㈠ 清蒸草鱼家常做法
导语：大家知道怎么做清蒸草鱼吗，下面我告诉你它的清蒸做法吧。
清蒸草鱼家常做法
食材：
主料：草鱼1条
辅料：柿子椒适量橘子，1个红椒1个
调料：食盐1/2茶匙，葱2段，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙
做法：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的.地方，也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
㈡ 12种蒸草鱼的家常做法，肉嫩不腥，味鲜肉滑做法简单
一、清蒸草鱼
食材
草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。
做法
1，草鱼切大块，用清水浸1小时。
2、洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。
3、加料酒，油，白糖，鲜抽。
4、隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。
二、粉蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。
做法
1、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
2、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
3、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
4、依次裹好装入盘中，放入开水锅中蒸熟。
5、红彩椒、葱，分别切末。
6、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
7、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
三、清蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红色辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。
2、将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。
4、将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。
5、调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。
6、这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。
7、另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油最好了，充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。
四、紫苏蒸草鱼
食材
草鱼、生姜、大蒜、紫苏叶、大葱、盐、花生油、米酒、酱油。
做法
1、鱼块清洗干净，放进碟子。
2、配料清洗干净，切好备用。
3、把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。
4、上锅大火蒸12分钟。
5、用另一锅把油烧热。
6、在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。
五、清蒸草鱼
食材
草鱼、葱、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鲜酱油、盐。
做法
1、准备草鱼一条，葱姜适量。
2、草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。
3、将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。
4、盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。
六、麻虾酱蒸草鱼
食材
草鱼、油、盐、麻虾酱、姜、葱、料酒。
做法
1、草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。
2、擦干鱼块，放入锅内用油煎，两面煎过。
3、鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒。
4、放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟关火。
5、撒上葱段，闷1分钟即可。
七、清蒸草鱼
食材
草鱼、姜丝、葱段、火腿肠、干辣椒、酱油，盐、油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。
做法
1、先把鱼洗净，两面切刀片。
2、把切好口的鱼用料酒，一点点酱油，盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在鱼上腌渍几分钟。
3、把火腿，姜蒜，葱，干辣椒切丝。
4、然后把这些材料都塞进鱼肚子里面，我也放了点干辣椒进去，对了，肚子里也要抹上酱油，盐，食用油等东西哦。
5、入锅前在鱼背上撒上葱段和一些的干辣椒丝，等锅里水热后才放进锅里，这样肉质才比较嫩哈，也是看其他 美食 家这样做的。
6、看其它都说蒸7-8分钟就好，关火等鱼在锅里先焖下再端出来。
7、另起锅，油烧热下剩下的干辣椒丝和葱段，爆出香味直接泼在鱼上面即可。
八、老干妈蒸草鱼块
食材
草鱼、老干妈、植物油、老抽、大蒜、姜。
做法
1、植物油2成热放入姜丝、少许盐。
2、放入鱼块中火炸至两面金黄色，盛出来。
3、加入老干妈，洒上姜丝。
4、浇上炸鱼的油。
5、电高压锅蒸十分钟，洒上蒜叶即可。
九、豉椒蒸草鱼
食材
草鱼、剁椒、姜、葱花、豆豉、料酒、白胡椒粉、酱油、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、鸡粉。
做法
1、将鱼砍块。
2、下蒜蓉，姜末，糖，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽捞匀。
3、再下少许老抽拌匀，最后下生粉拌匀上锅蒸。
4、花生油加热。
5、蒸好后撒葱花，淋油即可。
十、清蒸草鱼
食材
草鱼，大葱，橘子，青红椒﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油。
做法
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
十一、清蒸草鱼腩
食材
草鱼腩、生姜、料酒、葱头、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、花生油。
做法
1、将鱼腩清洗干净，滤干，加入一点姜丝，料酒，盐，黑胡椒粉，腌制一会儿。
2、在盘底放点生姜片，蒜瓣片，葱头段。
3、把腌制好的鱼腩码入盘里，面上放生抽，蚝油，一点点姜片，蒸锅水开后，入锅中大火蒸10分钟。
4、起锅，放花生油小火烧热，直接倒上鱼面就好。
十二、清蒸草鱼头尾
食材
草鱼头、草鱼尾、姜丝、生粉、料酒、鸡精、花生油、盐、酱油。
做法
1、取草鱼头、尾，斩块。
2、加酱油、盐、料酒、姜丝 、鸡精、生粉腌制二十分钟。
3、隔水大火蒸10分钟取出。
4、另锅烧热油淋在上面即可。
㈢ 草鱼怎么清蒸好吃
以上就是清蒸草鱼的做法了，清蒸草鱼是最常见的草鱼做法，是一道家常菜，做出来后味道和口感特别好，香气也非常浓，煮出来后的肉质十分好吃
㈣ 清蒸草鱼怎么做好吃
导语：大家知道怎么做草鱼才是它的最好吃的做法吗，下面我和大家一起来学习下吧。
清蒸草鱼怎么做好吃
清蒸草鱼怎么做好吃一
食材准备：
鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。
方法步骤：
1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜;
2、将鱼清理干净，然后放在盘中的'姜片上，再铺一些姜;
3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右;
4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油;
5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。
清蒸草鱼怎么做好吃二
食材准备：
草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。
方法步骤：
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;
2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油;
3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。
清蒸草鱼怎么做好吃三
食材准备：
草鱼1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。
方法步骤：
1、将草鱼洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用;
2、草鱼用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈;
3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时;
4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
㈤ 烹饪清蒸草鱼的方法
鱼，是我们生活中不可缺少的食品之一，肉质清淡鲜甜，广受大伙的喜爱。特别是草鱼，因为其骨刺少，更是时常光临我们的饭桌。对于草鱼的做法，也是五花八门。下面是我给大家分享的清蒸草鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
烹饪清蒸草鱼的方法一
食材准备
草鱼中段，大葱1段，老姜，嫩姜，红椒，料酒，蒸鱼豉油，植物油，盐。
方法步骤
1、将草鱼洗净，刮去鱼鳞片和腹内黑膜;
2、将鱼肉抹上一层盐，料酒，放上姜片，入开水锅中，中火蒸8分钟;
3、鱼蒸好后，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，红椒丝;
4、另起锅烧热油，淋在上面即可。
小贴士
水开后放鱼，腥味更少，可以适量打花刀入味。
烹饪清蒸草鱼的方法二
食材准备
草鱼肉一段、蒜一瓣、葱一颗、姜二片、长辣椒半根、盐、味精、酱油、油
方法步骤
1、辣椒去籽切条，姜片切条备用。
2、草鱼肉洗净沥干水分，淋上一汤匙酱油。
3、洒上半茶匙盐、三分之一茶匙味精。
4、放上切好的辣椒条跟姜条，开水蒸十五分钟。等待的时间里，把葱切丝，蒜切丁备用。待鱼肉蒸到第十四分钟的时候，放入葱丝一起蒸一分钟。
5、锅内放油烧热，放入蒜头丁爆香。待蒜头丁呈金黄色时，淋在蒸好的鱼肉上面。
6、香喷喷，鲜嫩嫩的蒸草鱼便可上桌开食了。
烹饪清蒸草鱼的方法三
食材准备
草鱼一条，葱2段，橘子一个，青红椒丝，葱丝，白酒，盐，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将橘子剥皮，取皮泡水5分钟待用;
2、草鱼清洗干净后，正面打上十字花刀，方面打一字花刀;
3、然后在鱼肚中抹盐，表面抹上白酒，肚中再放上2段大葱;
4、然后在花刀上放几片橘皮，肚中也放几片，将鱼放入蒸盘中;
5、蒸锅烧水，水开后放入鱼，大火蒸5分钟后关火虚蒸3分钟即可;
6、鱼取出后，倒掉汁，撒上青红椒丝和姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
㈥ 清蒸草鱼的家常做法简单
清蒸草鱼的做法步骤如下：
1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。
香辣草鱼
食材：
草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
2、锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸。
3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
㈦ 怎样蒸草鱼好吃又简单
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜;
2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型;
3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
在做清蒸草鱼的时候可能大家有一些要领还不知道，清蒸草鱼的做法制作提示:
1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。
2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
清蒸草鱼味道鲜美，基本没有腥味，所以非常受大家的青睐，清蒸草鱼可以保持鱼肉的鲜香，让草鱼本身的香味可以很好的释放出来。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对于中老年人来说吃草鱼是可以有预防心血管疾病的作用的，而且还可以有抗衰的作用，美容养颜，对于预防疾病是不错的选择，味道鲜美，适合各类人群，大家不妨试试吧。
㈧ 草鱼怎么清蒸好吃又简单
教你在家做清蒸草鱼，香味浓郁，鱼肉鲜嫩又好吃，家人都爱吃
一、清蒸草鱼怎么做好吃
材料
草鱼600g，葱，姜，香菜，红辣椒，花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油。
做法
1.把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀;
2.用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟;
3.锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水;
4.把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟;
5.把鱼取出，放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁热浇在鱼身上就好了;
二、清蒸草鱼的营养价值
1.草鱼中含有丰富的维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质，清蒸的做法能很好地保持鱼的营养，能够补充我们身体所需的营养;
2.草鱼中丰富的硒元素还有抗衰老、美容养颜的作用;
3.草鱼还具有明显的降血压、促进血液循环及暖胃的功效;
4.草鱼鱼肉嫩而不腻，有增加食欲的效果。
㈨ 蒸草鱼怎么蒸好吃又简单
清蒸草鱼的材料
草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品。
清蒸草鱼的做法
首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥，腌制30分钟即可。然后将葱切成丝备用。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟，让鱼半熟。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面，这道美味的清蒸草鱼就制作完成了。
清蒸草鱼的食用功效
清蒸草鱼是非常健康的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，这样的食物吃起来味道好，而且其中的营养价值也是同样非常丰富的，所以在平时不少人都会去选择吃，肉质是非常鲜嫩的，而且同时还能起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，是可以帮助我们对抗自由基影响的，同时草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了，多吃清蒸草鱼就能很好的改善不适。
㈩ 草鱼怎么清蒸才好吃的做法步骤
草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼，这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大，它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩，但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了。你了解清蒸草鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你清蒸草鱼的好吃做法。
清蒸草鱼怎么做好吃：清蒸草鱼
清蒸草鱼食材准备
鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。
方法 步骤
1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜;
2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜;
3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右;
4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油;
5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。
清蒸草鱼怎么做好吃：雪菜蒸草鱼
清蒸草鱼食材准备
草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;
2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油;
3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。
清蒸草鱼怎么做好吃：简易清蒸草鱼
清蒸草鱼食材准备
草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。
方法步骤
1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;
2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;
3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;
4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;
5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;
6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可
清蒸草鱼怎么做好吃：剁椒清蒸草鱼头
清蒸草鱼食材准备
鱼头1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。
方法步骤
1、将鱼头洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用;
2、鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈;
3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时;
4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
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