⑴ 烧烤的肉制品一定要腌制吗
这个不是必须的，可根据自己的口味调整。
为让食物更好吃，更入味，还是需要腌制的。
肉类腌制方法：用刀划几下以便入味，放酱油、盐、黑胡椒面、葱、姜、腌制一天，期间充分为它按摩N次。烤时刷蜂蜜，最后根据口味撒上孜然和辣椒粉即可，也还可以放些辣酱、蒜蓉酱、酸辣酱等等，具体依照个人口味添加。
注：
鸡肉：用刀划几下，用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
⑵ 烧烤的肉品要怎样腌制比较可口
腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2个鸡蛋，再放入切好的洋葱块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把这些全部混合在一起，用筷子均匀搅拌，这样可以很好的去除肉的腥味。
然后放入两勺蚝油，一勺咖喱粉，这两种调料一定要用，非常重要（猪肉除外）。然后用筷子把肉来回的多搅几次，好让调料充分融合在肉上。往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行。腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。
温馨提示：1、等把所有的调料和肉充分融合后，再倒入熟油，这样可以让肉的表面提前熟，既很好的保护了肉的鲜嫩度，还可以防止各种细菌的滋生。这样做省去了保鲜膜这一步，不过其实用保鲜膜的话，腌出来的肉没有这种好吃，所以一定要倒热油。2、如果你准备的是牛羊肉的话，是必须要用到咖喱粉的，这一点可是烤肉店里腌制烤肉的秘诀哦，它既可以很有效的去除肉的腥味，还能让腌出来的肉吃着更香。
⑶ 做烧烤，羊肉，牛肉，猪肉腌制好还是不腌制好呢
如果是用微波炉烤的话，肯定是先要用调料腌制后再烤；如果使用炭来烧烤的话，就不必腌制了，如果用碳烤羊肉，牛肉，猪肉在火上先考一下，肉会立即变色，这时在肉上淋些油，把椒盐撒在上面，然后继续在火上考熟，孜然粉均匀的撒在上面，如果吃辣的话，再撒点辣椒面即可食用
⑷ 烧烤是原味的好吃，还是腌过的更好吃
看你自己吧，如果是原味的，那就保持了动物肉的香味，比如羊膻味，如果腌制过的话，就会破坏掉他的原来味道
⑸ 烧烤是腌过的好吃,还是新鲜的好吃了
烤肉类当然是新鲜的好吃了 肉烤完本身就有肉香味 适当的 加些盐 就可以
现在好多人强调 入味 去腥 吧好端端的新鲜肉折磨成添加剂的香味 又加这个有 又加那个 把肉味道都给眼盖住了 再去掉些所谓的腥味哈哈 跟五香豆腐 还有什么区别呢 哈哈 我说的 有些极端 但是不是没有道理
⑹ 烤羊肉串是腌制的好吃，还是原味的好吃呢
烤羊肉串是腌制的好吃，还是原味的好吃？这就要说说新疆的烤肉。
烤肉新疆人都这么叫，只要外地人叫做烤羊肉串，这是因为新疆产羊肉，而且烤肉是新疆的特产，好吃到极品，可以说家喻户晓，吃过的都说，大多数来新疆的都冲着烤肉和各种美食美景来的，新疆的烤肉最受欢迎。
烤肉好吃的秘方到底有没有？好多人都问过我，说实话新疆烤肉真的没有秘方，那就是羊肉好吃。因为烤羊肉串的好吃直接关系到羊肉的品质，新疆的羊肉好吃，那是别的好多地方都是无法相比的。所以要想烤羊肉好吃，就要选好羊肉。好多人烤羊肉串都提前腌制，其实好羊肉不用腌制的，可以直接烤着吃。
【制作羊肉串小贴士】：
1.羊肉串最好选用肥瘦比较均匀的肉质，一般为肥3瘦7比较合适，这样的羊肉烤出来更香。
2.如果腌制羊肉时，加入调料的同时，在加入一些洋葱片腌制，可以很好去除腥膻。
3.羊肉腌制的时候，不要将肉块切的太厚，不然很难入味，而且烧烤时也很难烤透。
⑺ 烧烤的肉要腌制还是新鲜的
新鲜的肉拿来腌制，即要新鲜，也要腌制。
新鲜的肉保证质量，卫生，不被污染。烧烤有时就可以没熟透，如果肉再不新鲜，就可能导致肠胃出状况，所以一定要保证新鲜。
腌制是为了入味。腌制配方可用味精，精盐，姜、香葱（剁细），白糖，红薯淀粉。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
⑻ 做烧烤，用生肉和煮熟的肉那个好一些呢
1、生肉腌制一下比较入味，而且考出来味道一定比熟肉好。2、用熟肉在煮的过程当中肉的精华都煮去汤里，所以烤出来味道肯定不好。