① 鸭汤怎么炖好喝
用料：老鸭600g、山药400g、盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子少许。
步骤：
1、老鸭和山药洗净。
② 老鸭炖汤怎么做好吃
生活中我们常见的荤菜，大多都是鸡鸭鱼肉等食材，同时它们也是最接地气的美食，特别是其中的鸭肉，那做法可以说多种多样，有我们常见的红烧、清蒸、烤鸭、炖汤、盐水鸭等等，做法不同，出锅的口味也是天壤之别。尤其是老鸭汤，那肉质不仅美味，而且做出来的香味，让人闻着都口水直流，营养十分的丰富，看着都恨不得上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然老鸭汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实老鸭汤的做法非常简单，可以说是所有鸭肉做法中最简单的一种了，整个过程中我们只要把老鸭清洗干净，去除其中腥味，那么基本上就成功一大半了。而在后期炖的时候，一定要把鸭肉给炖烂，那么香味自然而然就出来了。
下面话不多说，今天就给大家分享老鸭汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：老鸭一只、酸萝卜五百克
辅料：泡姜五克、泡椒四克、生姜五克、花椒十粒、盐时间、味精鸡精各两克、白胡椒粉两克、料酒五克
酸萝卜老鸭汤之步骤
步骤一、首先准备老鸭处理干净，洗干净后剁成大小均匀的块（有的人整炖也是可以的），然后放入水中浸泡一个小时左右（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），然后捞出沥干，酸萝卜切成条状，泡姜、生姜切片放在旁边
步骤二、接着开炉点火锅中加水，鸭肉冷水下锅（一定要冷水下锅，这样能更好的去除鸭肉中的血水），加入生姜片与料酒，大火烧开，捞出锅中的浮沫，直到锅中只有白色浮沫，把鸭肉捞出用冷水清洗一遍
步骤三、然后热锅放入菜籽油以及猪油，再放入泡姜、泡椒爆香，放入鸭肉炒制微微变色（这时候鸭肉腥味就去除不少了），加入适量的水（水要多些才行），大火烧开
步骤四、把烧开的鸭肉以及汤倒入炖汤的器皿中（用砂锅炖出来的鸭汤会更香），撒入花椒小火炖制一小时左右（根据鸭肉情况来定）
步骤五、鸭肉炖烂以后放入酸萝卜，用小火慢炖十分钟，开始调口，依次放入盐、鸡精味精等调料，搅拌均匀即可出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
酸萝卜老鸭汤之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于老鸭汤的做法，已经有了更深的认知。但是很多人肯定好奇酸萝卜应该怎么做呢？其实酸萝卜的做法非常简单，前期准备一无水无油的容器，加入白开水放入盐冰糖、白醋、八角、桂皮香叶等调料，口味要调的重一些，下入萝卜条，配上子姜盖上盖子腌制半个月就可以了，出锅会非常的脆。
③ 怎样炖鸭肉汤好吃又简单
怎样炖鸭肉汤好吃又简单
怎样炖鸭肉汤好吃又简单，买来的鸭子，煮成鸭汤，煮好的鸭汤，可以用来做面，也可以加入一些蔬菜，做成各种蔬菜鸭肉汤，是非常美味的，下面为大家介绍怎样炖鸭肉汤好吃又简单。
怎样炖鸭肉汤好吃又简单1
食材
鸭子 半片
葱，姜 各5克
花椒，大料，桂皮 各5克
料酒，生抽 各10克
白糖 3克
方法/步骤
白条鸭洗净，从中间切开。
放入水中，将膛内洗净。
准备好花椒，大料，桂皮，葱洗净切断，姜洗净切片。
洗净的鸭子，控干水分放入锅中，放入所有辅料。
锅中加水，水量要足。
大火烧开，中火炖2小时左右，鸭汤就做好了。
怎样炖鸭肉汤好吃又简单2
食材
鸭子 半截
红枣 10个
桂圆 10个
枸杞 5克
杏仁 5克
淮山 10克
姜片 适量
葱头 10个
食盐 0.7汤勺
百合 适量
料酒 2汤勺
方法/步骤
将鸭子剁小块，洗去血水，然后焯水煮出浮沫，再捞出洗净控水，备用。
准备煲汤药材：百合、红枣、桂圆、枸杞、杏仁、淮山。
准备一些姜片和葱头，处理好，放入锅中，再放2勺料酒煮一锅开水。
然后将药材和鸭肉一同倒入，先大火煮开，然后转文火煲2小时。
炖好以后加食盐调味即可。
成品如下。
怎样炖鸭肉汤好吃又简单3
食材
老鸭 半只
薏米 80克
冬瓜 1块
香菜 2根
生姜 1小块
方法/步骤
鸭子半只，将其剁成块，放入在清水中浸泡30分钟，捞出冲洗干净，控下水，同时将薏米事先放入在水中浸泡一会；
生姜切成块，香菜2根，择洗干净后切成段，炒锅置于火上，将其烧热后，加上一点点食用油，将鸭肉放入锅中，小火煸炒一会；
过程中多用锅铲按压鸭肉，将其中的.油脂逼出，然后将多余的油脂倒掉，看到鸭肉变色的时候，在其中放入姜，小火煸炒下；
锅中加入没过鸭肉的温水，同时将泡好的薏米放入锅中，一同开始煮，这个过程中冬瓜一块，去皮后，切成小块；
待将鸭肉炖了差不多50多分钟的时间，这个时候看到表面有浮油，需要将其撇干净，将冬瓜放入锅中，继续煮，差不多半个小时，就可以关火，加上点食盐和胡椒粉调味，撒上香菜点缀。
④ 鸭汤怎么炖好喝
香菇老鸭汤：
主料：鸭肉500g
辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g。
步骤：
1、鸭肉洗净焯水。
⑤ 鸭子汤怎么煲汤好吃
清炖老鸭汤的用料：老鸭半只、鲜姜1块、盐、凉水。
步骤：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
以上内容参考网络-清炖老鸭汤
⑥ 鸭子煲汤怎么做好吃
鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
⑦ 煲鸭子汤怎么做好吃
煲鸭子汤的好吃做法
需要食材：老鸭、茶树菇、三七、食盐、白胡椒粉、小葱
先把老鸭放入清水中泡20分钟，泡去血水。鸭内脏已经焯好水了。老鸭泡的时间到时，捞出沥干水分，放入砂锅中，再把内脏也放进去
然后放入漫过食材的凉水，放入姜片去腥，不盖锅盖大火烧开，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火慢炖1个小时。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软。时间到时，剪去茶树菇老根，再剪成两段。再次摆在清水中清洗干净，然后挤干水分
老鸭汤烧得时间到时，把茶树菇放入锅中，再放入几片三七，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。时间到时，放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱。搅拌均匀就可以开吃了
汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补。
营养价值：
1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。
⑧ 鸭子炖汤的做法大全
鸭子炖汤的做法大全如下：
准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。
1、准备主要食材。