⑴ 春季菜谱怎么做 最美味的春季菜谱做法三则分享
1、春季菜卷。
用料：
韭菜300。克、豆腐200克、胡萝卜2根、粉条适量、肉末适量、葱少许、面粉适量。
做法：
（1）先把面活好，放一边。
（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，盐，炒一下，油可以多点。放盘备用。
（3）把肉末放料酒，生抽，盐，炒出备用。
（4）韭菜，胡萝卜，葱切好备用。还有粉条，泡好，切段备用。
（5）将各种食材都放到锅里，加十三香，盐，香油，蚝油搅拌。
（6）食材搅拌均匀。
（7）把面擀一个大圆面片，把搅拌好的食材放到面片上，在圆面片的中间，划一个十字样。
（8）逐渐往面片的四边卷。
（9）最后卷成一个大圆面圈后，切段上锅蒸。
（10）皮薄馅多的菜卷就成功出锅。
2、茯苓薏米芡实煲排骨。
用料：
鲜土茯苓100克、薏米适量（一小把）、芡实适量（一小把）、排骨250克、姜片适量、蜜枣2粒、食盐适量、茯苓薏米芡实煲排骨的做法：
（1）准备好所需的材料。土茯苓清洗干净。（可以让档主帮忙切片）。
（2）芡实稍稍浸洗。
（3）清洗好薏米后，浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。
（4）将排骨焯水。加入姜片将水烧开，放入排骨，焯去血水。
（5）捞起焯过的排骨备用。
（6）换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。
（7）放入鲜土茯苓。
（8）加入处理好的芡实。
（9）倒入薏米。
（10）放2粒蜜枣。
（11）开始煲汤。大火烧开后，转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。
（12）淡淡的汤色，香味诱人，加入适量的盐调味就可以饮用了。
3、茶干枸杞拌马兰头。
用料：
马兰250克、茶干3块、枸杞5克、盐适量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。
做法：
（1）马兰头洗干净。
（2）过开水焯一下，马上出锅，热水开时放入一点盐，这样马兰不变黄，碧绿非常好看。
（3）挤干水分。
（4）剁碎。
（5）生抽，醋和白糖调匀。
（6）香干切成细细丁加入剁碎的马兰头。
（7）枸杞焯水2分钟捞起。
（8）将枸杞放入马兰头里面。将调好的生抽醋汁和马兰头拌匀。
（9）放入一个圆口碗中4，5寸碗，这样定型后倒扣盘中，就很好看。
⑵ 春菜怎么做好吃
春菜的根茎很短很小，叶子很大很长，非常适合吃春菜叶子。在春天，就要吃春菜。春菜性凉，入肠胃经，可以清热利尿、活络经脉，对于小便不利、乳汁少等症状都有缓解。可以炒青菜吃，也可以煮春菜粥喝，下面，一起来看看春菜的家常做法吧。
春菜怎么炒好吃
1、清洗春菜
将春菜的根都去掉，只保留上面的叶子，先用清水浸泡一下，这样有利于将里面的农药残留浸泡出来，更加有利于身体健康。浸泡半个小时之后，再拿出来，放到水龙头下面用清水冲洗，这样可以将浸泡出来的农药残渣冲洗掉。接着，把春菜切成段状。
2、炒春菜
接下来，准备大蒜，将大蒜剥皮之后，洗干净，剁成蒜泥。在锅子里加入适量的油，稍微加热之后，倒入准备好的蒜泥，大火爆炒，爆香之后，倒入准备好的春菜，快速翻炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的食用盐，看到春菜的颜色明显变深，就装入盘中。
春菜的家常做法教程
1、煮粥喝
先将排骨放到开水里面烫一下，再捞出来，将水分沥干。将沥干了水分的排骨放到大盆子里面，加入盐和料酒，以及切好的姜片，放到冰箱里面冷藏保存一个晚上。第二天，将腌渍的排骨倒入到砂锅里面，加入洗干净的大米，加水炖煮。快要熟的时候，加入春菜丝，熬煮三分钟左右即可出锅。
2、煲汤喝
将排骨清洗好之后，放到开水里面煮四十分钟左右，下切好的姜丝，姜丝可以去腥，这样做出来的汤有姜的辣味，不仅可以去掉排骨的腥味，还能够驱寒。再将春菜摘好，用清水洗干净，将春菜倒入到锅子里面一起煮，煮两三分钟左右就可以喝了。（来源：果蔬网络全说）
⑶ 香椿怎么做好吃又简单
香椿好吃又简单的方法简介如下：
香椿是春季的时令菜，每年只有春天可以吃到，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，健脾开胃，增加食欲，而且有一种特殊的香味，有很多人不是很喜欢这种味道。
香椿可做成各种菜肴，香椿炒鸡蛋是最常做的了，除此之外炸香椿鱼是最传统的做法了，有些人经常炸香椿，炸过的香椿焦香酥脆，特别美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亚硝酸盐才可以。
配料：香椿 150克、鸡蛋 1个、玉米淀粉 1大勺、中筋面粉 1大勺、水 适量、精盐 1克、植物油 适量
烹饪步骤：
1.香椿头，选最嫩的部分，洗净
2.水烧开焯烫30秒到1分钟，捞出过凉
3.控一下水份，放入少许盐抓一下腌一会儿
4.容器内放入一个鸡蛋，玉米淀粉中筋面粉各一半，加入适量清水
5.搅成面糊，面糊不要太稠，能挂在香椿叶上就行了
6.香椿在面糊里蘸一下
7.油烧至八成热，下入挂了面糊的香椿
8.炸至金黄色捞出控油
烹饪小贴士：
1、选长短。 香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。
2、选粗细。 选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
3、选鲜嫩。 要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。
4、闻香味。 购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。
⑷ 春笋的做法很多，春笋怎么做好吃
春天是万物复苏的季节，同样也是许多美食生长的季节。天街小雨润如酥，草色遥看近却无。随着春雨的到来，一颗颗春笋探出头，露出地面，只有春天才有的美食春笋，就这样产生了。春笋的做法很多，春笋怎么做好吃？
第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。
做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗干净，晾干备用。锅里放油，到八成热左右倒入春笋，进行不断的翻炒，炒至春笋表面变得微微焦黄，然后放入生抽，盐和其他调味料，放入小半碗水焖至收干，出锅前撒入一把香葱，馨香可口的小炒春笋就做好了。
春天是万物复苏的季节，是美食的季节，身边还有什么春天的美食呢？大家一起分享吧！
⑸ 香椿怎样做才好吃
香椿怎么做才好吃
用料
香椿100 g、鸡蛋3个、大蒜3瓣、盐适量、油适量、花椒粉半勺、椒盐半勺、辣椒粉1勺、鸡精半勺、生抽1勺
香椿两吃（油泼香椿+香椿鸡蛋饼）的做法
1、准备好全部配料
2、香椿用清水洗净
3、水中加入适量食盐和香油。
4、将水烧开。
5、水开后加入香椿汆烫
6、汆烫大约30s，香椿色泽从紫红色变成翠绿色后捞出，沥水，晾凉。
7、汆烫后的香椿色泽翠绿，很好看。
8、取3瓣蒜，切成蒜末。
9、将香椿切碎，可以保留一些完整的叶子，这样比较好看。记得留出部分香椿碎做香椿鸡蛋饼。
10、将蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒盐，鸡精，盐铺在香椿碎表面，滴少量生抽。
11、花生油烧热，泼在蒜末表面。
12、油泼后的香椿，味道非常香。
13、搅拌均匀即可装盘上桌！
14、取3个鸡蛋，打散之后加入剩下的香椿碎，加入1小勺盐。
15、搅拌均匀后的香椿鸡蛋液。
16、锅中倒入少量花生油，烧至油冒烟。油温一定要高一点，这样有利于蛋饼成形。
17、将准备好的蛋液倒入锅中，定型后翻面。表面撒一丢丢盐。待表面色泽变金黄即可出锅。
18、出锅。鸡蛋超级滑嫩，配上香椿的清香，这就是春天的味道O(∩_∩)O~~
小贴士
香椿汆烫时间不可太久，水开后大约30s即可。烙鸡蛋饼前油温一定要够热，不然蛋饼很长时间不能定型，容易变干，失去蛋饼嫩滑的口感。
⑹ 春天做什么好吃
春天好吃了一道菜：
蒸茼蒿
1.准备食材：
准备一把茼蒿，切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后晾干水分，也可以用吸水纸，吸干表面的水分，以免蒸的时候脱浆。
把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连、出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，把淀粉均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上箅子，均匀地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖，开中火蒸3分钟就熟了，无论做哪种蒸菜，都不要蒸太久，容易粘连。
3.调凉拌汁：
切点蒜末、红椒粒、青椒粒放入碗中，加入鸡精1克，芝麻香油10克，辣椒红油5克，喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，搅拌均匀备用。
茼蒿蒸好以后把它取出来，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁热抖，凉了容易坨在一起，撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。