A. 如何泡酸豆角的做法大全窍门
每年新鲜豇豆上市的时候，我家都会泡上满满一坛酸豆角。下面介绍家庭泡制酸豆角的方法及成功要点，按这种方法泡出的酸豆角绝对爽脆好吃。
1、泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。
2、泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。把准备使用的容器提前清洗干净，绝对不能带有任何油脂类的东西。最后再用沸水冲烫一下消消毒，晾干水待用。
3、接下来把豇豆用清水洗净，拿到太阳下晒1.5至2小时左右，晒到豇豆变得干爽且柔软时为佳。
4、晒好的豇豆加食盐、花椒粒和蒜末揉匀，码入容器中腌制2小时左右。食盐的用量约为平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。
5、2小时后倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子并密封好，放在阴凉处静置5到7天左右即成酸豆角。这一步最关键的就是要密封好，如果容器漏气了就容易发臭。
B. 怎样腌豆角又脆又好吃
豆角怎么腌制好吃又脆
1、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。
2、把准备好的豆角用清水洗净，去掉两端，放在阴凉的地方，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，在锅中放清水加热，烧开以后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。
3、把晾好以后的花椒水倒在腌菜的坛子中，再把处理好的豆角和辣椒一起放到坛子中，要让花椒水把豆角没过，盖上坛子盖，放在阴凉的地方腌制，一周以后里面的豆角就能腌好。
C. 豆角怎么淹又脆又好吃
腌豆角又脆又好吃的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！） 步骤2、 选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。 步骤3、 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。 步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。） 备注： 如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
D. 泡豆角怎么炒好吃 泡豆角如何炒好吃
1、这样炒泡豆角好吃备好主料：腌豆角200g、干辣椒1小把、豆豉酱1勺。
2、泡豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。
3、放入平时炒菜大约两倍的油量。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
4、放入处理好的泡豆角后开大火翻炒。出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加菜品的口感丰富程度。
5、加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅！
E. 泡豆角怎么泡才好吃
泡豆子的做法就是一个:
材质:豆子
练习:
1.豆子洗净晾干半天，自然凉透；
2.你要把太阳弄到手上，这样你就停不下来；
3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量。吃多了可以多放；
4.添加并折叠成一个长条形，并留下一个完整的。长短随你个人喜好；
5.把折叠的豆子和展开的绑在一起；
6.放在罐子里就行了，吃的时候方便拿。剪起来也很方便。
练习2:
材料:鲜豆5000克。盐400克，鲜姜蒜100克，花椒大料15克，白酒50克，糖50克。
练习:
1.将盐、蒜、姜、花椒、大料、白糖用凉开水浸泡20天。
2.将去麸后的豆子洗净沥干，放入汤中，同时加入白酒，封好坛口，10天即成成品。
小贴士:
购物:酸豆一般选长豆角。其实短嫩豆也可以接受。在老家经常吃，短的不能直接吃。它们必须煮熟后才能食用，否则很容易中毒。而且买回来的豆子一定要嫩，要绿，要白，要老。可以用指甲捏捏看是不是空的。如果它们是空的，味道就不好了。
了解了泡豆的做法后，制作时可以遵循以上方法。但需要注意的是，在制作的时候，食材也要齐全，制作工具也要准备好，这样做出来的豆子会更美味。这一点在制作的时候要注意。
F. 豆角怎么腌制好吃又脆
长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！） 步骤2、 选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。 步骤3、 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。 步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。） 备注： 如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。 这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！
简单快速制作酸豆角方法二 1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。
G. 泡豆角的做法最正宗的做法
泡长豆角实际上便是泡姜的每一个地域大家泡长豆角的方式都不一样，而在四川地区泡长豆角的方式和泡酸萝卜相近。并且泡出去的豆角做法也是各种各样，普遍的方式便是泡豆角炒肉，它是一道非常好的下饭菜凉拌菜。泡长豆角能够添加一些腥味儿偏重的菜中，能够具有非常好的提鲜功效。可是在制做泡长豆角的情况下，怎样制作才会更美味呢?
泡长豆角
原材料
长豆角
作法
1.长豆角清洗晒大半天，当然放凉;
2.得晒拿到那样揪都持续;
3.取10根长豆角，惦记着一顿的量，假如吃的多还可以多放些;
4.加进来折发展条，留一根不折，长度随本人爱好;
5.将没折的一根将折好的长豆角捆住;
6.那样立即放进腌菜坛子就可以了，吃的情况下也便捷拿。切的情况下也很便捷。
麻辣豆角(长豆角)粒
原材料
长豆角1斤 蒜茸适当 老干妈辣酱少量 食用油适当 盐适量
作法
1、长豆角掐去两边，洗干净。
2、炒菜锅放水烧开，把长豆角装进去绰水3分钟上下。
3、焯好的长豆角伸开凉干(最仿佛做干豆角一样一根根放到竹竿上)留意不必太干燥，跟做干豆角不一样。
4、晾干的长豆角切割成硬粒
5、炒菜锅放适当食用油，蒜茸煸香，倒进长豆角粒煸炒，放进适当盐，老干妈辣酱少量，不害怕辣可以多放点。炒两下摆盘即成。
长豆角炒虾米
原材料
长豆角，虾米音乐，蒜泥，辣椒糊，油，盐少量
作法
1.长豆角清洗切条,虾米音乐绞碎.
2.进行爆香蒜泥和虾米音乐碎.
3.添加辣椒糊及长豆角煸炒.
4.放进盐及水,盖上焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
H. 四川泡酸豆角正宗做法，做好这一步，豆角酸脆好吃，泡菜水不生花
四川泡酸豆角正宗做法，做好这一步，豆角酸脆好吃，泡菜水不生花
大家好，这两天已经是夏天了，夏季的时候，泡菜相信是很多人都爱吃的吧！这不，昨天就有一位朋友告诉我说，想要跟我学习一道泡酸豆角的做法。泡酸豆角，我在夏季的时候，也很喜欢做，今天就让我来给大家说一说。
豆角很多人在做的时候，都以为很简单，其实酸豆角的制作，并不是想象中那样简单。在制作的过程中，只有掌握好要点，才能让做出来的豆角口感脆爽，保存时间也能大大提高，不会出现生花现象。
下面就跟着我一起来看一看，如何去对酸豆角进行制作吧，保证比外面十几块钱一包买的酸豆角，还好吃、还入味。
（1）、 准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的。
（2）、 清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话，在之后浸泡的过程中，是很容易生花的，这是豆角生花的关键原因。
（3）、 准备一口铁锅，往铁锅中加入几大勺食盐，再加入一斤左右的清水，同时还要往锅中加入八角，花椒，姜片，这三样食材。大火将水烧开，等其沸腾以后，还需继续熬煮上5分钟，然后关火晾凉待用。
（4）、 接下来我们要准备一个大一点的罐子，罐子可以采用塑料的，也可以采用玻璃的，最好采用玻璃的。然后把罐子清洗干净后，将罐子中的水分完全晾晒干，让罐子处于无水无油的干燥环境。
（5）、 罐子准备好以后，我们要把准备好的豆角，将其放入到罐子当中，按压紧实。这时还需往里面加入一些小米辣，这样泡豆角口感会更加丰富哦。
（6）、 晾凉以后的料汁，将其全部倒入豆角中，让豆角完全被浸泡。接着要往里面再加入适量的高度白酒，白酒的加入，可以让豆角保存的时间更长。最后盖上盖子让其密封腌制，5天左右就可以食用了。
温馨提示：
泡豆角的时候，一定要把豆角清洗干净，将其表面的水分晾干。在准备凉白开的时候，记住往里面加入食盐，八角，花椒，姜片，还有豆角在浸泡的时候，一定要将其处于密封的环境，否则容易变质。
I. 泡豆角的做法
用料：豇豆一把，盐适量，玻璃瓶一个
步骤：
1，新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒，记住要比较嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！
适用人群：
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。