① 酱汤碴条怎么做好吃，酱汤碴条的家常做法
食材
主料
玉米碴条
150克
白菜
100克
辅料
油
适量
大酱
适量
香菜
适量
葱
适量
清水
适量
步骤
15.撒上香菜末出锅即可
小贴士
1.玉米碴条需事先泡软
2.大酱用的是东北黄豆酱
3.白菜条不要切得太细，手指宽最佳
4.有骨头汤那就更正宗啦
② 玉米碴条做法
【东北小吃——家常汤碴子】作者：“铅笔橡胶”
小时候，每年秋冬的时候，妈妈及邻里都会做玉米粉，即超市里货架上的玉米淀粉，具体作法已经记不太清，只知道每次做的时候，都会吃到在做粉子过程中，玉米细面做的碴子，一般家里在做的时候，都会做成汤碴子，类似我们平常吃的面条，只不过原材料换成了玉米面制成的碴子。
碴子的外貌跟面条很相似，只是颜色是黄色的，比面条粗很多，圆柱形状，吃在嘴里，会有酸的味道。
汤碴子的制作方法很简单
原料：碴子，葱，酱油，韭菜，盐，香菜
制作方法：将韭菜洗净，切段，备用
锅烧热之后倒油，然后大火呛葱，爆锅，加入适量酱油
爆锅之后，往锅里添加适量的水，烧开
将碴子洗净之后，放入锅内，熬煮
最后放入韭菜，香菜，入味
PS：小时候吃的家里做的汤碴子，每次都放韭子，搭配起来，味道很好。
〖既然“玉米碴条”是一种面，制做方法无疑是把玉米粉掺水和成面，把它放到一个布满圆形小孔的（厨房里的漏勺）器具——用力按（面条就挤出来了）〗
[玉米碴子：将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成]
另外附送【玉米碴子粥】（实在没“碴条”，就用“碴子”代替）
1、大玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至大玉米碴子7、8成熟2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
高分的问题向来是“虚无缥缈”的……关了吧！
③ 怎么做玉米碴子条好吃 玉米碴子条如何做
1、原料：碴子，葱，酱油，韭菜，盐，香菜。
2、将韭菜洗净，切段，备用。
3、锅烧热之后倒油，然后大火呛葱，爆锅，加入适量酱油。
4、爆锅之后，往锅里添加适量的水，烧开。
5、将碴子洗净之后，放入锅内，熬煮。
6、最后放入韭菜，香菜，入味。
④ 碴条汤的做法大全
这是玉米碴条的制作方法
第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。
第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。
⑤ 炒碴条的做法
里脊肉
做法：
1.把碴子从袋子里拿出来，烧开水，把碴子烫下，把一坨一坨的搅开，放在凉水中过一下，捞出沥干，备用
2.里脊肉切丝，韭菜切段
3.锅热油，下点葱末爆锅，放肉丝，炒变色，倒入剩下的葱姜蒜辣椒末，倒酱油翻炒，把碴子放进去翻炒
4.把韭菜倒进去翻炒，放盐，鸡精即可
啰嗦两句：老妈说炒碴子的秘诀是要多放油，因为碴子比较吸油的说。
⑥ 碴条怎么做好吃 碴条应该怎么做才好吃
1、食材：碴条适量；胡萝卜1个；猪肉适量 ；香菇适量 ；盐适量 ；鸡精适量 ；番茄酱适量 ；油少许；白糖少许。
2、做法：将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上；猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝；将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条；煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分；锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色；再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许；下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下即可装盘出锅了。
⑦ 酱汤碴条的做法，酱汤碴条怎么做好吃，酱汤碴条的家常
材料
用量
玉米碴条 150g
白菜 100g
玉米油 适量
大葱 适量
大酱 1大勺
香菜 适量
清水 适量
做法
1. 大白菜洗净切条
2. 玉米碴条清水浸泡至软
3. 切葱花
4. 切葱花
5. 香菜切末
6. 锅里坐油
7. 油热后爆香葱花
8. 添水，烧开水
9. 放入泡软的碴条
10. 加入一勺大酱
11. 撇去浮沫
12. 加入白菜条，中火炖煮8-10分钟
13. 撒上香菜和葱绿末出锅即可
⑧ 凉拌碴条怎么做好吃
第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。
第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。