❶ 烤架烧烤的技巧 烤架烧烤的小技巧
1、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
2、食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
❷ 如何烧烤才好吃呢 四大步骤让你掌握烧烤技巧
夏天吃烧烤是最爽的，最美的就是晴朗的晚上，跟朋友们一起自己动手做烧烤，那种热火朝天的场面是很让人羡慕的，不过对于做烧烤，可能很多朋友都不太会，烧烤的味道确实很难把握，但是我们掌握了技巧之后，还是很容易做出美味烧烤的，做烧烤都有哪些技巧呢！只要我们掌握好4个步骤，就一定能够做出色香味俱全的烧烤了，自己动手做烧烤是很特别的体验。
步骤/方法：
1首先要多买一些烧烤调料，用一些腌制调料，将肉片全部都腌制起来，当然这是要提前两个小时做好的，腌制是非常重要的一步，可以让烧烤更加入味，等到考的时候就不用怎么调味道了。
2其次，想要做出好吃的烧烤，工具一定要准备齐全，烧烤架，锡纸都要提前准备好，把肉都腌制上之后，我们就可以准备这些了，工具齐全的话，到时候我们才不会手忙脚乱，这也是做烧烤的一大技巧。
3再次，烤烧烤的时候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的时间太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就刚好，最后再撒上一些孜然调料就可以吃了。
❸ 烧烤怎么做好吃
烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油以增加光泽。
PS：
肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
穿串方法：
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烤法掌握：
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭使用：
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
清洁烤架：
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面：
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
补充水分：
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
盐的使用：
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
菱形烤痕：
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
❹ 自己在家做烧烤，怎么样才好吃
随着时代的不断发展，人们的生活水平和经济水平都是得到了大大的提高，而且现在人们的生活条件变得是越来越好，很多有条件的家庭在夏天都十分喜欢在家中自己烧烤一些美食。因为有些自时候己动手去做的话，相比较于从外边买可以节省很多，所以说很多年轻人十分热衷于在家进行烧烤。但是烧烤美食可以说是一件10分有技术含量的事情，如果自己技术比较差的话，那么很有可能烤出来会10分的难吃，所以说在进行烧烤之前最好找一个人去学习借鉴一下，今天主要介绍一下自己在家做烧烤怎么样才能够好吃，具体介绍如下。
一、肉要提前腌制在我看来自己想要在家做烧烤做的比较好吃的话，那么首先自己在提前准备烤肉的时候，应该把这些肉提前腌制一下，因为如果直接烤的话，那么会十分的没有味道，而且也没有办法去除肉的腥味。
各位看官，以上就是关于我对“自己在家做烧烤，怎么样才好吃？”的看法，有什么想法可以在下面评论哦。
❺ 烤鸡架怎么烤最好吃
作为一个东北人，对鸡架真的让情有独钟，尤其是炭火烤鸡架，味道堪称一绝。
先用各种调料将鸡架腌制一个小时左右入味，然后在用钢签将鸡架穿上，放置炭火上直接烤，烤制过程中勤翻面，以免烤糊，大概一个小时左右，鸡架就熟了，而且外焦里嫩，味道鲜美，口感特别好，吃的时候再撒上孜然辣椒面。
在炎炎夏日，吃上一个烤鸡架，在配上冰镇啤酒，简直是人间一大乐事。
❻ 最简单的烧烤架做法
蜜烤蒜香鸡翅做法
整鸡翅若干，（亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至鸡大腿,上述原料口味效果承降幂排列）。
1.先把鸡翅用刀划十字花（进味）。
2.将：美极鲜味汁（多来点）、京狮酱油（一小勺或者用盐）、大蒜粉（大量，不嫌多）、蜂蜜（两大勺）、嫩肉粉（一大勺）搅拌成浓稠黏糊的糊状物。
3.把鸡翅放进调料中，弄均匀。腌制最少2小时以上。我一般都是头天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。
4.放进微波炉烧烤架（下面垫个盘子），用高火30直至6成熟（大小不同时间酌情，我这个是大鸡腿的时间），再用烧烤功能（表皮更脆）。
这是网站上的做法，我没有放嫩肉粉，因为这种东西不好。另加一些大喜大的烤肉酱，如果喜欢吃辣的还可以放一些辣椒粉或者辣椒糊，肯定也特别好吃。
网上另外一种做法
1、美极鲜味汁我家没有，用的是蚝油，放的也多。
2、加了海天酱油5毫升，这个是个赠送装。
3、放了些白糖。
4、用的不是大蒜粉，而是鲜大蒜切的末。
5、加了一大勺胡搅粉。
6、先大火15分钟，然后烧烤5分钟。
微波蜜汁蒜香烤鸡翅
用微波炉的微波和烧烤两档烤出来的鸡翅。
过程：
1.鸡翅洗干净，然后用针在翅膀上扎好多好多小孔，为了入味快而深。
象在给翅膀做针灸，嘿嘿。
然后，拿个保鲜袋，把鸡翅放进去，加入盐、少量酱油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，当然吃蒜香味的，还要加蒜末。我加了不多（两瓣），所以蒜味道也不是很浓，刚刚好。
接着，就是把袋子扎紧（空气挤出），隔着袋子给翅膀按摩按摩。还不是为了入味么！！
2.在烤之前，尽量多按摩按摩，就是让它把调料腌入味。我等了一个小时，其中不时进行按摩的。呵呵，堪称星级服务啦！
腌好的鸡翅，从袋子里倒出，连袋子里的调料汁放入盆子中，微波四分钟（中途翻身一次）
3.准备好烤盘，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因为皮的那面卖相好，所以要等会烤）。用微波炉的烧烤档，八分钟（5分钟后，拿出来刷上蜂蜜，再继续烤）
4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接着烧烤8分钟（根据各自的功率吧！！）
等鸡翅金黄、喷香时就算出炉了！
❼ 烧烤架怎么做烤肉 烧烤架烤肉的做法介绍
1、需要准备一个铁罐、园林剪、铝箔、一个便宜的架子，和一些木炭。
2、用剪刀剪铁罐，把铁管展开，变成篮子。
3、用铝箔纸遮住篮子，往铝箔纸里填满木炭。
4、把铁架子罩在上面，然后准备自己喜欢的肉类、蔬菜串起来就可以烤肉啦。