⑴ 板面怎么做好吃家常做
用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，待用。
板面制作方法如下:
1、面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。
2、醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。
3、把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。
4、左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
所需食材:
茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，食盐，干红辣椒，牛油，牛肉，板面。
⑵ 板面怎么做
好吃的牛肉板面也可以在家自己做
牛肉板面是我们再熟悉不过的街边小食了 来一碗面加一个鸡蛋 吃的饱饱的 麻辣的过瘾 这么好吃的美食 在家也可以自己做 而且并不麻烦 个人感觉味道比一些面店还要浓郁可口 吃一碗真是爽歪歪
用料
牛肉 1000克
葱 1根
姜 3片
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
花椒麻椒 各一勺
干辣椒 10只
香叶 2片
桂皮 1块
草果 1个
酱油 3勺
牛油火锅底料 适量
小油菜 适量
鸡蛋 适量
豆皮 适量
面条 适量
好吃的牛肉板面也可以在家自己做的做法
准备工作 1.牛肉切小块加葱段 大片姜 凉水下锅煮 撇去浮沫 小火慢炖30分钟 煮牛肉的水要留着2.干辣椒 花椒麻椒泡水 （时间随意 越久越好 易于泡出麻辣味 ）泡辣椒花椒麻椒的水要留着
热锅凉油下 大葱段 大片姜 泡过的干辣椒 泡过的麻椒 郫县豆瓣酱 香叶 桂皮 草果 迅速翻炒出红色即可 加入牛油火锅底料（用料多少取决于自己口味 我一般放超市买的牛油底料的八分之一块就足够了）继续翻炒 火锅底料加热完全后 加入煮好的牛肉翻炒 翻炒均匀 如果希望上色 可以加一些酱油 最后加入煮牛肉的汤和泡麻椒辣椒的水 没过牛肉小火慢炖40分钟 加盐再炖10分钟（在适当的时候可以把煮熟剥皮的鸡蛋和豆皮加入一起炖煮） 注意⚠️这一步 炖牛肉 我一般是炖的比较咸 所以下料比较重 因为吃牛肉板面的时候 主要就是面条加清汤 加入一些炖牛肉的汤就可以调味 所以这锅牛肉是比较咸的
牛肉炖好后 烧水烫熟小青菜 小油菜 小白菜均可 个人感觉球生菜并不太适合板面 辣油漂浮在生菜上 有一些呛嗓子 买好现成的板面宽面条下锅煮熟 放入碗中加适量面汤 加入炖熟的牛肉和适量的牛肉汤 好吃简单的牛肉板面就做好啦！
小贴士
这里的炖牛肉单吃是又麻又辣又咸的就对了 为了调味所以会咸一些
⑶ 板面怎么做好吃又简单，做法图解分享，斌虾
面粉500
卤蛋240
鸡腿400
鸡蛋60
辅料
食盐适量
荆芥适量
老抽适量
麻椒适量
豆瓣酱适量
生抽适量
玖顺生姜汁适量
花椒适量
八角适量
鸡精适量
步骤一
1.准备鸡腿两只洗净备用。
步骤二
2.制作好面胚备用。 制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》 链接：http://www.haodou.com/recipe/305812
步骤三
3.荆芥或者香菜备用。 夏季河南多食用荆芥，香菜气味夏季较差，一般不用。
步骤四
4.荆芥取叶子使用。
步骤五
5.将鸡腿剁大块备用。
步骤六
6.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
步骤七
7.放入豆瓣酱。
步骤八
8.翻炒出红油。
步骤九
9.下入鸡块翻炒。
步骤十
10.加入玖顺生姜汁、食盐、老抽和生抽翻炒。
步骤十一
11.翻炒5分钟，鸡块均匀裹上酱汁。
步骤十二
12.加入适量清水，加盖煮至肉酥烂即可。制作的酱汁，一次可以多制作，装入保鲜盒放入冰箱，随吃随取。
步骤十三
13.饧好的面胚，抓住两头。
步骤十四
14.两端抓住轻轻抛往空中，面下坠的时候，拍打在面板上，发出声响，是所谓的板面。
步骤十五
15.板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作圆面条直接拉面胚就可以，扁宽面取面胚放面板上，用手压扁平状，再拉伸开，就是宽面，一般多食扁宽面条。
步骤十六
16.面的制作可以是在烧煮面水的时候，一面烧水，一面制作面条。
步骤十七
17.水开后，将面下入锅中，煮熟即可关火。
步骤十八
18.在煮面的过程里，取大碗，放入荆芥和鸡精。
步骤十九
19.浇入面汤，烫熟荆芥，然后放入提前制作好的酱汁。
步骤二十
20.将煮好的面，放入调配好汤汁的面碗中。
步骤二十一
21.加入卤好的鸡块。
步骤二十二
22.放入卤蛋，一碗美美的面食，即可食用。
⑷ 板面怎么做才好吃的配料和做法步骤
你知道怎么做好吃的板面吗?其实板面的做法和其他面条也差不太多的，下面，我来为你介绍的板面的配料和做法步骤。
板面板面又叫做太和板面，是安徽地区的着名小吃，是一种面食，它制作的时候是在案板上摔打而成的，所以就叫做板面。在太和板面中有许多中口味，其中羊肉板面是独树一帜的。
板面的做法板面食材准备
面粉适量，生菜，绿豆芽，香菜，盐，鸡精，陈醋，辣椒碎，蒜末少许，香油适量，植物油适量。
方法 步骤
1、将淡盐水和成团，分成小剂，放入盘中抹上油;
2、绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置一小时后压扁;
3、两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上;
4、加入适量盐，鸡精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。
板面的做法和配料板面食材准备
牛肉两斤，板面适量，棒子骨1个，干红辣椒70克，麻椒小把，炖肉包两个，葱段姜片适量，盐适量。
方法步骤
1、牛肉洗净切成块，放入加料酒的开水中汆烫出血沫，捞出;
2、锅中适量油，放入1小把麻椒炸香捞出不要，放入辣椒炸暗红后捞出;
3、然后将牛肉粒倒入锅中煸炒均匀，5分钟左右倒入炸好的辣椒炒匀;
4、锅中加入适量的水，水煮淹没牛肉和棒骨，然后放入调料包，葱段和姜片;
5、汤开后撇去浮沫，加入适量盐，开小火慢炖2小时左右，炖至棒骨分离，牛肉酥烂关火;
6、然后将板面煮熟捞出，浇上做好的牛肉卤即可。
鸡肉酱板面的做法板面食材准备
宽板面150克，鸡肉100克，鸡蛋1个，小油菜两颗，蚝油2大勺，老抽1汤勺，葱白10克，盐5克，牛肉酱15克。
方法步骤
1、将两颗小油菜切段，鸡肉切丝，葱白切斜段;
2、锅中水烧开，放入宽板面煮至8成熟，捞出冲凉待用;
3、将鸡蛋放入煎至两面熟，放入碗中待用;
4、锅中热油放入葱白炒香，接着放入鸡肉丝炒至发白;
5、然后加入老抽，蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀装盘;
6、小油菜也炒熟，放入碗中，将面条放入，加入炒好的鸡肉即可。
板面做法相关 文章 ：
1. 牛肉板面的做法图解
2. 牛肉板面怎么做才好吃
3. 板面面条要怎么制作
4. 牛肉板面的做法与用料
5. 家常的牛肉板面要如何做
⑸ 板面怎么做好吃家常做法大全
【牛肉板面的做法】
食材用料：
手擀宽面条 400克、牛肉拌面调料 45克、油 适量、花椒粒 适量、擀辣椒 适量、炖熟的牛肉块 1小碗、葱花 适量、姜末 适量、热水 适量、油菜 3个。
步骤：
准备食材。
先炸些辣椒油。花椒，干辣椒放入碗中。
油烧热，冒烟后倒入碗里。备用。
锅中放入少许油，葱花，姜末煸香。
放入牛肉板面调料，煸炒出油油。
放入热水。
水开后放入面条。
面条快熟时放入油菜，炖熟的牛肉再煮1分钟。尝一尝口感，淡了放盐。
盛入碗中，放适量的辣椒油。
完成上桌。
⑹ 板面的做法
工具材料：
面粉适量，生菜，绿豆芽，香菜，盐，鸡精，陈醋，辣椒碎，蒜末少许，香油适量，植物油适量。
操作方法
01
将淡盐水和面成团，分成小剂，放入盘中抹上油；
02
绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置一小时后压扁；
03
两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上；
04
加入适量盐，鸡精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。
05
板面配料：牛肉2000克、精盐160克、黄酒150克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油10克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、孜然30克、陈皮23克、甘草17克、肉扣35克、白芷25克、小茴香30克、红果26克、豆蔻15克、木香28克。
⑺ 板面怎么做才好吃 板面的配料和做法步骤
1
牛肉400g。
2
牛肉洗净切粒。
3
锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。
4
捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。
5
香料。
6
炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。
7
把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。
8
鸡蛋煮熟。
9
把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。
10
粗盐10g。
11
把盐放大碗中加热水化开放凉。
12
把面倒入盆内搅动成面穗状。
13
再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。
14
食用碱5g。把碱兑水化开。
15
手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。
16
把饧好面团方案板上再次揉透。
17
把揉透的面团压扁大约1厘米厚。
18
改刀切成约2厘米宽。
19
把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的时候粘连、弄好后饧30分钟。
20
把饧好的面拿出两个、不可再次揉搓。
21
摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄
22
一碗面四根足够、把四根均擀开、擀薄
23
再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。
24
这是率好的板面。
25
锅内烧开水。
26
青菜。
27
锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。
28
捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
⑻ 牛肉板面的做法怎样才能好吃
一.首先把买来的牛肉，用清水冲洗干净，再用刀切成小方块。
二.切好之后，锅中倒入清水，把切好的牛肉，放入锅中焯水，放入葱姜，料酒，烧开，去除牛肉里面血沫。再用漏勺舀出来，冲洗干净。
三.再准备配料，葱姜切块，干辣椒切段，花椒，八角，香叶。
四.锅中倒油烧热，把准备好的配料放入锅中，煸炒出香味，再把牛肉块放入锅中翻炒均匀，再加入适量老抽，味达美，蚝油，翻炒均匀。再加入水，没过牛肉块就可以了。中小炖半小时左右，再加入豆腐皮，再焖10分钟，一道营养美味牛肉卤汁做好了。
五.另起锅，烧开水，下入宽面条，煮熟捞出，再把做好的卤汁和豆腐皮浇在面条上，香喷喷的牛肉板面就好了
⑼ 板面怎么样做
今天小编就为大家分享牛肉板面的家庭做法，不用加牛肉也能做到汤香味浓，香辣醇厚，不要忘了收藏起来哦！
---【牛肉板面】---
食材准备
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。
做法步骤：
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。
5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
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8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉，把粗面条用手搓成圆条，放在保鲜盒中，静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出，放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，然后两手提起来，均匀用力抻长，在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话，就用擀面杖擀开，擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水，水开后下入面条，煮熟后捞出，过一下凉水，盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋，浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。
牛肉板面小贴士：
1、做板面，和面的时候一定要加盐和碱，这样做出来的面条口感筋道，不容易发坨，最主要的是吃起来香，口感和味道和外面卖的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面，炒辣椒的时候油要稍微多一点，牛油火锅底料也要多放一些，这样炒出来的卤汁才香。
3、鸡蛋和豆腐皮想要好吃，要在卤汤中多浸泡一段时间，浸泡时间越长，越入味。
⑽ 板面怎么做得好吃啊
板面的面要揉得很筋道的，至于料子，新野县的板面的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
新野板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。平时家里吃点面食的时候可以放一点，味道很好的。
板面，看似一块木头，其实不然，今天就让我们走进滑板的重要组成部分，板面包括了板头、板尾、脚窝。 滑板上最为明显的部件板面，在滑板中起着紧要的作用，每张板面都是有几层的木片压制成的，至于木片是加枫还是中枫，这个取决于厂家。市面上最常见的是7层，现在还有8层9层的，板面有不同的宽度。窄的板面FLIP的速度比较快，相反宽板比较慢，宽板做POP SHOVE IT也比较稳。下面那就是关键部分，不管你手上拿的是什么牌子什么材质的板，它都包含了以下这几个部分。
板尾，这个部分是我们平常滑板最常接触的地方，在所有板面里，板尾总会比板头短，比板头的倾斜角度小，当然之间的差距是有各个滑板制造商决定的！
脚窝，这个部分很多人也不陌生。但是如果你完全懂得如何运用它时，你的进步将突飞猛进，不同板面的脚窝深浅程度也不一样，可是往往很多非职业滑手没有了解到这一点，或者不知道这意味着什么。再往深的讲它将决定你其他动作的站姿和动作的做法。