‘壹’ 做河鱼怎么做好吃
在河池这里，野鱼比较受欢迎，例如:芝麻剑墨鲤竹鱼等等之类的，但是很多人会抓鱼却不会吃鱼，那就留了些遗憾，在这里，我教大家一些做鱼的方法，希望大家支持:
1.野鱼有个特点，肉质比较紧，一般人喜欢腌制以后才去煮，那是为了驱除腥味，这是一个误区，其实鱼去腥味最简单的办法就是:锅里下油，放姜煸出香味，然后把鱼放下去一起炒，到鱼变色为止，然后捞出来，再应自己喜欢的做法来烹调(切记不要炒太久，鱼血变色就行了，切记)
2.鱼生很多人喜欢现宰现做，这也是误区，因为鱼生必须要在切片以后放在冰箱里面强冻半小时，那个时候出来的鱼生才爽口，为了健康，建议吃鱼生的时候吃些姜丝，起到去腥杀毒的作用
3.河鱼的分辨，河鱼的背部一般都是黄中带青或者全青，水库鱼一般是黄带青但是鳞甲比较亮，池塘的一定是背部全黄的
4.做鱼的时候得知道鱼的特点，比如，鲤鱼就比较耐煮，它配煎豆腐就比较合适，草鱼肉比较粗，骨头较多，它适宜的做法就是快火，辣香，罗非鱼的肉比较嫩，适宜的做法是蒸，但是火候一定要控制，筷条插得去就好，芝麻剑这类比较稀少的鱼那就建议做汤，但是做汤前一定要参照1.鲇鱼和塘角鱼就比较麻烦，塘角鱼的身上有很多黏液，那是它腥味的来源，在它还活着的时候把它放进滚水里烫20秒，然后捞出宰杀
5.终极的去腥味方法，大家记住，我一般不会说出来的，先把鱼放在一盆水里，刚开始就滴1两白酒，比例为(酒)1比100，在每个小时都去换水，每次加一两，加到5次这样，再做出来的鱼一定鲜味十足。
‘贰’ 风干小鱼干怎么做好吃
风干的小鱼干应该来说就直接用油炸的。炸的酥酥的。那种一脚就碎碎的最好吃啦。我们一般就是这样做的，放在油锅里去炸他。
‘叁’ 晒干的小河鱼怎么做好吃
香炸小河鱼的做法
1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀
2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出
3.捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。
‘肆’ 小干鱼怎么做好吃
主料：小干鱼100克
辅料：青椒2个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量
具体步骤：
1、准备青椒洗净
‘伍’ 干小鱼怎么做好吃法
干小鱼怎么做好吃法？相信很多人都想知道吧？以下是我为您整理干小鱼怎么做好吃法的相关资料，欢迎阅读！
干小鱼怎么做好吃法
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
干小鱼怎么做好吃法
材料
小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
‘陆’ 晒干小河鱼的做法大全
如今每家每户都常常会吃一些淡水鱼，也都了解鱼的营养使用价值是很高的，尤其是小夏辅助大神在日常生活中较为火爆，有关小夏辅助大神的食用方法也许多 ，从哪来的鱼儿晒干虾干，能够 配着一些蔬菜水果烧菜吃，或是能够 做豆酥油炒小夏辅助大神，给大伙儿详细介绍一些不一样地区的菜式，能够 让大伙儿把小夏辅助大神吃出不一样的味儿。
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小河鱼干怎么做好吃
咸肉辣肠炒檽米椒小夏辅助大神
原材料
丁香鱼400~600g咸肉香肠3条不太辣檽米椒10条大蒜7~8瓣葱2根生抽2~3一茶匙酱油1一茶匙辣酱1一茶匙泰国甜鸡酱能用白砂糖取代2~3一茶匙
作法
流程1鱼儿先泡焯水控干。
流程2用微波加热盒煮热咸肉香肠,晾凉切片。
大炒菜锅中添加一点油热锅,进行爆香大蒜葱和檽米椒后,再加切成片的咸肉辣肠快炒一会儿,然后放进事前泡焯水控干的鱼儿,炒很棒,呛点生抽和酱油也有一咪咪辣酱也有泰国甜鸡酱也洒个很多一茶匙拌拌,超大型一盆咸肉辣肠炒檽米椒小夏辅助大神进行!
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小河鱼干怎么做好吃
少油脆香豆腐干炒小夏辅助大神
原材料
豆腐干6块小夏辅助大神120g大蒜3～4瓣葱1株朝天椒适当
作法
备好正餐材。
豆腐干切成片，小夏辅助大神清洗控干。
豆腐干均值刮平于烘烤盘上，匀称洒油。
电烤箱设置180度5分钟（依每家电烤箱掂量把握），豆腐干掉色就可以。
于烘烤盘上均值铺平小夏辅助大神，一样温度再烤5分钟。
大蒜切末，朝天椒去籽切条，葱切条。将全部调味品以1：1：1：1的分量调和匀称。
最终洒上葱姜蒜椒及调味品翻拌，再放进电烤箱5分钟就可以。
公布，盛盘。
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小河鱼干怎么做好吃
若有需要可再洒适当胡椒粉添味。
檽米椒豆腐干炒小夏辅助大神
原材料
蒜泥 约4办,朝天椒 1条,酱油膏 1匙半,水 少量
作法
1、小夏辅助大神先清理泡软预留
2、先炒蒜泥，进行爆香后添加豆腐干，豆腐干炒至略微橙黄色后，添加酱油膏拌炒。
3、小夏辅助大神、朝天椒、檽米椒，一起入锅拌炒，适度添加一点水（不能过多），炒至檽米椒略软，就可以出锅。
‘柒’ 小河鱼怎么做好吃
今天教你们一道干炸小河鱼的做法，步骤很简单，非常的好吃，非常的下饭，希望大家喜欢，下面看看是怎么做的吧，你们看一遍就会了，非常的简单！
第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】
第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！
第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料酒搅拌腌制十分钟！
第四步调一下味和挂面糊，盆里面加上食用盐两克，加上胡椒粉一克，五香粉两克，花椒面，将所有调料搅拌均匀，再加上干淀粉一把！
第五步搅拌均匀之后，把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用！
第六步把锅烧热，在锅里放上一些油，等到油热之后，把处理好的小鱼依次下入锅里面，开中火炸上两分钟！
第七步等到炸至定型之后，然后转小火再炸两分钟！
第八步把鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出，然后摆盘就可以食用了！
好了，这一道非常好吃的干炸小河鱼就制作完成了，味道非常的棒，非常的下饭，不管是招待朋友还是自己吃，都是非常的好，大家可以试一试，做法很简单！
‘捌’ 小河鱼怎么做好吃又简单
小河鱼做好吃又简单的做法：
主料/辅料：小河鱼300克、料酒2勺、食盐适量、生姜5片、大蒜5瓣、新鲜霍香叶5片、紫苏5片、香菜2干、花椒数粒、辣椒粉2勺。
工具：锅、盘、菜刀。
1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。
小河鱼品种
1、白条子。在农村，这种白条子也被人们叫做蓝刀鱼，蓝刀子，或者餐条子，因为它的身形在水里的时候特别像一条蓝色的小刀，非常的漂亮，但是把它捕捞上来的时候，它的肤色又变成银白色了，而且肚皮上还有大片的白色。
2、鲶鱼。经常生活在河岸的石缝里面，或者石洞里面，它视力比较弱，一般都是白天休息，晚上才会出来，所以一般老人去钓鱼都是晚上去钓到最多的鲶鱼。