① 西红柿打卤面的卤子怎么做好吃
打卤面的各种卤的做法之西红柿打卤面：
食材明细：面条，西红柿，油，食盐，葱姜，白砂糖，酱油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，鸡蛋，黑木耳，黄花菜和青豆；
1.西红柿洗干净去皮后切成小丁，可以将西红柿放在沸水中焯烫一会儿，然后就可以轻松撕掉西红柿的皮了；
2.黄花菜和黑木耳分别提前浸泡一段时间，清洗干净之后切成碎末，鸡蛋打散备用即可；
3.炒锅中适量的油烧热，倒入切好的葱姜末爆香，炒出香味之后再把木耳和黄花菜末倒进去一起翻炒；
4.接下来将西红柿丁也倒进去翻炒，稍作翻炒之后加入适量的清水，用大火煮，煮开之后加入适量的食盐，白砂糖，酱油和胡椒粉；
5.煮5分钟左右之后倒入青豆一起煮，约煮两分钟之后倒入准备好的水淀粉进行勾芡，然后加入少许鸡精调味；
6.打散的鸡蛋液倒进去，搅拌均匀，再淋入适量的香油，搅拌均匀后关火，就是我们需要的西红柿打卤面的卤汁；
7.接下来少开一锅清水，将面条放进去煮，煮熟后捞出放在碗中，加入我们做好的卤汁，搅拌均匀即可食用。
打卤面的各种卤的做法之经典做法：
食材明细：鸡蛋，干香菇，黄花菜，黑木耳，切面，酱油，食盐，水淀粉，鸡精，大料和葱花；
1.黄花菜，黑木耳和干香菇提前放在清水中浸泡发涨，然后把木耳和香菇切成丝状备用；
2.锅中烧开一锅清水，将准备好的切面倒进去煮，煮熟后捞出过凉水备用；
3.炒锅中适量的食用油烧热之后将葱花和大料倒进去爆香，炒出香味之后将大料捞出，倒入切好的木耳，香菇和黄花菜翻炒至熟；
4.锅中加适量的清水，再加入酱油和食盐，用小火焖煮20分钟之后加入水淀粉进行勾芡，最后再把鸡蛋打进去，搅拌均匀，即成卤汁，盛在煮好的面条里面即可。
② 西红柿打卤面怎么做
西红柿切丁，3个鸡蛋打散煎熟盛出，将番茄倒入锅中炒出红汤，加入生抽，盐，糖，鸡精，再加入鸡蛋炒匀，倒入开水再煮5分即可。西红柿切丁切得小一点，这样到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃，也可在鸡蛋液中加些淀粉这样卤才会浓稠。
苏格兰风格西红柿打卤面做法
番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉，番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热，等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色，倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的，半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
③ 西红柿打卤怎样做好吃
所需食材
主料：面粉、鸡蛋、西红柿
辅料：食用油、盐、葱
制作方法
折叠做法1
材料
鸡蛋（3个），西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面西红柿打卤面，盐，味精，淀粉。
做法
1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 黄瓜切丝（备用）。
2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。
4）十分钟后加入盐和味精。
5）勾芡后出锅。（淀粉及水）
6）挂面（手擀面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉(也可不过水)。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
8）按个人喜好，撒少许黄瓜丝。
评语：简便，爽口。
小贴士
1、西红柿切丁切得小一点，这样，到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃。
2、我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水，直到面条煮开，不会硬心就可以。
3、在鸡蛋液中，加些淀粉，这样卤才会浓稠。
折叠做法2
主料：番茄3个 鸡蛋 水淀粉
盐 味精 面条半斤 黄瓜丝
制作步骤：
1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉；
2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。
3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
5、打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。
6、半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
④ 西红柿打卤面的做法最正宗的做法
【西红柿鸡蛋打卤面】
食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
做法：
1、把西红柿清洗干净，表面打十字花刀，放在碗中，倒入开水，把西红柿皮烫一下，撕掉表皮。
2、西红柿去皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放入盘中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。
5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开，加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
6、加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁能把面条完全包裹住，面条吃起来才更有味。
7、把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
8、锅里坐宽水，水开后下入面条，煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁，即可开吃。
⑤ 西红柿三鲜打卤面的做法步骤图，怎么做好吃
西红柿打卤面的做法
1、鸡蛋放在容器内搅匀。西红柿切块。
2、锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。
3、放入西红柿，翻炒数下后，兑水两碗，煮十分钟后加入盐和味精。
4、加淀粉及水勾欠后出锅。
5、手擀面煮熟后用凉水冲凉。
6、面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
⑥ 西红柿打卤面怎么才能更有味道
西红柿打卤面，好吃的关键就在于打卤，下面介绍一下正确的做法，太香了！
⑦ 蕃茄打卤面怎么做好吃
主料面条500g西红柿1个辅料油适量盐适量葱姜适量糖2g酱油20ml胡椒粉适量鸡精少许水淀粉适量鸡蛋2个黑木耳40g黄花菜40g青豆40g
步骤
西红柿打卤面的做法步骤11.准备好所有的食材。
西红柿打卤面的做法步骤22.西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。
西红柿打卤面的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜。
西红柿打卤面的做法步骤44.倒入木耳黄花菜翻炒。
西红柿打卤面的做法步骤55.然后加入西红柿继续翻炒。
西红柿打卤面的做法步骤66.加入适量的清水。
西红柿打卤面的做法步骤77.大火煮开加少许糖和盐。
西红柿打卤面的做法步骤88.加入酱油。
西红柿打卤面的做法步骤99.再加入胡椒粉。
西红柿打卤面的做法步骤1010.煮上5-8分钟后加入青豆。
西红柿打卤面的做法步骤1111.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
西红柿打卤面的做法步骤1212.加少许鸡精。
西红柿打卤面的做法步骤1313.淋入蛋液搅拌。
西红柿打卤面的做法步骤1414.最后再淋入香油。
西红柿打卤面的做法步骤1515.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
西红柿打卤面的做法步骤1616.锅中水烧开放入面条煮熟。
西红柿打卤面的做法步骤1717.然后把面条过凉水。
西红柿打卤面的做法步骤1818.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
⑧ 西红柿打卤面的臊子，到底怎么做才好吃
主料
番茄酱200g
猪肉100g
鸡蛋2个
调料
花生油
25ml
食盐
5g
酱油
10ml
葱
10g
姜
5g
蒜
5g
水淀粉
适量
香菜
适量
五香粉
2g
西红柿臊子面的做法
1.西红柿洗净切成小块。
2.油豆皮切成细丝。
3.猪肉切小丁。
4.热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜炝锅。
6.放入猪肉粒炒至变色。
7.再放入西红柿翻炒。
8.炒出汤汁。
9.加水炒匀烧开。
10.再放入水淀粉勾芡。
11.放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。
12.盖盖小火烧10分钟。
13.再放入炒好的鸡蛋。
14.炒匀，烧制一分钟。
15.最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。
16.切面入锅中煮熟。
17.盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。
⑨ 西红柿打卤面怎么做才好吃
说下我家的做法哈
配料：西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，酱油，番茄酱，葱，姜，蒜。
做法：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散，番茄酱加水调匀，姜切细丝，葱切成末，蒜拍扁中间拦一刀。
2.锅里放底油，烧热，加入葱姜蒜炒出香味，加西红柿，翻炒之后加入酱油，把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱（其实是上回做咕噜肉的时候剩下的，怕浪费，于是就加上了。），然后加入适量的水。大火烧开锅之后，嫁人盐调味。
3.炖到西红柿软了，基本上就可以了，趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花，关火，加香油味精。（这里想多啰嗦几句，我一些朋友喜欢先把鸡蛋炒熟，然后在这时候加入。我个人比较喜欢淋鸡蛋花。感觉提前炒熟的鸡蛋有点硬，口感不好。）
⑩ 西红柿打卤面
三天的中秋假期在绵绵秋雨中，即将渡过两天，被时大时小，时断时续的秋雨阻挡在家，做西红柿打卤面做午餐吧。打卤面，各地都有的，北京的打卤面因着唐鲁孙、汪曾祺、梁实秋而闻名，我已故的父亲是北京人 ，还是青葱少年时来到济南，落地生根，成家立业，生儿育女。他的儿女也成家立业，有了儿孙。每当父亲怀念家乡时，就做打卤面、炸酱面了慰乡情。传到我这儿，我已经分不清我做的是北京的打卤面，还是山东的打卤面啦，木耳、香菇、黄花菜每次总是必不可少的，还是比较偏向北京吧。我家的打卤面，大多是手擀面，加个鸡蛋或者鸭蛋，多次省、揉，那是很好吃的哟！
既然想好了做打卤面，就先把面和上，黄花菜、木耳用温水泡上。前天刚炖了香菇鸡，汤底也有了。在省面、揉面中我穿插着把豆泡切片，口蘑切片，西红柿切块，木耳撤成小朵，偏瘦的五花肉切片，葱姜切末，青蒜切末，分装小碗儿备用；捡出香菇鸡里的香菇，改改刀。
一起准备工作就绪，坐锅起油，煸炒五花肉至微黄 ，放入葱姜末爆香，加西红柿炒融，煸炒出红油；再放入口蘑片、豆泡片煸炒片刻，加木耳，沿着锅边淋入酱油 ，加入开水。我添加的是鸡汤，里面有酱油 ，就没额外的搁酱油。最后放木耳，接着放汤、水，是防止炒木耳时爆响，噼噼啪啪的，又溅油又响，有时挺吓人的。大火煮沸，小火再煮五六分钟。放水淀粉勾芡，少量多次。用手勺轻轻朝一个方向搅动。待汤汁浓稠，分次加入打散的鸡蛋液，片刻后待鸡蛋花慢慢浮起 ，加适量盐调味，关火出锅。盛在大碗里 ，蒜末或者青蒜末 。坐锅起油 ，多多的花椒，小火慢慢炸，待花椒变黑，捞出花椒，将花椒油浇在蒜末或者青蒜末上，激发出香味。父亲曾说这样做的花椒油别有风味，好吃的不得了。要有耐心，沉得住气，慢慢地炸，用手勺轻轻拨动，让花椒翻动，炸均匀，除了花椒自有的椒香，还有一种焦香嗷。
做好的手擀面煮好，浇上卤子，淋点香油，拌匀，再来一瓣蒜，吃上一碗美美的，从胃里一直暖到心里。炸花椒油时也可用香油，掺一点色拉油，或者花生油，这样做的花椒油更好吃。记得父亲说过，打卤面最正宗的吃法，是挑些面条搁碗里，加一两勺卤子，随吃随拌。吃完了，再挑一些，再浇卤。不是大多数人那样，按自己的饭量一次挑出，加入卤子，拌匀开吃。你看！这吃面也有规矩呐。
吃面的时候没想什么，饭后空闲时，酝酿着文章，忽然间很想很想父亲，多少有些想哭哩，是不是因为明天中秋了，我爱着，也爱着我的人已不在，还是秋天啦，季节性的感伤悲秋了呐，或许都有吧。
吃面的时候我什么也没想，那它仅仅就是一碗面。后来想这么多，它又不仅仅是一碗面啦。它带来的，有幸福，有回忆 ，有回味。它带来的幸福人人相同，个中滋味却是百种 ，千种，各各不同。我们吃饭时，吃得也许是对家乡的怀念，也许是回忆，是情感，是对远离的家乡亲人们的怀念；是欢乐，是抚慰，是治愈，是陪伴，是母爱，是父爱，是一时的感动，感悟。一碗平平常常的西红柿打卤面，让我感想良多，将我心灵深处的对父亲的爱与思念猛然间扯将出来。
我记得基督教和佛教，吃饭前都是要祷告，感恩食物，感恩上苍赐给我们食物。它们总能抚慰我，治愈你；它们总能懂得我们，却是从来对我们无所求，不会要求你必须忠诚于它们。