1. 鱼骨炖汤怎么做好吃
【黑鱼骨冬瓜汤】
【主料】
黑鱼骨450克、冬瓜600克
【辅料】
油适量、盐适量、胡椒粉适量、香菇适量、胡萝卜适量
【做法】
1.干香菇用冷水浸泡。
2.黑鱼骨洗干净。沥干水。
3.鱼骨入油锅煎制后盛出。
4.煎好的鱼骨放到电饭煲内胆
5.香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，再添加适量水，将内胆放入电饭煲，通电煲。
6.冬瓜去皮去瓤洗干净。将冬瓜切成滚刀块胡萝卜洗干净，切成滚刀块。鱼骨煲40 分钟后，冬瓜入锅锅一起煲。胡萝卜入锅一起煲。
7.煲至冬瓜软烂，加胡椒粉。加盐搅拌。断电。
黑鱼骨营养价值高，有冬瓜搭配做起汤-----黑鱼骨冬瓜汤，可以健脾、利尿、清热、补血益气、养阴补虚等功效，清淡可口，喝起来美味极了，今天这道煲汤非常适合在秋季时食用。调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。黑鱼到冬瓜一起食用的话可以缓解肾脏不适，而且还可以补充丰富的维生素C，具有保护肾脏的作用，这款汤适合身体虚弱的人群具有补血益气的作用，而且还可以起到利尿的功效哦。
2. 鱼头鱼骨汤的做法大全
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆
第一步去：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，戴上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！
第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！
第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。
这样一道做法简单，清热降火的【鱼骨苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
3. 鱼骨头怎么做好吃
用草鱼骨头做了一碗菜，香辣下饭，比红烧的还好吃，做法简单实用
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
最近猪肉不是涨价太厉害吗？我家吃猪肉的频率明显就低了很多，市场上的鱼卖的便宜，还比猪肉更有营养，于是我时不时要买条鱼回来，这不，孩子吵着要吃鱼丸，我就买了一条草鱼回来，鱼肉剔下来用破壁机打碎，给孩子做了纯鱼肉的鱼丸吃，剩下的鱼头鱼骨，我们大人拿来做了吃，配上新鲜的毛豆，煮成一锅火锅鱼，香辣下饭超级开胃，比整条的红烧鱼还好吃。
火锅鱼做起来十分随意，没有厨艺的朋友也能轻松驾驭，我主要是消耗这些鱼头鱼骨，大家做的时候可以用各种自己喜欢吃的鱼，可以连鱼肉一起煮，煮的鲜香又入味，配上白米饭吃，连鱼汤都超级下饭，之前我用整条的草鱼也做过，下次打算换换胖头鱼，黄骨鱼之类，我觉得一定也会很美味，大家可以试试看，夏天天热没胃口，吃点辣的胃口很快能打开。
【香辣火锅鱼】
用料：草鱼骨适量，毛豆一把，干辣椒一把，紫苏一把，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，辣椒粉少许，火锅底料适量。
步骤：
1，将草鱼的鱼头，鱼骨洗干净血水，用料酒，生抽，少许盐，花椒粉，辣椒粉，生粉抓匀，腌制半个小时，用剁成块的鱼肉也是可以的。
2，香料我准备了生姜，大蒜，紫苏，现在市场上卖紫苏的特别多，紫苏是一种香料，特别能去除鱼肉的腥味。
3，新鲜的毛豆剥出来，用清水冲洗干净备用。
4，油锅烧热，先把腌制好的鱼块下锅煎，鱼块下进去之后不要来回翻动，等鱼肉定型了再翻，把鱼块煎至两面金黄。
5，鱼骨煎香煎黄了以后，把生姜，蒜末，干红辣椒放进去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出来了，往锅里加入适量的清水稍微没过鱼块，然后加入适量的火锅底料，大火煮开。
7，等火锅底料煮融合了，可以把干净的毛豆放进来，中小火煮上大约十分钟，把毛豆和鱼肉豆煮入味。
8，最后加入切碎的紫苏提香，紫苏跟小葱和香菜一样，很容易熟。
9，混合均匀就可以出锅了，煮好的火锅鱼香辣入味儿，最后也可以加点白胡椒粉和白砂糖提提味，我没有用，味道也挺重的。
小贴士：
这是比较香的做法，如果实在不会煎鱼又没有不粘锅的朋友，可以事先把香料和火锅底料炒香，加入适量的清水煮出香味，最后只要把洗干净的鱼块或者鱼肉放进去煮就好，干干净净，又没有什么油烟，吃起来入味下饭，十分有食欲。
4. 怎样炖鱼头好吃又简单
炖鱼头汤这样炖好吃：
主料：鱼头4斤。
辅料：葱姜适量、大蒜适量、大料2个、黄酒1勺、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量。
步骤：
1、鱼头清洗干净。
5. 鱼头怎么炖好吃 鱼头好吃做法
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。
6. 鱼头汤怎么炖好吃
今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，做出来之后汤色乳白，营养美味，丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体，这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单，步骤也不复杂，简简单单的几步就可以将它做出来。那么咱们也不在这里说过多的废话了，直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧。
【鱼头汤】
【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，
【制作步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。
【小贴士】
1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。
2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。
3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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7. 鱼骨头和头怎么吃
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。
日本还有一种传统的腌制鱼的方法，也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。
当然，不是所有鱼的骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
鱼骨头还被做成各种首饰品，象征着平安，聪明，智慧的意义。
8. 鱼头鱼骨汤的做法，鱼头鱼骨汤怎么做好吃，鱼头
主料
鱼头
1个
鱼骨
1副
辅料
菜籽油
适量
葱
少许
料酒
适量
香醋
3~4滴
食盐
3勺
鸡精
少许
姜
少许
步骤
1.准备好鱼头鱼骨
2.锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3.放入鱼头鱼骨中火煎制
4.焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5.煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6.转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7.继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8.撒少许鸡精和匀关火
9.盛入大碗中趁热食用
小贴士
1、做鱼汤的鱼需事先煎制焦黄后才能炖出来白白的浓汤
2、做鱼汤滴少许香醋更能刺激钙质释放被人体吸收
3、做荤汤应在熟烂后放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中使汤汁更鲜美
9. 怎样做麻辣水煮鱼头鱼骨
前言
一条鱼的鱼肉被剁成了鱼蓉，剩下的给自己做个重口味的美味佳肴，天天陪着宝宝吃清淡饮食，我这个辣妹子的身份是一点也不名副其实了。
这款麻辣水煮鱼头鱼骨超级简单，鱼都不用腌制，直接放入麻辣的汤里一煮，没有一点腥味，麻辣劲爽的口感饭遭了殃。下面就来看看具体步骤吧......
材料
主料：鱼头1个、鱼骨400g；
辅料：油适量、干辣椒4个、干花椒20粒、自制辣豆瓣酱适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、生抽适量
麻辣水煮鱼头鱼骨
1
准备好原材料
2
生姜、大蒜瓣切成片
3
锅里放入适量油，放入干辣椒、干花椒、生姜、大蒜瓣，爆香
4
加入适量自制辣豆瓣酱、生抽，炒出香味
5
加入适量水烧开
6
加入鱼头鱼骨，大火再次煮开后再用大火煮5分钟
7
中火煮至水分减少，约煮十几分钟
8
出锅了
小贴士
一、由于汤料的味道十足，所以鱼头鱼骨不用腌制，也没有腥味；
二、没有辣豆瓣酱的可以用豆瓣酱代替；
三、水稍微多一点，好充分煮进味道。
10. 鲅鱼鱼头鱼皮鱼骨怎么吃
鱼头鱼骨头可加点豆腐炖汤，鱼皮可拌着吃
准备好食材
