噬细胞的功能变得更好，免疫能力就可以增加，身体抵抗感染的能力也可以变得更好。
吃牛肉能够达到补肾作用，在中医方面认为牛肉强筋骨，益气补脾胃的作用很好，特别是滋补身体的效果很强，如果男性出现了肾虚问题，对于性功能方面的影响就非常大，影响到夫妻之间的感情，想要解决肾虚问题，首先就可以选择吃一些牛肉。
吃牛肉还可以达到降低胆固醇作用，牛肉里面含有硬脂酸，很容易被身体代谢或者转化成单饱和脂肪，可以让胆固醇含量降低，是一种很好的食材选择。