烤八爪鱼
〖主料〗低筋面粉 100克八爪鱼适量
〖辅料〗鸡蛋 1个泡打粉 1/4小勺山药泥1大勺洋葱、卷心菜、海苔、柴鱼花生粥适量
〖调料〗姜、生抽5克，水200毫升照烧酱、沙拉酱、味淋酒适量
〖做法〗新鲜八爪鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的，用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入八爪鱼，水再次烧开后，取出八爪鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁。
2.包菜、洋葱、姜丝、八爪鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，我在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）
3.将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）
4.八爪鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用。
5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
6.放入八爪鱼粒（鱿鱼粒）.撒上洋葱碎、姜碎.撒上包菜碎.再倒一些面糊。
7.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞。
8.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了。
9.调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来。
Ⅱ 八爪鱼好吃吗 怎样做才好吃
1、当然好吃了，而且八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快。具体操作如下:
2、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
3、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
4、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
5、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。6、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
7、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
8、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
9、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。其为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
Ⅲ 讲一讲八爪鱼好吃吗
我作为一个多年的吃货，分享一下我自己吃完八爪鱼的感受。首先，八爪鱼一定要买活的，回来自己做，千万不要买某宝上已经加工好的，实在不会做，水煮都可以，熟了之后沾辣酱吃，都是不错的选择！其次，我是比较喜欢吃海鲜的，所以那种咸腥味我是可以接受的，如果你不喜欢海鲜的腥，还是不要尝试了；再次，八爪鱼的肉质还是很Q弹的，口感非常不错！最后，告诉大家，八爪鱼的腥味真的很大，一般人享受不了，各大吃播爆头爆的那么香，其实最终目的是为了卖自己的产品，不要一味跟风。
Ⅳ 八爪鱼怎么烧烤
推荐几种八爪鱼(章鱼)的烧烤吃法：
串烤麻辣八爪鱼
食材
主料八爪鱼500g 辅料麻辣腌料100g
步骤
1.把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净。
2.准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。
3.烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。
4.焯好后捞起晾凉备用。
5.腌料用清水调成稀糊状。
6.将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。
7.全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
8.用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。
9.串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。
10.烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。
小贴士
菜谱上的分量仅供参考，可根据自己的实际品味增或减。如果没有现成的腌料，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配，也很美味。
辣烤八爪鱼串
原料：
新鲜八爪鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1、八爪鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉八爪鱼头里所有的东西，改刀小块；
2、洋葱切块和八爪鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3、将八爪鱼穿在泡过水的竹签上；
4、穿好的八爪鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
贴心提示：
1、八爪鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
2、八爪鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
3、八爪鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到八爪鱼肉里；
4、腌制的时候咸味不要太大，八爪鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
5、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
6、八爪鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
7、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到八爪鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。
烤八爪鱼
用料
主料低筋面粉 100克八爪鱼适量
辅料鸡蛋 1个泡打粉 1/4小勺山药泥1大勺洋葱适量卷心菜适量海苔适量柴鱼花生粥适量
调料姜适量生抽5克水200毫升照烧酱适量沙拉酱适量味淋酒适量
烤八爪鱼的做法
1.新鲜八爪鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入八爪鱼，水再次烧开后，取出八爪鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁
2.包菜、洋葱、姜丝、八爪鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，我在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）
3.将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）
4.八爪鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用
5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
6.放入八爪鱼粒（鱿鱼粒）
7.撒上洋葱碎、姜碎
8.撒上包菜碎
9.再倒一些面糊
10.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞
11.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了
12.调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来
Ⅳ 八爪鱼怎么做好吃家常做法 八爪鱼怎么做好吃
1、炒八爪鱼
材料：八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺。
佐料：辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黄酒也可）。
首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。
洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。
大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。
做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。
首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。
在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。
2、红烧八爪鱼
主料：八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净。
配料：绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎。
将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章鱼滤干水分。
将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外。
在烧烤炉上烤上5-6分钟即可。
3、串烤八爪鱼
小八爪鱼腌制，辣椒粉、孜然、盐和料酒洋葱打末，然后将八爪鱼浸入腌制过夜。
洋葱切条，将小八爪鱼用竹签串好，铺上洋葱就可以入烤箱200度烤20分钟即可。
Ⅵ 如何烧烤八爪鱼
推荐几种八爪鱼(章鱼)的烧烤吃法：x0dx0ax0dx0a串烤麻辣八爪鱼x0dx0a食材x0dx0a主料八爪鱼500g 辅料麻辣腌料100g x0dx0a步骤x0dx0a1.把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净。x0dx0a2.准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。x0dx0a3.烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。x0dx0a4.焯好后捞起晾凉备用。x0dx0a5.腌料用清水调成稀糊状。x0dx0a6.将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。x0dx0a7.全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。x0dx0a8.用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。x0dx0a9.串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。x0dx0a10.烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。x0dx0a小贴士x0dx0a菜谱上的分量仅供参考，可根据自己的实际品味增或减。如果没有现成的腌料，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配，也很美味。x0dx0ax0dx0a辣烤八爪鱼串x0dx0a原料：x0dx0a新鲜八爪鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。x0dx0a做法：x0dx0a1、八爪鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉八爪鱼头里所有的东西，改刀小块；x0dx0a2、洋葱切块和八爪鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；x0dx0a3、将八爪鱼穿在泡过水的竹签上；x0dx0a4、穿好的八爪鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。x0dx0a贴心提示：x0dx0a1、八爪鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；x0dx0a2、八爪鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；x0dx0a3、八爪鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到八爪鱼肉里；x0dx0a4、腌制的时候咸味不要太大，八爪鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；x0dx0a5、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；x0dx0a6、八爪鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；x0dx0a7、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到八爪鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。x0dx0ax0dx0a烤八爪鱼x0dx0a用料x0dx0a主料低筋面粉 100克八爪鱼适量x0dx0a辅料鸡蛋 1个泡打粉 1/4小勺山药泥1大勺洋葱适量卷心菜适量海苔适量柴鱼花生粥适量x0dx0a调料姜适量生抽5克水200毫升照烧酱适量沙拉酱适量味淋酒适量x0dx0a烤八爪鱼的做法x0dx0a1.新鲜八爪鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入八爪鱼，水再次烧开后，取出八爪鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁x0dx0a2.包菜、洋葱、姜丝、八爪鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，我在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）x0dx0a3.将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）x0dx0a4.八爪鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用x0dx0a5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）x0dx0a6.放入八爪鱼粒（鱿鱼粒）x0dx0a7.撒上洋葱碎、姜碎x0dx0a8.撒上包菜碎x0dx0a9.再倒一些面糊x0dx0a10.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞x0dx0a11.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了x0dx0a12.调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来
Ⅶ 八爪鱼口感怎么样
八抓鱼就是章鱼是吗？一般来说八抓鱼的口感都是很有韧性，很有嚼劲很Q弹的，不过也要看具体的品种和八抓鱼是否新鲜，有一些八抓鱼如果死的时间过于长了，肉质就会不那么紧不那么Q弹，那么口感可能就会偏软，可能就不是那么的新鲜了，也有一些八抓鱼很新鲜，但是因为品种的问题，太过于有韧性，以至于很难咀嚼的动，有时候只能生吞，最好的八抓鱼的口感我个人是觉得就是那种咬上去，又很有弹性，又很好咬，而且这种肉质的八抓鱼，做菜也更容易入味，吃起来也会更加的好吃，不过最终口感什么的话还是要自己吃过才可以更清楚的知道，光靠描述然后加自己的想象还是会有所偏差的
Ⅷ 八爪鱼怎么做
八爪鱼也就是所谓的章鱼，它是来自深海的食物，一般来说人们都比较喜欢吃烧烤的时候烤一些八爪鱼，味道非常的不错，尤其是对于喜欢喝酒的朋友来说，它就是最佳的下酒菜了。其实八爪鱼还是有很多其他吃法的，味道也都很可以。那么，其他八爪鱼的做法哪个比较好吃呢?
首先准备食材：
小八爪鱼X500g
姜，小葱，大蒜，生抽，料酒，耗油，豆瓣酱，花椒，干辣椒，食盐X适量(详细用量请看内文的使用过程)
食材准备好之后，我们开始我们的烹饪工作，首先处理八爪鱼，为了更好的清洗八爪鱼和去腥，我们先给八爪鱼简单焯下水，起锅加水煮沸，水煮沸后，把八爪鱼倒入锅中，加入1汤匙的料酒，加入5片姜片，大火再次煮沸，水煮沸后再煮1分钟即马上捞起!
准备一个较大的容器，装入大量的清水，等八爪鱼焯好水之后，用漏勺捞起，装入容器当中过凉。大家一定要记住啊，过凉水的步骤一定不能少，这样可以使你的八爪鱼口感更好更加的Q弹。过完凉水之后用手把八爪鱼清洗干净，去掉内膜，去掉骨头，没处理干净的内脏处理干净，最后冲洗干净即可!
八爪鱼处理好之后，就开始正式进入做菜阶段，起锅加油烧热，油温烧至5成热，转成小火后，把切好的姜片，蒜末，倒入锅中慢慢爆出香味。香味出来之后加入1汤匙的豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油后，把处理干净的八爪鱼倒入锅中，转成大火快速翻炒，把八爪鱼跟锅里的配料翻炒均匀!
接下来，加入1小抓的花椒，和1小抓的干辣椒，干辣椒最好提前切成小段，这样辣味比较容易出来，用锅铲快速翻炒均匀，炒出麻辣的味道，翻炒均匀之后，淋入3汤匙的料酒，趁着锅气快速翻炒，让料酒的酒味挥发，从而变成最精纯的汤汁，融入到八爪鱼里面，接着加入1汤匙的生抽，由于豆瓣酱是咸的，大家可以试试味道要不要放盐，如果够味了就不放，不够的话，就稍微放一点点，最后再次翻炒均匀，把锅里所有的水分都炒干，让八爪鱼看起来非常的干香即可!
炒好的八爪鱼香气四溢，装入盘中撒上少许的葱花，这样一道美味可口，好吃又下饭的香辣八爪鱼就算是完成了!如果你喜欢这个吃法的话，有时间就做来试试看吧，保证你吃了还想吃，回味无穷!
Ⅸ 八爪鱼好吃吗
八爪鱼非常好吃，爪筋道还易嚼，最好吃的是墨囊…也就是八爪鱼头，嚼起来有着浓浓的鲜香爽滑，但嚼头的时候不要张着嘴嚼，否则会满嘴的黑墨，不太雅观。如果第一次吃一定要吃熟的，先吃点鱼腿适应一下，然后再吃八爪鱼头，头不能咬开，要直接把整个八爪鱼头放入口然后再嚼，最好不要活食八爪鱼，中国人没有活食这东西的习惯
1·一种就是大家经常看到直播软件被爆头的长腿欧巴，长腿欧巴不要看到很多人在爆头，实际头部不清理很难吃，个人认为，腥味很大，头部里一定要清晰的，还有就是吸盘里的脏东西，长腿欧巴的肉质劲更足，烹饪长腿欧巴绝对是个技术活，火候很重要，做得好口感十足，做不好的很难吃，最重要的就是调味去腥，利用好食材，配料的特点搭配好。
2.另一种就是迷你小八爪，这个是我做过的一个迷你小八爪的视频步骤很详细，可以参考一下，味道很好，相比长腿欧巴个人更喜欢迷你机车八爪，一口一个口感肉质，鲜度腥度都要控制好