A. 脆瓜怎么做才好吃
用料：脆瓜300克、瘦肉100克、红椒1根、蒜米2粒、黄豆酱2勺、盐1勺、酱油适量。
1、脆瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后将水分攥掉。
2、瘦肉切肉粒，红椒切片，锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。
3、翻炒至肉变白加一勺黄豆酱，炒熟盛出备用。
4、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒，倒入小瓜片，加一勺盐。
5、加入肉粒、酱油翻炒均匀即可食用。
小窍门：小瓜要放盐腌制再将水分攥干，翻炒时口感会更加脆嫩。
B. 新鲜美味的的凉拌汉瓜怎么做好吃又简单
主料
脆瓜
1个
柿子椒
1块
蒜
3瓣
红辣椒
2个
辅料
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
花椒
适量
花生油
适量
1.脆瓜洗净切开掏去瓤子
2.切片
3.码入盘里
4.洒上蒜沫，柿子椒丁
5.盐，生抽和醋搅拌均匀
6.从脆瓜表面淋入
7.凉油里放入花椒炸熟
8.放入干红辣椒小段关火。
9.热油直接浇在脆瓜表面即可
凉拌脆瓜怎么做好吃又简单步骤
C. 白皮脆瓜怎么做好吃
白皮菜瓜怎样能使瓜甜点选料
菜瓜(又称腌瓜)、地黄瓜以及未成熟的甜瓜均可加工玉瓜，而以菜瓜及黄白皮缘黄线的脆皮地黄瓜为好。无论用哪种原料，均选择脆皮的，不能用艮皮至有一种青草味；过熟的瓜质软而皮老，腌制后瓜质发粘，瓜皮硬艮如柴，口咬不动。
切半去瓤
选摘的腌制瓜不能久放，要立即加工。先把大小分类，用刀切去瓜柄一头，以切透为度，随之再纵向切成两半，然后用小勾刮去内部的瓜籽和瓤，轻重适当，刮净为准，不要伤着瓜肉。刮瓤操作要熟练，因瓤刮不净会影响品质；刮重则刮去瓜肉即减少产量还降低品质。
洗涤
将切成两半去了瓤的菜瓜，用开水冲洗，并用小刷子轻轻刷去瓜上泥土和残留的瓜籽以及瓜瓤，然后再冲洗2～3次，放阴凉处晾干表皮水。切记不能用污水和半温水冲洗，因污水不净，温水则使瓜体受热，两者都会降低产品质量。
腌制
腌制分为两步骤。第一步为盐腌，即把晾好的腌瓜为1公斤瓜片撒纯净的食盐0.7公斤，在阳光下放入缸内腌制，分层摆放，每天倒翻一次，腌5～7天后即好。盐腌主要关键一是盐要净，因盐中若带有黑块、土等杂质则影响玉瓜品质。二是要掌握好食盐数量，因食盐过多浪费较大，且制成的玉瓜不脆；若食盐过少则产品易变质。第二步为封制。群众又称之为酱制，即把提前晒好(或购买)的面酱(甜酱)，粉碎成末，将盐腌制好的瓜片放入大瓷盆里，放一层瓜片，撒一层酱末，每公斤瓜片需撒0.6公斤酱末，将瓷盆放满为止。最后在上面撒一层酱末，把瓜片盖严，然后置于阳光下曝晒。曝晒期间应注意遇雨时要防淋，遇风时要防尘，还要盖窗纱以防止苍蝇污染。
调制增味
酱腌曝晒一定时间后，当酱末湿透时便开始搅翻。每天3次，20天后即按5%加入调料水。调料水是用花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒等调料各等分加水适量充分熬制而成，冷凉后加入。待调料味全部渗入瓜片内(即浸透瓜片)，即为成品。
贮存与出售
D. 酸辣脆瓜怎么做 爽口脆瓜的做法
1、黄瓜去蒂和根部洗净备用。
2、黄瓜去皮吃起来口感更佳。
3、香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒。
4、米醋和辣根搅拌均匀。
5、黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可。
6、拌好的酸辣脆瓜盛入盘中即可。
E. 杭帮菜味道小脆瓜的做法
用料
主料
西葫芦
300g
猪肉
100g
辅料
大蒜
适量
盐
适量
小红椒
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
瘦肉炒小脆瓜的做法
步骤1：小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。
步骤2：瘦肉切肉粒，红椒切片。
步骤3：锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
步骤4：炒到肉变白加一勺黄豆酱。
步骤5：炒好的肉粒盛出来备用。
步骤6：锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
步骤7：倒入小瓜片。
步骤8：加一勺盐。
步骤9：把之前炒好的肉粒倒回锅中。
步骤10：加少许酱油即可。
瘦肉炒小脆瓜烹饪技巧
1、小瓜要放盐腌制一下把水分攥干，炒的时候才会脆脆的，要尽量切薄一点才又脆又入味。
F. 海虾木耳炒脆瓜怎么做
用料
水果脆瓜 2个
小海虾（海米也可以）
木耳
耗油
老抽
酱油
白糖
海虾木耳炒脆瓜的做法
将脆瓜洗干净切成0.5公分厚的片儿（不能切太薄，炒的时候容易碎。）
小海虾或者海米切碎，木耳切碎备用
起油锅，葱姜蒜爆香
放入小海虾煸炒，炒出香味后放入木耳翻炒
放入适量白糖、耗油、老抽、酱油煸炒熟
放入脆瓜翻炒，出锅前放入适量盐即可
G. 黄瓜十种吃法
1、黄瓜炒虾皮
把黄瓜跟虾皮一起炒的话，是相当可口美味的，首先要准备好适量的黄瓜和适量的虾皮，要确保黄瓜和虾皮的新鲜，再准备适量的调味品，比如葱蒜姜以及适量的食用盐和酱油，适量的植物油。先把黄瓜清洗干净后把两头切掉，然后1200半再把它切成薄片备用，将虾皮在水中泡一下，清洗干净后放入碗中把水沥干。把锅中放入适量的食用油烧热后将调味品放进去炸一下，然后把黄瓜和虾皮一起放进去进行翻炒，炒香后就可以出锅食用了，这道菜非常可口，而且能够让人的食欲倍增。
2、黄瓜炒肉
做这道菜首先要准备好半斤瘦猪肉和一条黄瓜以及适量的食用油，和适量的盐，味精，料酒，葱蒜末。做法是这样的，先把黄瓜清洗干净后切成小丁状，再加入一些盐进行搅拌，让它腌制大概在30分钟左右后，把其中的水分沥干，然后把瘦猪肉切成肉丁，清洗干净，锅中加入适量的食用油用大火加热后，把准备好的这些食材放进去爆炒，炒香后窗盘上桌食用。黄瓜炒肉非常的清香，而且色泽非常艳丽，吃起来的风味非常独特。
3、黄瓜做法注意
不管是把黄瓜炒虾皮，还是把黄瓜炒肉，都应该要注意将黄瓜彻底的清洗干净皮，尽量不要消除，因为它的皮上面含有很多的营养素，如果把皮靴除的话不仅影响口味，而且会丢失很多营养，除了把黄瓜炒虾皮或者炒肉以外，还可以炒很多东西，比如和鸡蛋也可以同时炒，味道也是非常不错的。
黄瓜饼的做法
黄瓜除了可以做成菜肴以外，还可以做成其它的一些食品，也是非常值得大家去制做品尝的，比如把黄瓜做成黄瓜饼来吃，就是一种非常独特的美食，下面我们就一起来详细的了解一下有关黄瓜饼的具体做法。
1、黄瓜饼的原料
制作黄瓜饼首先要准备一根黄瓜，两个新鲜的鸡蛋和适量的面粉，以及少量的食用盐和少量的鸡精，还要准备五克香油，要想做出优质的黄瓜饼，那么准备的原料不要吝啬，一定要选择上等的优质的，这样做出来的黄瓜饼才够营养够美味。而且要注意加入的调味品，不要太多，否则会使黄瓜饼的味道太重。
2、黄瓜饼做法
首先把黄瓜切成丝状可以用刀切，如果刀功不好的话，那么可以放在专用的用擦板上将黄瓜擦成一条一条的细丝;这一步完成后，把黄瓜和鸡蛋一起放入到面粉中进行搅拌，搅拌均匀后让它变成糊状，然后把它做成饼状;在锅中放入食用油烧热后把做好的面糊放进去煎煎熟后就可以吃了，这就是黄瓜饼的做法，看起来还是比较简单的。
3、黄瓜饼特色
黄瓜饼的颜色是非常艳丽的，呈金黄色看起来就让人很有食欲，而且黄瓜饼的口味非常清香，能够让人的胃口变得更好，制作黄瓜饼的方法也并不是非常的困难，如果大家想吃黄瓜饼，自己又不会做的话，那么上述讲述的制作方法可以作为参考，参照上文介绍的步骤来进行制作，你就可以做出美味又营养的黄瓜饼了。但是为了使黄瓜饼的味道更好，一定要选择新鲜的黄瓜，而且其它的原料也一定要确保是优质品，这样才能够保证其营养价值和美味口感，希望在制作黄瓜饼时能够认真的对待。
炒黄瓜的做法
美味清香营养价值丰富的黄瓜，一直以来都非常受大众的青睐，因为黄瓜不仅好吃，而且能够提供很多的维生素以及很多的的微量元素。很多人都喜欢把黄瓜炒着吃，下面我们就来了解一下炒黄瓜的做法。
1、清炒黄瓜
清炒黄瓜是最简单的做法，只要准备适量的黄瓜清洗干净后切成一片一片的，然后把它放入锅中加入油，用小火爆炒，火候要控制好，不能太大也不要太小，不然的话会容易把黄瓜炒糊或者半生不熟的，一定要控制好火力。清炒黄瓜的口感非常的清香脆嫩吃起来让人感觉非常美味，而且能够让自己的胃口变得更好一些，做法也相对来说比其他的更简单一些。
2、香干炒黄瓜
用香干炒黄瓜也是非常值得推荐的一道菜，准备适量的新鲜黄瓜，把它清洗干净后切成片状，再准备适量的香菇在水中清洗干净后捞出来把水分沥干，锅中放入适量的油，用中火烧热以后，把香干和黄瓜同时放进去翻炒，大概炒5分钟左右后把调味品加入进去，放适量的盐和适量的味精，香干炒黄瓜就做好了，不仅营养很丰富，而且口味十分的清香。
3、炒黄瓜的特色
选择把黄瓜炒着吃，绝对是大部分人都比较喜欢的，因为做法比较简便，而且口感也非常的纯正，是非常清淡的蔬菜类佳肴。黄瓜可以单独的炒着吃，也可以配合其他的一些食材炒着吃，除了上述介绍的用香干一起炒以外，还可以跟鸡蛋一起炒，也是很好吃的，有兴趣的朋友都可以尝试一下。只要准备好原材料和调味品放入锅中进行翻炒，就可以做出各种炒黄瓜的美味菜品，能够让人们享受美味的同时，更能体验炒黄瓜的乐趣。
H. 香辣腌脆瓜的做法，香辣腌脆瓜怎么做好吃，香辣
食材
脆瓜2斤
红辣椒2个
蒜头50克
盐250克
油少许
酱油适量
步骤
1
脆瓜洗净用盐腌1天
2
红辣椒切丝，蒜头去膜切粒
3
炒锅放油爆香红辣椒丝和蒜粒待用
4
将腌好的脆瓜用沸水快速冲两遍倒掉水放凉
5
放凉后的脆瓜加入放凉的红辣椒和蒜粒，加入酱油（放到第二天就可以吃了）
I. 腌脆瓜的做法大全
做法一
材料
瓜脯600公克，辣椒2条，蒜末10公克，二砂糖60公克
步骤
1.瓜脯用冷开水清洗，切薄片；辣椒洗净切末，备用。
2.取一调理盆，放入作法1的材料，再加入二砂糖、蒜末拌匀。
3.将作法2放入玻璃罐中密封盖子腌一天即可食用。
做法二
腌小脆瓜的用料
小青瓜 一条 盐 适量
冰糖 少许 白醋 少许
鸡精 少许
步骤
1 首先，要挑选合适的青瓜。如果能买到那种更短小的有机黄瓜，那更好的。记得挑选小的囊少的瓜。
2 洗净后的瓜甩干水，用少量盐抹匀，再在上面铺一层，腌半小时左右。
3 然后用手在表面就着盐不断把黄瓜搓软，等黄瓜能被压弯，就证明它已脱水。
4 表面抹上盘子里的盐，再用适当的重物压着，主要是在腌制脱水的过程中把瓜的水份慢慢压出来即可，别把瓜压碎了（我用的是一个装鱼的陶盘，上面还用伏特加的酒瓶子装了半瓶水再压上去）。腌制三小时或以上，会发现盘子里有好多盐水。
5 六七颗冰糖、半茶匙白醋和丁点鸡精加小半碗温水调制成腌料，把已脱水的黄瓜放进去泡制，差不多能淹没黄瓜即可。腌制三小时或更长。
6 这时发现黄瓜可以打结了，证明已被腌制脱水但又很有韧性。
7 然后把黄瓜放在有漏洞的容器中压制五小时以上直至完全脱水。
8 最后发现黄瓜都扁了一半了，拿出来，用线放到通风干燥的地方晾干。
9 把腌好的黄瓜洗净，斜切薄片。
10 再把少量的香菜末、泡椒末、白糖、陈醋和麻油凉拌即可。