A. 重庆的江湖菜中，有哪些是你认为最好吃的
重庆的江湖菜烹饪手法粗犷豪爽，具有很浓的乡土气息，这个菜系有非常多的下饭硬菜，其中我觉得最好吃的是火锅、辣子鸡、啤酒鸭。这三样妥妥成为我的聚餐首选。
1、重庆火锅。重庆火锅非常出名，不但在国内受到很多人的喜爱，尤其是年轻人。就连老外来了也要去尝试一下重庆火锅，吃过以后都流连忘返。俗话说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。火锅最大的特点是吃得爽，其中辣椒非常关键。当食物原本的风味与麻和辣融合，简直是舌尖一大享受，吃得有快感，让人体会甜畅淋漓的快意人生。
当然，除了这三种经典的重庆江湖菜，还有很多很好吃的菜品，比如酸菜鱼，是喜欢吃酸的人的心头爱，香辣蟹则是海鲜爱好者的宝贝菜品，串串香则称霸美食小吃街，路过的人都会不由自主地来上两串。
B. 重庆的江湖菜，哪些比较有特色
九街作为重庆不夜城的“模范地”，除开人挤人的酒吧，还有就是凌晨还开着的美食店铺，像九村烤脑花、佩姐老火锅、巴尖火锅等等。
在九街，有一家米线非常不简单！
游品小诺第一次去的时候，里面的陈设破破烂烂的，桌子都没得两张，完全看不出来这是一家江湖菜馆。
这家米线与传统的面馆不一样，他家除了有米线，还有非常火爆的江湖菜！就在九街巴尖火锅旁边，全称叫呼米线老酒馆。
就这几道菜来说，味道还是不错的，与以前相差不了多少。虽然有些菜做得比较油，比较辣，但瑕不掩瑜，也算他家的特色，非常适合当作下酒菜。而新出的饮品和菜品中，有些并不是特别好吃，性价比也不是很高，不推荐尝试新品。
相比其他江湖菜馆，小诺认为，他家虽然主打米线，但是米线也是非常的油，有些影响口感和味道。所以只适合三五朋友一起吃夜宵或者喝夜啤酒，不太适合吃正餐。
C. 重庆的特色江湖菜，有哪些特色的美食
序言：如果提起重庆，相信大家的脑海中都会出现麻辣的火锅，重庆人是非常喜欢辣的，不辣不欢，对于他们来说如果没有吃辣椒，这一天会不完整。正是由于这种独特的饮食习惯造就了重庆当地的特色江湖菜，下面小编就给大家分享一下，都有哪些特色的美食。
一、来凤鱼
来凤鱼是一道历史悠久的美食。传说是在唐德兴、唐志荣为首的一帮厨师，在川菜的手法上进行创新，形成了特色的美食。蓝风鱼的肉质鲜美，虽然上面飘着一层辣椒，但是这种辣是香辣，即使是普通能吃辣的人也可以接受，而且鱼肉相当的入味儿。来风雨，大家也可以在家里制作，一般选择花鲢就可以了，切成薄片，用葱，姜，蒜，料酒腌制，再撒上一层薄粉，锅中热油之后加入葱姜蒜爆香，炒香之后加汤煮，加入鱼头，再依次放入鱼片，最后撒上葱，辣椒面，花椒倒入碗里就可以啦。
D. 重庆有哪些好吃的、知名的串串店！
重庆总是与“美食”二字如影随形，无论谁来到重庆都不会错过火辣山城的各种美味，火锅、串串、烧烤、江湖菜……
说到重庆美食，热辣火红的火锅是否是第一个印入你想象的画面。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要!没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。你一看看为众吃货整理的重庆火锅大盘点吧!
重庆火锅地道吃法
1、正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。
2、天气越热，火锅食客越多——夏天打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客都是重庆本地人。
3、吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用的油碟里放一匙醋，百试不爽，而且多了一种独特的味道(重庆人经常如此)。
4、高中低档吃火锅
【高档场所】：以洪崖洞的“洪鼎?每人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168元/人。
【中档场所】：解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所一般20—50元/人(视点什么菜而定)。
【平价场所】：主要集中在渝中区民生路夜市，上清寺夜市和下半城(比如十八梯)众多的街道里面，那里的“老油小火锅”10—15元/人，很受学生欢迎。
火锅烫菜时间表(验证后的健康版)
老肉片(厚)：10分钟
河虾：5分钟
鳝鱼：15分钟
肥肠：10分钟以上
午餐肉：可直接吃
牛肉丸：10分钟
鹌鹑蛋：1分钟
香菜丸子：4分钟
无骨凤爪：15分钟
黄喉：2-3分钟
鱿鱼：2分钟
牛百叶：5分钟
鸭血：10分钟以上
萝卜：3分钟
豆芽：3分钟
海带：5分钟
花菜：3分钟
西红柿：可直接吃
冬瓜：5分钟
豆皮：2-3分钟
豆干：2-3分钟
香菜：最多1分钟
平菇：6分钟
藕片：1-3分钟
黄瓜：可直接吃
推荐餐厅
滩子口【当年老火锅】
地址：九龙坡区九滨路美食一条街
价格：人均30-40元
推荐理由：这个不是一般的老油，而是用木头格子划出来的正宗老油火锅哦!光是这木头格子就已经很巴实了.味道嘛，自己来试吧!
老重庆【记忆老灶火锅】
地址：沙坪坝正街8号欣阳广场内
价格：相较一般火锅，有一点小贵
推荐理由：不论是店面装修、菜品装盘，还是服务员着装和放的音乐，都有回到上个世纪老重庆的感觉，很有特色的一家老火锅店，酸梅汤很好喝。
不可错过【王腰片火锅】
地址：南岸区白鹤路130附77-78号
价格：人均40元
推荐理由：以特色腰片着称，腰片非常嫩，烫一下，吃起来很有口感。他家汤底味道有点重，微辣都已经很辣的，打算前往的吃货们注意了哦~
新鲜特色 【朱妈老火锅】
地址：渝北区新南路142号
价格：人均50元
推荐理由：路过就能闻到浓浓的香味，饭点时去吃，基本都得排队，超高的人气是对其味道的最佳认可凭证。味道确实不错
英雄不问出处的重庆小面
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但重庆有一种美食与火锅一样出名，那就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。
小面之所以称“小”，是指素面，区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。
然而，小面的“小”，也得名于重庆人对小面的那份熟悉感与亲切感。当你漫步在山城的街道上，时常会看见薄雾依稀的清晨，重庆街头巷尾五步一家馆，三步一个摊的小面点上，老板儿将一切准备就绪了，天才刚亮，劳作的辛苦，报酬的微薄，就从食客点的第一碗小面开始;抑或是在重庆大雾的夜里，透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖……正是因为这点滴的生活片段中那份不可言状的感动，才让“小面”来得如此熟悉而亲切。
推荐地
特色【吴记豆花面】
地址：南坪万寿路中百仓储
价格：人均7元
推荐理由：豆花面的味道绝对是小面中的重口味，而吃的特色也在于挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀来吃了，太安逸了~
特色小面【板凳面】
地址：渝北区松石支路108号
价格：人均4元
推荐理由：价格合理，味道也巴适，可以自己再调味，比如多家海椒和醋，服务不见得不好，饭点的时候黑多的哥也过来吃，那个嘈杂~
【开半天猪耳朵面】
地址：渝中区大坪杨家坪方向
价格：人均9元
推荐理由：虽说是小面起家，但猪耳朵才是招牌，刀工超好，拌好后鲜香不腻，实乃下酒佳品，又香又脆的猪耳朵，流口水啦~
【巷巷面】
地址：渝中区牛角沱汽车站对面
价格：人均5元
推荐理由：汤底麻辣浓郁鲜香，毛肚儿、鳝鱼味美，环境也不错，生意很好，去晚了还要排队。吃货们错过高峰期去试试吧
重庆江湖菜 让你畅游麻辣仙境
所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。
在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。
现在重庆各大江湖菜馆，可谓是群星荟萃，美食遍地啦。
推荐餐馆
老道江湖菜
位于大渡口的老道江湖菜，如今在食客圈中小有名气，口碑不错，算是江湖菜里比较有特色的一家，这里“坚持CEO亲自下厨”、“坚持不打折”，此外，还有一个传言说很多人吃了这里的饭菜“朋友耍成了”、“工资增加了”……哈哈，贪嘴的吃货们，一起来看看吧!
推荐理由：既有江湖菜的粗犷豪放，也能体验到私房菜的精巧心思，加上注重川菜传统技法的采用，对食材选择、口味搭配坚持真材实料。其环境优美、交通便利、服务热情，是朋友聚餐、情侣约会、家人团聚的理想场所。
地址：大渡口法院旁边斜坡上行100米左右(轻轨平安站下，从钢花路出口出站，走出来就是大渡口区人民法院。前有个红绿灯，走左边路口上行100米)。
E. 在重庆哪里可以吃到正宗的江湖菜
重庆吃江湖菜的地方很多，推荐一下上了央 视推荐的【张记兴隆】，环境风格古香古色，墙上都有瓦片做装饰，特色麻麻鱼特别好吃，打底用的是自己泡的酸菜，表面浮这一层花椒，被油激发出一阵一阵香味。
F. 绵阳不得不去的餐馆有哪些
以下好吃地儿写的比较凌乱，有按区域/路段推荐的，有按食物分类推荐的，我是想起点儿来加点儿，小伙伴们不要介意哈｡ﾟ
一、【西科大新区后门（小铁门）附近的大排档美味】
1、一个类似大排档摊位区的大棚里卖 春 卷 冒 菜 摊 位 ，卖春卷就这一家，可以问问同学，薯仔丝春卷，酸辣粉是我的最爱，个人认为比太婆春卷好吃；
2、隔壁家胖胖的炒饭，活泼的胖胖炒的薯仔丝卤肉炒饭或者酸菜炒蛋炒饭粉喜欢
3、光头鸭脖，她家豆腐干和藕片辣的你跳，喜欢辣的可以去吃
4、面对小铁门对面超市的左手巷子里，百变女生对面的ᐖ海螺披萨ᐛ，新鲜出炉的好吃的不得了，价格业界良心到你都不信！！ （上周2016.11.16去了趟学校发现披萨已经关门了 好吃滴咋都在相继关门哦）
二、【永兴苍蝇馆子】
1、苍蝇馆子老李家，价廉味美，和成都的苍蝇馆子比起来，那价格真是业界良心 就是饭点人超级多，推荐 蒜薹回锅、凉拌白肉、薯仔丝、酸菜烧血等等等等；
2、永兴的香雪海和花园凃米粉的鲜米粉都超级有名，好吃，每天早上大清早就排长队等着吃，香雪海还开了淘宝店铺，喜欢又没法来吃的可以自行淘宝搜一下！（后面有写专门的米粉推荐哈）
三、【成绵路滴好吃地儿】
1、成绵路城北派出所旁边的军钝锅盔也非常好吃，而且价格一直是2.5元，貌似今年才涨到了3元；
2、锅盔旁边的平房，一家很烂很老的店面，店名叫：申家串串，他家的串串和冰粉、春卷，夏天很爱去，串串の'蘸酱那味道是好多小伙伴的最爱。
3、成绵路的山西面馆的肉丝炒面这么多年依然是我觉得唯一一家炒面好吃的地儿，最主要是用的是刀削面！还有他家的窝窝店包子，很出名的，最好早上去吃，新鲜出炉的很好吃
4、山西面馆隔壁的马家巷油茶才是真的老字号马家巷那家迁来的，因为马家巷涨租，逼于无奈搬成绵路，他家的酸辣粉，油茶，凉面都好好吃，而且也是业界良心的价格实惠！
（另有成绵路滴好几家面馆，后续面馆推荐中有介绍）
四、【七中附近的 美食 】
1、七中唐记，面对七中右手那家的鱼香肉丝炒饭很好吃，左右两家唐记的小菜和醪糟蛋都好吃，也是炒鸡便宜，半夜出租车师傅的常驻吃饭地！
2、阿龙牛肉，在面对七中的左手的居民点小区里，全是用牛肉做的各种川菜，回锅牛肉、韭黄牛肉、青椒牛肉、红烧牛肉、萝卜炖牛肉、牙签牛肉 就是价格小贵！（园艺山上马村也有一家哈）
3、光头杂酱面，还没机会去吃，反正很多人是常年吃这家。
4、汉口一绝，检察院对面一个两三平米的迷你店面，很多爱吃辣的亲们肯定都吃过，总店在卫生巷，我下面会额外贴出来几家店哈！
5、七中的中餐苍蝇馆子后面有介绍哈！
五、【夜宵烧烤地儿】
1、碧水公寓的阿里郎，晚上十点多开始生意就爆好了，去吃的话可以早点，不然有的你等，出名的是烤五花肉和烤腰片，价格中偏高。
2、韩家脊的盗泉烧烤，和阿里郎只隔了一条街，最出名的依然是烤五花肉和腰片，两家做法一样，五花肉都是切成细条状，扭串在签签上，但最重要的一点是盗泉知道的人不多，所以不用和别人打挤，价格两家也差不多。
3、白云烧烤，现在最爱去的一家，在索桥桥头一家非常破旧的小门面，不仔细看都看不到，隔壁是家超市，他家最好吃的是盘烧，强烈推荐：麻辣烧血、油炸薯仔片（白糖甜味）、烧鸡尖、烧菌把，而且最大优势，炒鸡便宜，真的是业界良心了！盘烧一般绵阳人都知道比较贵的，这家比什么顺河街或者南河烧烤好吃太多了！
六、【火锅、串串】（本人对这一块 美食 研究不多，平时不常吃哈，所以只能粗略写几个，欢迎小伙伴们推荐补充哦）
1、滨江路公园大帝小区正门旁的四通火锅，还记得前几年开着车跑去三台吃四通火锅，那个馋的啊，郁闷为何绵阳不开，这下好了，绵阳有了，这家火锅最大力推荐的不是别的，而是他家的卤肥肠和凉拌菌把、凉拌鸭舌，以上三道菜都是先卤过，然后加上特制的辣椒油、蒜泥、花椒等调料凉拌而成，那个味道真不是一般的好，太好吃了，前几年去三台吃四通，就为了吃他家的卤肥肠和凉拌菌把，火锅也很不错，干碟有他家专属香味，推荐尝试，价格中上；（貌似现在已经换名了，不知道还有木有这两道最好吃的凉拌菜了）
2、园艺山中华坊的兄弟联火锅，最大原因除了味道不错以外服务态度相当好，价格适中，大众水平；
3、二桥西城花园附近的川鼎鲜，味道很麻，花椒放得多，喜欢花椒的小伙伴可以去。
4、治平路的大宅门，成都大宅门都很火爆，绵阳也不例外，已经开了三家了，跃进路1958和大西门都开了分店。
很多人喜欢满江红，个人感觉就普普通通，而且价格还挺贵。
以下是串串店儿哈——
a、在新华西街，冷锅手提式串串，开了好多年了，他家的排骨牛肉最喜欢，另外按份卖的：宽粉，脑花也是常点菜。
b、新华西街六婆串串，干碟是她家特色，六婆开了很多家，不过其他家还没吃过哈，不知道具体怎么样。
c、吃铲铲串串香，金菊街、世纪巴登对面，也是手提式串串，味道还是可以。
d、江油的钢管厂小郡肝串串，很辣味道不错，据说比绵阳的钢管厂小郡肝好吃哦！ 不过绵阳那家人气太旺，至今未去尝试
e、话说绵阳1958钢管厂小郡肝串串对门的小郡肝罐罐串串其实味道还是将就的嘛，因为钢管厂太火了，答主去了三盘没一次等到位置，每次都是对门去吃的
一条街都可以吃遍！
从北边开始：江油的肥肠自是不必说，特别是火车站那边那家，名字忘记了，但是那家店有一个特点就是只从早饭买到中午，过了12点半，神马都没有了。往回走就是在李白故里的青莲，有一个瑞雪山庄，一个青龙山庄，两个都是4A级农家乐，特色菜就是烧田鸡。但是最近几年都是用田蛙代替了，毕竟益虫还是要保护。过了九岭在到农门夏家之间有一个蜀道人家，江湖菜做得还是很地道。到农门就不得不去龙隐山庄，里面的藿香鲫鱼味道之巴士，一想起来，口水就开始分泌了。
到青义了，就不得不说土飞鸡。一个小平房，一个游厨，靠一鸡4吃和蒸包子做到今天小具规模，还是说明了其味道的过人之处！梓潼的香碗不得不提出来。是可以作为绵阳菜的代表摆上桌面的。
青义二环路路口那家龙府太安鱼你们可以去试下，骗你们来骂我。上个星期朋友请客去那里吃鱼，我儿子从小都不吃鱼的，本来单独给他炒了个回锅肉，他看到鱼里面有薯仔就吃了一片觉得好吃又试着吃了一块鱼，就一发不可收拾了，哈哈，居然这两天问我什么时候又去
园艺山新晋 美食 宝藏小店—宠爱小吃。 1：店里招牌杂粮油茶，那叫一个香，简直是油茶届的大姐大，吊打其它家的油茶，信不信自己去吃一遍！
2：酸辣粉就不说了，吃了她家的酸辣粉，感觉以前吃过的酸辣粉是冒牌货！
3：鸡丝凉面，也就是口水鸡凉面，好大几块鸡肉，鸡肉好鲜嫩，去晚了，鸡就卖完了。
4：砂锅米线，味道好几种。酸菜酥肉米线（酥肉很好吃，现炸现卖，还有酥肉单卖）酸菜很特别，以前在绵阳没有吃过，麻辣米线，安逸得很！
5：午餐肉火锅宽粉，唉呀唉呀，我流口水了！
6：麻辣小面，麻辣鲜香，一口干要！
宝藏小店！味道不重复！人均10元，性价比超级高！关键是量大量大量大量大量大量大。吃了很舒服，老少都有能吃的！安逸，强烈推介！
长虹国际城四楼比萨世家
【好吃的饺子店地儿】
1、强力推荐顺河街的东北饺子馆，他家的饺子个人觉得最好吃，尤其是煎饺，其他家真心不如他，煎饺最喜欢的是韭菜煎饺；
2、第二家推荐园艺山人工湖附近顺裕牛肉旁的春城东北饺子馆，她家煎饺也不错哦
3、双碑中街金诺瑞蛋糕店旁边的温馨水饺馆，也是地道东北人开的，饭点的时候生意好的不得了；
4、跃进路的永和饺子馆，他家煮饺不错，喜欢他家的凉拌油皮 ，不过他家煎饺就真的完全没法和前两家相比了。
5、成绵路的东北水饺馆，他家和顺河街那家是亲戚呢，味道也还是可以的。 另外推荐个最近才尝试的速冻水饺，因为我基本不沾速冻饺，觉得有股味儿完全没法吃，最近尝了下思念的手打天下韭菜猪肉和白菜猪肉饺，个人觉得韭菜猪肉馅的真的像人工手包的，和其他速冻饺完全不同，仅觉得韭菜猪肉馅的味道和手工饺的味道差不多哈！
爱吃鱼的，必打卡“爱尚你纸包鱼”！
我本来不爱吃鱼，但是朋友请去吃，一吃就不可收拾，入味、鲜、嫩，每周都要去吃了。价格很实惠。还带朋友、亲戚去，吃过的都说味道好。关键价格还便宜。一条鱼会员价59元，足够两个人吃的量，还可点加素菜，不过素菜不免费，总之一人40元包够。而且有香辣、泡椒、蒜香、豆鼓味，蒜香和豆鼓适合老人和孩子，老少皆宜。就在石塘路14号，一条小背街上。由于位置不好，生意还没做起来。根据我的经验，要提前打电话，把鱼腌入味，才更好吃。
G. 比较好吃的烤全羊，你知道哪些地方有呢
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大学室友有兰州的，听她每次提起她们家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土养育一方羊，西北地方的烤全羊也带有本地特色。内蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。大羊为美，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种之一。
江津圣泉的烤全羊是特别的好吃，老板的外号叫张笆笼烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品质更关键，好的羊肉真的随便烤烤，加点盐就非常好吃了圣乡楼外楼烤全羊烧烤；2、蒙古风情烤全羊（双流区）；3、贤逸居烤全羊（双流区）；这三家，是我经常去的几家，10多个人吃一只羊搓搓有余。
H. 乐至烧烤哪家好
匠派
乐至烧烤的嫡系传人
成长在北纬31度
陈毅元帅的故乡
烧烤这手艺
来自三国时候
传承千年！
以其香、辣、脆、麻等特色
受到了国内外食客的喜爱！
匠派乐至
I. 四川有哪些好吃的江湖菜
四川好吃的江湖菜：
1、巧夫秘制酥香肉。秘制肉方的做法很多，是以大块的五花肉直接成菜。但是这道菜将五花肉的瘦肉部分切碎成馅，再在肥肉部分打十字花刀，抹蛋液使馅肉相粘合，做法堪称巧妙，且打上花刀的肥肉更易出油入味，使得成品软嫩不腻，如豆腐般。