㈠ 干金针菇怎么做好吃窍门
肉末蒸金针菇
这个做法特别适合小孩和老人吃，清蒸出来的金针菇很鲜甜，汁浓酱香，特别送饭，做法也很简单：
1、 干品金针菇用清水泡开泡软，切去头部，然后把它一分为二，也就是切成两段。当然，你也可以切得碎一些，因为金针菇比较长，整条吃的话，特别容易塞牙齿，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齿。
2、 新鲜猪肉4两，剁成肉末，放小碗中加适量盐、生粉、酱油腌制一下，放一边备用。
3、 把清干净切好的金针菇整齐地摆在盘子里，水开后上锅蒸15～20分钟，蒸到金针菇变软。
4、 把炒锅烧热，倒入适量花生油，把猪肉末倒下去翻炒几下，接着加入适量蚝油、酱油、一点胡椒粉、半碗清水一起烧开，搅拌均匀，待酱汁浓稠的时候，趁热淋在蒸好的金针菇上面，最后再洒上一点葱花点缀！
㈡ 金针菇干货怎么做好吃
菇干货，其实就跟新鲜的金针菇做法大体一样，唯一不同的一点，就是在煮之前要先用水泡开！我最喜欢的金针菇干菜做法，是肉沫蒸金针菇！
金针菇营养丰富，含有多种微量元素，氨基酸的含量最为丰富，尤其是赖氨酸，它具有促进儿童智力发育的功能。干品金针菇中含蛋白质8.87%、碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，营养价值非常高！所以，金针菇是老幼皆宜的菌类！
哇！香喷喷的肉沫金针菇就做好了！闻着特别香，吃起来脆爽不塞牙，配着猪肉沫的香味，搭配着咸香的酱汁，好吃又送饭，而且健康营养！喜欢吃辣的可以放一些辣椒酱煮，那个汁真的特别送饭！我家孩子特别喜欢这样吃，喜欢的你，不妨也试着做一下吧！
㈢ 干金针怎么做好吃
金针菇的做法
1、食材：金针菇、蒜蓉、葱花、食用油、盐、糖、生抽、麻油
2. 做法：将备好的金针菇去除根部之后置于清水中清洗干净备用，将大蒜剥去外皮之后将其切成碎末状备用，锅中加入适量的食用油之后烧热，将备好的蒜末置于油锅中进行爆香处理，等食材的香味逐渐溢出之后加入适量的食用盐和糖搅拌均匀字后即可将一碗开胃消食的蒜蓉酱备好，等处理好之后将其淋在之前已经备好的金针菇上，等食材都处理好之后将金针菇置于蒸箱中进行蒸煮一段时间，大概在十分钟左右的时间之后即可拿出，这个时候的金针菇会有一些汁水溢出，将溢出的汁水倒入碗中加上适量的麻油、糖和酱油搅拌均匀之后再将拌好的酱汁淋在金针菇上，这样食用的金针菇的口感清爽开胃。
1、食材：金针菇、葱花、盐、鸡精、生抽
2、做法：将备好的金针菇去除根部和头部之后将其置于清水中清洗干净备用，将备好的葱花置于碗中加入适量的食用盐、鸡精、生抽和水等搅拌均匀之后即可将其淋在已经准备好的金针菇上，等食材都处理好之后即可将备好的金针菇置于蒸笼中闷煮一段时间，在闷煮之前要记得将备好的金针菇倒扣在含有保鲜膜的盘子上，蒸的时间在十分钟左右之后即可将其拿出食用。
小贴士：在生活中用保鲜膜去将金针菇进行倒扣这样会比较方便一点，而且在平时生活中不用保鲜膜的话也可以直接将盘子放置在金针菇的晚上倒扣也是可以的。
在生活中金针菇也是属于一种营养价值极为丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，关于金针菇的做法也比较简单，在平时生活中的话可以按照自己喜欢的方式去进行烹制，做法简单，在生活中可以经常购买一些金针菇烹制食用。
㈣ 干金针菇怎么煮汤
先把金真菇用温水泡半个小时，再用开水氽一下捞出备用。锅内倒入高汤，可以加一点火腿丝，青菜丝烧开后调好口味，最好加入金针菇出锅淋上香油即可。
㈤ 干炸金针菇的做法大全家常
干炸金针菇
食材：金针菇、鸡蛋 调味料：盐、玉米淀粉、五香粉、生抽
做法：
1、把洗干净的金针菇的根部去掉，只留下一下部分，攥干水分，用手分成均匀的小朵，但也不要太碎了，也可以用刀切成薄一点的片。
2、碗中打入两个鸡蛋，这个鸡蛋的用量根据实际的需要做调整。然后加入食用盐、生抽、五香粉，这些调味料可以为金针菇增香、提味，增加口感，把鸡蛋和这些调味料搅拌均匀备用。
3、准备一个大盘子，倒入适量的淀粉，我用的是玉米淀粉，个人感觉玉米淀粉炸出来的食物比较的香脆，好吃，当然你也可以选择别的淀粉。
4、把之前处理好的金针菇，放入搅拌均匀的鸡蛋液中滚上一圈，确保整个金针菇够沾上了蛋液，用筷子空一空蛋液捞出。
5、把裹好蛋液的金针菇翻入，放进装满淀粉的盘子，滚上一圈，用淀粉把金针菇埋起来，让金针菇从头到脚都裹上淀粉，然后用筷子夹起来抖一抖，抖掉多余的淀粉。
6、起锅烧油，等油温6成热，把裹好淀粉的的金针菇放入锅中，开小火慢炸，火大了容易炸胡！
7、用筷子把刚下入锅中的金针菇搅散，这样能让金针菇受热更加的均匀，形状也更好看，炸制外表成金黄色发焦的时候，捞出来，控油备用。
小贴士：
1、在蛋液中一定要加入盐、五香粉等调味料，不要忽略了，金针菇炸出来好不好吃这步很重要。
2、炸金针菇的油温也很关键，油温太高容易炸胡，外边糊了里边还炸不透，低了炸不脆，还容易让金针菇吸入过量的油脂。
3、出锅装盘可以撒上自己喜欢的调味料，比如孜然面、辣椒面、椒盐等，根据你自己的喜好来。
㈥ 干炸金针菇怎么做
虽然干炸金针菇是一道比较常见的家常菜，但生活中很少会有人做，因为干炸金针菇做不好不仅会非常油腻，还不酥脆。
那么干炸金针菇怎么做才好吃呢？
今天，就教您酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇应该怎么做，如果您也爱吃金针菇，那么不妨花1分钟时间看下本文。
当然，如果您在做干炸金针菇的时候还碰到了哪些问题，可以随时在下方评论区留言给我，我看到后会逐一为您解答。
㈦ 金针菇干怎么做好吃
金针菇内富含人体所必需的氨基酸，其中尤其以锌最为丰富，对儿童来说，可以促进智力的发育。除此之外，金针菇能促进人体的新陈代谢，更利于身体对营养物质的吸收，所以它对生长发育有很大的好处。
金针菇对于治疗肝病、肠胃溃疡有一定的疗效，而且金针菇内含有丰富的钾和较低的钠，很适合高血压患者和肥胖者食用。
常吃金针菇可以降低胆固醇，预防和治疗心脑血管疾病。
金针菇能消减疲劳感，同时，它还具有消炎抗菌、抗肿瘤的功效。
推荐营养餐一：金针菇日本豆腐
原料：金针菇、日本豆腐、葱、蒜、香油、蚝油、酱油、精盐、鸡精、色拉油、开水。
做法：
1.将金针菇清洗干净后去掉根，葱、蒜切成末。
2.将日本豆腐切成段。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后将切好的日本豆腐段倒入锅中炸一下，待颜色变成金黄色后将其捞出，沥干油备用。
4.炒锅内留底油，油热后，加入葱末、蒜末煸炒，炒出香味后，加入适量开水，将炸好的日本豆腐段、金针菇一同倒入锅内。
5.往炒锅内加入精盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
6.待汤汁收干后，加入鸡精，淋上香油即可出锅。
推荐营养餐二：金针菇炒羊肉
原料：金针菇、羊肉、干红辣椒、青椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉、鸡精、色拉油。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2.干红辣椒去两头、去籽，青椒洗净后切成丝，香菜洗净后切成末。
3.葱、姜、蒜切成末，羊肉洗净沥干水分备用。
4.炒锅内倒入色拉油，油热后，将干红辣椒放入锅中，炒出香味后，加入葱末、姜末、蒜末煸炒，然后加入青椒丝翻炒。
5.将羊肉倒入炒锅中翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉，翻炒均匀。
6.加入煮熟的金针菇翻炒均匀，最后加入鸡精，撒上香菜即可出锅。
推荐营养餐三：金针菇炒大白菜
原料：金针菇、大白菜、黑木耳、虾米、葱、姜、蒜、米酒、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、色拉油。
做法：
1.将大白菜清洗干净后切成片，金针菇清洗干净后去根。
2.黑木耳泡发后清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后，将葱末、姜末、蒜末倒入炒锅中煸炒，待炒出香味后倒入虾米翻炒。
4.将大白菜片、金针菇、黑木耳丝倒入锅中翻炒。
5.往炒锅内加入米酒、精盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮至熟。
6.加入鸡精即可出锅。
推荐营养餐四：凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。
2.黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。
3.将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用。
金针菇如果发生变质就不能再食用了，同时还应注意，金针菇最好不要生吃，煮熟了吃更营养、更健康。
脾胃虚寒的人不能吃过多的金针菇，否则容易加重病情。
㈧ 金针菇怎么做好吃
金针菇在市场上可是非常常见的食材了。金针菇不仅仅便宜而且还美味。金针菇是一种因为它自身的菌丙很长，很像金针菜，所以人们把它俗称为金针菇。大家不知道的是，其实金针菇是一种药用食疗作用很高的食物。所含营养价值非常高。值得我们多多食用。一起和看下。
炒金针菇怎么做好吃
金针菇的做法多种多样，其中炒金针菇就很好吃，但是炒的材料以及做法不一样，味道也会不同。
爆炒金针菇
需要准备的材料：首先黑胡椒，金针菇，猪肉， 杭椒两个， 盐和生抽
做法步骤：
首先把市场上买来的金针菇用清水洗干净，并且把它们掰成小块，然后用刀切成一小段，大约两厘米的长度就行，然后把买回来的猪肉剁碎，还要把杭椒切成一小圈，放着来备用。
备一口干净的锅，热锅之后倒油，放入剁好的猪肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之后再下杭椒，进行翻炒两下，最后一步把金针菇放入锅里，大火爆炒。
下了金针菇之后可以放一点盐，并且不断地翻炒，观察出金针菇开始缩水变小了，这时再放生抽继续炒。还可以放一点黑胡椒来调味，再继续翻炒几下，等到香味都出来的时候就出锅了。这时候美味的爆炒针金菇就完成了。
煮这道菜需要注意的是，金针菇是一种很容易吸水的食材，所以在洗完金针菇的时候要记得把金针菇的根部水分用力地挤一挤，把里面含有的水分都挤干净，不然到时候会炒出一锅水的现象，这也是放调料时，生抽需要少量就可以了，要让金针菇尽可能不接触液体，减少它根部的吸收。
蒸金针菇怎么做好吃
蒸金针菇的味道也很好吃，并且吃蒸金针菇还不上火，可以天天吃。特别适合在天热的时候食用了。
蒸金针菇需要准备的材料：金针菇，生抽，耗油，香油，麻油，烧烤酱，大蒜，辣椒。
第一步，把买来的金针菇用清水洗干净，然后把金针菇的根部切去一点点，并且把它们掰成一小半一小半。
第二步，调配酱料。准备一个干净的盆或者盘子，分别加入蚝油，香油，麻油，还有生抽和烧烤酱。然后把它们均匀的搅拌。这样的酱料就完成了。
第三步。把准备好的金针菇放入调好酱料的盘子里。并且进行不断的搅拌。让调好的酱料和金针菇很好的混合融合。
第四步。准备一个蒸锅。往里面加入凉水。并且把装好的金针菇放入蒸锅内。
这时候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放着备用。
第五步。蒸金针菇大概需要10分钟就好了。把金针菇出锅后，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜。并且把它们和金针菇均匀的搅拌。
这样一道美味的蒸金针菇就完成啦。
金针菇汤怎么做好吃
金针菇的做法有很多。不仅可以用来蒸，用来炒，还可以用来煲汤。煲汤的金针菇营养也很好。色香味都俱全。
第1步，把从市场买来的金针菇，用清水洗干净。并且把金针菇的根部切掉。把金针菇的撕碎，放入煮好的热水中。然后把它们捞出来，放凉。
第2步。准备西红柿，并把它们洗干净。西红柿需要用热水烫一下。然后把西红柿的皮去掉并且切成薄片。
第3步。准备一口干净的锅，并且把水烧热。放入西红柿。等到水煮沸以后加入金针菇。用中火煮5分钟左右。最后可以加入调料。加盐和鸡精进行勾芡。再加香油和麻油。均匀的搅拌一下。然后就可以试试味道了。咸度合适的话，一道美味的金针菇汤就完成了。
干金针菇怎么做好吃
金针菇还可以晒干了之后吃。这种吃法也是别具一番风味呢。
干的金针菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以后才可以吃。因为晒干的适用其他成分熏制而成的。所以干的金针菇上可能会残留其他的化学成分。
然后把猪肉切片。接着被一口干净的锅。热锅放入油。然后把猪肉放进油锅里。不断的进行翻炒。等待猪肉差不多熟的时候就可以放入金针菇。然后再一起炒。
因为金针菇里面的水分很多。所以可以不放水。盖上盖子。大概闷7,8分钟之后。加入盐和鸡精进行调味。这样一道好吃的干金针菇就完成了。
有研究表明，金针菇里面营养丰富。它里面所含的物质，可以具有抗癌的作用。所以金针菇，这道菜既是一道美味的菜品，也是一道保健食品。还有金针菇的做法多种多样，并且简单。希望大家可以多多尝试一下。
㈨ 金针菇咋做着吃
金针菇汤怎么做好吃
金针菇的做法有很多。不仅可以用来蒸，用来炒，还可以用来煲汤。煲汤的金针菇营养也很好。色香味都俱全。
第1步，把从市场买来的金针菇，用清水洗干净。并且把金针菇的根部切掉。把金针菇的撕碎，放入煮好的热水中。然后把它们捞出来，放凉。
第2步。准备西红柿，并把它们洗干净。西红柿需要用热水烫一下。然后把西红柿的皮去掉并且切成薄片。
第3步。准备一口干净的锅，并且把水烧热。放入西红柿。等到水煮沸以后加入金针菇。用中火煮5分钟左右。最后可以加入调料。加盐和鸡精进行勾芡。再加香油和麻油。均匀的搅拌一下。然后就可以试试味道了。咸度合适的话，一道美味的金针菇汤就完成了。
干金针菇怎么做好吃
金针菇还可以晒干了之后吃。这种吃法也是别具一番风味呢。
干的金针菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以后才可以吃。因为晒干的适用其他成分熏制而成的。所以干的金针菇上可能会残留其他的化学成分。
然后把猪肉切片。接着被一口干净的锅。热锅放入油。然后把猪肉放进油锅里。不断的进行翻炒。等待猪肉差不多熟的时候就可以放入金针菇。然后再一起炒。
因为金针菇里面的水分很多。所以可以不放水。盖上盖子。大概闷7,8分钟之后。加入盐和鸡精进行调味。这样一道好吃的干金针菇就完成了。