❶ 猪肚怎样做好吃
许多朋友都喜欢吃猪肚，那么猪肚有哪些好吃做法呢?我马上就告诉大家好吃的猪肚怎么做!
葱油猪肚的做法
材料
猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
酱猪肚的做法
材料
猪肚1个(重750克)。
酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
小诀窍
**猪肚可替换成猪大肠，称为酱肥肠。
**酱后加白糖熏制，即成熏大肚。
猪的其他做法——啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
猪肚的功效
1、补虚损，健脾胃
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
2、治肝脏虚弱
猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)
3、治脾虚水肿或泄泻等
❷ 猪肚怎么做才更好吃
猪肚好吃，爆炒猪脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出来的成品，猪肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盘够味，倍儿下饭。
具体做法是将猪肚清洗干净，可以用盐和料酒腌抹一下，除味。然后生肚切成细丝，热锅冷油，稍微给多点油，油烧热以后，爆香葱姜，在火力最旺，香气最盛时，放肚丝下锅，爆炒，翻几番之后，放入切碎的泡椒或青菜制成的酸菜，兜抄均匀，加盐调味，快速起锅装盘，一气呵成。要保持到脆的程度，还是比较考火候掌握功夫的。炒得好的，肚丝嚼劲棒，不老不绵，一口脆，配上酸辣味，绝了！
买新鲜的话，就是上面有一种黏液，需要用面粉或者是生粉加白醋，一起用手搓洗，这样才可以把猪肚的黏液给它清洗掉。
洗干净之后再用热水，给它稍微烫一下，千万不要用热水煮，就只要用热水烫一下，把猪肚与肥肠连接处那个黄皮给它揭掉。猪肚有很多种做法，比如说酸辣猪肚，蒜苔炒猪肚猪肚，青椒焖猪肚。老干妈炒猪肚，有很多很多种做法，其实我个人感觉还是比较喜欢吃老干妈炒猪肚，里面加一点蒜苔，
卤猪肚，买现成的卤料，熬出一锅卤水，将洗干净的猪肚放进去，煨透煨烂，并且浸泡足够长的时间使之卤入味，捞起，切丝，卤香四溢，下饭下酒。
猪内脏好像没什么不能卤的，卤出来也都还挺好吃，大概是因为卤料味道很重，充分的掩盖住了腥气，把猪内脏一个个收拾得卤味浓郁，都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧。
❸ 猪肚怎么做好吃
在河源客家地区，和平酿猪肚是当地一道传统的客家名菜，特别是煮熟后的酿猪肚经过冷藏后再食用，能让食客切身体会到丰富的味蕾感受。
制作酿猪肚的方法多种多样，有厨师用各种馅料填入洗好的猪肚内，然后用线扎紧猪肚入口，放铁锅煮熟或蒸熟并压实冷藏，之后将冷藏的酿猪肚取出切片，随时加热食用；
也有厨师将洗好的猪肚汆水一遍并划成逐块的三角形状，之后将猪肚反转一面，填入馅料，再将牙签或扣针将猪肚及馅料包缝好，放入蒸锅或铁锅加水慢火蒸熟，蒸熟的酿猪肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加热10余分钟即可上桌。经过蒸熟、冷藏后的酿猪肚，食之口感丰富，着实让食客回味无穷。
❹ 猪肚怎么做最好吃，推荐你几种做法
【白胡椒猪肚汤】
主料
猪肚：一个；白胡椒：15
具体步骤
1.把猪肚反过来，用盐先搓洗，再用龙头氺清洗
2.再用面粉按刚才步骤：洗一次
3.以上如此洗过后猪肚基本已洗净了，为了好吃。我再用大葱叶搓了次，这次不用过水
4.烧开水没过猪肚，将猪肚放入水中淖一分钟拿出切条或片。
5.加凉水入锅，加猪肚胡椒，我按煲汤键，煲到自己好就是一锅乳白色猪肚汤了！
【酸菜豆腐炖猪肚】
主料
猪肚：500；豆腐：200
辅料
酸菜：适量
具体步骤
第一步
把猪肚处理干净，切成小块。
第二步
豆腐切块。
第三步
砂锅里放入这些准备好的食材，加入适量清水，小火慢炖，直到猪肚炖软即可。
【干锅猪肚】
主料
猪肚：300；芹菜：100；红椒：50；面筋：50
辅料
葱姜蒜：适量；麻辣粉：适量；鸡精：适量；盐：适量；辣椒酱：适量；白酒：适量；油：适量
具体步骤
第一步
锅中放入清水，然后放入猪肚，在放入适量白酒一起煮，芹菜洗干净，切斜断备用。
第二步
红椒切滚刀块，洋葱切片儿备用，大蒜切片，姜切细条，大葱切斜断备用面筋用手撕条备用
第三步
猪肚煮熟用清水洗净，控干水分
第四步
锅中放入油，油热放入大蒜，姜炒香，放入猪肚翻炒
第五步
再放入大葱，放入适量白酒，辣椒酱，芹菜洋葱和面筋翻炒。
第六步
再放入适量盐，红椒，麻辣粉翻炒。
第七步
最后加鸡精翻炒均匀出锅即可。
❺ 猪肚怎做才好吃
猪肚大家平时都是怎么做呢？怎么才好吃？今天给大家分享一道：鲜菌炖肚条，这道菜主要是把猪肚和金针菇、白玉菇、平菇一起炖，成菜鲜美，而且营养丰富。
在处理猪肚的时候一定要清理干净，以免影响成菜的口味。几种菌类搭配一起，让汤味更鲜美，喜欢的朋友不妨试试。
主料：
猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇
配料：
葱姜、香菜、花椒、八角
猪肚的处理：
把猪肚加入白醋、面粉反复揉搓几遍，翻过来把猪肚里面也用同样的方法搓洗几遍，然后用清水把猪肚清洗干净，翻过来也要清洗干净。
配料的处理：
把平菇、金针菇、白玉菇冲洗干净，然后平菇撕成条，金针菇把根部去掉，然后用手撕开，白玉菇也撕开备用
大葱切成马蹄葱，姜切片
制作过程：
1、锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟左右捞出备用。
2、锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压至20分钟左右。
4、20分钟后，把猪肚捞出来，从中间切开，然后切成细条。
5、锅上火加入适量的清水，水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水，水开后倒出备用。
6、锅内加适量植物油，加葱姜炒香，然后下入猪肚煸炒，然后下入汆过水的鲜菌，然后加入猪肚汤（也就是高压锅压制猪肚后的汤），如果汤不够多，再加入适量的清水。
7、大火炖至汤汁浓白，然后加适量的盐、胡椒粉，再炖一分钟即可出锅，出锅可以撒香菜点缀。
❻ 猪肚怎么做才好吃
猪肚有一个位置是非常好吃的，那就是“肚尖”，这个位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒这个吃，都非常好吃。清洗猪肚要点：猪肚月弯处有一块比较黄的位置，一定要用刀刮干净，要不然猪肚吃起来非常的苦。猪肚油不能当做猪油使用，就跟非常是一样的，一个消化处，一个排泄处，这两处的油都不能吃，必须要去干净。做法：1、首先把猪肚改刀切成小条，如果有厚的部分需要片开打薄，这种猪肚是生的并不是熟的，只是在清洗的时候焯了一下水。
结语：这样做的猪肚口感爽脆，而且味道鲜香，有一股青辣椒的清香味，特别好吃！如果用菜油爆炒猪肚颜色是金黄色的，更加好看又食欲。
❼ 猪肚怎么做才好吃
猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材。因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多。那么怎么把猪肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜烧猪肚》，既可以用来招待客人，长脸面。也可以用来作为家常菜，拌饭下酒。
- 1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。
- 2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。
- 3、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮。
- 4、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来。然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来。（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条）。
- 5、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀。
- 6、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀。
- 7、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可。
❽ 猪肚怎么做才好吃
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
猪肚好吃，而且还含有很多人体所需要的营养成分，客家人最喜欢的就是把猪肚用来煲鸡汤，但是除了这个吃法，其实客家美食中，还有一种猪肚的做法，是非常好吃的，那就是今天我要跟大家分享的：砂锅焗猪肚。
第八步：准备一个砂锅，倒入适量油，再倒入腌制好的猪肚，然后把猪肚铺平。
❾ 猪肚怎样做好吃
猪肚的做法也是有很多种，但是想要营养高的话那么无非就是用来炖汤食用的，那么猪肚怎么做好吃呢。
首先猪肚在市场上是比较稀少的，因为一只猪只有一个，所以购买的时候可能需要提前预订或者早点去购买，不然晚点可能就没有了，准备好猪肚、红枣、枸杞、党参两条、姜、黄米酒和一些调味料，用锅烧水将猪肚放进去焯掉水捞出洗净，然后切成片、姜切片，最后将所有的食材都一起倒入锅里，黄米酒不够可以加点水，最后出蒸气改成小火炖一小时左右就可以了。
猪肚很适合身体虚弱的患者食用和一些做过手术后的病人，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙以及磷和铁等，有着补气血虚损的功效，在孕妇期间多食用猪肚还能起到补胎的作用，若和火腿一起食用，那么会更加着有意，在孕妇坐月子之间可以选择的一种食材。
新鲜的猪肚呈黄白色的，粘液很多，弹性好，没有其他的肿块和硬块，在清洗猪肚的时候一定要多清洗几遍，洗完要焯掉水才能去除一些腥味，猪肚也可以和莲子炖或者金线莲都有很高的营养，但是记得一定要炖烂才好吃