1. 四川豆渣粑的做法
1、把豆渣，鸡蛋，面粉搅拌一起，放入适量的盐，鸡精（也可以根据自己的口味加其他的调味品^^或者也可以放糖做成甜的，不过我觉得咸鲜味的好吃）
偶还加了几滴香麻油，鸡蛋放了两个 ，面粉可以自己酌量，放多一点，口感会比较厚实。然后放了点葱花，这样的黄绿搭配，颜色好看，也会比较香
2、起油锅，油稍微要多一点，舀大概一汤匙调好的糊糊， 放到锅里，用小火煎，煎到一半的时候用铲子压压扁，薄一点熟起来快，不会外焦里嫩，而且嫌油的MM可以乘机把油逼逼出来，最后煎至两面金黄就可以啦，煎的老一点口感比较脆，香香的。
2. 粑粑怎么做才好吃
首先把糯米粉放在一个盆里，然后慢慢加温水，慢慢搅拌。搅拌至粘稠，能够揉成团的样子，然后开始捏小团，根据需要捏适量的量。接着在热锅里倒入适量的油，等油热以后把粑粑一个一个放入锅里。接着注意翻转，煎至两面金黄即可。。 
3. 盘县渣面粑粑怎么做
原料：
糯米﹙打碎颗粒﹚火腿 碗豆 蚕豆 回香菜 盐
做法：
1.将配好原料的糯米粒倒在蒸笼里，然后搅拌均匀开火蒸30-40分钟。
2.将蒸熟的糯米粒打开蒸笼后稍凉片刻，然后取出蒸熟的糯米粒，揉成圆饼状压扁，这就是渣面粑。
3.渣面粑根据个人口味可用来炸着吃、蒸着吃都是色、香、味样样俱全。
4. 粑粑怎么做才好吃
做法如下：
材料：玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。
1、准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。
5. 豆渣粑的做法 大家学会了嘛
1、清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中搅拌均匀，使呈浆糊状，置常温下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出现清水纹路，挤出水不再浑浊为止。浸泡时间的长短与用水多少，与气温高低有关，气温高则时间短；气温低则时间长，一般在24小时左右。气温高，加水多；气温低，加水少，一般为豆渣重量的两倍左右。
2、压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中，进压榨设备，压榨出多余水分。经过压榨的豆渣，用手捏紧，可见少量余水流出。
3、蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。开始，蒸汽有轻微酸味逸出，上大汽后酸味逐渐消失。从上大汽算起，再蒸20分钟，直至有热豆香味逸出为止。
4、再次压榨。将蒸熟的豆渣出锅，装袋进行再次的压榨，将多余的水分压干
5、摊晾。将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温。
6、筛匀。将结块的豆渣放筛子里筛散，随着工艺的进步，现在人工相对轻松许多。
7、成型。将筛好的豆渣均匀撒在堆砌的模块里，人工用长木尺赶压成厚度1cm左右的方块。
8、霉制。霉箱大小形状如腐乳霉箱，无底，每隔3～5厘米有固定竹质横条，横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。早春、晚秋季节，在霉房常温中霉制，冬天霉房要升火保温，室温在10～20℃之间。从发酵算起，间隔1～3天(室温高，时间短；室温低，时间长)后，在堆垛上层的豆渣粑上，隐约可见白色茸毛，箱内温度上升到20℃以上，就需进行倒箱。倒箱就是将霉箱颠倒堆码。豆渣粑全部长满纯白色茸毛，箱温如再上升，可将霉箱由重叠堆垛改为交叉堆垛，以便降温。再过1～2天茸毛由纯白色变为淡红黄色，即可出箱，霉豆渣制成。霉制周期冬季稍长，春、秋较短。
6. 豆渣巴怎么做才好吃
豆渣粑，是用制作豆腐的“下脚料”~豆渣制作而成的，磨豆浆沥出来的豆渣，放炒锅中炒干水分变金黄色时铲出来，装入容器中压紧实，然后放阴晾的位置，让其经过一段时间的酶化发酵，豆渣粑面上长出“白毛”时，即表示发酵成功，取出来就可以进行下一步骤，比如湿品可以直接下锅煎食，也可以晒干或者烘干，那保存的时间就比较长了。
用料
主料豆渣粑200克猪油渣200克香葱1根香芹1根
辅料小米椒3个生姜5克生抽20毫升辣椒酱10克胡椒粉1克精盐2克原味鲜1克食用油20毫升
砂锅豆渣粑的做法
1. 先准备干的豆渣粑。
2. 准备猪油渣。
3. 干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。
4. 小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。
5. 泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。
6. 炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。
7. 倒入猪油渣，炒出香味。
8. 加入适量的清水。
9. 大火烧开后加入生抽。
10. 加入辣椒酱。
11. 加入胡椒粉，煮约3分钟。
12. 加入豆渣粑。
13. 接着转中小火，煮约10分钟。
14. 根据咸淡加入精盐和原味鲜提味。
15. 最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。
烹饪技巧
1：辣椒酱，生抽都有咸味，加盐的时候需酌情哈。
2：不太能吃辣的，可以减少小米椒的量。
7. 干霉豆渣粑怎么做好吃
材料
霉豆渣，蒜苗，生姜末，蒜末，剁辣埋伏兄椒，花椒粉，酱油（生抽），葱花，鸡粉
做法
1、霉豆渣用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。
2、把霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用。
3、锅里放植特油和猪油混合（没猪油也可，我只是为了增加香味才加的），油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。
4、厅哪加入适量剁辣椒、酱油炒弯袭匀。
5、倒入蒜苗翻匀。
6、最后放入适量鸡粉调味，加入葱花翻匀却可。
8. 广水渣粑如何做
渣粑又名豆渣粑，是豆制品，在制作豆腐的时候留下的黄豆残渣，全国大部分地区都用来喂猪，或直接遗弃，但是智慧的广水人将这些其貌不扬的东西经过发醺后做成了一道美味又健康的菜肴。广水的特色菜渣粑煲是相当有名的，还有渣粑炒小白菜，味道好，又有降低血脂，血压，减肥的保健效果！
9. 豆渣粑的做法大全家常
鸡蛋葱花豆渣粑做法
食材：豆渣50克 鸡蛋1个 普通面粉300克
配料：菜油、盐、花椒、小葱面适量
第一步，鸡蛋打入豆渣中。
第二步，加入葱花、盐、花椒面。
第三步，加入面粉搅拌均匀。
第四步，预热电饼铛，倒入菜油，放入面糊，两层煎至金黄即可。
温馨小贴士
第一，面粉少量多次加入，充分搅拌均匀。
第二，需要增加营养的人，可以加两个鸡蛋，面粉也需相当增加。
第三，揉面更容易控制饼的形状，不过需要付出时间成本。