1. 阳澄湖大闸蟹的做法
很多人将大闸蟹买回来之后不知怎么做也不知道怎么吃，简直就是暴殄天物，下面就教大家正确的做法和吃法，供大家参考。
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;
以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
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注意事项
1 、不管是煮蟹或是蒸蟹,都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的,对阳澄湖大闸蟹来说,完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。
2 、吃的时候,亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉,让你不容易分辨出蟹本身的鲜味,不容易分辨蟹的好坏。好的蟹,什么都不加,味道都鲜美无比,而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。
但不好的蟹,一旦没有了调料的辅助,味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。
品完大闸蟹后最好喝点姜茶。
姜茶做法 : 姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。
以上就是阳澄湖大闸蟹吃法及做法的相关介绍，希望对大家有所帮助。
2. 阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃
大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：1、将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
2、锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，沾汁食用即可。
我们在吃大闸蟹时应当注意以下几点：
1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃，因为死蟹容易滋生细菌。
2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒的可能。
我们在购买大闸蟹时可以选择口碑较好的品牌购买。例如蟹公馆就是一个不错的选择。蟹公馆品牌作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的大闸蟹。
3. 阳澄湖大闸蟹怎样做最美味
螃蟹其实是至寒之物，所以在做螃蟹的时候一定要特别的讲究。而阳澄湖大闸蟹蒸起来吃最为美味，同时还非常的有营养价值，一般情况下在买回大闸蟹的时候要放在清水上面加一些盐，饿养20~30分钟，让大闸蟹吐一吐沙。最后加上葱，姜花椒，稍微的腌制一下，最后拿出来蒸。但是蒸的时候也有很多要注意的地方，就是蟹背一定要朝下。因为腹部如果朝下的话，那么大闸蟹的一些鲜汁或者是膏都会顺着脐部流下来，如果翻转的话就不容易流出来。
先把蟹用一根筷子或者是其他的东西，从蟹的后部通过去，这样的话可以一直伸到眼部，然后左右移动，晃两下，这样就可以保持在休克的状态里。最后在腌制的时候也可以加一些药材，那么在腌制之后，不同的方法也有不同的味道，而且在烹调方法不同的同时也可以享受不一样的美味。
4. 阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃
澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好吃而且也很营养：【1】清蒸大闸蟹
“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮乳白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。
【2】香辣大闸蟹
椒盐与大闸蟹的碰撞同样令人难忘。鲜活的蟹洗净切块，葱、姜、料酒浸3分钟，拖粉下油锅炸至金黄，再加入豆腐、姜、葱、盐等烩出香味，椒盐炒蟹即成，配上黄酒食用，风味别具一格。
做大闸蟹需要的考量很多，大闸蟹本身的品质也很重要，这样做出来的大闸蟹才正宗、才美味。大家购买大闸蟹，可以到蟹公馆购买。蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌， 同时蟹公馆承诺每一只大闸蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。
5. 阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃
大闸蟹、红椒青椒、葱姜
1.洗净2.青椒红椒掰好备用
3.油锅烧热，葱姜爆一下，把大闸蟹爆炒，放生粉调的水勾芡，勾成水晶芡！
4.出锅咯！摆盘上桌！
52g葱30g姜配料适量生粉适量鸡粉适量鱼露适量清水适量粟米油
1.食材：大闸蟹。2.食材：葱。3.食材：姜。
4.将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。
5.用手用力剥蟹壳。6..去掉两边的蟹肺。
7.切成对半。8.切去蟹壳两边的硬边。9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。
10.把切好的蟹块放在盘子里待用。11.将葱洗净，切段。
12.将姜洗净，去皮，切丝。13.将适量的生粉放入碗中。
14.将适量的鸡粉放入碗中。15.将适量的鱼露倒入碗中。
16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。17.热锅。18.倒入适量的粟米油。
19.放入姜丝爆香。20.放入蟹块炒匀。
21.盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。
22.倒入勾芡汁，炒匀。23. 放入葱段，炒匀后即可关火。24.盛入盘子里
老姜 适量 蒜瓣 4粒 料酒 2勺 盐 少许 生抽 适量 调和油 适量
1. 大闸蟹充分刷干净，去除外壳和腮对半切开
2. 热锅下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色发白外壳发红发脆时亨入料酒和少许盐继续炒，水份稍许跑干时倒入生抽炒至收干洒入葱花就可以盛出装盘了。
主料：黄河口大闸蟹500g辅料：盐2匙 糖3匙 酱油 湿淀粉干辣椒5-8枚
做法：1大闸蟹洗净，放入锅内加盐煮熟。
2把煮熟的螃蟹捞出，去壳，去腮，然后将其从中间切成两块。
3锅内多倒些油烧热，加入干辣椒炸香，然后加糖炒匀。
4把切好的螃蟹放入炒锅内，炒至亮红色，感觉蟹腿酥脆为止。
5加入水淀粉勾芡，快速收汁即成。
原料：蟹2只。红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用；
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6. 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃
每到中秋佳节，就想吃大闸蟹。正好，昨天朋友送了几只阳澄湖大闸蟹，现在正是吃它的时候呀，特别是我家老公特别喜欢吃大闸蟹，清蒸的阳澄湖大闸蟹，味道最鲜美，营养不流失。大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味。大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，沾些姜汁吃起来味道更鲜美！
制作食材：
主料：大闸蟹2只；
辅料：油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量；
制作步骤：
1、准备好大闸蟹；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-1
2、把大闸蟹用板刷洗净；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-2
3、锅里放一碗水，放姜片，葱结；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-3
4、加一点料酒，一点油；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-4
5、放上蒸屉，放上大闸蟹；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-5
6、大火蒸5分钟，转中火10分钟；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-6
7、除去绳子，装盘；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-7
8、姜切末，加鲜抽，香醋；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-8
9、搅拌好，即可沾食大闸蟹；
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-9
10、蒸好的阳澄湖大闸蟹可以开吃啦！
中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-10
小技巧：
1、扎大闸蟹的绳子一定要是纱线；
2、锅里放些料酒，可以去腥；
3、锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
7. 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃
清蒸大闸蟹最好吃，味道鲜美，具体操作步骤如下。
主料：阳澄湖大闸蟹2只。
辅料：大葱1根、姜1块、紫苏包半包、海鲜酱油适量、蟹醋适量、盐适量。
步骤：
1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。
8. 阳澄湖大闸蟹怎么蒸好吃
阳澄湖大闸蟹做法如下：
用料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒1勺。
步骤：
1、阳澄湖大闸蟹4只。