1. 虾仁怎么腌制又嫩又滑
虾仁腌制又嫩又滑做法：
将虾仁先清洗干净了，然后加入一些料酒、精盐、味精，用手抓两下。接着放入一个鸡蛋清、干淀粉，再抓几下，就开始滑油，这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。
虾仁可以做什么吃
【滑蛋虾仁】
用料：盐，料酒，蛋清，玉米淀粉，白胡椒粉，水淀粉，香葱，鸡蛋以及新鲜虾仁。
做法：
虾仁里面加入适量的盐，混合均匀以后腌制5分钟，
然后清洗干净水分沥干，
虾仁水分沥干以后，
加一些料酒，蛋白以及盐搅拌均匀，
再加入适量玉米淀粉，
鸡蛋打散加调味料，
香葱切末，
水淀粉搅拌均匀，
锅里面加入适量的水，
把虾仁放进去稍微烫一下，
然后再把它放到蛋液当中，
加入适量的葱花以及水淀粉，
锅里面加入适量的油烧热，
把装有虾仁的蛋液倒进去，
凝固后快速打散，
快要凝固的时候就可以盛出来吃了。
【 西兰花炒虾仁 】
用料：准备一些盐，淀粉，生抽，大蒜，虾仁以及新鲜西兰花。
做法：
西兰花清洗干净以后，
放到盐水里面浸泡30分钟，这样就能达到去除农药作用，
然后再切成小朵，
虾仁里面加入一些生抽，淀粉腌制，
大蒜拍碎，
锅里面加入一些清水烧开以后加一些盐，
西兰花放进去烫几分钟捞出来，
锅中加入适量的油，
把蒜末放进去炒香，
再加入一些虾仁翻炒变色，
西兰花放进去翻炒均匀以后就可以出锅了。
2. 虾仁如何腌制
腌制虾仁的做法腌制的虾仁口感会更加嫩滑而且还有助于去除其中的腥味在腌制虾仁的时候不要只放料酒,首先将鲜虾清洗干净然后从虾背去除虾线和虾头然后再用清水反复将其抓洗干净控干水分将虾仁放在一个碗中加入少许的胡椒粉然后放入几片生姜淋上少许的酒食盐用手抓拌均匀以后使用保鲜膜覆盖虾仁，然后放在冰箱里冷藏腌制15分钟到20分钟左右，这样可以让虾仁充分的吸收里面的料酒和盐入味
虾仁的营养比较丰富，虾仁中含有丰富的蛋白质鱼类的物质，含有丰富的钾元素矿物质等微量元素可以补充调节脾胃虚弱而且对心脏调节有很好的作用还可以减少血管里面的胆固醇含量防止动脉硬化等现象有一定的机率预防高血压补充镁元素不足。还可以镇静安神的作用如果是有神经衰弱或者是植物紊乱可以提升食欲增强体质，所以在食用虾仁的时候一定要将虾仁清洗干净然后去除背部的虾线进行食用但是如果虾仁过敏或者是海鲜过敏的人群最好不要食用食用以后很容易出现不良反应。而且虾仁最好适量的进行食用不要过多的摄入过多摄入很容易造成腹胀等现象所以一定要适量的进行食用
3. 虾怎么腌好吃
烤虾怎么腌制好吃
准备材料：大虾6只，米粉100g，香葱1根，大蒜2瓣，酱油1汤匙(15ml)，糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、盐1/2茶匙(3g)，生菜，孜然粉，竹签6支。
1、首先就是将大虾的壳去掉了，将背上的沙线去掉，洗干净了，然后用消毒毛巾将水分擦干了。
2、将虾须剪掉了，放到盘里面，然后就是倒入3茶匙黄酒、适量椒盐、再将五香粉、盐、花椒水、糖、味素、黄酒、陈醋、葱、鸡精、小米椒、姜、香菜、蒜放入腌制2个小时。
3、我们将腌制好的虾用竹签串起来，大家在串的时候要注意不要串到手了，要小心。
4、大家如果是喜欢孜然粉的话，就是可以将串好的大虾铺在盘子里面，然后就是将小香葱、橄榄油和孜然粉放入搅拌均匀了。
5、将烤箱预热到180度，然后将大虾腌制好之后就放到烤盘上面，烤盘上面一定放上锡纸，烤8分钟左右就可以了，然后在上面撒上一层黄油，然后撒上一些葱花，放到烤箱里面烤2分钟就可以了。
6、烤好之后就将大虾放到盘子里面，享用了。