A. 肥猪肉怎么炒好吃不腻
1、准备一点新鲜的时蔬，清洗干净并同时沥干水。准备一块肥肉洗净切片即可。
2、热锅什么都不放，先将肥肉放进锅里面煸炒一下，我是喜欢煸炒的很干。将肥肉里面的猪油都烧出来，剩下的肥肉吃起来干干脆脆的，好吃的很，而且一点也不腻人呢！
3、然后将蔬菜倒进锅里。加盐、生抽，翻炒均匀，直到蔬菜炒软和了。
肥肉炒出来的蔬菜特别香，比单纯用猪油炒出来的蔬菜还好吃呢！当然蔬菜也可以换成萝卜等等其他的都是可以的呢！你值得一试，方法简单，味道不简单哦！
肥腻的肥肉吃不下？教你一招，这样炒，保准一口吃好几块都不会腻
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B. 肥肉怎么炒好吃
如果是纯肥肉（或带零星瘦肉），推荐一种做法：
1. 肥肉切小块，约两到三指宽见方，一到两指宽见厚
2.炒锅上火，锅热后放入数块肥肉，中小火煎至油出，然后就靠煎出的油小火继续熬肥肉，油越来越多。肥肉熬至深金黄乃至深褐色捞出备用，不要像熬猪油渣那样彻底将肥肉熬至渣，略留余味。一则，熬出的猪油会好点，二来，未熬透的肥猪肉味道会略佳。直到所有肥肉快都熬完。
3. 将芡粉（红薯淀粉），面粉（饺子粉，小麦淀粉），椒盐，极少许味精或者鸡精以及水调制成稀糊（要稀一点，比古老肉的糊要稀一些），将前面捞出肥肉放入稀糊，能够裹上薄薄一层，然后放回油中再炸，火调中火，炸至外观金黄出锅
4.剩下一锅猪油可过滤掉油渣以后装入容器备用，猪油是好东西，很多烹饪都用得到。趁热可食，味道绝佳，小吃/佐餐菜品两相皆宜
温馨提示：肥肉吃多的危害
吃肥肉，会长胖，这是每个人都知道的道理，对于一些怎么吃都不胖的人自然是没有什么约束。肥肉当中含有大量的饱和脂肪，如果吃得太多的话，就会导致脂肪堆积在体内，从而导致人发胖。
非常喜欢吃肉的人，肥胖的几率比较高，容易患上高血糖、高血脂、高血压等疾病的概率也会更高，严重时可能还会危及生命。所以平常的饮食中，即使是再喜欢吃肥肉，也要适量，以免给身体造成太大的负担
肉类属于不太好消化的类型，人在摄入肉类之后，需要比较长的时间来进行消化。如果肉类吃得太多，就容易给肠胃造成负担，从而伤害到消化系统。吃了肉之后，比较容易有饱腹感，会比较抗饿，常吃肥肉的话，会让消化系统产生惰性，从而影响到消化功能。
C. 肥肉要怎么炒比较好吃
在锅中放一点点油，放肥肉下去炒，把油水炒出来，再放点你自己爱吃的配菜一起炒就可以了。注意肉不要太薄了，要不停的翻炒。这也是最经典的做法了。
D. 炒肥肉片的做法大全
肥猪肉的做法大全
一、杨梅肉
材料：肥肉400g
配 料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量
做法：
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
二、湘西酸肉
材料：肥猪肉750克
辅料：青蒜25克
调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克
做法：
1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克
2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时
3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀
4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉
5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里
6、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片
7、干红辣椒切细末
8、青蒜切成3厘米长的小段
9、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟
10、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并
11、再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成
三、尖椒肉盒
材料：瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6个、红辣椒2个、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、食用油500克(实耗30克)、胡椒粉小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法：
1、将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末
2、把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，加少许盐、胡椒粉和味精调味
3、将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油，烧至三成热时，放入青椒、红椒慢慢炸熟即可
四、肉末茄子
材料：7分瘦3分肥猪肉3-5两、紫茄子2条、小香葱3根、姜3克、蒜头半个、红线椒1条(生者最为佳)、食用油适量、盐、味精、酱油、淀粉
做法：
1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡
2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用
3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准
4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份
6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝
7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩)，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀
8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘
这里呢，小编要给大家推荐的肥猪肉的做法大全呢，真的是特别良心的推荐，因为这些食谱都是很有用的，比如杨梅肉、湘西酸肉、尖椒肉盒、肉末茄子等等，这几种菜看得小编口水都快流下来了呢，真的是既营养又美味，居家必备哦。
E. 炒肉片怎么炒嫩又好吃
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：
主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。
1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。
