‘壹’ 虾酸好吃吗
挺不错的，不知道您的口味对的上不！
‘贰’ 泡萝卜菜的腌制方法和配料
说起泡萝卜，那是我的最爱。酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不健康。今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很健康，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来。
准备材料：白萝卜1个 红辣椒1个 大蒜2片 姜（适量）
白萝卜洗净，切片。能不去皮就不去皮，这样口感更脆爽。
萝卜片里加入1勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆。
把红椒对半切开，斜刀切成菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜里。加入5勺酱油，5勺米醋。
拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。
中途翻拌一次，方便入味。这里我没有加盐进去，因为酱油自带咸味，腌制出来的酸萝卜咸淡刚刚好。
这萝卜酸辣脆爽，无论是配粥吃，还是就着面条吃，味道都不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！
‘叁’ 中国有无数经典代表美食，要不是铁打的胃，闻到味道就吐了吗
中国有众多传统意味着特色美食，一说起中国的小吃，大家细数家珍，哪些北京考生、水饺、红烧排骨、红烧肉、麻辣豆腐这些，而到当今社会，最令必杀仕事人赞同的中国意味着特色美食，一定是火锅店。由于不论你生活在哪座城市，火锅店都永远同在。中国的火锅种类多种多样，不一定是川渝火锅，也是有汕头牛肉火锅、云南菌菇火锅、老北京涮肉铜火锅和山西省旱火锅店。
本地人用臭酸熬出来火锅店当菜，再加上猪下水、水豆腐和蔬菜一同烧煮，热流让臭酸火锅的味道更加浓郁，那股味儿让许多外省人无法忍受，让许多外省人觉得这是在吃变质的食物。但臭酸火锅店确实是本地人最高礼数，有宾客来临，或是家中游子回家，就需要煮上一锅臭酸火锅店。
臭酸火锅店究竟有多臭呢？你们可以寻找新闻报道，曾经有一个贵州独山的游子在外务工，因为实在太想念家里的臭酸火锅店，把从家里所带来的臭酸放入锅中煮，想不到蒸好的臭酸火锅店臭到周围多少公里就能闻到，把隔壁邻居臭到一进门弄翻火锅的事情。这便足以说明贵州的臭酸火锅店究竟有多臭。
被人说臭酸火锅店闻着臭，或者吃下去味儿香，那么就没话讲了。但臭酸火锅的味道，一般人可以无法接受，除非有一颗顽强的铁打的胃，不然第一次吃臭酸火锅的人，非常容易胃疼或者腹泻。现如今许多外省人到贵州当地旅游，品尝到臭酸火锅店都要经过改进的，要真让你去独山和荔波，嗅到本地人自己家吃的东西臭酸火锅店，可能木筷都不想伸出去吧。
‘肆’ 干锅肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色，炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
‘伍’ 虾酸怎么保存
虾酸发酵时放在坛子里保存，理应自坛子取出要用的量，搅打成茸后烹调食物，取出来应该尽快食用，如果确定有剩下的请放在冰箱内保存。
虾酸是贵州省独山县的特产，用虾子制作发酵而成，与盐酸菜，臭酸并称为独山三酸。虾酸主要作为辅料，用来烹调牛肉、豆腐、猪大肠等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类等，味道出奇的好。
虾酸的制作方法，要先将河虾洗净，晾干水分后撒上淡盐水拌匀，待其自然发酵变臭备用。然后野生西红柿、鲜红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分后装入木盆，加入去皮的鲜仔姜、大蒜剁碎，再加入糯米酒、精盐以及发酵好的河虾拌匀，然后装入坛内。最后掺上坛沿水密封，大约2个月后取出，到时候加点辣椒面，用搅拌机搅成茸即成。
‘陆’ 请问荔波有什么好吃的
1、酸肉
推荐指数：★★★★★美味指数：★★★★★酸肉是荔波县联山湾一带布依族传统美食之一！主要将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内腌制而成；每片肉上略带几粒米或花椒，味清香，食之皮脆，肉鲜，若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味别具一格，不是本地人还真可能吃不习惯。推荐餐馆：在茂兰一些农家乐都能吃到。参考价格：30-50元左右。 2、豆花烤鱼
推荐指数：★★★★★美味指数：★★★★★荔波的鱼又好吃得过分，比如漳江河烤鱼，让人神魂颠倒。烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。推荐餐馆：荔波县漳江夜食小吃街上有很多经营烤鱼的店铺，上桌后上面撒了黄豆，在下单前可以加各种辅料，很有贵州特色。县城周边往小七孔方向有很多鱼庄，也值得一尝。参考价格：50-60元不等。 3、杨梅汤
推荐指数：★★★★★美味指数：★★★★★夏日，只要到了荔波的人都会喝上一碗，冰津上口，酸味纯正稍带微甜，汤汁浓郁红润，有生津开胃，清凉解渴的特点。推荐餐馆：漳江夜食一条街上随处可见，最有名的杨梅汤店要算是街上的“喀斯特杨梅汤”。参考价格：多为6元一碗。 4、臭酸、虾酸
推荐指数：★★★★☆美味指数：★★★★★臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜，由各种蔬菜发酵，用多种菜凑在一起炖煮而成。而虾酸则是用当地特有的小米虾加上独山辣椒和盐，装进坛里腌制而成，搭配上牛肉、毛肚、脆吐、排骨、牛背筋等肉类，煮上一下，用配菜沾上厚厚一层虾酸，即可入口。因此虾酸牛肉算是在荔波很有名的一个菜。其实臭酸、虾酸和盐酸最早出自“独山”，合称为独山三酸，在荔波也很受喜爱。推荐餐馆：想吃臭酸虾酸的朋友可以打听老亿东酒店在哪，往老亿东酒店的巷子里进去，里面的虾酸臭酸很地道。参考价格：100元左右。更多关于荔波有什么好吃的，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/1ab3341618075546.html?zd查看更多内容
‘柒’ 怎么做好吃，贵州虾酸干锅牛肉肥肠的家常做法
虾酸干锅牛肉肥肠的家常做法
主料
牛肉
500g
肥肠
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花生米
适量
芹菜
4颗
蒜苗
适量
大蒜
适量
姜
适量
薄荷
适量
1.将牛肉切成条状，顺着纤维方向片下来，再横切成丝
2.将牛肉切成均匀的条状，倒入色拉油
3.将色拉油与牛肉条混合拌匀，腌一小时，备用
4.这个时候炸花生米，小火，冷油炸
5.花生米炸好后捞出来备用
6.在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用（我的肥肠是在菜场熟食区买的煮过的切好的，因为吃得少，直接买现成的，如果要的多的话可以自己买生的煮熟后切块）
7.继续放入牛肉，爆炒至牛肉变色
8.捞起来备用
9.在锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味
10.依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色
11.倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀
12.给我的虾酸一个特写
13.继续放入花椒
14.放入薄荷吗，翻炒均匀
15.依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐
16.在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉
17.这是铺好的样子
18.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦
‘捌’ 虾酸的做法和配方 虾酸的做法和配方是什么
1、主料：牛肉(肥瘦)400克。
2、辅料：西芹100克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)50克,鸡蛋清50克。
3、调料：植物油30克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜（白皮）2克,盐3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蚝油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克。
4、将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀。
5、西芹择洗干净切成条。
6、姜、蒜切细末。
7、青红椒去蒂、籽洗净切成条。
8、炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油。
9、炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒。
10、用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。