1. 家常麦虾汤的做法步骤图，家常麦虾汤怎么做
食材明细
主料
小麦粉
300克
玉米淀粉
50克辅料
西红柿
1个
丝瓜
1个
梅干菜
1勺
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麦虾汤的做法步骤
麦虾汤的做法步骤：1 1准备好所有材料
麦虾汤的做法步骤：2 2盆里放入面粉跟玉米淀粉，水龙头放水慢慢加入粉里
麦虾汤的做法步骤：3 3水加到这个程度差不多了
麦虾汤的做法步骤：4 4将面粉一个方向搅打上劲
麦虾汤的做法步骤：5 5将搅打好的面团静置10分钟
麦虾汤的做法步骤：6 6锅里准备好开水，放人梅干菜
麦虾汤的做法步骤：7 7等水开后放入西红柿，丝瓜。
麦虾汤的做法步骤：8 8将面一条条沿着锅沿切入滚着的汤水中，这一步刚开始有点难，多试几次会好的
麦虾汤的做法步骤：9 9将全部面粉切入锅中后再煮两三分钟，直到汤汁有点浓稠，放人调料
麦虾汤的做法步骤：10 10出锅前一定要放点猪油，味道特别香
麦虾汤的做法步骤：11 11出锅咯～
2. 麦虾怎么做啊
麦虾是临海最具特色的风味小吃之一。近几年，台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到“正宗临海麦虾店”的牌子。这些店顾客盈门，真可谓“临海麦虾，风靡江南”了。其实，旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中而不倒为准，徐徐注入少量的水，刚好淹没粉浆，谓之“养浆”。等到青菜、萝卜之类加水烧开后，再用菜刀将粉浆顺着盛器沿口一刀一刀地“刮”下锅。入锅后的粉浆既不像长长的面条，又不似团团粉块，其状如虾，故称“麦虾”。吃麦虾，省粉(省粮)，配料也只是青菜或萝卜或南瓜藤脑，很经济，所以，常为穷家所食。现时的人聪明，一改配料为香菇、笋丝、牛(猪)肉丝、鲜虾、蛏或蛤蜊等上乘山海珍品，主料麦虾不变，上碗时再加葱蒜、酱辣等佐料，自然其味鲜美，其香醇厚，其状独特，其色纯正，撩人胃口，既迎合了现代人的口味和营养观，又满足传统怀旧的心理需求，成为传统小吃的新品而风靡江南。
临海麦虾烹饪方法：一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，尔后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐（亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等），烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。其口味特点：清香鲜美。
3. 临海麦虾的做法
一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，而后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐（亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等），烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。
4. 家常麦虾汤的做法步骤图，家常麦虾汤怎么做
家常麦虾汤的做法
面粉里打入2个鸡蛋，➕少许盐，慢慢加水搅拌至不太稀的状态
5. 台州美食麦虾怎么做如何做好
台州美食～麦虾的做法
主料：中筋面粉250g，鸡蛋1只，茭白1条，香菇4朵，鲜虾(或虾米）适量，葫芦半个，鳗鱼干适量，胡萝卜半根，白萝卜半根
辅料：料酒1小勺，盐适量，水200ml
步骤：
1. 食材：面粉＋水＋一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
2. 蔬菜尽量切丝切片。
3. 锅里下油，先放鱼干虾干炒加入一点料酒，再放入蔬菜煸炒。
4. 煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点）
5. 水开后用刀削下面糊到锅里。（不会就直接用勺子 舀上一勺下锅里）
6. 汤水再次烧开，加调味品即可出锅。
6. 番茄麦虾的做法步骤图，番茄麦虾怎么做好吃
用料
西红柿 1个
腊肠 1根
面粉 100g
水 85g（上下浮动10g）
盐 适量
葱花 适量
食用油 适量
白胡椒粉 适量
番茄麦虾的做法
将水和适量盐加入面粉中搅拌均匀至没有干粉，以提起能挂住筷子缓慢滴落为宜。有面粉颗粒也不要紧，尽量搅拌均匀即可。然后加水没过面粉糊，静止。
将腊肠切成薄片，番茄切丁，葱切沫。开大火热锅，锅热下凉油，只需润锅的量即可，因为腊肠我选的是六四肥瘦的，所以不需要很多油。待油热，转中火加入腊肠，翻炒至肥肉部分变透明，加入蕃茄丁，开大火加盐翻炒至番茄出汁，这一步是关键，一定要翻炒到番茄几乎成糊状，最大程度地使其出汁，这样汤底才能酸甜香浓。番茄出汁后加适量清水大火煮开。
在等待沸腾的期间，我们将封住面糊的清水倒掉，再用筷子用力搅打面糊，这个时候面糊中的颗粒就会渐渐消失。等到水开，用筷子在汤中沾取汤汁，将面糊碗微微倾斜，使面糊缓缓滑出碗壁，再用筷子顺碗边切断即可。重复以上步骤至面糊全部切入汤中。
待麦虾变色，撒上葱花和胡椒粉，即可盛出。
7. 求临海麦虾的做法,
第一步先打面浆用特制方法加入水和麦粉还有各种祖传调料再用“排山倒海”五成功力混合成面浆。这样烧出来麦虾味道才叫一流！
第二步用上“火焰神功”八成功力，记住一定要用大火！把一锅的水给烧滚了才行，因为只有这样麦虾才能不变味。
第三步要在烧水的同时，准备好各种要用的材料，一般传统的做法是“屠龙刀”把萝卜、刺瓜、蒲瓜给统统切成细丝，还有鸡蛋煎成饼状再切成丝，需要加上事先切好的上等肉丝，还有晒得很“阳光”的虾干，豆腐皮，所有的这些配料都放入滚水里。
第四部这是整本宝典里最最重要的一步了。你先左手捧起装粉浆的大碗，右手紧握“屠龙刀”沿着碗口，顺着沿碗口滑行的力，使用“干坤大挪移”！这次的功力要大，必需得十成功力才行，不过又得刚中带柔恰到好处。只有这样削出来的麦虾才叫作正点，不过这是平常人无法做到的，得饭店里那些功力深厚的大厨们才做的出来他们能在半分钟内搞定一碗色香味俱全的麦虾人人都会直流口水。