1. 饭店里手撕包菜的做法
饭店手撕包菜的做法主要有以下几种:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
二、制作材料
主料：圆白菜300克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克！
步骤
:包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
四、手撕包菜做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
2. 家常手撕包菜怎么做
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，在用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，开胃增食欲，在最受欢迎素材排行榜中占有一席之地。
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，手撕包菜因为手撕的缘故，包菜的形状可能不太整齐，但是这样口感更丰富多样哦，在家可以做给家人吃
3. 手撕包菜怎样做好吃呢
咸酸味的手撕包菜，是一道湘菜，不仅色香味俱全，而且常吃还有减肥瘦身的功效。包菜鲜嫩的颜色和它鲜美的口感非常的搭配。不仅可以开胃、预防感冒，对于女性来说，更重要的是它还有着能祛斑美白的作用。包菜含有种类丰富的维生素，尤其是维生素B1和维生素C的含量。当然，它也是处于减肥期的朋友的最佳选择。可是做手撕包菜的过程中，有哪些制作窍门呢？
在炒的时候要注意，像包菜这样的青菜，还有白菜。它们在高温翻炒的时候，容易出菜汁。而手撕包菜不需要太多菜汁，所以在炒的时候可以根据菜的数量少加一些水淀粉来收汁。这样，包菜的营养成分和菜的美味都不会流失，简直一举两得！
4. 手撕包菜怎么做好吃
一、拌凉菜手撕包菜
食物提前准备：包菜一个，蒜头，朝天椒，麻椒适量，油，盐，醋，生抽酱油，芝麻油适量。
方式流程：
1.将包菜清洗，拿手掰成小块清洗，蒜头剁碎，朝天椒剪段备用；
2.将包菜放进开水中汆烫一下，随后捞起来太凉，控干后放进器皿中；
3.添加蒜末，随后用滚油进行爆香朝天椒和麻椒后淋上上边；
4.最终添加醋，养，生抽酱油和芝麻油翻拌就可以。
手撕包菜五大注意事项：
1、包菜叶子中的梗决不能要，影响口味。
2、炒包菜时一定要大火快炒，火小了水分就出来了。
3、耗油一定要加，包菜那种琥珀色和那特殊味道非她不可。
4、红辣椒进锅前应定要用水浸泡一会，否则味没来就糊了。
5. 如何做手撕包菜做法
1.准备所需材料。将包菜用手撕成小块，洗净沥干水分。
2.干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3.锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜。
4.翻炒片刻后，加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。
5.最后翻拌均匀即可出锅。
6. 请问手撕包菜怎么做好吃
包菜掰开洗净然后手撕出来，需要刀切的则切，当然能都手撕是最好的了那样子味道会更好；
