㈠ 牛肉臊子的做法最正宗的做法
牛肉臊子配上米粉,面条绝配~做好可以存放几天~平日炒素菜可以放点,也可以夹馒头~牛肉用牛腩做比较有嚼劲,牛肉上带点牛油最好。牛肉臊子的正宗做法。
用料
牛腩
相克宜搭
半斤
郫县豆瓣酱
三勺
蒜
菜谱用料
半个
姜
菜谱用料
一小块
葱
菜谱用料
一截
白糖
菜谱用料
少许
料酒
菜谱用料
适量
生抽
适量
花生油(腌制)
少许
油
菜谱用料
适量
味精
菜谱用料
适量
牛腩
相克宜搭
半斤
郫县豆瓣酱
三勺
蒜
菜谱用料
半个
姜
菜谱用料
一小块
葱
菜谱用料
一截
白糖
菜谱用料
少许
料酒
菜谱用料
适量
生抽
适量
花生油(腌制)
少许
油
菜谱用料
适量
味精
菜谱用料
适量
做法
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);葱姜蒜切碎备用;菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点),装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点),烫了一碗米粉,淋上牛肉臊子好吃得不要不要的!
㈡ 牛肉臊子的做法大全
准备材料:牛臊肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个
一、牛臊肉洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。
㈢ 牛肉臊子怎么做
想来很多人吃过牛肉臊子面,它是一道一般的家常小炒,制做的全过程中会应用到许多 食物,除开鲜面条以外,务必要作出很好的牛羊肉风哨,那样做出去的面才美味,在炒牛肉风哨的情况下,能够添加西红柿、马铃薯及其青辣椒这些,那样的牛羊肉风哨美味可口,下边来学习培训实际的作法。
炒牛肉臊子的做法:
11.牛羊肉分为三大块用清小水泡30分钟去鲜血,再切成小丁;(买的牛羊肉上边含有黄奶油)
22.再倒去米酒,生抽酱油,食用油腌渍20-30分钟(关键起提味功效);
33.提前准备葱蒜,没有小葱用小葱根还可以(这一时节恰好有鲜姜,用的鲜姜);
44.葱蒜剁碎预留;
55.砧板下铺上保鲜袋把豆瓣酱剁碎预留;
66.锅中烧开(比平常炒瘦肉的油多一点)放进腌好的牛羊肉划散火灾煸炒一分钟;
77.再放进葱蒜,郫县豆瓣酱,少量白砂糖,少量米酒煸炒一分钟,再倒进半小盘子水,水烧开转中文火慢煮;
88.大概12分钟上下锅中水越来越少汁浓稠,再倒进熟芝麻,生抽酱油(多放些)煸炒30秒;
99.再放进熟芝麻,鸡精翻拌就可以起锅;
1010.装密封罐储存能够放5天,吃的情况下再拿出来(油多一点储存得久点)
1111.制成品;
1212.烫了一碗米粉,浇上牛肉臊子美味得不得了的!
肉臊子香莱炒饭:
原材料
猪肉沫1两,红椒1只,芹菜4根,姜蒜,盐,生抽老抽,十三香料
剩米饭1碗,香莱(香菜)几根所有切割成末,葱花儿
作法
1、肉沫加生抽酱油抓匀,热锅热油先入姜蒜油爆,添加肉沫煸炒,至肉沫颗粒稍硬变色,再加一点点老抽提色。盛起来放一边。
2、借余油入芹菜和红椒,断生后,再把肉沫倒进,一起煸炒,加盐,稍微一点十三香料(没有也无妨),装盘,青红肉臊子炒好啦。
3、一点热油,入剩米饭(最好是,因为颗粒散)煸炒,快起锅时,把香莱末和葱花倒进翻匀,撒点点盐。香莱炒饭变成。
㈣ 牛肉臊子的做法
牛肉臊子的做法
1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
2.再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);
3.准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);
4.葱姜蒜切碎备用;
5.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;
6.油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;
7.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;
8.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;
9.再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;
10.装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)
11.成品;
㈤ 牛肉臊子怎么做好吃又简单
牛肉臊子的做法
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜)。葱姜蒜切碎备用。
2、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮。
3、牛肉臊子的做法图解88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒。牛肉臊子的做法图解99.再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;
牛肉怎么做的
在制作牛肉粉的时候,最重要的一点就是把其中的牛肉制作好才行,首先需要我们准备好黄牛肉,洗净之后就可以切成大块儿,然后直接下锅煮,等到锅开之后就可以反复的打去其中的血沫,之后我们用纱布,把适量的花椒、八角、山奈、草果、香叶、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好,还需要一块姜,一起放入锅中,和牛肉一起,用小火开始炖,炖到牛肉基本上熟了之后,就可以捞出一半,然后把牛肉切成肉丁,如果其中有牛筋的存在,也可以选择切成丁,然后一起放到另一个锅中,继续开始炖,直至炖牛肉完全酥烂的时候就可以了,另一半牛肉凉透之后,就可以切成肉片,这样牛肉粉中的牛肉就全部准备好了。
㈥ 怎样做牛肉臊子
食材:牛腩、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、盐。
1、切适量姜丝,干辣椒,八角。
8、出锅啦!
㈦ 怎样做牛肉臊子
需要提前准备好的材料包括:牛肉 3斤、牛板油 1斤、花椒 30g、八角 15g、桂皮 15g、香叶 5g、肉蔻 5g、生姜 30g、朝天椒 10g、大葱 1斤、香醋 2斤、盐 30g、老抽 50g、水 1斤。
1、第一步把牛肉,葱,生姜切好,放一旁备用。
㈧ 牛肉臊子的做法大全
1.
配料涪陵榨菜、郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、
2.
酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、油炸黄豆
3.
主料:肉末、青菜
4.
做法:先炒哨子:将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎,葱、姜、青蒜切丁,将油放入锅中至六成熟,加入花椒,翻炒几下,放入肉末,炒至没有水气,加入豆瓣、酱油,翻炒。加入葱姜青蒜榨菜炒至断生即可。盛出。
5.
面佐料:在碗中加入酱油(少量),辣椒油、花椒粉、味精、猪油、油炸黄豆、醋、姜蒜末。
6.
煮面:面煮至八分熟,放入青菜烫一下断生捞出,舀两汤勺汤放入面碗中将佐料化开,将面与青
7.
菜放入,在面上浇哨子。
㈨ 牛肉臊子的做法窍门
首先把牛肉切丁,锅中倒油烧热,把牛肉丁倒入锅中翻炒熟在放入各种调料翻炒一下即可,这样就做好了,味道香美。