Ⅰ 干的金针怎么做好吃 干的金针怎么做
1、提前泡好黄花菜，将每个根部都择掉，然后将准备好的蒜制成蒜泥。
2、再将辅料准备好：生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
3、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉。
4、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉。
5、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
6、将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。
Ⅱ 干金针怎么做好吃
金针菇的做法
1、食材：金针菇、蒜蓉、葱花、食用油、盐、糖、生抽、麻油
2. 做法：将备好的金针菇去除根部之后置于清水中清洗干净备用，将大蒜剥去外皮之后将其切成碎末状备用，锅中加入适量的食用油之后烧热，将备好的蒜末置于油锅中进行爆香处理，等食材的香味逐渐溢出之后加入适量的食用盐和糖搅拌均匀字后即可将一碗开胃消食的蒜蓉酱备好，等处理好之后将其淋在之前已经备好的金针菇上，等食材都处理好之后将金针菇置于蒸箱中进行蒸煮一段时间，大概在十分钟左右的时间之后即可拿出，这个时候的金针菇会有一些汁水溢出，将溢出的汁水倒入碗中加上适量的麻油、糖和酱油搅拌均匀之后再将拌好的酱汁淋在金针菇上，这样食用的金针菇的口感清爽开胃。
1、食材：金针菇、葱花、盐、鸡精、生抽
2、做法：将备好的金针菇去除根部和头部之后将其置于清水中清洗干净备用，将备好的葱花置于碗中加入适量的食用盐、鸡精、生抽和水等搅拌均匀之后即可将其淋在已经准备好的金针菇上，等食材都处理好之后即可将备好的金针菇置于蒸笼中闷煮一段时间，在闷煮之前要记得将备好的金针菇倒扣在含有保鲜膜的盘子上，蒸的时间在十分钟左右之后即可将其拿出食用。
小贴士：在生活中用保鲜膜去将金针菇进行倒扣这样会比较方便一点，而且在平时生活中不用保鲜膜的话也可以直接将盘子放置在金针菇的晚上倒扣也是可以的。
在生活中金针菇也是属于一种营养价值极为丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，关于金针菇的做法也比较简单，在平时生活中的话可以按照自己喜欢的方式去进行烹制，做法简单，在生活中可以经常购买一些金针菇烹制食用。
Ⅲ 金针菇干怎么做好吃
金针菇内富含人体所必需的氨基酸，其中尤其以锌最为丰富，对儿童来说，可以促进智力的发育。除此之外，金针菇能促进人体的新陈代谢，更利于身体对营养物质的吸收，所以它对生长发育有很大的好处。
金针菇对于治疗肝病、肠胃溃疡有一定的疗效，而且金针菇内含有丰富的钾和较低的钠，很适合高血压患者和肥胖者食用。
常吃金针菇可以降低胆固醇，预防和治疗心脑血管疾病。
金针菇能消减疲劳感，同时，它还具有消炎抗菌、抗肿瘤的功效。
推荐营养餐一：金针菇日本豆腐
原料：金针菇、日本豆腐、葱、蒜、香油、蚝油、酱油、精盐、鸡精、色拉油、开水。
做法：
1.将金针菇清洗干净后去掉根，葱、蒜切成末。
2.将日本豆腐切成段。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后将切好的日本豆腐段倒入锅中炸一下，待颜色变成金黄色后将其捞出，沥干油备用。
4.炒锅内留底油，油热后，加入葱末、蒜末煸炒，炒出香味后，加入适量开水，将炸好的日本豆腐段、金针菇一同倒入锅内。
5.往炒锅内加入精盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
6.待汤汁收干后，加入鸡精，淋上香油即可出锅。
推荐营养餐二：金针菇炒羊肉
原料：金针菇、羊肉、干红辣椒、青椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉、鸡精、色拉油。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2.干红辣椒去两头、去籽，青椒洗净后切成丝，香菜洗净后切成末。
3.葱、姜、蒜切成末，羊肉洗净沥干水分备用。
4.炒锅内倒入色拉油，油热后，将干红辣椒放入锅中，炒出香味后，加入葱末、姜末、蒜末煸炒，然后加入青椒丝翻炒。
5.将羊肉倒入炒锅中翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉，翻炒均匀。
6.加入煮熟的金针菇翻炒均匀，最后加入鸡精，撒上香菜即可出锅。
推荐营养餐三：金针菇炒大白菜
原料：金针菇、大白菜、黑木耳、虾米、葱、姜、蒜、米酒、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、色拉油。
做法：
1.将大白菜清洗干净后切成片，金针菇清洗干净后去根。
2.黑木耳泡发后清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后，将葱末、姜末、蒜末倒入炒锅中煸炒，待炒出香味后倒入虾米翻炒。
4.将大白菜片、金针菇、黑木耳丝倒入锅中翻炒。
5.往炒锅内加入米酒、精盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮至熟。
6.加入鸡精即可出锅。
推荐营养餐四：凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。
2.黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。
3.将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用。
金针菇如果发生变质就不能再食用了，同时还应注意，金针菇最好不要生吃，煮熟了吃更营养、更健康。
脾胃虚寒的人不能吃过多的金针菇，否则容易加重病情。
Ⅳ 干金针菇怎么煮汤
先把金真菇用温水泡半个小时，再用开水氽一下捞出备用。锅内倒入高汤，可以加一点火腿丝，青菜丝烧开后调好口味，最好加入金针菇出锅淋上香油即可。
Ⅳ 干金针菇怎么做好吃法
干金针菇的做法大全
金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分的简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油，盐、醋、蒜之后调匀即可，省时又省力。
金针菇肉丝汤，原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉 、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒 粉，滴少许香油即成。 注意，金针菇不易分开，得把它切成两段才能完全松散开来。
双鲜拌金针菇，用料，罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
首先我们先将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀，装盘，这样子就完成了。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇炒蛋，鸡蛋，金针菇，调料，盐，鸡精小葱植物油
首先鸡蛋打散，然后把金针菇切碎，倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了。
金针菇黄瓜鱼片汤
1、超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3-4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净， 黄瓜切片。
2、鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝， 水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴 调味。
Ⅵ 金针菇干货怎么做好吃
菇干货，其实就跟新鲜的金针菇做法大体一样，唯一不同的一点，就是在煮之前要先用水泡开！我最喜欢的金针菇干菜做法，是肉沫蒸金针菇！
金针菇营养丰富，含有多种微量元素，氨基酸的含量最为丰富，尤其是赖氨酸，它具有促进儿童智力发育的功能。干品金针菇中含蛋白质8.87%、碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，营养价值非常高！所以，金针菇是老幼皆宜的菌类！
哇！香喷喷的肉沫金针菇就做好了！闻着特别香，吃起来脆爽不塞牙，配着猪肉沫的香味，搭配着咸香的酱汁，好吃又送饭，而且健康营养！喜欢吃辣的可以放一些辣椒酱煮，那个汁真的特别送饭！我家孩子特别喜欢这样吃，喜欢的你，不妨也试着做一下吧！
Ⅶ 干金针茹做法
楼主你好，先给你介绍一个做金针菇简单凉拌的做法，至于其他的做法你以后可以试着做下。
1、拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃
金针菇肉丝汤
原料：
金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法：
1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉 、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒 粉，滴少许香油即成。
Tips：
金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。
双鲜拌金针菇
用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀，装盘即成。
成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇炒蛋
原料：鸡蛋 适量 金针菇 适量 调料：量 盐 鸡精 小葱 植物油
做法:鸡蛋打散 金针菇切碎 倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了
金针菇黄瓜鱼片汤
做法： 1）超市卖的现成鱼片 1 大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转 3－4 分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净， 黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝， 水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴 调味。
金针菇鲜蚵羹
主料：金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜 5G 调味料： (1)酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许 (2)乌醋一茶匙，麻油半茶匙。 (3)高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯
做法
1.金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。 2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜 粉，入滚水中煮至外表透明状即可捞出。 3.油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。 4.锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。 5.食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜即可。
金丝玉条
原料 金针菇 50 克，海蛰皮 100 克，熟火腿丝 25 克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
)制法 1. 海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待 用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放 入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火 腿丝打边即成。 特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。
菊花酥金菇
原料 猪肝半个，鲜金针菇 250 克， 酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。
制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水 1200 克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。 2.金针菇去根去 叶，洗净，切成 3 厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加 精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。
原料 鲜金 针菇 300 克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；；豆油 750 克。
制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸 20 分钟，拣去葱、姜块，理齐分成 10 份，用 10 根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油， 上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。
蒜香杭椒金针菇
材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
做法：
金针菇把根部的杂志去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片时可能麻烦一些 实在很难操作的话 就拍成茸吧2、油锅里加入底油，烧热后 转成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；4、翻炒均匀，待金针菇变软 锅中开始出现汤汁时即可关火盛出
金针菇木耳蒸牛柳
主料：干金针菇、 干木耳、牛里脊肉； 辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； 调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；
做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸 30 分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干， 切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制 1 小时； 3、然后将泡好的金针菇、 木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛 柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸 5 分钟即成。
香油金针菇
原料：金针菇 1 鲜嫩青柿椒 调料： 精盐、味精、香油各 1/2 茶匙。
做法：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、 柿椒丝入开水锅稍焯， 捞起冲凉， 挤干水分， 用精盐、 味精和香油拌匀， 放在盘中即成。 特 点：色泽宜人，鲜嫩清淡。 特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需 8 分钟。
双鲜拌金针菇
原料：罐装金针菇 500 克，熟鸡脯肉 200 克，姜片 3 克，白糖 10 克、精盐 2.5 克、味精 5 克，高汤 75 克，芝麻油 20 克。
制法：将金针菇从罐中倒 出，挤去水，入沸水锅中氽 30 秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成 3 厘米 长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡 脯肉切成 3 厘米长的细丝，下沸水锅氽 30 秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗 中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼 丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
凉拌豆芽金针菇
鲜菇 200 克，绿豆芽 150 克等。
菇去根、洗净。豆芽漂洗，去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入 姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。
金针菇炒鸡肉丝
鲜菇 200 克，鸡胸肉 150 克，冬笋 50 克等。
摘去菇基褐根，洗净沥水；鸡胸肉洗净、成丝；冬笋、葱、姜切细丝备用。炒锅 上火，加鸡油，烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅，随即加入鸡肉丝炒至八九成熟，再加入 冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装 盘。
珍珠白玉汤
鲜白、黄金针菇各 100 克，豆腐 150 克，白菜嫩帮 120 克，鸡清汤 1500 克等。
菇洗净，菇盖与柄切开；豆腐切成 2 厘米见方小薄块；白菜帮洗净，切成 2 厘米 见方小块备用。汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段，烧沸至豆 腐入味，加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精烧匀，离火出锅 装汤碗。 有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。金针菇炒肚丝
鲜菇 200 克，猪肚 250 克，青蒜 50 克，猪油 50 克等。
洗净猪肚，开 4 厘米宽的口，放入沸水锅中，加花椒、姜块、葱段，煮至六成熟， 捞出、切成粗丝；将青蒜洗净，切段备用。炒锅上火，加猪油烧至四成热时下葱段、姜块， 煸出香味，放菇、肚丝再煸炒，加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀，湿淀 粉勾薄芡，淋香油起锅装盘。 有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
镶蛤金菇
材料： 金菇 6 两，花枝浆 2 两，火腿 12 片，红葱酥 1/2 茶匙，蛤蜊肉 12 个，面粉 1 茶匙，蛋 3 个。 调味料： ①盐、味素、香油各 1/4 茶匙。 ②盐、味素、香油各 1/4 茶匙，太白粉 2 茶匙，水 1 汤匙。
做法： 1、金菇去根洗净，火腿切成斜薄片，花枝浆加红葱酥拌匀。 2、取 1 大羹盘，加水 2.5 碗、蛋及调味料：①拌匀放入蒸笼蒸 10 分钟。 3、将 2、料抹在火腿上，再排放金菇成半圆形，撒上面粉，中间放蛤蜊肉，做成蛤蜊状， 再放入蒸笼蒸 5 分钟至熟。 4、将 3、料放在 2、料上面备用。取 1 碗水煮滚，以调味料：②勾芡，再淋上即可。
Ⅷ 干金针菇怎样做最好吃
步骤
1.先将金针菇去根，蒜子拍扁切末，葱切粒，红尖椒切粒。
2.锅入小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出。
3.再倒入油，下入红尖椒，爆香。
4.准备金针菇，放上蒜末、葱粒，淋上酱油，再淋上热油
就完成了！
小贴士
金针菇小朋友吃的话，一定要切小段，免得扯喉。