❶ 蚝油青菜，蚝油青菜怎样做才好吃
主料青菜250g 辅料蚝油30g盐适量糖适量鸡精适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量精制油适量
步骤
蚝油青菜的做法步骤11.准备蚝油，大蒜，青菜洗净，剖开，沥干
蚝油青菜的做法步骤22.锅里放2大碗水，煮开，放些盐，油，放下青菜.
蚝油青菜的做法步骤33.煮至油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡
蚝油青菜的做法步骤44.沥去水份，摆入大盘
蚝油青菜的做法步骤55.取小碗，放入葱花，姜末，蒜末，盐，糖，料酒，蚝油
蚝油青菜的做法步骤66.放适量清水，放些淀粉，搅拌均匀
蚝油青菜的做法步骤77.把水淀粉蚝油混合物倒入大锅，中火煮
蚝油青菜的做法步骤88.边煮边搅拌，至汁稠，放些鸡精，淋些熟油
蚝油青菜的做法步骤99.到飘出浓浓的蒜香，就可以了，把汁浇在青菜上就OK了
❷ 怎么做出美味可口的炒青菜
今天我们做一道“蚝油青菜”，炒出的青菜翠绿不变色，味道鲜香超好吃。
【蚝油青菜】
材料：青菜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、香油、蚝油、水淀粉
做法：
1.准备适量青菜，先切去根部，然后把青菜叶掰散放入盆中。
2.盆中倒入清水，加入一小勺食盐，清洗一遍后浸泡5分钟，青菜根部容易有杂质，用淡盐水浸泡后食用更放心，然后冲洗干净控干水分。
3.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，再根据自己的喜好剪入几粒红辣椒。
4.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜下锅焯水一分钟，这样可以保持生熟一致，方便后续烹饪。
5.炒锅内淋入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒爆香。
6.加入3克蚝油，把蚝油划开炒散，这样炒出的蒜香味特别好吃。
7.下入焯水后的青菜，翻炒30秒左右，把青菜炒香，再加入1克食盐翻炒均匀。
8.食盐下锅后会渗出水分，所以淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样浓郁的汤汁可以包裹在青菜上，出锅前再淋入香油提香增亮，一道“蚝油青菜”即可享用。
这样炒青菜，颜色翠绿不变色，味道咸香超好吃，简单又快手的家常菜，希望您能够喜欢。
❸ 蚝油菜心的做法步骤
❖目录
1蚝油菜心的做法
1蚝油菜心的做法
蚝油是广东菜常用的一种调味料，蚝是被人们誉为海底牛奶的动物，所以用蚝油做出来的食物都是美味而且富含营养的，例如这道蚝油菜心。
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
所属分类:老少皆宜 素菜 大众菜
食材：菜心
配料：鸡精、盐、蚝油和水淀粉
口味：咸鲜
制作难度：切墩(初级)
制作时间：10分钟
蚝油菜心的做法:
1.菜心在开水里烫熟，水里加少许食油;
2.烫好的菜心整齐地码在碟子里;
3.炒锅加1汤匙油烧热，倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡;
4.将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
❹ 青菜怎么做才好吃 青菜的做法
1、主料：青菜250克、蚝油30克。
2、辅料：盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、精制油适量。
3、准备蚝油，大蒜，青菜洗净，剖开，沥干。
4、锅里放2大碗水，煮开，放些盐，油，放下青菜。
5、煮至油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
6、沥去水份，摆入大盘。
7、取小碗，放入葱花，姜末，蒜末，盐，糖，料酒，蚝油。
8、放适量清水，放些淀粉，搅拌均匀。
9、把水淀粉蚝油混合物倒入大锅，中火煮。
10、边煮边搅拌，至汁稠，放些鸡精，淋些熟油。
11、有浓浓的蒜香，把汁浇在青菜上即可。
❺ 蚝油生菜怎么做好吃又漂亮
生菜在我们生活中很常见，可以生吃，也可以热炒，还可以涮烫，在一些小吃类食品中也常用到它，生菜翠嫩嫩的，看着就让人很有食欲，生菜的质地脆嫩，口感清新，是叶用莴苣的俗称，含有丰富膳食纤维和维生素C，有清脂的作用，所以又被称作减肥菜，由于它的茎叶中含有莴苣素，所以吃起来有些微微的苦味，从而又具有清热，消炎，催眠，降低胆固醇的作用，可以说生菜也是种健康菜。
【小贴士】
(1)生菜泡盐水几分钟后冼净，可以有效去除杂质和残留。
(2)生菜焯水不宜超过15秒，既可以保持其脆嫩的口感，又可以极大保留其营养成分，而且颜色更加翠绿。
(3)汤汁可以多点，淋在生菜上可均匀入味。
❻ 做粤式早茶里的蚝油青菜有哪些诀窍
做耗油青菜的时候不可以放太多的油，青菜可以适当的用开水焯一遍，然后加入油锅中爆炒，最后再加入耗油提鲜，因为是早茶所以不用放太多的盐，只需要用生抽来增加味道就可以了，另外还可以适当的放一些香菇做点缀，这样不仅菜色好看，而且吃起来更鲜美。
❼ 在家如何做才可以让耗油生菜最美味
想要把蚝油生菜制作的美味可口，我们一定要控制好生菜的焯水时间，焯的时间过长会使制作出来的蚝油生菜非常软烂，失去了清脆的口感。蚝油生菜绝对是1~3个步骤就能够制作出来的，时间不超过10分钟，如果你是一位繁忙的上班族，那一定要试一试制作这道菜。生菜当中含有大量的维生素，可以帮助上班族缓解疲劳，而且蚝油生菜吃起来口感鲜嫩，深受大家的喜爱。
调料的用量并没有固定数，大家完全可以根据自己生菜的多少以及口味来做出调整。节假日之后尤其适合吃一些清淡的菜色，能够起到清肠减肥的作用，相信作为一道刮油小菜，蚝油生菜再合适不过了。蚝油生菜吃起来非常清脆爽口，还带有浓浓的鲜香，即便是不喜欢吃青菜的人也会被它深深的吸引。
❽ 蚝油香菇青菜最正宗的做法 蚝油香菇青菜最正宗的做法分享
1、主料：香菇10朵、上海青300g。
2、辅料：玉米淀粉0.5勺。
3、调料：蚝油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。
4、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开。
5、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。
6、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。
7、用水焯2分钟捞出来备用。
8、准备料汁，碗中放特级生抽2勺。
9、蚝油2勺。
10、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。
11、把焯好的上海青摆入盘中。
12、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。
13、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。
14、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。
❾ 耗油青菜的做法，耗油青菜怎么做好吃，耗油青菜的家常
蚝油小青菜的做法
1.蒜切末
2.小青菜洗净控水
3.热锅冷油爆香蒜末
4.放入小青菜，炒变色
5.放入蚝油，盐和鸡粉