A. 耗油西兰花的做法
导语：下文我们介绍一道家常菜蚝油西兰花，蚝油西兰花使用到的食材就是西兰花而已，而我们采用蚝油来和西兰花搭配，不但外观非常好看，而且还有很好的养生功效和作用，西兰花的价格便宜，所以这道蚝油西兰花也是一道经济型的家常菜，所以我们可以在家自制这道菜。
耗油西兰花的做法
蚝油西兰花这道菜含有丰富的氨基酸，这道菜有很好的'抗癌防癌的功效，而且这道菜可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫功能，并且可以预防心脏的疾病。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
1、西兰花用手掰成小朵，清洗干净;
2、蚝油中加入水(水和蚝油1：1)、芝麻、淀粉、白糖，拌匀;
3、切好香葱、大蒜、辣椒;
4、西兰花放入开水中焯下捞出备用;
5、锅中入油，烧热加入葱、蒜、辣椒炸香，放入西兰花炒一炒;
6、加入调好的味汁，炒匀出锅。
上文我们介绍了一道家常菜蚝油西兰花，这道菜用蚝油搭配绿色的西兰花外观非常的好看，而且蚝油西兰花的味道不错，蚝油西兰花有预防癌症和心脏病的功效，这道菜还能保护我们的肝脏并且提高我们的免疫力，上文介绍了蚝油西兰花的具体做法。
B. 怎样蚝油西兰花才好吃
食材明细
西兰花350g
盐少许
花生油少许
清水适量
蚝油适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
8
取出过凉，放入盘中加适量李锦记蚝油拌匀即可。
蚝油西兰花的做法步骤
小窍门
西兰花焯水时间不要太长。
焯水时加盐和花生油可以使西兰花颜色更鲜艳。
C. 蚝油西兰花怎么做
前言
经常会做这道蚝油西兰花，因为简单营养，因为蚝油在我家是常备着的.碧绿的西兰花裹上蚝香浓郁的李锦记蚝油，口感清爽脆口，鲜香扑鼻，简直就是绝配。
材料
主料：西兰花250g、蚝油1勺；
辅料：油适量、盐适量
蚝油西兰花
1
西兰花一颗，李记锦旧庄蚝油，蒜少许
2
西兰花切成小朵放在清水里浸泡10分钟左右，加少许盐
3
锅内加水烧开后放少许盐，将西兰花焯一下沥干备用
4
蒜拍碎
5
锅内油温烧到8成入蒜末爆香
6
下西兰花快速翻炒
7
入适量盐与1大勺蚝油，搅拌均匀后即可关火起锅
小贴士
西兰花用盐水泡，有消毒，杀虫卵的作用；蚝油不能长时间在高温内烹饪，加上蚝油后翻炒片刻即可起锅
D. 蚝油西兰花的做法 西兰花的做法大全
西兰花是很多人喜欢吃的一种蔬菜，西兰花有很高的营养，味道也很不错，是我们日常食用的常见菜肴之一，西兰花的做法有很多，搭配不同的食材有着不同的美味。
蚝油西兰花的做法
材料：西蓝花1棵;蒜蓉2小勺;水淀粉15ml;食用油1大勺;盐1/2小勺;食用油少许;清水适量;蚝油2大勺。
做法：
1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟;
2、充分洗净后，沥干水分;
3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开;
4、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出;
5、充分过凉。西兰花焯水要快，水要足;捞起后迅速放进冷水过凉，可以保持其翠绿的颜色后脆嫩的口感;
6、沥干水分备用。
7、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;
8、搅拌均匀成蚝油芡汁备用;
9、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末;
10、下西蓝花翻炒均匀;
11、下蚝油芡汁;
12、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
西兰花的做法大全
西兰花炒桃仁
材料：西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。
做法：
1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。
4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
清炒西兰花
材料：西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。
做法：
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾加水点芡。
6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了
西兰花炒肉
材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。
做法：
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
西兰花拌木耳
食材：西兰花一颗 / 干黑木耳5g / 鲜酱油5g / 盐2g / 小红椒一个 / 玉米油适量 / 花椒油少许
做法：
1. 西兰花用盐水浸泡半小时
2. 黑木耳泡发备用
3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水
5. 小红椒切小粒
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用
虾仁西兰花
食材：西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g
黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺
做法：
1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
2. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿
4. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出
5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会
7. 放入西兰花，放盐煸炒
8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅～
清炒蒜蓉西兰花
食材：西兰花1个 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g /鸡精2g / 清水5g / 盐适量
做法：
1. 西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用
2. 锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温
3. 烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味
4. 将西兰花倒入一起翻炒
5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒
6. 水分收干即可熄火
西兰花炒蘑菇
食材：
口蘑200g / 西兰花80g / 胡萝卜3/1个姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 盐少许
做法：
1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3.锅里热油，爆香姜蒜
4.接着放入口蘑翻炒
5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁
6.待汁收干，调入生抽
7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8.拌炒均匀后，调入少许盐即可
西兰花为什么会变黄
西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。
炒菜为什么放蚝油
炒菜，放入蚝油具有给菜品增鲜的作用，而且可以中和各种调料味，让菜品的口味提升到另一个口味。蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。而且是是缺锌人士的首选。
E. 蒜蓉蚝油西兰花的家常做法
西兰花质地柔嫩，风味鲜美，具有健脑壮骨，补脾和胃，补肾填精之功效。用蒜末再放入蚝油与西兰花一起同炒，清新爽口，味道鲜美，营养丰富。下面介绍蒜蓉蚝油西兰花的家常做法。
工具/材料
西兰花 250克，蚝油 2匙儿，蒜 6瓣。
葱，姜，味精，红干椒，五香粉，料酒，油。
- 01
西兰花用水清洗干净，控干水分，切成小朵。
- 02
蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
- 03
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。
- 04
西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒。炒出蒜香味后，放入料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。
- 06
放入葱，姜，红干椒略翻炒一下，随即放入西兰花转大火翻炒，放入五香粉，不用放盐。
- 07
炒至西兰花断生，放入少许味精，关火出勺。
F. 耗油西兰花怎么炒
西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡10分钟。锅中加清水，加盐和少许油，水烧开。西兰花捞出沥干，放锅中煮沸腾，捞出过凉。在蚝油中加水淀粉，再加清水或高汤拌匀，做成蚝油芡汁。热锅凉油爆香蒜末，下西兰花炒匀，再下蚝油芡汁。转小火，翻炒至芡汁浓稠，即可出锅。
耗油西兰花怎么炒
主料：
西兰花1颗，水淀粉15ml，植物油
辅料：
食盐半勺，蚝油2大勺，蒜泥2小勺
蚝油西兰花的做法
1.将西兰花掰成小朵，然后放进淡盐水中浸泡10分钟；
2.锅中加入清水，加入1/2小勺盐和少许食用油，开大火水烧开；
3.西兰花捞出沥干，放入锅中，直至锅里水再次沸腾，捞出西兰花过凉；
4.在蚝油中加入少许水淀粉，再加入1大勺清水或高汤，搅拌均匀，做成蚝油芡汁；
5.取一个炒锅，热锅凉油，爆香蒜末，下西兰花翻炒均匀，再下蚝油芡汁；
6.转小火，翻炒至芡汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
1、蚝油是咸的，如果口味比较淡的人，就不需要再加盐了;
2、西兰花焯水的时候，在水里加几滴植物油，可以让西兰花颜色更加鲜艳。