A. 紫色细长茄子怎么做好吃
蒜泥茄子——蒜泥茄子应该说是做茄子最简单的菜品了，当然对于爱吃蒜的朋友来讲，更是美味。首先，选购新鲜的茄子，可以根据自身喜好选择是否去皮，清洗干净后，可以切成两半即可。
然后，放入锅中，进行蒸，蒸熟后，放入一干净容器中，用工具捣成泥糊状即可。最后，把剥好的蒜捣碎呈泥糊状，放入茄子中，再加入适量的盐、味精、香油等调味品，进行充分均匀搅拌，就可以装盘享用了。
炒茄丝——可以根据自身喜好和口味，选择清淡亦或是香辣的，只需加入辣椒混合炒制即可。首先，选购比较嫩新鲜的茄子，以免会有很多籽，影响口感。将其去皮后，清洗干净，切成大小适中的茄丝。不要过于细，因为茄子在炒的过程中易出水。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末、葱末进行爆炒，可以放入辣椒，再加入切好的茄丝，进行炒制，直至茄子变软后，再放入盐、味精等调味品充分搅拌后，即可出锅装盘。
鲜美可口的茄子就制作完成了，这两种方法都是比较简单，步骤不繁琐复杂，但能充分烹饪出茄子本身具有的美味，可以在家进行尝试制作。
B. 紫茄子怎么吵好吃
蚝油炒茄子
主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根
辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙
做法
1、将调味料都混合在碗里面，倒入少量的水，将红辣椒碎放入。
2、茄子的颜色和形状都是不限制的。
3、大家如果选择长茄子的话，就不要切刀，直接切成小块来食用，这样口感是会更好的。
4、将锅油烧热，多放入一些，因为茄子比较吃油，将茄子倒入进行翻炒。
5、等到半熟的时候，就将蒜蓉放入，炒出香味。
6、然后就是将调制好的调味料放入，炒熟了就可以装盘了。
7、这样就是将蚝油烧茄子做好了。
蚝油怎么做菜好吃
食材：
主料：肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个
辅料：蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量
步骤
1、首先就是将各种原料都准备好了。
2、将杏鲍菇撕成条。
3、在肉丝里面放入适量的料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀了，腌制一会。
4、在热锅里面倒入凉油，将肉丝放入，进行翻炒。
5、等到肉丝炒变色之后，就将杏鲍菇放入，进行翻炒。
6、等到杏鲍菇稍微变软之后，就将蚝油放入，继续翻炒。
7、然后就是再将青椒丝放入，进行翻炒。
8、等到炒变色之后，就倒入市领导盐进行调味，就可以放到盘里面。
炒茄子的配方和窍门
主料：茄子(紫皮，长)1个
调料：食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个
做法
1、将茄子洗干净了，一定是不要去掉皮，因为茄子皮里面含有比较丰富的营养物质，而且里面也是含有一些对身体健康有帮助的化合物。然后切成小长条。
2、将锅烧热了，将茄子条放入，用小火慢慢的进行煸炒。
3、炒到茄子软的时候，里面的水分也是炒掉了，就取出来，放到盘子里面。
4、将葱姜蒜切成末，将泡椒切碎了，然后在锅里面倒入适量的植物油，放入1勺郫县豆瓣酱，将葱姜蒜末放入。
5、炒出香味和红油，然后将茄子条倒入。
6、将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放到碗里面，调成汁。
7、我们翻炒几下之后，就是将调好的宫保汁倒入。
8、然后翻炒均匀了，等到调味汁稍微收干了入味之后，就撒上一些葱花，就可以出锅了。
蚝油炒茄子的营养价值
1、蚝油里面是含有非常丰富的微量元素和多种氨基酸，能够很好的补充身体所需要的各种氨基酸和微量元素，而且里面也是含有比较丰富的锌元素，对于缺锌的人群来说，这是首先的调味料了。
2、蚝油里面是含有多种氨基酸，这些氨基酸的含量协调平衡，里面的谷氨酸含量是非常的丰富，而且和核酸是成为蚝油的味主体，这两种物质的含量如果越高的话，就是说明蚝油的味道是越鲜美了。
3、蚝油里面是含有非常丰富的牛磺酸，牛磺酸是有很好的防癌抗癌的作用，可以很好的增强身体的免疫和保健功能。
C. 紫茄子怎么炒好吃又简单
首先 我们准备一下食材
1 . 紫茄子一个，削去外皮，当然，你也可以不用去皮，不会影响太多，全看个人爱好
2 . 先切成均匀的厚片，再改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑，撒入一小把淀粉，使茄子均匀裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油腻
3 . 青椒一片，切成宽条,红椒少许，也切成条，青红椒用来配色比较好看
4. 大蒜几粒，用力拍散，剁成蒜末，大葱掰一段，切成葱花备用
下面，我们开始炸茄子
1 . 锅内烧油，油温升至5成热时，油面轻微的冒烟，下入裹好淀粉的茄子
2 . 茄子遇热表面快速定型，用勺子推动茄子，让茄子均匀受热，防止粘连
3 . 中火炸1分钟左右，茄子炸酥，表面变黄时捞出
4 . 升高油温至6成热，把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油，经过复炸的茄子，更加焦黄酥脆
5 . 锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱蒜，撒入少许花椒，几粒干辣椒，开小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，倒入青红椒，从锅边淋入一勺清水，接着开始调味
7 .加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陈醋5克，把调料化开拌匀
8 .倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少许水淀粉，把料汁收粘稠，翻炒几下就能出锅装盘了
好了，好吃下饭的小炒茄子做好了,在家的你赶紧试试吧！
D. 圆紫色茄子怎么做好吃 素炒紫色圆茄子操作简单又好吃
1、食材：圆茄子2个、植物油适量、食盐适量、葱2根、味精适量、酱油适量。
2、把圆茄子切成粗条，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
3、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒
4、加入适量的酱油，调入食盐，搅均匀，略烧。
5、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱，加少许的味精，搅拌均匀。
6、素炒紫色圆茄子出锅装盘，大功告成。
E. 紫色的茄子怎么做好吃
1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。
2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。
3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。