1. 竹笋的吃法
肉烧笋练习步骤
煮竹笋的步骤:1.1准备的原料。
烧竹笋的步骤:将竹笋去壳，放入盐开水锅中焯1分钟左右，捞出过凉水。
烧笋的做法步骤:3 3鹌鹑蛋煮熟去壳。
烧笋的做法步骤:4 4五花肉切块，加水、葱、姜、料酒，煮两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫，备用。
烧笋的做法步骤是:5 5热锅冷却油，炒香葱，姜片。
竹笋怎么做:6 6加入肉块，翻炒1分钟。
竹笋怎么做:7 7加入料酒，酱油，用海鲜酱翻炒，上色。
竹笋怎么做:8 8加入热水，将鹌鹑蛋煮熟，小火炖30分钟左右。
烧竹笋的步骤:9 9加入竹笋，生抽，白糖。
烧笋的做法步骤:10: 10煮开，小火炖20分钟左右。
烧笋的做法步骤:11: 11，然后大火浓缩汤汁。
2. 炭烤笋怎么做汤好喝
材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
3. 笋尖炒肉一天三顿吃不够，江西碳烤笋尖有什么好吃的做法
笋尖炒肉是一道非常好吃的菜，笋也是一种营养价值非常高的蔬菜，除了含有碳水化合物，蛋白质以及脂肪等营养元素，还含有着矿物质，胡萝卜，维生素等，会让人们的身体得到极大的营养。如果人们想要做水面炒肉，那么就需要准备相应的用料，比如五花肉，笋尖，姜片，干辣椒，葱，段，八角，料酒，老抽，盐，白糖等。
当人们觉得煮的差不多的时候，就可以将火调成大火，收紧汤汁。如果人并不怎么喜欢吃葱花，那么也可以不放，但如果人们比较喜欢葱花的香味，也可以在肉的上面撒上一点葱花，这一道美味的菜肴就已经做好了。人们在尝的时候，会感觉到五花肉肥而不腻，会给人们带来舌尖上的享受，相信这种美食会让人的心情变得轻松起来，也会让人们喜欢上这一道菜。
4. 炭烤笋尖怎么炒好吃
可以炒驴肝。
竹笋炒驴肝做法步骤：
主要食材：驴肝，大葱，（炭烤芦笋尖）竹笋
1、材料：
（1）主料：新鲜驴肝块。
（2）辅料：大葱、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）。
（3）调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、姜蒜。
2、做法：
（1）竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。
（2）驴肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
（3）油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。
（4）油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
（5）糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。
（6）最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
驴肝有什么营养价值呢
1、驴肝的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。
2、驴肝含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肝具有补气血、益脏腑等功能。
4、驴肝中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。
驴肝怎么做好吃呢
1.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
2.驴肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，驴肝异味即可清除；
3.驴肝要现切现做，新鲜的驴肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在驴肝上，影响外观和质量，所以驴肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
5. 烤箱烤笋干怎么做好吃
主料
笋干5斤 盐3勺
水一锅
在家轻松做笋干的做法步骤
1. 主料：春笋
2. 用小刀竖着在春笋划一刀，然后快速就去壳啦！
3. 将剥好的春笋外皮用刀削干净，烂的受伤的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．
4. 对半切开，然后再均匀切条。
5. 将切开后的笋放进大锅里，加满水，再加3勺盐，盖上锅盖，煮开。撇去浮沫，再煮5分钟就好了。
6. 将煮好的笋倒出来用冷水冲一下，然后沥干水份。
7. 将笋依次摆放在烤网上，烤箱预热10分钟，再入烤箱先烤30分钟！
8. 如果不够干的，继续30分钟~~
9. 但还没有彻底干燥，有部分笋尖都烤焦了，还有部分细小的笋干也被烤焦了。。。
10. 要完全用烤箱烤出均匀干燥的笋干也不容易的，所以我决定把笋干搬到阳台晾晒去了。。。
11. 这是晒了一天半的笋干，不错吧！^_^还是太阳公公的威力大呀！
（因为只晒了一天半，所以笋干也就只有8、9分干，但这种程度再补晒个2天就OK啦！）
小贴士
1、虽然从卖相上看不咋的，但是吃到嘴里绝对100个放心！ 2、用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。 3、记住要存放在干燥阴凉处。塑料带密封好的话，可以放一年半载的！
6. 烤竹笋怎么做好吃 烤竹笋怎么做
1、原料：春笋和猪的里脊肉。配料：干辣椒、生姜和小葱。调料：色拉油、料酒、酱油、糖和鸡精。
2、把笋去壳洗净，用斜刀切成块状备用。
3、把肉切成丝，加料酒和盐用手抓一下腌制五分钟。
4、油锅烧热，放姜末和干辣椒暴香。
5、放入肉丝翻炒断生。
6、放入笋翻炒几下。
7、放入糖、酱油、再放水没过笋为准，开大火烧开。
8、快收汁的时候改中火，加入鸡精即可。
9、装盘，撒葱花装饰。
7. 烤笋丝怎么做好吃
烤笋丝的做法。
1、鲜笋去壳来，洗净，切成丝
。
2
、干净的锅中放入水，没自过笋。
3
、放入料酒，酱油，美味鲜，和适量的盐
。
4
、放入几颗冰糖
。
5
、
大火煮开，接着放油，小火慢炖30分钟，直到收汁。
6
、装盘后撒葱花即可。
烤竹丝的营养价值：
1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：
一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
8. 碳烤笋炒肉怎么做
首先准备配料：五花肉750克、春笋500克 、 桂皮5克、香叶2片、八角1个、生抽2大勺、老抽1大勺、葱10克、料酒2大勺、生姜10克、冰糖30克、盐3克、植物油1大勺
步骤：1.五花肉切3厘米的四方块，大一点过瘾，小一点也可以；锅中凉水下入五花肉，葱、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫2.春笋剥去外皮，春笋的量根据个人喜好，切滚刀块3.水开后加盐1小勺，中火煮5-8分钟，煮的时间长一点，除去草酸减少涩味；锅内加1大勺油，下入焯水后的肉煸炒到四周焦黄，入锅前用厨房纸擦干肉的水分防止四溅4.肉捞出后，锅内留少许底油，煸炒会出油，放入冰糖小火炒到糖成黄棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉块，快速裹上糖色，接着烹入1大勺料酒5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果觉得颜色不够深，再加一点老抽；加入桂皮5克，八角1个，香叶2片，加入开水没过肉，小火烧一个小时至基本酥烂，注意水一次加足，宁多勿少6.1个小时左右加入春笋，加入盐再中火焖烧20-30分钟入味，大火收汁即可食用
9. 竹笋有几种吃法，哪种做法好吃
春笋5种吃法
用料
凉拌春笋
笋尖部分 250g
青豆 50g
香菜根 若干
特级头抽 20g
油 5g
外婆菜炒春笋
笋尖部分 200g
外婆菜（雪菜也行） 100g
干辣椒 3g
姜片 10g
盐 3g
糖 3g
黄酒 10g
生抽 10g
红烧春笋
笋子中上部分 500g
非厨房红烧肉酱汁（可以用自己家的红烧酱油） 80g
美人椒（可以不放） 适量
荠菜春笋烧年糕汤
笋子中下部 400g
年糕 200g
荠菜 50g
水发香菇 100g
香油 3g
油 9g
水 500g
盐 5g
白胡椒粉 3g
腌笃鲜
笋子根部 500g
咸肉 200g
百叶结 100g
姜片 20g
黄酒（最好选择老一些年份的） 150g
清水 1000g
盐 5g
春笋5种吃法的做法
笋子买回家先洗干净
用刀从中间划一刀，稍微深一点哦。然后用手一拨所有的笋子皮就拿下来了！
小贴士
1，有的朋友就是喜欢焯水这些笋子，可以的，不用纠结！
2，红烧的部分大家可以用自己家传统的办法炒，油，加入香料，葱姜蒜，冰糖酱油熬，然后放入笋子一起烧好就行！
10. 盐烤笋怎么做好吃 咸烤笋的做法
1、原料：烤笋200克，五花肉20克，红椒条、芹菜段、葱叶各10克。调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
2、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
3、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
4、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。