⑴ 怎么煮荸荠好吃
荸荠很多人听说过，却没有真正食用过，只知道它能煮着吃，却不知道它煮多长时间才能煮熟，更不知道荸荠如何煮才好吃，今天为大家说说这方面的知识，告诉大家荸荠怎么煮。
荸荠煮多长时间 荸荠如何煮好吃
1、去皮煮荸荠
平时煮荸荠时需要的时间各不相同，如果是把荸荠的外皮全部去掉，然后再放到水中煮制，它需要的时间比较短，开锅以后只需要再煮制半小时左右就能取出食用，而且口感软糯特别好吃。
2、带皮煮荸荠
有些人在煮荸荠时怕去皮麻烦就是把它洗净以后直接带皮煮，这样需要的时间就会长一些，开锅以后要再煮制一小时左右，而且煮好以后不能把荸荠马上取出，要让它在水中浸泡三十到五十分钟，然后才能取出去皮食用。
荸荠如何煮好吃
荸荠有多种不同的煮制方法，平时把它去皮以后切成片状与当归和薏米等食材一起煮制成粥最好吃，平时煮制时需要把当归提前切片加水煮制半小时，然后取出去掉药渣再把荸荠和薏 米一起入锅煮制成粥，煮好以后加蜂蜜调味，特别好吃。
⑵ 荸荠怎么煮好吃 水煮荸荠的做法窍门
荸荠煮水不仅味道好，而且汤汁营养价值也是非常高的。那么荸荠怎么煮？下面教大家水煮荸荠的做法。
水煮荸荠的做法
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀）。
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。
6、煮好的荸荠，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。
荸荠怎么煮
1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。
2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急于喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。
3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。
荸荠宝宝能吃吗
当然能吃。宝宝五六个月开始就可以适量吃一些荸荠了。宝宝吃荸荠好处很多的，如：
1、荸荠中含的磷可是根茎类蔬菜中最高的，每100克荸荠里有68 mg磷，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠特别适于儿童，对儿童生长发育有好处，儿童建议多食用荸荠。
2、荸荠含有一种不耐热的抗菌成分—荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。所以在呼吸道传染病较多的春季，宝宝常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
3、荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，可以清化痰热。
4、荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用。很适合儿童，宝宝发烧时可以吃它。含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
⑶ 荸荠怎么吃好吃
一、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克
调味料：冰糖
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
二、荸荠粥
材料：大米、荸荠各100克
调味料：冰糖适量
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
三、海蜇荸荠汤
材料：荸荠100克，海蜇皮50克
做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
四、荸荠狮子头
材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克
调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
五、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
⑷ 怎么煮荸荠
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
材料图：
烹饪技巧
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，薯仔、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
⑸ 荸荠怎么煮好吃又有营养荸荠怎么清洗干净
荸荠生吃很方便，味道也甘甜爽口，但是荸荠性寒，生吃多了对身体不好。那么荸荠怎么煮好吃又有营养呢？煮之前荸荠怎么清洗干净？
荸荠的清洗方法
1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
2、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。还有，买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。
注意：用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲。
3、配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
4、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
5、用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
6、市场上现在有很多专门马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。
荸荠煮多长时间
大家都知道荸荠可以生吃，然而有的地区的人喜好煮着吃，那么，荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下：
1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。
2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急于喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。
3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。
荸荠可以生吃吗有什么营养吗
荸荠性寒，可以帮助清热化痰的，并且如果在饭前吃，可以开胃，帮助增加胃口，并且如果有人醉酒的话，荸荠还具有醒酒的功效，所以说不管是生吃还是做菜都是可以吃的。荸荠相对于其他食物，磷的含量是最高的，主要是帮助牙齿骨骼的发育正常，并且维持好生理功能。其次是荸荠非常适合糖尿病患者吃，可以帮之利尿，消除小便过多的情况，所以也可以治疗尿路感染。
荸荠怎么煮好吃又有营养
首先我们要准备适量的甘蔗和荸荠，将荸荠洗干净之后挖掉小蒂，之后将两种材料一起放在锅里面，用大火煮开，将飘上来的浮沫捞干净，之后再转至小火，熬煮至全熟即可，甘蔗本身就具有糖分，所以在本身而出的时候是不需要进行加糖的，糖水本身也是清甜的，荸荠也被称为是马蹄莲，味甘微寒，是一种很好的天然中药，可以消食，清热，开胃，但是它是一种生冷的食物。
我温馨提示，荸荠作为水果和蔬菜的双重身份，它既有水果的甘甜，也能成为菜肴补充人体营养。他还有另外一种叫法——地栗，和板栗的外形、口感、功效差不多。如果你食欲不正或者喝醉酒的时候，不妨考虑下荸荠，说不定能有意想不到的功效~
⑹ 荸荠怎么做好吃又简单
荸荠好吃又简单做法如下：
做法1：桃胶荸荠汤。
准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓。
具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可。
⑺ 荸荠怎么做好吃
煮糖水、炒着吃、煮粥喝以及做荸荠糕都很美味，吃起来口感特别好，能让人体吸收荸荠中的丰富营养也能让它发挥好的食用功效，下面是对其做法详细介绍能让大家用荸荠做出多种滋味不同的美食。
荸荠糖水
荸荠糖水在做的时候需要准备新鲜荸荠34个，新鲜银耳1/4朵，雪梨一个，枸杞子适量，冰糖适量，把准备好的新鲜银耳洗净以后撕成小朵，再把准备好的新鲜荸荠，去掉表皮以后，切成块两者一起入锅，加入适量清水放入雪梨和冰糖加热煮开，再用小火慢煮40分钟放入准备好的枸杞子，调匀以后直接出锅就是好喝的荸荠糖水。
荸荠炒胡萝卜
荸荠炒着吃特别美味，而且他在炒的时候可以搭配多种不同的食材，胡萝卜就是荸荠的李响搭档在做的时候，需要把荸荠去皮以后切成滚刀块，胡萝卜洗净以后也切成滚刀块或者片状，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，再把荸荠和胡萝卜入锅翻炒，少量生抽和食用盐调味，炒熟以后直接出锅，这样做好的荸荠炒胡萝卜，不但口感好，色泽也特别漂亮。
做荸荠糕
荸荠还可以用来做荸荠糕吃，做的时候需要把新鲜的荸荠去皮以后切成小片备用，在准备适量的荸荠粉和冰糖以及桂花糖浆，把荸荠粉一分为二，一半放入清水搅匀，另一半放清水加冰糖搅匀，再把切好的荸荠片放在冰糖水中加热，随后把煮好的荸荠糖水倒入搅拌好的荸荠粉浆中，快速搅拌让它成透明的糊状以后，倒入干净的模具中，用工具把它表面抹平，然后入锅蒸开锅以后蒸30分钟，蒸好以后取出降温，再把它切成块或者片状食用的时候淋上适量的桂花糖浆。
荸荠煮粥
荸荠煮粥喝也很美味，在做的时候需要准备荸荠适量，南瓜一块，把南瓜去皮去掉瓜瓤以后切成块，荸荠去皮以后也切成块状再准备适量红枣和小米，把准备好的所有食材一起放到粥锅中，加入足量清水煮开，继续用中小火，慢煮半小时以后锅中的粥会变得软糯粘稠，这时关火出锅就可以。
⑻ 荸荠怎么吃
在我初初吃到，还不知道这是什么东西的时候，就已经被它清甜脆嫩的口感俘获了。从来没吃过有像马蹄这样，不论是捣碎了还是在汤里长时间熬煮以后，还会保持这种脆生生的口感，让我一吃就迷上了。
荸荠的吃法有很多：煲汤、炒菜、做饺子的馅料都很好吃。 我最钟意的做法是煲汤和做糕点。下面介绍几种荸荠的做法：
这道汤是我初到广东，家人煲给我喝的。广东因为其气候的原因，人们有煲汤 养生 的习惯。而在我们老家，根本没有吃饭的时候做汤喝的习惯。我看着那清汤，甚至有点担心味道太清淡，怎么喝得下去？但是喝了一口，我就被打败了，汤的味道清甜没有腥味还不油腻，而脆甜可口的马蹄更是使整个汤都清爽起来。
材料：鸡肉、马蹄、姜、红枣、虫草花
做法：
1、鸡肉洗净，加生姜料酒用开水焯烫一遍，去掉鸡皮，其他材料洗净切开，马蹄去皮；
2、把鸡肉、马蹄、虫草花、姜片和红枣一起放进锅里，加热水，小火慢炖1小时；
3、最后放盐调味。
马蹄鸡汤既能清热夏火，又有补虚的作用，关键是还非常好喝，由于马蹄本身就很清甜，所以煲汤不用放蜜枣也会有清甜的味道。
这道甜汤也是我非常爱喝的，既好做又好喝，关键是整个汤色都非常清凉润泽，让人有种美感，更有一种喝了它会变美的感觉。
材料：银耳、红枣、马蹄、冰糖。
做法：
1、银耳洗净泡发，撕成小朵备用，马蹄切块，红枣去核切成两半；
2、锅中加水，放入银耳、马蹄和红枣，大火煮开后，再用小火熬煮40分钟；
3、加冰糖调味，冰糖溶化后出锅。
这道汤滋阴润肺，化痰生津，常喝还能美容养颜呢！
马蹄糕Q弹爽滑，再伴随着椰浆的香味，真的是非常好吃不腻的一款糕点了。
材料：马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖、牛奶
做法：1、150g马蹄粉中加入300ml清水，搅拌均匀后过筛一遍，黄片糖加水熬制成糖水；
2、将马蹄粉生浆慢慢倒入熬好的糖水中搅拌均匀；
3、100g马蹄粉加入椰浆、炼奶和纯牛奶，搅拌均匀后过筛；
4、锅中加水，放一个深盘容器，先加入2大勺黄浆，大火蒸2-3分钟，再加入白色浆，蒸2-3分钟，重复这两个步骤，继续加层，最后一层用黄色浆，蒸5分钟，然后取出，晾凉后切块，就可以食用了。
这样做出来的椰汁马蹄千层糕，我一口气能吃好几个，如果你喜欢带有脆爽颗粒感的糕点，还可以再粉浆里加点马蹄颗粒。
荸荠口感清脆，味甜多汁，是水果也是蔬菜。记得烟花三月下扬州的时节，扬州的街头就有好多售卖荸荠的摊贩，推车上一侧是没削皮的，一侧则是削好皮，洗干净放入袋子中的，看着白白胖胖的荸荠，就有心生想吃的欲望，于是乎，买买买，手里提着袋子边走边吃，一个入口，哇，甜脆多汁的荸荠，瞬间解了口渴，最令人难忘的是，扬州的荸荠比北京的好吃，我想，这八成是一方水土养一方荸荠的缘故吧！哈哈哈！偷梁换柱一下。真不是我个人崇“扬”媚外，是真心觉得以前吃过的荸荠，和在扬州吃没得比！就这样，一兜儿的生荸荠，秒杀！ 看到这里，肯定会有很多人出来反驳：荸荠生长在淤泥里，生吃会有寄生虫，吃完之后对身体不好，你怎么敢生吃？怎么解释呢？严格意义上讲，直接生吃是不好，可是当我看到满大街都是，满大街基本人手一份的时候，便抑制不住自己的冲动，当然，更重要的是，我喜欢感受旅行中的点点滴滴，喜欢融入到当地的生活中，让自己在短暂停留的几天时光里，不错过每一个细枝末节，品味只属于那里的风土人情。大概，也许，这就是我旅行的意义！生吃荸荠的理由就是这些，你们暂且可以理解为是我矫情，我不会怪你们的，哈哈！ 言归正传，说说荸荠的做法，通常调肉馅时加入它，是大厨们的最爱！也可以用来做素炒做甜汤。我就来说个简单的——橙汁荸荠，算是饭后甜品，女孩子和小朋友一定都会喜欢，麻利儿上做法：
1.荸荠去皮洗净，入锅煮熟，可以时间长一点，反正荸荠不怕煮，就煮8分钟吧，然后把荸荠捞出来，煮荸荠的水不要倒掉哦，还有用还有用！
2.荸荠放入大碗中，倒入果珍，橙汁味道的，加入白糖，为了中和橙汁的酸，倒入煮荸荠的水，这绝对是原汁巧利用，味道和营养，一个都不能少！
3.把汤汁搅拌均匀，记住，汤汁要宽，一定要没过荸荠才行，接下来的任务就是浸泡，上色，入味了，餐前一小时做就完全来得及。
做好的橙汁荸荠，颜色黄黄的，吃起来橙汁的味道很浓，清脆好吃，配和正餐吃，还有解腻的功效。剩下的煮荸荠的水，可以直接喝掉，可以祛火，润肺……总之好处多多，别浪费就好哈！
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说荸荠怎么吃
我们先来了解下荸荠这个植物,荸荠又名马蹄、水栗等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多.荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.
姜师傅小时候就特别喜欢吃荸荠,最简单粗暴的方法就是直接把皮给啃掉就直接开始吃,清脆爽口甜而不腻,是消暑解渴的神器.
其实荸荠还有很多简单又美味的做法接下来我就来说说,首先荸荠去皮后一个分成四块,与冰糖一起直接放入砂锅中炖煮30分钟左右,一道简单的荸荠甜汤就完成了,同时根据自己的喜好也可以加入如银耳、红枣、枸杞等食材.
再来说一个炒菜类的荸荠的做法吧,首先准备好虾仁去除沙线后加入盐、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分钟.
起油锅油温烧至8成,先将准备好的荸荠先放入锅中炒至断生后取出,锅中留底油把虾仁放入炒至变色后再把之前炒好的荸荠放入一起炒匀加少许盐调味即可出锅,炒的时候也可以根据自己喜好加入如胡萝卜、芹菜、木耳等等食材搭配.
上面是姜师傅对于荸荠怎么做的回答,希望楼主喜欢.
娟子来为大家分享一道美味营养的荸荠的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做；
银耳、红枣、荸荠、冰糖
1；先将银耳用水泡发，去黄蒂撕成小朵，红枣洗净
2；荸荠去皮洗净切成小块
3；把撕好的银耳、红枣、荸荠、冰糖一同放入汤锅中，加适量的水
4；盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟
5；待汤汁黄稠，银耳软烂时即可出锅
01
生吃：削皮当水果吃，吃前一定要仔细清洗，洗净后去皮，不去皮也可以吃的
02
熟吃：因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，可以洗净煮熟吃，像炒、烧、蔬做菜，制罐头，做凉果蜜饯都可以，不但营养丰富而且有极高的药用价值
03
荸荠雪梨汤：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热，取冰糖，荸荠30克，雪梨100克，荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮沸后，再小火煮15分钟即可
04
荸荠粥：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴者都可以每天服用一次，队症状可以起到很好的缓解作用；大米、荸荠各100克，冰糖适量，荸荠洗净去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时再加入切好的荸荠和冰糖，煮熟即可食用
05
海蜇荸荠汤：海蜇荸荠汤能滋阴润肺，清热化痰的功效，取荸荠100克，海蜇皮50克，荸荠洗净去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可食用
荸荠银耳汤
食材：荸荠 ； 银耳；枸杞；冰糖
做法：
银耳提前泡发。
荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上
银耳入锅，加足量水，大火烧开煮炖，加荸荠与冰糖熬银耳变得粘稠，加入枸杞煮熟即可
荸荠炒黑木耳
荸荠，干黑木耳，新鲜尖米椒，植物油，盐，白糖，味精。
做法：
荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发， 米椒叙切成小段；
炒锅加植物油烧热，下米椒爆香
放荸荠炒，接着下黑木耳同炒，放白糖、盐炒熟，加味精即可
荸荠糖水
材料：
荸荠、枸杞、糖、水
做法：
1、荸荠去皮洗净，切 小块。
2、冷水入锅，加荸荠和少量糖，煮至沸腾后转小火煮熟
3、放入枸杞熄火焖五分钟即可。
丝瓜荸荠炒木耳
材 料：
丝瓜，木耳，荸荠，盐，味精
步 骤：
1、丝瓜切段
2、准备配料
3、锅内放植物油，炒丝瓜
4、加入木耳、荸荠，翻炒熟
5、加入盐、味精即可
梨藕荸荠汤
材 料：
莲藕，山药，荸荠，雪梨，盐
步 骤：
1、将莲藕，山药去皮切小块，雪梨切块，荸荠去皮。
2、将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，煮熟，再加入雪梨略煮十分钟左右
3、 加入适量食盐调味即可。
⑼ 如何在家做荸荠好吃
荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸荠也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人们的喜爱！荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。下面推荐五种可以自己在家做的好吃荸荠的做法。
⑽ 孛荠怎么做好吃
酸甜菠萝荸荠
用料
菠萝个；荸荠个；黄瓜；胡萝卜；白砂糖克；番茄酱勺；生抽勺；醋；盐克；淀粉勺；柠檬汁；小葱
做法
准备材料：菠萝、荸荠、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。淀粉要少放，多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。下荸荠和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
荸荠甘蔗润肺甜汤
用料
荸荠300克；甘蔗5节；红枣4颗；水适量；枸杞适量；姜片两片
做法
甘蔗切小，上述材料放锅里
大火烧开，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了
清甜好喝，滋养清火润肺
荸荠炒肉片
用料
荸荠30个；肉片100克；淀粉2勺；盐3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵
做法
直接在菜市场买削好皮的荸荠方便哈！
切片备用
瘦肉切片肉片要切的薄一点哦！蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味！
腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
调料配齐
放油把蒜和姜煸香
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放荸荠和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐噢
最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看！
出锅啦这时候荸荠脆脆的微甜特别好吃呢
红枣银耳荸荠糖水很滋润养颜哦
用料
红枣，银耳，荸荠，冰糖。
做法
准备好食材，红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵。
荸荠削皮切块儿。
锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质。
加入荸荠煮10分钟。
再放入冰糖融化即可。
花样荸荠糕(年年有鱼)
用料
荸荠粉250克；牛奶或水(开粉浆用)500克；*白砂糖(或炼奶)250克；*牛奶或水(煮糖用)300克；红曲粉少许；鲤鱼模具(各式花样模具)
做法
荸荠粉加牛奶(或水)开成无颗粒的粉浆；
白糖加牛奶(或水)煮开至糖溶化，关小火，取少许开好的粉浆(约20克即半汤勺)倒入甜品中，搅和均匀，煮开，成为荸荠露的状态；
趁热将煮开的熟浆倒入剩余的生粉浆里，一边倒一边搅和均匀；
取少许生熟浆加入色素调色，隔热水搅至稍稠流动的状态，这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑；
中号鲤鱼模(不用涂油)，随意放少许调好色的粉浆在底部；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟浆时黑豆会浮起，漂移位置)用黑豆装上眼睛，再倒入生熟浆至平模，大火蒸20~25分钟至透明熟透，冷却脱模；
福字的制作，先用彩色粉浆填好字体(不用煮成稠状，觉得流动状态更好填字)，蒸至字体凝固后再倒入剩下的生熟浆，蒸至熟透；
玉米红萝卜荸荠龙骨汤
用料
嫩玉米2根；胡萝卜1根；荸荠数颗；骨头约1斤；盐适量。；姜一块
做法
骨头是姜片焯水洗净了的。红萝卜用了自己晒的萝卜龙。
荸荠去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放6碗水(四人份)，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火一个半钟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。
盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。
胡萝卜荸荠瘦肉粥
用料
胡萝卜1个；荸荠250g；猪展肉200g；米150g；盐适量；油1小勺
做法
材料大合照.买回来的猪展肉洗净预早用盐腌制备用。米洗净用少许油.盐拌匀备用。
荸荠和胡萝卜洗净去皮。
将荸荠和胡萝卜切碎备用。切胡萝卜的简单方法可用刨丝器先刨成丝再用刀切碎简单快手。
这是切碎后的胡萝卜与荸荠。
取锅加适量水大火煮滚.加入大米和猪展肉.荸荠.煮开改文火。(注意请将猪展肉用水冲洗一下因为用盐腌制过)
煮至米烂.将猪展肉取出用刀切碎。
加入胡萝卜(因为胡萝卜不用煮太长时间)
猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里.其间记得不停搅拌。
大概再煮五分钟.加入适量盐.即可品尝。
一碗美味清香的粥.慢慢品尝。
荸荠爽
用料
荸荠去皮12个；荸荠粉12克；冰糖60克；水1000克
做法
荸荠横竖两刀剁一下。
毕竟准备12克荸荠粉。加24克的水浸泡搅拌没有颗粒
锅里放入水，加入冰糖，煮至冰糖融化。
先放荸荠煮两分钟，然后加入调好的水淀粉。
荸荠爽就做好了。
取一个漏斗装瓶。
荸荠具有清热解毒，生津开胃，清燥止咳效果
胡萝卜炒荸荠
用料
胡萝卜1根；荸荠（有卖现成去好皮的）10个；蒜片2瓣；鸡蛋1-2个；荷兰豆20克；盐3-5克（依自己口感加减，灵活掌握）；食用油15克；泡发好的黑木耳（可放可不放）喜欢就放20克
做法
胡萝卜洗净去皮，切薄片，荸荠洗净去皮切片。也可以买去了皮的方便些！荷兰豆用水焯1分钟捞出，鸡蛋炒熟
热锅冷油，放蒜片炒香，放胡萝卜煸炒一会儿
放切好的荸荠一起翻炒，孩子不喜欢胡萝卜脆硬的口感，所以我加了20克水煸炒一小会儿，加适量盐翻炒均匀出锅。
没放荷兰豆，炒鸡蛋也很漂亮吧！
喜欢色彩漂亮的，家里材料齐全的可以在步骤3放荷兰豆，鸡蛋，炒匀出锅！
加了黑木耳颜值更高更美味
锅里倒油把鸡蛋炒熟盛出备用
我这荷兰豆就买老了应该切小段。大家一定买小个嫩点的口感好！！！
锅里倒油放蒜片炒香，放胡萝卜片煸炒一会儿
放焯好水的荷兰豆翻炒
放焯好水的木耳翻炒
放荸荠翻炒一会儿
放鸡蛋块加盐继续翻炒一会儿
翻炒均匀出锅！